1樓：你好
不清楚大夥兒有沒有享有過胡蘿蔔牛肉絲的美味可口，很多人吃完一次就禁不住吃第二次，大部分人吃胡蘿蔔牛肉絲還都僅僅去餐館吃，實際上紅蘿蔔牛肉絲的做法是比較簡單的，我們每一個人都能夠試著著自身親自去做一做，美味可口就在正前方等你，下邊就要我們一起了解一下紅蘿蔔牛肉絲的做法有什麼吧。
作法一：
主要材料： 牛羊肉(瘦) 300克 萵筍 50克 紅蘿蔔 50克調味品： 豆瓣電影 20克 鹽 2克 雞精 1克 食用油 20克 芝麻油 1克 花椒麵 1克 各適當
2樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
食材準備：牛肉、酸蘿蔔、泡椒、小米辣、生薑、大蒜、香菜、蠔油、生抽、雞精、食鹽、食用油
炒牛肉的具體步驟：
1、牛肉切成薄片，裝入碗中，加入適量食鹽和蠔油並用手抓拌均勻，再加入少許的食用油（讓牛肉更嫩滑）抓拌均勻；
2、小米辣、泡椒切成小段，生薑切成絲，大蒜剁碎，酸蘿蔔（起到開胃提味的作用）切成片，香菜切成三釐米左右的段，裝入盤中備用；
3、起鍋燒油，油燒至三成熱就倒入牛肉下鍋，用鍋勺不停地滑動牛肉讓油滑散開，待牛肉炒至變色均勻後，用漏勺撈出牛肉裝入碗中備用，鍋裡的油不用撈出；
4、繼續用炒牛肉的油，開中火待油燒熱後，倒入薑絲、蒜末翻炒爆出蒜香味，再倒入小米辣、泡椒，繼續不斷翻炒爆出辣椒的香味後，再倒入酸蘿蔔，翻炒出蘿蔔的酸香味，並加入少許雞精來提鮮調味，適當翻炒幾下後，再倒入香菜杆、牛肉，加入適量的生抽，轉大火翻炒個半分鐘，香菜斷生即可，關火，再撒上香菜葉子，不斷地翻炒五六下，就可以出鍋了。
這樣一道開胃下飯，酸辣可口的酸蘿蔔炒牛肉，有沒有讓你心動得要流口水，馬上就想大快朵頤？
牛肉有幾種做法
3樓：乍暖
紅酒土豆燉牛肉
主料：牛肋條肉、土豆、洋蔥、西紅柿
調料：鴻興源番茄沙司、紅酒、胡椒粉、白糖、鹽製作方法：
1、牛肋條肉下沸水焯兩分鐘撈起;
2、蕃茄劃十字刀下熱水裡浸泡去皮;
3、鍋熱適量油，下洋蔥炒出香味;
4、再下牛肉一起翻炒，把牛肉的香味也炒出來;
5、再加入切粒的番茄炒軟，加入紅酒、番茄醬翻炒均勻;
6、加入足夠的熱水燜煮(這樣就不用中途再加水);
7、煮至牛肉離目標7、8成軟左右，牛肋條肉不用燜太長時間，如果是牛肉的話煮的時間又要稍長，牛腩的話時間更長;
8、加入炒至表面金黃稍有點焦香的土豆塊和紅蘿蔔塊一起燜煮;
9、加入胡椒粉、糖和鹽，煮至土豆綿軟關火。
4樓：
醬牛肉的做法
1.選料：選用鮮嫩牛肉，輔以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香製成。
2.清洗：先將選好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小時，把牛肉中的淤血泡出、洗淨，然後用板刷刷洗1次，再用清涼水過4次。
3.調醬：用涼水將黃醬調稀，同時放入食鹽攪拌均勻。
4.煮制：將牛肉放入醬湯鍋中煮1小時，開鍋後把牛肉撈出，將鍋中醬沫撈淨。
鍋底碼放骨頭或竹板子，將瘦肉、腱子肉碼放中間，老肉碼放四邊，兌進老湯，加入輔料，用旺火煮1小時後壓鍋。壓鍋的方法是用竹板子壓在牛肉上，竹板上放一裝滿水的大盆，或用一桶水壓住。
5.出鍋：壓鍋後，封火，用小火煮6個小時出鍋。
出鍋時要做到輕鏟穩託放平，肉出鍋後要放在竹屜內免得把醬牛肉碰碎，待涼後即可切用。做一鍋醬牛肉大約需要8小時，每50千克生牛肉可出熟肉25千克
咖哩牛肉的做法
用料：牛肉適量，洋蔥一到兩隻，土豆
四、五個
調味料：生油適量、花椒十幾粒、姜一小塊、白葡萄酒（或料酒）少許、咖哩粉15克左右、鹽適量、開水
做法：1、將牛肉切成一寸見方的塊，洋蔥切絲，土豆去皮切2釐米見方的塊，將咖哩粉用300ml開水化開備用；
2、在鍋中加入清水，放入牛肉塊、姜塊、白葡萄酒少許，大火燒開後移下灶。去除姜塊，洗淨牛肉待用；
3、大火座鍋，熱後加油，待油溫後放入花椒粒炒香，再加入洋蔥翻炒。洋蔥吃油後加入牛肉翻炒，然後加入土豆塊一同翻炒；
4、然後倒入化好的咖哩，攪拌均勻蓋鍋蓋大火燉開，再轉小火燜，其間不時攪拌，並按個人口味嘗試以決定是否加鹽；
5、待土豆燜至酥爛即可起鍋裝盤。
紅燒牛肉的幾種做法
做法一：
原料：牛肉500克，蘿蔔300克，蔥、姜、料酒各25克，鹽、糖少許，花椒、味精8克，花生油400克。
做法：1、牛肉切塊，蔥切長段，姜拍破。蘿蔔去皮，切塊，過油至半熟撈出；2、用開水煮牛肉撇去泡沫，加入姜、料酒、鹽、糖、花椒、味精調好色味移小火燉爛，加鹽和蘿蔔，至蘿蔔爛即可。
做法二：
1。牛肉切塊。鍋裡水燒開。牛肉放進去大火燒1分鐘。取出洗淨。
2。牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段，
薑片，料酒。中火1小時。
3。另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒，
料酒，醬油同炒2分鐘。
4。把炒好的調味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續煮1小時。其間
翻幾次，嘗味，酌情新增醬油/冰糖。
5。到汁濃肉爛關掉火即成。
一定不能吝嗇火頭。沒有這麼酥爛就不好吃了。燒的過程也可以
讓牛肉更加入味。
土豆燒牛肉
原料:牛肋肉、土豆、植物油、郫縣豆瓣、幹辣椒節、整花椒、五香粉、味精、白糖、生薑、整大蔥、雞精、鹽、糖色、香油、香菜各適量。
製作程式:
1 牛肉用沸水永去血水洗淨，切成小方塊；土豆削皮切滾刀塊。
2 ．鍋置火上，下油加人豆瓣、整花椒、生薑反覆燉炒，待豆瓣吐紅油出香味時，摻入鮮湯燒開，撈去渣料，下牛肉、幹辣椒節、整大蒜、五香粉、自釉、雞精，欲、少許糖色，燒開，打去浮沫，移小火上慢煤，至牛肉七成熟，再放土豆燒爛，然後大火收汁，加味精、香油起鍋即成。走菜時可加少許香菜。
操作要領:
1 ．燒此菜時湯汁要寬些，土豆下鍋後要隨時用炒勺輕輕推動，以免糊鍋。
2 ．火不宜過大，不然牛肉不爛，達不到成菜的效果
5樓：手機使用者
1.牛肉煎牛排
牛肉切指頭寬度的厚肉片用薑末，白酒，醬油、糖、生粉醃兩個小時
在平底鍋用中小火裡煎個7、8成熟的樣子，也就是刀切下去還有血的絲絲然後裝起來。
鍋裡放一點點油，切半個洋蔥絲下去炒，到快熟的時候下一些番茄塊下去一塊炒，加鹽糖醬油，一點酒，然後把剛才煎好的牛排下去一塊翻炒一會，就可以裝盤子了。
這個煎牛肉的關鍵在醃，這樣才入味，而且咬起來比較嫩，裡面是很好吃的肉汁哦。
也可以以番茄為主做番茄牛肉，也很好味。
2.滷牛肉
大塊牛肉，下沸水鍋過水，去去血水和羶味。然後撈起來，放在瓦煲裡，加半瓶醬油，5、6勺老酒(嘿嘿，俺用地是上好地花雕)，拍一塊姜，1粒八角，小塊桂皮，一把冰糖，半調羹醋，一點水開煮，自然是文火慢煮，到1個半小時左右。取出來以後，等涼透了，切片裝盤就好。
記住，儘量讓湯汁裹住牛肉，那樣味道更好。
3.漢藏咖哩牛肉
方法如下：牛腩過開水，然後另用水煮熟透。
鍋裡放一小塊黃油，切些蔥頭，薑絲，蒜蓉下去爆香，然後下咖哩，(我們這裡有現成的各種咖哩醬買，蘑菇的，雞肉的，牛肉的，味道不錯)直到有劇烈的香味炒出來以後，加洋蔥碎和紅蘿蔔塊(小塊)下去炒一會，接著，下剛才煮好的牛腩，並下一碗剛才煮牛腩的白水、少量鹽糖，小火燉個一小時，起鍋之前，加些牛奶煮煮收汁就好。想象一下豐富的香味吧。
4.黑胡椒牛柳
做的方法和第一種有點象。也是牛肉切厚條片，用刀背拍鬆，在老酒、醬油、糖，黑胡椒粉，生粉裡醃兩小時。平鍋裡放橄欖油，把牛肉煎成兩面金黃裝起來。
然後是青紅辣椒絲、洋蔥絲爆炒，快熟的時候下牛肉一起炒，再淋一點醬油，水，勾一點薄芡出鍋。這一道牛肉很滑軟的，黑胡椒和辣椒洋蔥之辣各不相同。值得細細體味。
6樓：碧魯其英鬱雲
簡單一點的，煨牛肉。
把牛肉切成方塊，用熱油炸成杏黃色，蔥，姜，用布袋包好。
在鍋內放清水二斤，同時放入花椒，醬油，白糖，桂皮，蔥，姜，待水煮開後再放入炸好的牛肉。
大約用文火煨燉四小時就可以吃了。
7樓：蒙彩榮藏姬
紅燒牛肉就很好吃啊。
把牛肉切成方塊，鍋內放放清水，放牛肉（水要蓋過牛肉約十釐米），水燒開後去泡沫，放姜，蔥，花椒，香料，料酒，鹽等調料，倒入豆瓣，煸炒至微紅色時上鍋就可以了。
8樓：茆清安壽橋
n種~！！中國烹飪博大精深~~整頭牛也能烹飪剁成肉泥了也能烹飪~~你說有多少種把
9樓：益怡所之玉
有很多例如 生拌牛肉
把牛肉煮了
在涼拌腱子
牛肉燉西紅柿
牛肉燉黃花菜
牛肉燉木耳
牛肉燉幹豆角
等等 好多呢 看你喜歡吃什麼了
10樓：脫富貴乜春
紅燒，油悶，爆炒，涼伴，燉煲，燒烤。。。很多咱做法~~
11樓：耿鈮
牛肉這樣做好吃又下飯
12樓：樓秀花蕢巳
風乾炒牛肉絲
做湯生吃（不過還是要做肉毒處理的）
13樓：匿名使用者
番茄炒牛肉再好吃不過了
烤牛肉怎麼醃製？
14樓：我家有菜
烤牛肉怎麼做？牛肉切薄片，一勺燒烤料，料酒，蛋清，澱粉醃製20分鐘，刷油煎即可，最好放點小蔥和小米辣，就好了。
15樓：初味派
今天給大家分享一下烤牛肉的做法和過程。
16樓：韓望亭咎嫻
製作過程
1、抄將牛臀尖洗淨，剔淨筋膜，放入冰箱冷凍。
2、取出冰箱內的牛臀尖，切成大塊薄片，用刀背輕輕拍平後再切面中等方塊。
3、取一瓷盆，將醬油，清水、大蔥末、大蒜泥、生薑末、白糖、黑胡椒面、焙好的芝麻面等調料放入，調好攔勻，放入牛肉醃漬
4、烤牛肉的工具有好幾種，用鐵絲編成的架子，可把肉片放在上面烤，烤牛肉其他系列(18張)用鐵籤把肉片串起來烤，烤時可在肉片中間加上蘑菇、青椒、洋蔥、紅蘿蔔或其它食品。
5、漬入味的牛肉片，放在炭火上烤熟後，將漬汁分裝在各人的小碗裡，蘸汁。
主料：牛肉（瘦）(250克)
輔料：香菜(20克)
調料：薑汁(5克)
大蔥(10克)
醬油(20克)
黃酒(15克)
蝦油(3克)
17樓：大大的
第一步，準備bai
牛肉du。把牛肉洗淨，切成片狀zhi。放盆裡dao備用。注意這一步專千萬不要把牛屬肉放水裡浸泡，那會把牛肉中的血紅蛋白泡掉，失去營養。
第二步，放料。在切好的牛肉盆裡放入部分調料。放兩勺料酒，去腥。放三勺醬油。放上一勺耗油，提鮮。
第三步，加水。加上一小碗水，這會讓牛肉更加鮮嫩。再放少量鹽，一小點兒就行，因為前面已經放過醬油了。
第四步，打全雞蛋。在上面的基礎上，打一個雞蛋，整個打進去就行。放兩捏澱粉。
第五步，攪拌。把放好料的牛肉用手用力揉搓，使牛肉入味。
第六步，醃製。把調好的牛肉放在陰涼處醃製兩個小時。這樣醃製好的牛肉做出來就會很容易爛，吃起來很美味。
注意事項：注意不要放太多鹽，因為醬油和耗油都是鹹的。還有一定要加一小碗水，這能保證牛肉的鮮嫩。
酸蘿蔔牛肉絲怎麼做
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