1樓:蘭墨真建德
前言牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。香爛的牛肉,加上燉的入口即化的蘿蔔,讓人停不了口,食慾大增。
材料主料:牛肉300g
、白蘿蔔250g
;輔料:油適量、鹽適量、姜適量、料酒適量、醬油適量牛肉燉白蘿蔔
1準備牛肉和蘿蔔
2砂鍋燒熱後加入切好的牛肉
3加入生薑蓋住燉25分鐘
4加入白蘿蔔、醬油和料酒
5加入食鹽和雞精再燉15分鐘即可
6起鍋享用了
小貼士用砂鍋燉牛肉中間要不時翻動,預防燒鍋底哦。
2樓:匿名使用者
你好!牛肉燉白蘿蔔:
3樓:伊索冰花
牛肉燉蘿蔔
將蘿蔔和牛肉切成適當大小的塊(牛肉要抄一下,把沫子去掉),根本不用放油,將蘿蔔和牛肉放進鍋內,加水,少許醬油,少許料酒,少許塘也可以加些花椒大料什麼的(不過我習慣在抄牛肉的時候放,既能去杉味,又免得吃的時候吃到),適當的鹽,小火慢熬,如果只是想吃牛肉蘿蔔,40分鐘就夠,如果想喝湯,我都是頓3個小時以上,盛出後加一點點味素,放點香菜效果會更好,就可以.
買牛肉最好去超市,而且注意不要選到注水牛肉哦!!鑑別注水肉可是有小竅門呢:一是用手背感覺,沒有注水的牛肉會粘手,而注過水的牛肉就不會有粘手的感覺;二是用衛生紙進行測試,注水牛肉5秒鐘就能讓衛生紙溼透,幹牛肉則不會。
因為牛肉不容易爛,所以我每回燉之前都要用高壓鍋先壓20分鐘,再燉就容易爛了。
4樓:芬芳的嘆息
牛肉燉蘿蔔
原料:牛肉一塊(帶筋和皮的牛肉最好),胡蘿蔔2根,白蘿蔔1段調料:洋蔥一個,鹽,黃油一小塊,胡椒粉,香菜做法:
1.牛肉切1釐米見方左右的小塊,入滾水。煮淨血水。
2.鍋底放入小塊黃油,化開,放入洋蔥絲爆香。然後放入煮過的牛肉。略炒。噴料酒。加水!大火煮開,小火慢燉。
3.1小時到1.5小時後(看牛肉的老嫩決定)放入胡蘿蔔快和白蘿蔔快。這個時候一起放鹽(鹽不要放得太早,鹽放得早牛肉不易熟。)
4.再燉半小時左右放入少許雞精,胡椒粉,香菜末。盛碗。
5樓:賓館員工
主要是放點白胡椒.去寒增香
牛肉燉蘿蔔如何做好吃
6樓:0澤國a網盤
食材明細
主料牛肉500克
輔料白蘿蔔半個
姜適量蔥適量
青蒜1根
乾紅椒適量
八角2朵
四物包一個
配料食鹽2茶勺
料酒適量
老抽適量
中辣口味
燉工藝數小時耗時
普通難度
牛肉燉蘿蔔的做法步驟
準備好牛肉和白蘿蔔,以及香料。
牛肉洗淨,切成隨意的小塊。
白蘿蔔洗淨,切成方丁。
牛肉放入砂鍋中,放入薑片、蔥白、八角、桂皮,調入少許油和老抽,拌勻。
保持小火,經常翻抖。(不熟練翻抖可用筷子攪拌)煮待牛肉緊縮,香味濃郁。
倒入沒過牛肉的開水,加入乾紅椒和四物包。
蓋上蓋子大火燒開轉中小火燉1小時。
蘿蔔丁放入無油的幹鍋小火翻炒片刻,至外表微黃。
把蘿蔔丁加入牛肉裡。
蓋上蓋子大火燒開轉中火煮半小時。
調入少許食鹽,加入青蒜,稍煮片刻即可。小竅門
7樓:爵爺的網路
牛肉燉蘿蔔
將蘿蔔和牛肉切成適當大小的塊(牛肉要抄一下,把沫子去掉),根本不用放油,將蘿蔔和牛肉放進鍋內,加水,少許醬油,少許料酒,少許塘也可以加些花椒大料什麼的(不過 習慣在抄牛肉的時候放,既能去杉味,又免得吃的時候吃到),適當的鹽,小火慢熬,如果只是想吃牛肉蘿蔔,40分鐘就夠,如果想喝湯, 都是頓3個小時以上,盛出後加一點點味素,放點香菜效果會更好,就可以.
買牛肉最好去超市,而且注意不要選到注水牛肉哦!!鑑別注水肉可是有小竅門呢:一是用手背感覺,沒有注水的牛肉會粘手,而注過水的牛肉就不會有粘手的感覺;二是用衛生紙進行測試,注水牛肉5秒鐘就能讓衛生紙溼透,幹牛肉則不會。
因為牛肉不容易爛,所以 每回燉之前都要用高壓鍋先壓20分鐘,再燉就容易爛了。
8樓:雙龍美食教做菜
牛肉燉蘿蔔點讚的朋友開豪車
9樓:育兒教育張老師
蘿蔔燉牛肉怎麼做?把蘿蔔去皮切塊,把牛肉骨切塊加入蔥姜料酒去腥,然後鍋中倒入牛肉蘿蔔加入水,調料燉制。
10樓:開樂志應奧
牛肉要先煮過,8成熟,然後切丁,1cm的,再大料,去腥,10分鐘,加蘿蔔(胡蘿蔔,白蘿蔔,牛肉就煮20分,白蘿蔔易碎),加水1小碗,加鹽,雞精,5分鐘後起鍋,美味.最好加點辣.
11樓:諾音竹豫
先燉牛肉,把牛肉煮爛1些再放蘿蔔,配料食鹽,生抽,8角,牛油,紅辣椒,生薑等
12樓:睫毛承受bu住汨
牛肉燉白蘿蔔怎麼做?
13樓:是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的白蘿蔔燉牛腩
14樓:育兒教育張老師
蘿蔔燉牛肉怎麼做?把蘿蔔去皮切塊,把牛肉骨切塊加入蔥姜料酒去腥,然後鍋中倒入牛肉蘿蔔加入水,調料燉制。
怎樣做牛肉燉蘿蔔更好吃
15樓:北海數碼站
牛肉燉蘿蔔是比較常見的一道菜,我們知道牛肉的營養價值比較高,而蘿蔔也有很好的調理身體的作用,牛肉和蘿蔔是非常搭配的,蘿蔔的清香的味道能夠充分的融入到牛肉裡面,在秋冬季節適當的吃一些牛肉燉蘿蔔,對身體也是非常有好處的,下面我們就來了解一下紅燒牛肉燉蘿蔔的做法。
紅燒牛肉燉蘿蔔
材料牛肉肋條2斤、白蘿蔔2條、紅蘿蔔1條、花椰菜(青、白)適量、牛肉滷包1包、薑片適量、辣椒1條、洋蔥1顆、蔥一束、八角2個、醬油1杯半米、酒半瓶、辣豆瓣醬半瓶、烹大師(鰹魚風味)2匙
做法1、以上先備料,把白、紅蘿蔔先切塊,洋蔥也切塊
2、水滾後,放
三、四片薑片;再放入牛肉下去汆燙(去雜質)
3、汆燙好的牛肉,衝冷水,把雜質去除乾淨,再把牛肉肋條切成大約3公分長,備用
4、加少許的油熱鍋,再把薑片下去爆香,依序再放洋蔥炒至有點軟,再放辣豆瓣醬
5、上面配料炒至約2分左右,再放入切好的牛肉肋條,再拌炒均勻,加入米酒,水的部份要淹至牛肉
6、再放入白蘿蔔、滷包、八角、辣椒、蔥束和二匙的烹大師(鰹魚風味)
7、所有東西加入之後,大火滾後(蓋鍋蓋)再轉中小火慢慢燉煮45分,煮至30分鐘再放入紅蘿蔔,(因紅蘿蔔比較快熟,可晚放)。再悶煮,時間到掀蓋後,用一隻筷子刺蘿蔔和牛肉,如能穿透就表示好了
8、熄火,再蓋鍋蓋悶10分即可享用
16樓:雙龍美食教做菜
牛肉燉蘿蔔點讚的朋友開豪車
白蘿蔔燉牛肉怎麼做
17樓:是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的白蘿蔔燉牛腩
18樓:我就是楊錦山
白蘿蔔450克,牛肉(瘦)100克
做法編輯
1.1. 將蘿蔔、牛肉分別洗淨,均切成2釐米見方的塊,分別入沸水中略焯,撈出;
2.2. 鍋內加油燒熱,放大蔥段、姜塊、八角炸香,加入鮮湯、料酒、牛肉塊,燉至熟爛
3.3. 再放入蘿蔔塊,燒開,撇去浮沫
4.待蘿蔔塊熟爛,加入精鹽、醬油、味精,揀出蔥、姜、八角不要;
5.5. 再撇去浮抹,出鍋盛入湯碗內即成
主料:300g牛肉、250g白蘿蔔。
配料:油、鹽、姜、料酒、醬油各適量。
步驟:1、準備牛肉和蘿蔔;
2、砂鍋燒熱後加入切好的牛肉;
3、加入生薑蓋住燉25分鐘;
4、加入白蘿蔔、醬油和料酒;
5、加入食鹽和雞精再燉15分鐘即可起鍋享用。
技巧:用砂鍋燉牛肉中間要不時翻動,預防燒鍋底。
主料: 白蘿蔔450克,牛肉(瘦)100克 [1]
調料: 大蔥15克,姜15克,料酒10克,醬油10克,鹽4克,味精2克,八角3克,花生油40克
製作方法編輯
1. 蘿蔔燉牛肉製作介紹**
蘿蔔燉牛肉製作介紹**(13張)
將蘿蔔、牛肉分別洗淨,均切成2釐米見方的塊,分別入沸水中略焯,撈出;
2. 鍋內加油燒熱,放大蔥段、姜塊、八角炸香,加入鮮湯、料酒、牛肉塊,燉至熟爛;
3. 再放入蘿蔔塊,燒開,撇去浮沫;
4. 待蘿蔔塊熟爛,加入精鹽、醬油、味精,揀出蔥、姜、八角不要;
5. 再撇去浮抹,出鍋盛入湯碗內即成。
工藝提示
本品需鮮湯約750克,使燉品口感更好。
19樓:八張老師
蘿蔔燉牛肉怎麼做?把蘿蔔去皮切塊,把牛肉骨切塊加入蔥姜料酒去腥,然後鍋中倒入牛肉蘿蔔加入水,調料燉制。
20樓:微言悚聽
蘿蔔中的營養成分實際上是較為高的,日常生活很多人會用蘿蔔來煲湯。可是在煲湯的情況下新增一點牛羊肉得話,營養成分會更豐富一點。蘿蔔燉牛肉湯從口味及其營養成分方面上看來全是很好的,可是需要留意的是在製作過程中如何把營養成分充分發揮到完美。
那麼蘿蔔燉牛肉湯應該怎麼做呢?
1.作法一
蘿蔔切割成稜形片狀,蔥切割成蔥段,牛小排切斜片,昆布放進涼水中侵泡一夜變成昆布大骨湯預留。將昆布大骨湯倒進鍋中,先放進蘿蔔片滾煮至熟,再依次放進蒜末、姜泥、鹽、白胡椒粉及其牛小排,直到水再一次煮開落放進蔥段、芝麻油拌煮1分鐘就可以。要節約烹飪的時間,能夠將蘿蔔片切薄,昆布買回去時要是用溼布輕輕地擦下去塵土就可以,幹萬不能將昆布上的乳白色結晶體洗去,牛小排下鍋煮至湯滾就可以歇火,運用湯的餘熱**來燜熟牛肉就可以。
2.作法二
電壓力煲放3000ml水加溫。牛腱切割成3cm*3cm的塊狀。鍋子放冷水,新增牛羊肉。
新增3片姜、小蔥2段、米酒1一茶匙。開槍加溫。待煮沸後用飯勺去掉白沫子再煮一分鐘。
此刻電壓力煲裡的水早已燒開,新增剩下的蔥段、生薑片和一小包燉肉料。新增焯水後的牛腱。開啟表蓋燒開後再度去掉白沫子。
白沫子去幹淨後蓋上壓上20分鐘。20分鐘後,工作壓力煲放氣開啟。蘿蔔清洗去皮切成和牛腱等大的格子。
放進羊肉湯裡。蓋上再壓10分鐘。10分鐘後開啟表蓋,蘿蔔熬成全透明狀就可以,新增鹽調料兒。
3.作法三
牛肉餡加姜蒜末、鹽及少量油翻拌預留;蘿蔔削皮清洗切片預留;鮮香菇清洗切片預留;鍋內放水燒開,放進生薑片、蔥段,將牛肉餡揉成櫻桃小丸子放進鍋中;待肉丸子稍一定型,放入籮卜塊和平菇塊同煮;火災煮10分鐘上下,待全部食物爛熟,放鹽調料,起鍋前撒進香萊末就可以。
蘿蔔燉牛肉湯的製作方法?
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