1樓：輕塵愛美食
酸蘿蔔配上牛肉炒，不僅開胃可口下飯，吃在嘴裡一點都不柴，嫩滑多汁，開胃爽口，酸辣鮮香，吃起來真的是特別的爽，
食材準備：牛肉、酸蘿蔔、泡椒、小米辣、生薑、大蒜、香菜、蠔油、生抽、雞精、食鹽、食用油
炒牛肉的具體步驟：
1、牛肉切成薄片，裝入碗中，加入適量食鹽和蠔油並用手抓拌均勻，再加入少許的食用油（讓牛肉更嫩滑）抓拌均勻；
2、小米辣、泡椒切成小段，生薑切成絲，大蒜剁碎，酸蘿蔔（起到開胃提味的作用）切成片，香菜切成三釐米左右的段，裝入盤中備用；
3、起鍋燒油，油燒至三成熱就倒入牛肉下鍋，用鍋勺不停地滑動牛肉讓油滑散開，待牛肉炒至變色均勻後，用漏勺撈出牛肉裝入碗中備用，鍋裡的油不用撈出；
4、繼續用炒牛肉的油，開中火待油燒熱後，倒入薑絲、蒜末翻炒爆出蒜香味，再倒入小米辣、泡椒，繼續不斷翻炒爆出辣椒的香味後，再倒入酸蘿蔔，翻炒出蘿蔔的酸香味，並加入少許雞精來提鮮調味，適當翻炒幾下後，再倒入香菜杆、牛肉，加入適量的生抽，轉大火翻炒個半分鐘，香菜斷生即可，關火，再撒上香菜葉子，不斷地翻炒五六下，就可以出鍋了。
這樣一道開胃下飯，酸辣可口的酸蘿蔔炒牛肉，有沒有讓你心動得要流口水，馬上就想大快朵頤？
小貼士：
1、在切牛肉的時候，一定要逆著牛肉的紋路切，要不然牛肉很難嚼爛；
3、醃製牛肉時，要加入適量的食用油，浸入牛肉纖維中的油分受熱會膨脹，會切斷纖維，炒出來的牛肉又滑又嫩。
2樓：一哥八卦娛樂
把牛肉切成絲再加入澱粉，生抽醃製鍋裡熱油，加入牛肉爆炒。再加入豆瓣醬，炒出紅油之後加入酸蘿蔔，泡椒大蒜，薑片還有一點白酒攪拌均勻，在調味即可
3樓：職場導師陳老師
首先把牛肉放入鍋中焯水，然後撈出來切成絲。起鍋燒油，把牛肉絲放進去，然後加入一些生抽，老抽，食鹽，翻炒均勻。再加入適量的水。把酸蘿蔔放進去，然後燜一段時間即可。
4樓：小娜娜嗨
首先準備好酸蘿蔔和牛肉，把它們切成絲狀和條狀，並且把牛肉條醃製一下，然後鍋中燒水把牛肉條煮熟，在熱油把酸蘿蔔和其他的調味品炒制一下，加入牛肉，再加入一些水燉煮，一會兒讓他們充分借味，讓牛肉充分的吸收湯汁，這樣非常開胃好吃的酸蘿蔔牛肉絲兒就做好了。
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主料牛肉350克 輔料洋蔥 半個香菜 1小把調料 食鹽1 2小匙 姜1小塊蒜2顆 料酒1大匙 生抽1 2大匙 蠔油1小匙 香油1 2小匙 辣椒油1 2大匙 陳醋1 2小匙 白砂糖1 2小匙 涼拌牛肉的做法 這是一道佐酒和下飯都相宜的簡單家常冷盤，每次要potluck或者宴客時不知做什麼好的時候，就拿...
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