1樓：
犛牛肉有“牛肉之冠”的稱號，說到高品質牛肉，一定會有人想到犛牛。目前隨著市場的需求，犛牛也開始了一定規模的養殖，但不同於黃牛養殖，針對犛牛養殖，採取了階段性科學養殖方法，在草類茂盛的季節，犛牛一般為半野生式放牧，在草類枯竭的季節，才會進行一定的人工干預。所以相較於完全圈養的其他牛肉類來說，犛牛肉有著更加豐富的營養價值和值得細品的口感和品質。
與黃牛肉相比，犛牛肉同樣有著豐富的營養價值，高熱量，高蛋白，但是其脂肪含量比較低，這就更適合喜歡吃牛肉又不想吸收太多脂肪的人。從口感上品犛牛肉，比黃牛肉更加勁道耐嚼。從外觀上看，犛牛肉的紋理絲絲分明，稍顯粗糙，顏色呈深紅色，牛肉中的脂肪呈白色；從做法上來看，犛牛肉目前沒有太多自己的做法，與黃牛肉的吃法沒有太大的差別，但犛牛肉更多是被做成風乾牛肉或者滷牛肉，這樣才能更好地體現出犛牛肉的獨特風味。
2樓：海箏
天祝白犛牛產區天祝藏族自治縣，位於甘肅省中部，祁連山脈的東端，青藏高原北邊。境內南部天祝白犛牛其肉細嫩味美，具有高蛋白、低脂肪、礦物質豐富的特點，是純天然保健綠色食品。成年公牛平均體重264.
1公斤，母犛牛為189.7公斤，屠宰率52.0%，骨肉比為1：
2.42。白犛牛肉含蛋白質21.
13%，較其他牛肉高出4個百分點，且球蛋白比例高；含脂肪僅為1.41%，較其他牛肉低3至8個百分點，每千克脂肪中含胡蘿蔔素19.1克，是普通牛肉的2.
65倍；含鈣、磷等礦物質1.15%；並含人體所需的多種微量元素和氨基酸，且比例合適，易於吸收；熱能值高達2297.43千卡/千克，比其他牛肉高600—1000千卡，對增強人體抗病力、細胞活力和器官功能均有顯著作用。
犛牛肉的做法,白蘿蔔清燒犛牛肉怎麼做
準備材料 犛牛肉 帶筋 500g 大白籮卜 300g 蔥 適量 姜 適量 蒜 適量 香料 陳皮 草果 八角 山奈 香葉 桂皮 花椒 適量 鹽 適量 雞精 適量 白糖 少許 香菜 適量 1 將犛牛肉洗淨，飛水，切塊備用。2 將牛肉，蔥薑蒜和所有香料一起放入高壓鍋裡，加入適量的清水，調入適量的鹽，壓30...
犛牛肉怎樣做最好吃，新鮮犛牛肉怎麼做好吃
川味涼拌犛牛肉。用料 蒜末 薑末 藤椒 紅辣椒 蒜葉 醬油 醋 料酒 少量鹽。做法 1.將犛牛腱子肉放入高壓鍋中，加少量清水，新增花椒 生薑片 蔥段 桂皮 八角 草果 黃芪若干，高壓燜煮15 20分鐘取出 2.放涼切薄片備用 3.大碗準備調料，放入蒜末 薑末 藤椒 紅辣椒 蒜葉 醬油 醋 料酒 少量...
犛牛肉有啥營養 犛牛肉乾的營養價值及功效？
犛牛屬地球之巔的高寒 無任何汙染環境 青藏高原是世界上罕見的潔淨未受任何汙染 空氣清潔的自然環境 獨特的半野生半原始珍稀動物，與北極熊 南極企鵝共稱為 世界三大高寒動物 目前，全世界存欄的犛牛為1400萬頭，其中95 集中在中國，在這當中又有超過50 集中在四川甘孜 阿壩州境內。每年全世界犛牛出欄僅...