1樓：白頭黑白白髮人
川味涼拌犛牛肉。
用料：蒜末、薑末、藤椒、紅辣椒、蒜葉、醬油、醋、料酒、少量鹽。
做法：1.將犛牛腱子肉放入高壓鍋中，加少量清水，新增花椒、生薑片、蔥段、桂皮、八角、草果、黃芪若干，高壓燜煮15-20分鐘取出；
2.放涼切薄片備用；
3.大碗準備調料，放入蒜末、薑末、藤椒、紅辣椒、蒜葉、醬油、醋、料酒、少量鹽調勻，拌入犛牛肉，繼續拌勻即可裝盤食用。
夏天來了，容易犯困，重點是還食慾不振。這道川味涼拌犛牛肉，能瞬間「」開啟你的胃」！拿來做下飯菜，沒有比這更合適的了！調味料可根據自己的需求增減。
土豆洋蔥烤犛牛肉。
用料：土豆、洋蔥、牛肉塊、胡蘿蔔、蒜、姜、玉米塊。
做法：1.用料酒生薑醬油及烤肉醬（照燒醬或者乾脆多加點醬油也行）醃製犛牛肉一小會兒；
2.胡蘿蔔切滾刀塊，洋蔥土豆切丁；
3.烤盤上附上錫箔紙，倒點油在錫箔紙上防治土豆粘住；
4.烤箱預熱，蔬菜加入烤盤加醬汁（還是喜歡什麼加什麼）拌勻；
5.將犛牛肉放入烤盤與蔬菜混合，放入烤箱中30分鐘（主要看犛牛肉和土豆及玉米塊的成熟程度）中間每隔6-8分鐘可以翻動一下。
其實配菜都是很隨性的，喜歡什麼就加什麼。主要是烤制的過程非常方便又美味。食材可以快速變成美味，又不需要技巧。象我這種懶得做飯的人，烤一大堆剩下的還可以做玉米捲餅吃，非常方便！
犛牛肉咖哩土豆。
用料：犛牛肉、咖哩油、醬油、鹽5克、洋蔥、生薑、蒜末。
做法：1.土豆洗淨切塊，待用。牛肉洗淨，煮個5分鐘撈起待用；
2.鍋中少許油，倒入土豆塊翻炒幾分鐘。然後加入咖哩塊；
3.混炒，把咖哩炒化。然後加一碗水，燒開後把土豆咖哩盛起來待用；
4.鍋中少許油，油熱放蒜末爆香，倒入煮過的牛肉煸炒，加入鹽，生薑，醬油翻炒。然後倒入咖哩土豆，加水沒過土豆塊；
5.大火燒開，轉小火燒20分鐘，就可以了。
純天然的納木錯犛牛肉，滋養脾胃安五臟的作用。這道咖哩土豆犛牛肉，輔助降血脂，血壓，及和胃的作用。
2樓：無雅詩
燉犛牛肉的好吃的做法
做法步驟：首先需要準備一些犛牛肉，切成丁狀後清洗乾淨，水分瀝乾，放到容器當中，加入一些紅薯粉，蠔油，鹽以及料酒，生薑，一直進行揉搓，大概揉5分鐘到8分鐘左右，這樣才可以讓肉變得更加細嫩一些。
然後再把其他一些配料準備好，像生薑末，蔥末，香菜末以及辣椒末等，鍋中加入適量的油燒熱，把生薑放進去翻炒一下，加入適量的水，煮開以後把犛牛肉放進去，大火煮上兩分鐘以後浮沫撇掉，新增適量的味精以及鹽燉煮到牛肉熟爛以後盛到碗裡面，再加入香菜末，蔥末，小米椒，生薑末，調味以後就可以吃了，味道是非常鮮美的。
吃一些犛牛肉能夠讓成長髮育速度變得更好，生病以後需要補氣血的人，適當的喝一些犛牛肉湯能夠達到的效果也非常不錯，喝犛牛肉湯能達到強健筋骨作用，止渴的效果也很不錯，如果有臉色發黃，貧血，筋骨痠軟以及氣短，身體虛弱的人適當的喝一些黃牛肉湯就非常不錯。
犛牛肉營養價值。
犛牛肉極高的營養價值極高。犛牛肉富含蛋白質和氨基酸，以及胡蘿蔔素、鈣、磷等微量元素，脂肪含量特別低，熱量特別高，對增強人體抗病力、細胞活力和器官功能均有顯著作用。
食用功效。1、補充營養 ：犛牛肉能為人體補充多種有益的營養成分。
這種肉類食材中不但含有大量高質量蛋白，含有多種人體必需的氨基酸，另外胡蘿蔔素以及鈣和磷等微量元素也是犛牛肉中最重要的存在，它脂肪含量低，平時人們食用能補充營養而且不會發胖。
2、調理身體：調理身體也是犛牛肉的重要作用之一，它能提高人體的抗病能力，也能促進人體發育，還有用於人類病後身體的調理，可以修復受損的組織細胞，能讓人體不適症狀快速恢復，對人類身體有明顯調理作用。
3、補血抗衰老；犛牛肉中微量元素含量特別高，其中鐵這種物質能促進血紅細胞再生，能補血，也能預防缺鐵性貧血的發生，而犛牛肉中含有的微量元素鋅則能促進人體內蛋白質的合成，也能促進肌肉生長，是一種天然的抗氧化物質，可以抗衰老，也能抑制細胞癌變，對提高人體健康水平有很大的好處。
適用人群。一般人群均可食用。適宜於生長發育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
禁忌人群。感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。黃牛肉為發物，患瘡疥溼疹、痘痧、瘙癢者慎用。高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
3樓：小鹿愛聊生活
犛牛肉最好吃的做法如下：
用料：犛牛肉500克、味達美生抽2大勺、味達美蠔油1小勺、味達美料酒。
2小勺、味達美老抽1勺、鹽1小勺、糖1大勺、蜂蜜1小勺、黑胡椒粉。
3克、辣椒粉1克、花椒粉3克、辣椒油（可不加）15毫升、香油10毫升、孜然粉3克、五香粉。
5-10克、香葉2片、小米辣椒2個、乾紅辣椒5個、桂皮。
1小段、大料1個、姜3片、蔥白1段。
步驟：1、準備好食材，犛牛肉提前解凍。
2、把犛牛肉浸水中泡去血水，撈出控幹，分成幾大塊。
3、容器中放入生抽，老抽，蠔油，料酒，八角，桂皮，香茅，薑絲，蔥段，鹽，糖，五香粉，孜然粉，胡椒粉拌勻，放入犛牛肉醃製4小時。
4、壓力鍋內膽底部鋪蔥段薑片，放入醃製好的犛牛肉，醃汁不要一起倒進去，留著等下要用。
5、選擇無水料理1，時間10分鐘，滑上鎖蓋開始工作。
6、沒關係，我們再次選擇輔助料理8-10分鐘；開啟蓋子滑上鎖蓋，開始收幹湯汁。
7、這個是10分鐘後，湯汁已經收幹。
8、冷卻的時候，咱們把剩下的一點點醃汁中再加入香油，五香粉和少許孜然粉，吃辣的朋友可以加入鮮辣粉或辣椒粉；調製好可以嘗一下味道做出調整。
9、把牛肉放入烤箱180度10分鐘，翻面130度5分鐘。
10、來，趕緊嘗一塊。
4樓：
摘要。您好親親，犛牛肉最好吃的做法如下：1、犛牛肉冷水下鍋，加入老薑，花椒，料酒。
水開後打掉浮沫，再煮1分鐘後將犛牛肉撈出備用。2、準備配料，老薑，花椒，幹辣椒，蒜，冰糖，豆瓣醬，醪糟，桂皮，八角，山奈，香葉，草果。這些都可以根據個人口味進行調整。
3、熱油下牛肉，多煎炒一下，表面變色後再放入配料。4、放入準備好的配料，一起煎炒一下。香味炒出來之後放兩勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油。
5、加入適量的水，大火將水燒開後，蓋上蓋子轉小火燒小時(犛牛肉需要時間要長一些，才能將肉燒軟)。起鍋前15分鐘加入土豆即可。6、裝盤後，放點香菜即可。
犛牛肉怎樣做最好吃。
您好親親，犛牛肉最好吃的做法如下：1、犛牛肉冷水下鍋，加入老薑，花椒，料酒。水開後打掉浮沫，再煮1分鐘後將犛牛肉撈出備用。
2、準備配料，老薑，花椒，幹辣椒，蒜，冰糖，豆瓣醬，醪糟，桂皮，八角，山奈，香葉，草果。這些都可以根據個人口味進行調整。3、熱油下牛肉，多煎炒一下，表面變色後再放入配料。
4、放入準備好的配料，一起煎炒一下。香味炒出來之後放兩勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油。5、加入適量的水，大火將水燒開後，蓋上蓋子轉小火燒小時(犛牛肉需要時間要長一些，才能將肉燒軟)。
起鍋前15分鐘加入土豆即可。6、裝盤後，放點香菜即可。
犛牛肉的功效與作用：1、補充營養：犛牛肉能為人體補充多種有益的營養成分，不但含有大量高質量蛋白，還含有多種人體必需的氨基酸，胡蘿蔔素以及鈣、磷等微量元素也是犛牛肉中重要的存在。
它脂肪含量低，平時人們食用能補充營養，而且不易導致發胖。2、調理身體：犛牛肉能提高人體的抗病能力，也能促進人體發育，還可用於病後身體的調理，可以修復受損的組織細胞，緩解不適症狀，有一定調理身體的作用。
新鮮犛牛肉怎麼做好吃
5樓：金融分析師莫老師
犛牛肉改成兩個整齊的塊；大蔥去皮；洗淨，剖開切成段；生薑切成片；乾紅辣椒洗淨，去把、籽，切成1釐米長的節；芝麻焙好炒熟。
犛牛肉用蔥段、生薑片、精鹽、料酒醃1小時，沸水旺火上籠蒸爛，取出晾涼，改切成4釐米長，1釐米寬的條。
炸鍋燒熱，放入豆油，燒五成熱，放入牛肉條，炸幹水分，撈出，控油。
鍋內放豆油75克，燒熱，放入花椒，炸糊後撈出，棄之。油稍涼一些，放入乾紅辣椒炸成紫黑色時，加入蔥、姜炒一下，放入牛肉湯，加醬油、味精、牛肉條，用中等火力將汁收濃，汁盡時澆上辣椒油，撒上焙好的芝麻。
食用時揀去辣椒、蔥段和薑片，入盤。
6樓：地球之宋
犛牛肉家常做法：
一、白蘿蔔清燉犛牛肉。
原料：犛牛肉(帶筋)、大白籮卜、蔥、姜、蒜、香料(陳皮、草果、八角、山奈、香葉、桂皮、花椒)、鹽、雞精、白糖少許、香菜。
做法：1、將犛牛肉洗淨，飛水，切塊備用；
2、將牛肉，蔥薑蒜和所有香料一起放入高壓鍋裡，加入適量的清水，調入適量的鹽，壓30分鐘左右；
3、將大白籮卜去皮切滾刀備用；
4、牛肉壓到熟軟以後撿去香料，倒入燉鍋裡，加入籮卜，加適量的鹽，雞精和少許白糖調正味，燒至籮卜熟透就ok了，裝盤後撒上香菜末，開動。
犛牛肉吃清燉的很香，原滋原味的感覺，一點都不臊。
犛牛肉性熟熱，冬食可抗寒，蛋白質含量高，脂肪、膽固醇含量低，肉質鮮嫩、營養豐富、無汙染，是純天然綠色食品，具有很高的營養價值。
二、番茄燉牛肉。
主料：犛牛肉500左右(牛腩最好) 番茄1000克蔥頭一個配料：蔥。
姜。大料。料酒。
紅果2-3個，(丁香。小回香。豆蔻。
山奈)少許或按個人口味。白糖。鹽(快熟時放)
製作過程：先將牛肉洗淨切成寸方小塊，放入沸水中煮3-4分鐘後撈起洗淨待用。將番茄洗淨去皮切成塊，放在鍋底要均勻。
蔥頭切碎也放進鍋裡，將牛肉放在番茄和蔥頭的上面。加入蔥。姜。
大料。料酒。白糖和香料。
大火開鍋後改用文火慢燉，快熟時放鹽至肉軟爛即可。
7樓：梧桐灰原
紅燒犛牛肉。
我姐姐象在西寧居住。
寄了好多犛牛肉回來吃。
炒雞好吃的犛牛肉，肥肉都超級香的那種。
用料 犛牛肉。
生薑 大蒜。
火鍋底料 生抽 老抽 鹽。
花椒 蠔油。
紅燒犛牛肉的做法。
1️⃣:牛肉洗乾淨，冷水下鍋。
請點選輸入**描述。
2️⃣:生薑大蒜切好備用。
3️⃣:牛肉煮開倒入容器裡用熱水衝去浮末瀝乾水分備用。
請點選輸入**描述。
瀝乾水分。請點選輸入**描述。
小火。請點選輸入**描述。
小火慢慢炸。
請點選輸入**描述。
炸至金黃。請點選輸入**描述。
油炸留著油倒出來，留著以後用。
請點選輸入**描述。
4️⃣:鍋裡**倒油燒熱放薑片，大蒜炒香放火鍋底料和花椒還有瀝乾水分的牛肉翻炒均勻。
請點選輸入**描述。
翻炒均勻。請點選輸入**描述。
翻炒均勻。請點選輸入**描述。
5️⃣:倒生抽，蠔油，老抽翻炒均勻。
請點選輸入**描述。
6️⃣:翻炒均勻的牛肉關火倒入燉鍋裡，選擇燉牛肉的模式快好之前放鹽攪拌均勻即可。
超好吃的紅燒犛牛肉就做好了，超級軟爛，而且賊香。
請點選輸入**描述。
請點選輸入**描述。
犛牛肉功效與作用及禁忌。
1、犛牛肉能補充營養。
犛牛肉能為人體補充多種有益的營養成分。這種肉類食材中不但含有大量高質量蛋白，含有多種人體必需的氨基酸，另外胡蘿蔔素以及鈣和磷等微量元素也是犛牛肉中最重要的存在，它脂肪含量低，平時人們食用能補充營養而且不會發胖。
2、犛牛肉調理身體。
調理身體也是犛牛肉的重要作用之一，它能提高人體的抗病能力，也能促進人體發育，還有用於人類病後身體的調理，可以修復受損的組織細胞，能讓人體不適症狀快速恢復，對人類身體有明顯調理作用。
3、犛牛肉能補血抗衰老。
犛牛肉中微量元素含量特別高，其中鐵這種物質能促進血紅細胞再生，能補血，也能預防缺鐵性貧血的發生，而犛牛肉中含有的微量元素鋅則能促進人體內蛋白質的合成，也能促進肌肉生長，是一種天然的抗氧化物質，可以抗衰老，也能抑制細胞癌變，對提高人體健康水平有很大的好處。
犛牛肉的做法,白蘿蔔清燒犛牛肉怎麼做
準備材料 犛牛肉 帶筋 500g 大白籮卜 300g 蔥 適量 姜 適量 蒜 適量 香料 陳皮 草果 八角 山奈 香葉 桂皮 花椒 適量 鹽 適量 雞精 適量 白糖 少許 香菜 適量 1 將犛牛肉洗淨，飛水，切塊備用。2 將牛肉，蔥薑蒜和所有香料一起放入高壓鍋裡，加入適量的清水，調入適量的鹽，壓30...
犛牛肉的特點
犛牛肉有 牛肉之冠 的稱號，說到高品質牛肉，一定會有人想到犛牛。目前隨著市場的需求，犛牛也開始了一定規模的養殖，但不同於黃牛養殖，針對犛牛養殖，採取了階段性科學養殖方法，在草類茂盛的季節，犛牛一般為半野生式放牧，在草類枯竭的季節，才會進行一定的人工干預。所以相較於完全圈養的其他牛肉類來說，犛牛肉有著...
犛牛肉有啥營養 犛牛肉乾的營養價值及功效？
犛牛屬地球之巔的高寒 無任何汙染環境 青藏高原是世界上罕見的潔淨未受任何汙染 空氣清潔的自然環境 獨特的半野生半原始珍稀動物，與北極熊 南極企鵝共稱為 世界三大高寒動物 目前，全世界存欄的犛牛為1400萬頭，其中95 集中在中國，在這當中又有超過50 集中在四川甘孜 阿壩州境內。每年全世界犛牛出欄僅...