清真牛肉與普通牛肉的區別

1樓：

清真牛肉與普通牛肉的區別為：屠宰不同、牛零件處理不同、腥羶味不同。

一、屠宰不同

1、清真牛肉：清真牛肉必須由“阿訇”執刀屠宰，剝皮、剝骨均應由回民工人按照伊斯蘭信仰要求進行。

2、普通牛肉：普通牛肉一般由販賣牛肉的肉鋪店家屠宰，剝皮、剝骨，由食客或廚師進一步自己處理。

二、牛零件處理不同

1、清真牛肉：清真牛肉對於牛的***、衣胞、**、膀胱、胰子、脊髓、血液等回民忌食物必須完全割掉。

2、普通牛肉：普通牛肉對於牛的***、衣胞、**、膀胱、胰子、脊髓、血液也會視不同食客的生活飲食習慣情況進行購買。

三、腥羶味不同

1、清真牛肉：回民信守“吃清不吃渾”的教規，多年來祖祖輩輩的生活飲食習慣使得他們積累了很多經驗來使清真牛肉沒有腥羶之味。

2、普通牛肉：普通牛肉有一定的腥羶之味，視不同食客的生活飲食習慣情況決定處理製作方式。

2樓：小海侃國際

區別如下：

區別一，清真禁止食用自死物。清真飯店採購當地放養吃草的活牛羊，其肉質鮮嫩，可感好，原生態，無汙染。而市場上的牛肉**複雜，各種病死，老死，中毒死等牛肉混為一起，甚至有假牛肉，瘋牛肉坑害消費者，損害消費者的利益和健康。

區別二，清真禁止飲血液。清真飯店在屠宰牛羊牲口時都是大刀口地放盡血液，從而保證了牛肉的品質。而市場上的普通牛肉在南門市場可以看到生牛肉幾乎都帶血液，有的甚至還注水，這種含血水的牛肉不僅增加牛肉的重量品質差外，有的對人體健康也有影響。

區別三，伊斯蘭教認為真主是萬物的創造者，生命的賦予者和終結者。因此，在宰牛羊等可食動物時是以真主的名義進行的是合法的是清真的，具有宗教文化。而市場普通牛肉缺少文化含義。

區別四，清真飯店的牛肉及其製品沿用了六十年的傳統工藝和獨特的配方，加上優質的原料，其幹切牛肉切片後保持完整不散，切面呈豆沙色，肌肉中少量的牛筋黃而透明，食之鹹淡適中，酥而爽口。

3樓：打傘和尚

清真的牛肉是要經過宗教人員,一般是阿訇宰殺的.還要有儀式之類的。

4樓：諸葛荀攸

清真牛肉與普通牛肉區別應該不是在於材料，而是在於做法。

這是我憑藉直覺認為的，詳細的我就不太清楚了

5樓：

我就是回民，所以很高興回答這個問題。上一位朋友說得太詳細了也很深刻。我概括一下：

清真牛肉特指經回民老師傅（阿訇）宰的牛，經過檢疫且一定持有銷售回民食品特許相關證件的賣的牛肉。而普通牛肉泛指任何人或機器處理的牛肉。

6樓：匿名使用者

清真牛肉吃起來沒有味道的不好吃