1樓：竹林聽雨
食材。牛肉300克 白蘿蔔1根 生薑3片。
做法。1 先將牛肉切丁，放水裡煮開，去掉表面上的血水，再把牛肉瀝出來。
2 白蘿蔔切丁，用水煮開瀝出來。
4 放料酒、醬油、花椒、鹽一起炒。
5 加燒好的開水去牛肉裡大火煮開，再小火燉上1個小時左右。
6 白蘿蔔加入牛肉裡再燉半個多小時左右就好了，盛出上面撒香菜。
牛肉燉白蘿蔔的家常做法
2樓：陽光燦爛
白蘿蔔燉牛肉的做法：
1、食材準備：乾紅辣椒三五個，大姜一塊，大蔥一棵，胡蘿蔔一個，大白蘿蔔半個，牛肉一斤，老抽半勺，生抽2、3勺，冰糖四五塊，桂皮一小段，香葉2、3片，大料一整個，花椒10粒兒，清水足量，食用油適量，鹽1小勺；上腦 牛肉洗淨後切成大小適中的塊兒；鍋里加清水，可以多加些，後面留著原湯燉。牛肉和清水一起下鍋，加點兒姜塊、蔥段煮開就好。
撈出牛肉塊，將鍋裡的湯汁撇除浮沫，過濾下留著燉煮牛肉；白蘿蔔，胡蘿蔔洗淨切滾刀塊。
上牛肉洗淨後切成大小適中的塊兒。
牛肉焯水。白蘿蔔胡蘿蔔切滾刀塊。
2、薑切片，蔥切蔥花，乾紅辣椒切段，香葉2、3片，花椒10粒兒左右，大料一個整朵兒，冰糖三五塊；炒鍋加熱加入適量食用油後，加入香料爆香，冰糖可以不用完全融化；加入焯過水的牛肉塊翻炒至沒有水分，表面微焦後加入半勺老抽2、3勺生抽調色調味翻炒均勻；將前面焯水過濾好的原湯倒入鍋裡大火燒開小火慢慢燉；要是覺得原湯不多可以適量加些熱水，或者開始就用足夠的熱水。
香料爆鍋。加入牛肉。
加入水或者高湯。
3、燉煮大約40分鐘後加入白蘿蔔，胡蘿蔔塊入鍋繼續燉煮至熟，大火收汁。
燉煮大約40分鐘後加入白蘿蔔，胡蘿蔔塊。
繼續燉煮至熟，大火收汁。
4、出鍋，盛盤。
燉牛肉白蘿蔔的做法
3樓：育兒教育張老師
蘿蔔燉牛肉怎麼做？把蘿蔔去皮切塊，把牛肉骨切塊加入蔥姜料酒去腥，然後鍋中倒入牛肉蘿蔔加入水，調料燉制。
白蘿蔔山藥燉牛肉怎麼做好吃
4樓：匿名使用者
做法。
一、我寫過一篇專門教燉牛肉方法的文章，裡面有用高壓鍋和鐵鍋燉制的兩種方法，需要注意的是，高壓鍋要按上汽時開始計算時間，20-30分鐘，通常30分鐘，牛肉就很軟爛可口了，特別要說的是如鍋內放入1-2片橘皮，燉出的肉味道會很清香。
二、把胡蘿蔔和山藥去皮，操作山藥時如對山藥皮過敏，建議帶上塑料手套，或者在發癢的部分用醋清洗。待去皮洗淨後切成滾刀塊，過油稍炸一下。
三、鍋裡倒入燉肉的肉湯，可加些清水，水開後把燉熟的牛肉放入，開鍋後下胡蘿蔔和山藥一起燉制，注意要蓋上鍋蓋小火燜上10分鐘左右，可以放入適量鹽調鹹淡味。
白蘿蔔燉牛肉的做法竅門
5樓：勤奮的木偶
蘿蔔燉牛肉製作工藝。
1、將蘿蔔、牛肉分別洗淨，均切成2釐米見方的塊，分別入沸水中略焯，撈出；
3、再放入蘿蔔塊，燒開，撇去浮沫；
4、待蘿蔔塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角不要；
5、再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內即成 用高湯更好！！
6樓：呼延掣
原料：牛肉500g，蘿蔔200g，辣椒20g，鹽5g。
做法：1.將牛肉洗淨放入冷水中用大火煮開，並去掉浮沫2.把牛肉撈起來放入大碗中晾涼，切成小塊。
3.煮牛肉的湯放在一旁沉澱一會兒。
4.把去掉浮沫並沉澱銀蘿燉牛肉 5-6人份 材料： 牛腱600g,白蘿蔔1條約500g,姜7-8片，八角2-3顆 調味料：
醬油50cc,米酒2大匙，鹽1茶匙，冰糖1大匙，高湯400cc 步驟： 1.燒一鍋水(水量必須蓋過牛腱),將牛腱放入沸水中， 加入1半的薑片燉煮40分鐘 (牛肉燉煮的時候會產生浮末，直接用湯匙撈掉) 2.
將煮好的牛腱撈起，其中的姜取出丟棄，高湯備用 白蘿蔔燉牛肉。
補充： 牛腱可以一次多煮一些，放涼可以冰冷凍儲存，要料理前 再退冰比較方便。高湯都可以在加蔬菜做成湯品。
1.稍微放涼的牛腱切成小塊狀，白蘿蔔去皮切塊狀 2.炒鍋中放2大匙油，油熱將薑片放入中火翻炒1-2分鐘 3.
將牛腱塊加入翻炒1-2分鐘 4.接著再將白蘿蔔塊加入翻炒1-2分鐘 5.然後將八角，所有調味料及高湯加入拌炒均勻 6.
蓋上蓋子小火燉煮約30-35分鐘到蘿蔔及牛腱熟軟即可的肉湯輕輕倒入砂鍋，放入切好的牛肉和事先準備好的輔料，大火煮開後轉用小火燉3個小時。
5.牛肉燉爛時加入切好的蘿蔔，並加上鹽，半小時左右靚湯就出爐。
7樓：匿名使用者
牛羊肉含有蛋白，碳水化合物構成比生豬肉更貼近身體需要，能提升機體抗病性工作能力，對成長髮育及手術後，病後調理的人到補充失血過多、修補組織等層面非常適合，嚴冬食牛羊肉可養胃，是該時節的滋補上品；牛羊肉有益氣，滋潤腸胃，強壯骨筋，止咳化痰息風，解渴止涎之作用，適合於腎氣下隱、胸悶氣短氣血虛、骨筋痠痛、貧血病久及面黃眼花的人服用；水牛肉能養胎補神，黃牛肉能安中養血、健脾開胃、強筋骨。下邊就為您介紹一下白蘿蔔燉牛肉的作法：
1.調料準備好，牛腱切割成麻將大小預留；
2.油燒開，將牛腱蔥姜一起倒進油爆至掉色，放郫縣豆瓣醬炒勻；
3.烹入酒釀，加生抽和八角、八角茴香、麻椒、小米辣炒勻；
4.加適當鹽、糖和味精，再加麻辣醬、白胡椒粉和花椒麵，炒勻後轉到石鍋或壓力煲，我電砂鍋選「快燉」需2個鐘頭上下，用壓力煲得話，選「牛肉、羊肉」鍵就可以；
5.砂鍋燉牛肉至8分熟時，倒進籮卜一起燉，臨起鍋時，放大蒜，最終弄點蒜葉和切碎的尖椒就可以起鍋了！如果是壓力鍋，在壓力鍋抑制好後，再回鍋，下籮卜一起燉，最終撒些蒜葉和尖椒末就可以了。
籮卜味甘、辛、性涼，入肺、胃、肺、小腸經；具備清熱解毒生津止渴、散血活血、溫陽化寬中、助消化溫胃、健脾開胃健脾胃、疏肝理氣止咳化痰的作用；用以腹脹停食、腹痛、咳嗽、咳嗽痰多等症。白蘿蔔燉牛肉的營養成分奇高，因此家中尤其是這一時節倒是常常燉的。隔幾日喝上那樣的一碗湯會感覺很舒服又營養成分！
8樓：匿名使用者
清燉：牛肉；胡椒粉；白蘿蔔；蔥；姜；大料；鹽；生抽；料酒；糖。
做法蔥和姜都切成蔥末薑末和蔥段薑片兩部分。把牛肉切成小塊冷水入鍋煮出血水。盛出牛肉用溫水衝淨表面附著的血水。
另起煮鍋倒入油爆香蔥薑末。倒入牛肉翻炒。
加入適量料酒和生抽少量糖繼續翻炒。
添入熱水沒過牛肉。（可以多加些水確保之後不會再添水影響味道。）放入大料蔥段薑片適量胡椒粉。大火煮開後轉小火煮燉30分鐘左右。
加入白蘿蔔繼續煮燉。燉的時間可以自己掌握期間根據湯的口味加入適量的鹽。等到白蘿蔔透明牛肉的香味也溢位啦就可以出鍋享受美味了。
紅燒：牛肉（稍帶點肥肉的）兩人量；土豆1個；洋蔥半個；西紅柿（大的）1個；胡蘿蔔1條；八角兩小塊；幹辣椒兩小隻；蔥、姜、蒜。
做法把牛肉洗淨，切成塊狀。倒入料酒、生抽、老抽醃製十分鐘左右。
分別把胡蘿蔔、土豆去皮切塊，西紅柿切塊、洋蔥切成條狀。再切好蔥、姜、蒜。
熱鍋倒油。油熱後，放入切好的蔥薑蒜爆香，加入幹辣椒段。倒入醃製好的牛肉，翻炒片刻，加入八角、料酒、少許生抽老抽。
待牛肉上色均勻後，把洋蔥絲、西紅柿塊倒入鍋中。翻炒均勻，最好能用鍋鏟搗壓一下西紅柿，使西紅柿能軟化容易些。
翻炒幾分鐘後，加入熱開水以淹沒牛肉為主。蓋上鍋蓋，燒開後轉小火燉15分鐘。
15分鐘過後，加入土豆塊和紅蘿蔔塊，大火燒開後，再轉小火，蓋上鍋蓋燉30分鐘左右。
30分鐘左右過去後，揭開鍋蓋，根據個人口味加入適當的鹽，點幾滴美極鮮醬油提味或少許雞精(也可以不用調味料，本身已經夠鮮了。我沒加味精或雞精，味道真的已經很鮮了）。調味好後，轉大火收汁，用鍋鏟攪動以免粘鍋。
看湯汁收的差不多時，關火，加入蔥花擺盤上桌。
9樓：天高深海花夕拾
燉白蘿蔔的做法大全，白蘿蔔燉牛肉的家常做法，你學到了嗎。
10樓：湘西苗疆阿哥
白蘿蔔燉牛肉最美味的做法分享。
白蘿蔔燉牛肉的做法
11樓：持浙儇
將蘿蔔、牛肉分別洗淨，均切成2釐米見方的塊，分別入沸水中略焯，撈出；
再放入蘿蔔塊，燒開，撇去浮沫。
4.待蘿蔔塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角不要；
再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內即成。
白蘿蔔燉牛肉怎麼做
12樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的白蘿蔔燉牛腩。
13樓：我就是楊錦山
白蘿蔔450克，牛肉（瘦）100克。
做法 將蘿蔔、牛肉分別洗淨，均切成2釐米見方的塊，分別入沸水中略焯，撈出；
再放入蘿蔔塊，燒開，撇去浮沫。
4.待蘿蔔塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角不要；
再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內即成。
主料：300g牛肉、250g白蘿蔔。
配料：油、鹽、姜、料酒、醬油各適量。
步驟：1、準備牛肉和蘿蔔；
2、砂鍋燒熱後加入切好的牛肉；
3、加入生薑蓋住燉25分鐘；
4、加入白蘿蔔、醬油和料酒；
5、加入食鹽和雞精再燉15分鐘即可起鍋享用。
技巧：用砂鍋燉牛肉中間要不時翻動，預防燒鍋底。
主料： 白蘿蔔450克，牛肉（瘦）100克 [1]
調料： 大蔥15克，姜15克，料酒10克，醬油10克，鹽4克，味精2克，八角3克，花生油40克。
製作方法。1. 蘿蔔燉牛肉製作介紹**。
蘿蔔燉牛肉製作介紹**(13張)
將蘿蔔、牛肉分別洗淨，均切成2釐米見方的塊，分別入沸水中略焯，撈出；
3. 再放入蘿蔔塊，燒開，撇去浮沫；
4. 待蘿蔔塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角不要；
5. 再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內即成。
工藝提示。本品需鮮湯約750克，使燉品口感更好。
14樓：微言悚聽
蘿蔔中的營養成分實際上是較為高的，日常生活很多人會用蘿蔔來煲湯。可是在煲湯的情況下新增一點牛羊肉得話，營養成分會更豐富一點。蘿蔔燉牛肉湯從口味及其營養成分方面上看來全是很好的，可是需要留意的是在製作過程中如何把營養成分充分發揮到完美。
那麼蘿蔔燉牛肉湯應該怎麼做呢？
1.作法一。
蘿蔔切割成稜形片狀，蔥切割成蔥段，牛小排切斜片，昆布放進涼水中侵泡一夜變成昆布大骨湯預留。將昆布大骨湯倒進鍋中，先放進蘿蔔片滾煮至熟，再依次放進蒜末、姜泥、鹽、白胡椒粉及其牛小排，直到水再一次煮開落放進蔥段、芝麻油拌煮1分鐘就可以。要節約烹飪的時間，能夠將蘿蔔片切薄，昆布買回去時要是用溼布輕輕地擦下去塵土就可以，幹萬不能將昆布上的乳白色結晶體洗去，牛小排下鍋煮至湯滾就可以歇火，運用湯的餘熱**來燜熟牛肉就可以。
2.作法二。
電壓力煲放3000ml水加溫。牛腱切割成3cm*3cm的塊狀。鍋子放冷水，新增牛羊肉。
新增3片姜、小蔥2段、米酒1一茶匙。開槍加溫。待煮沸後用飯勺去掉白沫子再煮一分鐘。
此刻電壓力煲裡的水早已燒開，新增剩下的蔥段、生薑片和一小包燉肉料。新增焯水後的牛腱。開啟表蓋燒開後再度去掉白沫子。
白沫子去幹淨後蓋上壓上20分鐘。20分鐘後，工作壓力煲放氣開啟。蘿蔔清洗去皮切成和牛腱等大的格子。
放進羊肉湯裡。蓋上再壓10分鐘。10分鐘後開啟表蓋，蘿蔔熬成全透明狀就可以，新增鹽調料兒。
3.作法三。
牛肉餡加姜蒜末、鹽及少量油翻拌預留；蘿蔔削皮清洗切片預留；鮮香菇清洗切片預留；鍋內放水燒開，放進生薑片、蔥段，將牛肉餡揉成櫻桃小丸子放進鍋中；待肉丸子稍一定型，放入籮卜塊和平菇塊同煮；火災煮10分鐘上下，待全部食物爛熟，放鹽調料，起鍋前撒進香萊末就可以。
牛肉燉白蘿蔔的家常做法，牛肉燉蘿蔔的家常做法大全
蘿蔔燉牛肉的家常做法做法介紹 我國民間自古就有 冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方 的諺語。因其營養價值高，配料簡單，成為民間最愛吃的菜餚之一。現在冬過後，飲食上要以溫補為主，可以適當食用一些熱量較高的食品，比如牛 羊肉，熱量多，禦寒效果好。特別推薦牛肉燉蘿蔔，黃牛肉溫補，蘿蔔潤燥，特別適合現下氣候。這...
川菜牛肉燒蘿蔔的做法，川菜白蘿蔔燉牛肉怎麼做？
答 你好，川菜牛肉燒蘿蔔的做法分享 鍋中放油加入蔥姜小米辣爆鍋加入郫縣豆瓣醬炒出紅油，加入焯過水切成適當大小的牛肉翻炒至變色加入溫水或者是熱水，加入蘿蔔塊，放入生抽，耗油，胡椒粉，料酒，大料等等調味，出鍋前撒上蔥花即可。川菜白蘿蔔燉牛肉怎麼做？蘿蔔燉牛肉主料 白蘿蔔 450克 牛肉 瘦 100克蘿蔔...
蘿蔔土豆燉牛肉怎麼做，白蘿蔔 土豆燉牛肉？
用料。主料。牛肉400g 土豆300g 胡蘿蔔50g 調料。食鹽。適量。蔥。適量。姜。適量。調和油。適量。柿子椒。適量。牛肉燉蘿蔔土豆的做法。1.將牛肉洗乾淨，切成小塊備用。2.將蘿蔔，土豆和胡蘿蔔準備好備用。3.將蘿蔔和土豆也切成和牛肉一樣的小塊。4.將蔥和姜以及辣椒切好備用。5.將鍋燒熱後加適量...