1樓：數學必備
1、牛肉切成塊，在水中泡去血水。
2、鍋內加水，直接將牛肉下鍋，不必等水開，水開後撇去浮沫，牛肉變色撈出。
3、重新起鍋，鍋內加水，下入牛肉，（水是牛肉的三倍）加花椒、大料、香葉適量，加三片姜，滴幾滴醋或加入2個山楂（肉容易煮爛）此時不加鹽，否則肉蛋白收緊不容易熟。大火燒開，小火燉煮，直到肉熟為好。
4、蘿蔔洗淨切塊，下到肉鍋內繼續煮，加適量鹽調味，直到蘿蔔變透明狀盛出，點少許味素或雞精。
注：其實不加蘿蔔，直接喝牛肉湯也可以，肉煮爛後調入鹽、雞精，出鍋前加點香菜末會更好。別忘了喝的時候加白胡椒粉！
2樓：匿名使用者
牛肉燉蘿蔔
【原料】：
牛肉500克，白蘿蔔500克，料酒、鹽、蔥、姜適量。
【製法】：
1、將牛肉洗、蘿蔔塊待用。
2、將油鍋燒熱，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起待用。
3、沙鍋中加適量熱水，放入蔥、姜、料酒燒沸，加入牛肉煮20分鐘，轉為小火燉至牛肉熟爛，加鹽調味，放入蘿蔔燉至入味，即可出鍋。
[特點]：味道香甜,內含豐富營養。
3樓：匿名使用者
主料牛肉1000克
白蘿蔔500克
調料食鹽4克
醬油4克
雞精2克
蔥2克姜2克
蒜4克八角1個
花椒2克
幹辣椒4個
植物油15克
水1500克
牛肉燉蘿蔔的做法
1.把牛肋骨肉切成塊；
2.清水煮，肉變色，去浮沫。撈出瀝水；
3.白蘿蔔切塊；
4.油鍋燒熱，放入切好的幹辣椒、蔥、姜、蒜、大料，炒香；
5.放入焯好的牛肉再加少許醬油，炒肉變色。加水多加，加蘿蔔大火燒開，改為中火燉；
6.加鹽，待一小時後，肉熟了，蘿蔔呈透明，放雞精，出鍋
4樓：小女子洛雪
主料：牛肉 白蘿蔔
輔料：食鹽 醬油 姜 幹辣椒 花椒 八角 雞精 植物油 蒜 蔥 水1.把牛肋骨肉切成塊
2.清水煮，肉變色，去浮沫，撈出瀝水。
3.白蘿蔔切塊。
4.油鍋燒熱，放入切好的幹辣椒、蔥、姜、蒜、大料，炒香。
5.放入焯好的牛肋骨肉再加少許醬油，炒肉變色。加水多加，加蘿蔔大火燒開，改為中火燉。
6.加鹽，待一小時後，肉熟了，蘿蔔呈透明，放雞精，即可出鍋了。
5樓：匿名使用者
1.把牛肋骨肉切成塊
2.清水煮，肉變色，去浮沫。撈出瀝水
3.白蘿蔔切塊
4.油鍋燒熱，放入切好的幹辣椒、蔥、姜、蒜、大料，炒香5.放入焯好的牛肋骨肉再加少許醬油，炒肉變色。加水多加，加蘿蔔大火燒開，改為中火燉
6.加鹽，待一小時後，肉熟了，蘿蔔呈透明，放雞精，出鍋
牛肉和白蘿蔔應怎樣煮
6樓：冰欺凌味的青檸
二者可以煲湯喝，營養豐富。
白蘿蔔煲牛肉的做法：
主料：牛肉250克 白蘿蔔350克
輔料：蔥姜適量、大料3個、陳皮2克、料酒20克、鹽適量、咖哩粉3克、花椒30粒 、胡椒粉適量、蒜苗少許
：步驟1. 準備好食材。
2. 蘿蔔去皮切塊，牛肉切塊。
3. 把牛肉焯燙一下。
4. 加入所有的調味料。
5. 倒入焯燙過的牛肉。
6. 加入咖哩粉。
7. 大火煮開小火加蓋煲至60分鐘。
8. 把調料撈出不要。
9. 倒入蘿蔔繼續煮至。
10. 蘿蔔變透明已熟加入鹽。
11. 加入胡椒粉和雞精。
12. 最後撒上蒜苗花關火。
小貼士牛肉焯燙一下在煲湯口感更好湯汁更清透，可加一些陳皮牛肉比較容易熟爛，湯汁更鮮嫩。
牛肉燉蘿蔔怎麼做啊
7樓：季桂花柴乙
先把牛肉用開水緊一下
放涼水裡拔涼
鍋內放涼水把牛肉放入鍋裡
放蔥薑蒜花椒大料
大火燒開
小火慢燉，把蘿蔔切成小塊
用開水焯一下
放涼水泡一下
呆牛肉八分熟的時候放入
同時放入鹽
牛肉爛啦就好了
8樓：陳秀榮隨雨
【原料】：
牛肉500克，白蘿蔔500克，料酒、鹽、蔥、姜適量。
【製法】：
1、將牛肉洗、蘿蔔塊待用。
2、將油鍋燒熱，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起待用。
3、沙鍋中加適量熱水，放入蔥、姜、料酒燒沸，加入牛肉煮20分鐘，轉為小火燉至牛肉熟爛，加鹽調味，放入蘿蔔燉至入味，即可出鍋。
[特點]：味道香甜,內含豐富營養。
9樓：雙龍美食教做菜
牛肉燉蘿蔔點讚的朋友開豪車
10樓：育兒教育張老師
蘿蔔燉牛肉怎麼做？把蘿蔔去皮切塊，把牛肉骨切塊加入蔥姜料酒去腥，然後鍋中倒入牛肉蘿蔔加入水，調料燉制。
11樓：超超
牛腩蘿蔔處理好下高壓鍋
牛肉燉蘿蔔怎麼做
12樓：
1.牛腩切小塊下鍋炒，同時放小半勺花椒粉，炒熟後加水，多放點鹽。放
入山楂和幾片姜。
2.利用燉牛肉的時間可以洗蘿蔔和胡蘿蔔，並切塊（統籌方法，嘿嘿）。
3.這時候如果你還有第二口鍋，建議把白蘿蔔和胡蘿蔔炒一下，這樣一來能讓蘿蔔更營養，而且口感也更好。
4.待牛肉煮差不多了，把蘿蔔、胡蘿蔔和豌豆倒入鍋裡，剩下的就是等這些主料都差不多加雞精出鍋，味道好極了！
做法二1、電壓力煲放3000ml水加熱。牛腩切成3cm*3cm的大塊。小鍋放清水，加入牛肉。加入3片姜、大蔥2段、料酒1大匙。**加熱。待燒開後用湯勺撇去浮沫再煮一分鐘
2、加入剩餘的蔥段、薑片和一小包燉肉料。加入飛水後的牛腩。開蓋煮開後再次撇去浮沫。浮沫去幹淨後加蓋壓上20分鐘。
3、白蘿蔔洗淨去皮切成和牛腩等大的方塊。放入牛肉湯裡。加蓋再壓10分鐘。10分鐘後開蓋，白蘿蔔煮成透明狀即可。加入鹽調味兒。 [1]
做法三1.牛腩洗淨，切麻將塊，入涼水鍋，大火燒開，煮出血水和浮沫，撈出，用熱水沖洗掉表面雜質，瀝乾水分，調料備好
2.起油鍋，爆香蔥薑蒜、八角、桂皮、香葉、草果、甘草，倒入牛肉大火翻炒，烹入醬油和料酒翻炒均勻，新增沒過的熱水煮滾
3.移入高壓鍋用中火燉制，上汽後繼續壓20分鐘，新增白蘿蔔，用鹽調味，繼續用小火壓10分鐘即可，起鍋時加點味精和蒜苗 [2]
做法技巧
1：牛肉要先拍打幾下，使其更能入味。再在鍋裡小火烘著煮一下，這樣更香。
2：蘿蔔丁在幹鍋裡翻炒過以後，煮起來容易爛，但卻不容易碎。入口即化且外表完美。
3：煮牛肉的時候加蒜，特別的香，會讓成菜的味道大大提升。
4：時間只供參考，具體要依據所煮的量而定。
13樓：雙龍美食教做菜
牛肉燉蘿蔔點讚的朋友開豪車
14樓：超超
牛腩蘿蔔處理好下高壓鍋
15樓：三火問題解答
蘿蔔燉牛肉怎麼做？把蘿蔔去皮切塊，把牛肉骨切塊加入蔥姜料酒去腥，然後鍋中倒入牛肉蘿蔔加入水，調料燉制。
牛肉燉蘿蔔的做法怎麼做爛
16樓：酒醉奈何佳人
材料：白蘿蔔600克、牛肉400克。
牛肉燉蘿蔔的做法做爛的做法如下：
1、準備好原材料。
2、牛肉切成小塊。
3、生薑、大蒜瓣切成片，大蔥切成小段。
4、鍋裡放入適量水，加入八角、桂皮、料酒，放入部分蔥、姜、蒜，放入牛肉焯水。
5、蘿蔔切成滾刀塊。
6、鍋裡放入適量花生油，燒到五成熱放入焯好水的牛肉翻炒。
7、加入蔥、姜、蒜、一小勺豆瓣醬、少許生抽，繼續翻炒入味。
8、加入蘿蔔繼續翻炒一會。
9、加入適量水燒開。
10、轉入高壓鍋，大火燒上汽後中小火煮半個小時。
11、蘿蔔燉牛肉成品圖。
17樓：ch陳先生
牛肉燉蘿蔔，先把牛肉燉的時候放點山楂容易爛，然後再放入蘿蔔燉幾分鐘。
1、牛肉要先拍打幾下，更能入味。再在鍋裡小火烘著煮一下，這樣更香。
2、蘿蔔丁在幹鍋裡翻炒過以後，煮起來容易爛，但卻不容易碎，入口即化且外表完美。
3、煮牛肉的時候加蒜，特別的香，會讓成菜的味道大大提升。
4、時間只供參考，具體要依據所煮的量而定。
牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；
牛肉燉蘿蔔怎麼做
18樓：超超
牛腩蘿蔔處理好下高壓鍋
19樓：雙龍美食教做菜
牛肉燉蘿蔔點讚的朋友開豪車
20樓：三火問題解答
蘿蔔燉牛肉怎麼做？把蘿蔔去皮切塊，把牛肉骨切塊加入蔥姜料酒去腥，然後鍋中倒入牛肉蘿蔔加入水，調料燉制。
21樓：匿名使用者
準備食材:牛肉牛油洗淨，蘿蔔等會除皮切塊
輔料準備好
鍋著水燒開放牛肉，大火燒開繼續燒5分鐘左右，讓血水全部浮出水面冷水沖洗牛肉，瀝乾水分
鍋燒熱放牛油，炸出牛油撈出油渣，開小火放輔料炒香開大火放牛肉，炒到牛肉乾燥放料酒快速翻炒五分鐘左右，放生抽老抽翻炒均勻
放水，（水要一次性放夠，中間不能加水不然影響口感）大火燒開轉中火燒40分鐘放蘿蔔放鹽，繼續燒20分鐘，收汁o
22樓：匿名使用者
主要是燉為主就可以了。
牛肉燉蘿蔔怎麼做啊 40
23樓：大之至謂之元
先將牛肉在滾開水中汆一下在用清水洗淨，然後就可以開始燉牛肉了，因為蘿蔔很容易燉爛了，所以一定要先燉牛肉。
燉牛肉時加的調料主要是看你打算將這個菜是做成紅燒的還是白湯的。紅燒的需要放醬油，鹽就可以少放甚至不放。兩種燉法基本都是要放的調料是鹽、茴香、桂皮、姜蒜。
想節省時間的，燉牛肉可以在高壓鍋中進行，大約高壓鍋開叫10分鐘後關火，等氣壓放光後再倒入一般的鍋中與蘿蔔一起再燉，燉的過程中嘗下味道，感覺不夠鹹可以適當再加點鹽，等蘿蔔熟至呈現透明樣了就可以盛出了。
如果用普通鍋燉牛肉，大火燒開，小火慢燉，需要一小時左右才能燉爛，但是口感上是這種做法的更好吃。就看你空閒時間夠不夠。
24樓：超超
牛腩蘿蔔處理好下高壓鍋
25樓：雙龍美食教做菜
牛肉燉蘿蔔點讚的朋友開豪車
26樓：育兒教育張老師
蘿蔔燉牛肉怎麼做？把蘿蔔去皮切塊，把牛肉骨切塊加入蔥姜料酒去腥，然後鍋中倒入牛肉蘿蔔加入水，調料燉制。
27樓：海外新加坡
先把牛肉用開水緊一下 放涼水裡拔涼 鍋內放涼水把牛肉放入鍋裡 放蔥薑蒜花椒大料 大火燒開 小火慢燉，把蘿蔔切成小塊 用開水焯一下 放涼水泡一下 呆牛肉八分熟的時候放入 同時放入鹽 牛肉爛啦就好了
28樓：夢天堂之歌
牛肉切小塊，涼水下鍋焯一下，然後清燉，放姜、花椒、料酒、鹽，八成熟時放切好的蘿蔔塊，煮熟就好了，一般要燉兩三個小時，才能爛。
29樓：木曉
蘿蔔燉牛肉
主料：蘿蔔、牛肉
輔料：沙茶醬、紅燒汁、花椒、草果、八角、紅椒、食鹽、雞精1. 將鮮牛肉氽水去雜質洗淨後切塊,
2. 蘿蔔切成大塊
3. 鍋內倒油放入花椒,八角,草果,紅椒炸香4. 倒入切好的牛肉丁快炒
5. 放入兩勺紅燒汁翻炒後加入蘿蔔塊快炒
6. 加入兩碗水和一大勺沙茶醬,大火燒開後改小火慢燉7. 燉至汁變濃時加入少許食鹽和雞精
來自豆果的一個牛肉燉蘿蔔的做法，分享給你！
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