1樓：南雨娛生
材料：準備一斤新鮮牛肉，西紅柿2個，洋蔥1個，香菜少許，大蒜、食鹽、水、食用油、黑胡椒適量。
做法：1、將牛肉切塊後在清水中浸泡10分鐘後撈出控水備用，西紅柿洗淨去蒂切塊，洋蔥去皮切小塊，大蒜取2瓣後切片備用。
2、鍋中下油，油熱後倒入蒜片與洋蔥塊炒出香味，洋蔥微微發軟後倒入牛肉塊繼續翻炒，炒至牛肉表面變色，撒入黑胡椒。
3、加兩碗水將所有材料淹沒後開大火煮沸，然後轉小火燉煮1小時，在此過程中注意翻炒和加水，以免粘鍋，時間不夠的人也可以使用高壓鍋燉煮約30分鐘。
4、牛肉燉煮至八分熟後加入西紅柿快，可以用勺子攪拌並將西紅柿適量壓碎，以有助於溶入湯汁中，可以根據自己的喜好控制留下的湯汁的多少，燉熟後關火撒入少許香菜調味即可食用。
技巧：使用熱水，不要加冷水。熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鮮美；旺火燒開後。
揭開鍋蓋燉20分鐘以去處異味，然後蓋蓋，改用微火小開，使湯麵上浮油保持溫度，起到燜的作用。
功效：番茄燉牛肉是較為經典的一種家常做法，不僅做法簡單，而且不失營養，在享受美味的同時，更能夠起到滋補調理身體的功效，特別是對於健脾胃有很好的幫助。
牛肉燉西紅柿的家常做法
2樓：乾萊資訊諮詢
牛肉燉番茄的做法如下：1、蔥切段薑切片，準備好香料。
2、取兩個番茄去皮後打成泥。
3、將牛肉洗淨切塊。
4、鍋內放涼水，加入一勺料酒，牛肉涼水入鍋煮至水開肉變色後撇去浮沫撈出。
5、鍋內放少量油，倒入香料爆香後放入蔥姜。
6、將焯水後的牛肉倒入鍋中翻炒約1分鐘。
7、將牛肉倒入電壓力鍋，加入適量清水，加入打碎的番茄泥燉30分鐘。
8、燉牛肉時，切好土豆。
9、牛肉燉30分鐘後排氣加入土豆。
10、加入適量的鹽調味後繼續燉10分鐘。
11、番茄切成和牛肉差不多大小的塊備用。
12、牛肉土豆燉好後放入番茄，大火燉5分鐘左右番茄煮熟即可。
3樓：好學者百科
牛肉燉西紅柿的做法：
1、準備材料：牛肉、土豆、西紅柿、冰糖、蔥姜、生抽、老抽、料酒、香菜、雞精、胡椒粉。
2、切塊的牛肉放入鍋中，加入蔥段、生薑片、料酒焯水焯好水之後，把牛肉撈出來放入盆中，用溫熱水沖洗幾遍備用。
3、鍋裡倒油，轉小火，放入冰糖炒成棗紅色，放入牛肉翻炒均勻上色，淋上料酒翻炒幾下，加入蔥段、生薑片、八角、香葉，翻炒出香味。
4、加入去皮的西紅柿塊生抽老抽翻炒炒到西紅柿出汁之後倒入開水，將牛肉和湯汁倒入砂鍋裡面，再加入一部分水，蓋上蓋子煮40分鐘。
5、倒入土豆塊加入鹽、雞精、胡椒粉攪拌均勻，蓋上鍋蓋繼續燉煮20分鐘盛出來撒上香菜即可。
牛肉和西紅柿怎麼燉
4樓：匿名使用者
西紅柿燉牛肉的製作食材：
牛肋條肉，番茄，姜，料酒，鹽，蔥，菜油，醋。
西紅柿燉牛肉的做法詳細步驟。
1、將牛肉洗淨切成小方塊，姜切末蔥切段；
2、菜油燒至5—6成熱時，將牛肉炸過撈出；
3、鍋中留底油放入炸過的牛肉，放水（以淹過肉為宜）加入薑片、料酒、蔥段、食鹽調味；
4、將番茄放入開水中浸泡片刻撈出剝去皮切成月牙塊放入鍋中，用小火燒60分鐘即可。
5樓：功語晨
今天給大家帶來西紅柿燉牛肉的做法，超級美味，操作起來也很簡單。
6樓：網友
西紅柿燉牛腩吃起來湯濃味美、酸甜可口、肉鮮味美，絕對是一道既有營養，人人愛吃的一道家常菜。西紅柿也叫番茄，含有大量的胡蘿蔔素、維生素c和b族維生素，生吃西紅柿能補充維生素c，吃煮熟的西紅柿能補充抗氧化劑。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
做西紅柿燉牛腩這道菜時，焯牛腩一定要涼水下鍋，燉牛腩往鍋裡一定要加熱水，這樣牛肉不會突然遇冷而變得緊實，並且熱水一定要一次性加足加夠，這樣湯汁才能更加美味，沒有高壓鍋也是可以用普通鍋來燉，這樣時間要長很多。
所需要的食材：牛腩、西紅柿4個、姜、蔥、香菜、番茄醬、料酒、鹽、糖以上適量。
西紅柿燉牛腩製作方法步驟：
1、首先把西紅柿頂部劃個十字花刀，再把西紅柿朝下放入開水中燙一下，把外皮扒掉。
2、接著把西紅柿的一部分切成大塊，一部分切成碎丁，把牛腩切成塊，把蔥切成末、姜切成片。
3、再把鍋中加些涼水，把牛腩、薑片、料酒放在鍋裡燒開，然後撇去上面的浮沫，把牛腩撈出來。
4、炒鍋中加入適量的植物油，油燒熱後，先放入蔥花炒香，再加入西紅柿碎丁煸炒，2分鐘左右加入適量的番茄醬繼續翻炒均勻。
5、這時再把牛腩放入鍋內接著炒一下，再放入少量的白糖翻炒，然後加入適量的鹽和熱水。
6、等大火煮開後，再把鍋內的牛腩和湯一起倒入高壓鍋內，高壓鍋選擇牛肉按鍵，用高壓鍋壓一下。
7、高壓鍋時間到排氣後，再倒入炒鍋裡，再把大塊西紅柿加入，接著煮開就可以出鍋了。
8、出鍋後盛在海碗裡，再放上香菜葉，就可以食用了。
怎樣做牛肉燉西紅柿？
7樓：印實乾卯
很簡單的，只需要把牛肉處理乾淨，放入開水中，加入各種調料，通常有：鹽、蔥、雞精，花椒、大料，有人喜歡用市場裡買的燉肉調料，那就省了好多事情，只需要放一包進去就可以了，如果你喜歡，可以少加些醋。用小火燉一個或一個半小時，我通常把火關到最小，當然這樣很危險，需要你經常去看的，防止發生熄火，造成煤氣洩露。
我一般用3個小時，那樣，西紅柿都煮飛了，牛肉特別爛，很好吃，而且湯也好喝，有些酸，還可以開胃。絕對是佳品。
菜很簡單，關鍵是在放調料時，需要掌握。再有就是：有耐心。
8樓：耿鈮
西紅柿燉牛肉做法，學會了做給家人吃。
9樓：好學者百科
西紅柿燉牛肉的家常做法介紹如下：原料：西紅柿、土豆、牛肉、蔥、姜、鹽、料酒、原釀醬油。
做法步驟：第1步、準備瘦牛肉一塊，西紅柿一個，土豆半個，蔥姜少許。
第2步、牛肉切丁，土豆去皮切塊，西紅柿用熱水燙一下去皮切碎。
第3步、鍋中放適量的清水，牛肉丁涼水下鍋，放蔥段，薑片，料酒一勺去腥。
第4步、水開後煮2分鐘去除牛肉的雜質和血沫。
第5步、燉盅裡放焯水的牛肉丁，西紅柿，土豆丁，薑片。
第6步、加一勺原釀醬油提色提味。
第7步、加適量清水，蓋蓋子，隔水燉2個半小時，出鍋前20分鐘放鹽調味。
第8步、這樣做的西紅柿燉牛肉孩子都愛喝，牛肉軟爛，湯酸甜中透著肉香，一週喝兩次，提高免疫力，個子往上竄。
牛肉燉西紅柿的家常做法是什麼？
10樓：格調
主料：牛腩700g、西紅柿2個、洋蔥半顆。
輔料：八角1個、生薑10g、幹辣椒2個、料酒30ml、蠔油20ml、生抽醬油20ml、精鹽3g、食用油20ml。
西紅柿燉牛腩的做法。
1、牛腩室溫解凍後浸泡10分鐘。
2、切成小塊後洗淨，再用料酒水浸泡30分鐘，中間換水2回。
3、配菜準備。
4、泡好的牛腩，冷水下鍋再加料酒，薑片，花椒焯水。
5、焯水的牛腩，在流動的水下衝洗乾淨。
6、一個西紅柿，三分之一的洋蔥，切塊。
7、八角，幹辣椒沖洗浮塵，生薑切片。
8、瀝水的牛腩，切塊的西紅柿，洋蔥，及香料，全部放壓力鍋的內膽中。
9、加清水沒過食材。
10、裝入電壓力鍋中，選擇蹄筋鍵，開始燉煮。
11、剩下的西紅柿和洋蔥切月牙塊。
12、炒鍋中注入食用油，下西紅柿和洋蔥。
13、翻炒至西紅柿出湯水，洋蔥變半透明。
14、從電壓力鍋撈出燉好的牛腩。（煮肉的西紅柿，洋蔥棄之不用）15、翻炒均勻。
16、加入之前的燉肉湯，轉大火燒開。
17、加蠔油。
18、根據鹹淡後加精鹽調味。
19、大火收汁關火。喜歡的多留一些湯汁吧，拌飯，拌麵是一流的。
20、成品圖。
西紅柿燉牛肉做法
11樓：耿鈮
西紅柿燉牛肉做法，學會了做給家人吃。
西紅柿燉牛肉怎麼燉
12樓：啄木鳥學游泳
烹飪步驟：
1.準備好新鮮的牛肉和板筋。
2.將板筋放入沸水中浸泡半小時。
3.西紅柿洗淨切塊備用。
4.準備好所需各式香料。
5.放入香料包中，備用。
6.將牛肉切成麻將塊。
7.牛肉塊放入鍋中，並加入足量涼水，大火加熱8.待飄出大量浮沫。
9.用勺子撇掉浮沫。
10.取泡好的板筋切小塊。
11.倒入鍋中。
12.加入香料包。
13.倒入牛肉粉。
14.攪勻燒開後蓋蓋，燜煮至2小時。
15.煮至牛肉軟爛，加鹽。
16.加冰糖。
17.倒入西紅柿。
18.加番茄醬。
19.攪勻後繼續燉煮約10分鐘即可。
烹飪小貼士：
燉牛肉需要涼水下鍋進行焯煮。
鹽要在牛肉基本燉爛之後再加入調味，否則牛肉不易軟爛。
13樓：耿鈮
西紅柿燉牛肉做法，學會了做給家人吃。
番茄燉牛肉的家常做法是什麼？
14樓：黑旋風不黑
主料：牛腩750g、西紅柿500g。
輔料：油適量、鹽適量、五香粉適量、蔥適量、蒜適量、醋適量、料酒適量、醬油適量。
西紅柿燉牛肉的做法。
1、牛肉750g洗好備用。
2、蔥、蒜洗好切碎備用。
3、西紅柿寫好切塊備用。
4、鍋中放油加熱，蔥、蒜爆香後加入牛肉翻炒。
5、加入切好的西紅柿並加入適量五香粉、醬油、料酒、醋、鹽，加入適量的清水小火燉個小時即可。
6、成品。
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