1樓：匿名使用者
準備材料
犛牛肉（帶筋）：500g 大白籮卜：300g 蔥：適量
姜：適量 蒜：適量 香料（陳皮、草果、八角、山奈、香葉、桂皮、花椒）：適量
鹽：適量 雞精：適量 白糖：少許
香菜：適量
1、將犛牛肉洗淨，飛水，切塊備用。
2、將牛肉，蔥薑蒜和所有香料一起放入高壓鍋裡，加入適量的清水，調入適量的鹽，壓30分鐘左右。
3、將大白蘿蔔去皮切滾刀備用。
4、牛肉壓到熟軟以後撿去香料，倒入燉鍋裡，加入蘿蔔，加適量的鹽，雞精和少許白糖調正味，燒至蘿蔔熟透就ok了。
5、裝盤後撒上香菜末，開動。
2樓：完顏
非常好吃的牛肉啊！大大建議俺們用高壓鍋先把牛肉燒一下，是為了讓俺們節約時間，而且高壓鍋煮東西既快又酥，湯水也不會很多，如果買不到犛牛肉的話可以用黃牛肉代替，切記最好買牛腩哦！蘿蔔一定要實心的，就是放在手裡感覺有定分量的，這道菜是適合冬季食用的。
謝謝大大的美食！ 檢視原帖》採納哦
九寨溝犛牛肉湯鍋做法
3樓：何焱宇傑龍
牛肉湯的做法
原料：牛肉兩斤，花椒、大料5克，製成調味袋，蔥段、
姜塊25克，精鹽、味精、麻油、黃酒、香菜末各
適量。做法：
①牛肉洗淨，切成方塊。
②鍋內倒入開水，把牛肉整塊入鍋，燒開撇去浮
沫，加入花椒大料袋、蔥姜⒒憑疲?巧瞎?牽?
慢火加鹽燉1小時後，再放其他調味燉2.5小時即
酥爛。揀出蔥、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，
出鍋，撒上香菜末即可。
田七片牛肉湯
用料：田七片15克，牛肉400克，圓肉15克，芡實50克，老薑4片。
做法：將牛肉原塊洗淨，放入滾水中，煮5分鐘，取起。
洗淨田七、圓肉、芡實。
把適量清水煲滾，放入全部材料，煲3小時，湯成下鹽調味。功效：此湯活血舒筋。
茄汁牛肉湯
原料：牛腱400克，胡蘿蔔300克，番茄1個，蔥末1勺，姜3片，鹽、味精、料酒適量。
做法：1、牛腱入滾水中燙後切成大塊，番茄入滾水中川燙過取出剝去外皮切塊。
2、鍋中注入水5碗及牛腱塊、番茄塊、蔥段、薑片，大火煮滾後改小火燜煮約一小時後，加胡蘿蔔、鹽、味精、料酒繼續燜煮約半個鐘頭，撒上蔥末即可。
特點：湯鮮甜，有營養。
咖哩牛肉湯
這次是用牛仔骨燉的湯，肉很鮮嫩，感覺比煎炒的要好吃。
做法如下：
1）牛仔骨洗淨、剪開後飛水，沖洗乾淨。
2）入冷水加薑片、蔥結、八角一粒、白醋幾滴大火燒開，轉中火燉煮30分鐘後，棄去八角和蔥結，加入咖哩粉。
3）再半小時後加入洋蔥和鹽，過15分鐘後入洋山芋再燉10分鐘，然後依個人口味調味，撒上香菜或蔥花就能吃了。
韓國白蘿蔔牛肉湯
材料：牛肉 白蘿蔔 水蔥花 香菜 辣椒油 鹽 味精
過程：1、肉洗淨，加水煮，不加任何調料。
2、覺得肉8成熟的時候，放白蘿蔔，接著煮，
3、準備大碗，把切好的蔥花、香菜放在碗底，
4，牛肉，軟了爛了，就可以了。(牛肉與水的比例挺關鍵，因為淡了當然不會好喝。)
5、把肉拿出來切成塊，塊的大小看個人，人猛的就切大點，斯文的切小點，不太猛也不太斯文，就切成了不大不小的，然後同樣的給放到碗底。
6、盛湯到碗裡。根據個人口味放鹽，放味精，辣椒油。
犛牛肉的特點
犛牛肉有 牛肉之冠 的稱號，說到高品質牛肉，一定會有人想到犛牛。目前隨著市場的需求，犛牛也開始了一定規模的養殖，但不同於黃牛養殖，針對犛牛養殖，採取了階段性科學養殖方法，在草類茂盛的季節，犛牛一般為半野生式放牧，在草類枯竭的季節，才會進行一定的人工干預。所以相較於完全圈養的其他牛肉類來說，犛牛肉有著...
犛牛肉怎樣做最好吃，新鮮犛牛肉怎麼做好吃
川味涼拌犛牛肉。用料 蒜末 薑末 藤椒 紅辣椒 蒜葉 醬油 醋 料酒 少量鹽。做法 1.將犛牛腱子肉放入高壓鍋中，加少量清水，新增花椒 生薑片 蔥段 桂皮 八角 草果 黃芪若干，高壓燜煮15 20分鐘取出 2.放涼切薄片備用 3.大碗準備調料，放入蒜末 薑末 藤椒 紅辣椒 蒜葉 醬油 醋 料酒 少量...
犛牛肉有啥營養 犛牛肉乾的營養價值及功效？
犛牛屬地球之巔的高寒 無任何汙染環境 青藏高原是世界上罕見的潔淨未受任何汙染 空氣清潔的自然環境 獨特的半野生半原始珍稀動物，與北極熊 南極企鵝共稱為 世界三大高寒動物 目前，全世界存欄的犛牛為1400萬頭，其中95 集中在中國，在這當中又有超過50 集中在四川甘孜 阿壩州境內。每年全世界犛牛出欄僅...