1樓：愛情的泡沫曉曉
排骨洗淨瀝乾水分，入開水鍋中焯水，這個水要倒掉不要，另起一鍋涼水放入薑片，排骨，滴少許醋蓋蓋燒開壓閥大約20分鐘左右，此時應該能聞到香味了。
蘿蔔洗淨切塊，放入燉好的排骨湯中大火燒開。
蓋上蓋改小火煮約10分鐘左右至蘿蔔熟，加少許鹽和雞精出鍋。
做法二：
原料：排骨，蘿蔔，薑片，蔥花，精鹽，雞精，胡椒粉，美極鮮醬油，料酒，生粉做法：1，排骨清洗乾淨，剁成小塊（這步很重要），蘿蔔去皮切滾刀塊。
2，切成小塊的排骨放入大碗中，調入鹽，雞精，白胡椒粉，料酒，醬油及生粉醃製10分鐘。 3，取砂鍋放水及蘿蔔大火煮開備用。 4，鍋中放油燒熱，放入醃好的排骨翻炒至肉排變白沒有血水，放入燒開的蘿蔔湯中，丟進薑片蔥段燒開轉小火煲20分鐘左右，放入鹽及雞精蔥花調味即可。
做法三：
1、將排骨（或腔骨）在清水裡浸泡一小時，以控出血水）。花椒用水浸泡。
2、在砂鍋（最好是老砂鍋）中放入冷水、浸泡過的排骨。大火燒開，撇掉浮沫（殘餘的血水）。 3、浮沫撇淨後，加入花椒水、薑片、蔥段。
4、燒至排骨八成熟、湯色奶白，放入白蘿蔔塊，鹽。
前一個做法是清湯，後兩個成奶白色的。
2樓：集團總監
把蘿蔔和排骨先插水 就是先把水燒開然後把白蘿蔔和排骨分別倒入開水30秒左右 排骨要1分鐘 排骨插水的同時倒點料酒 然後再燉 反正我這樣弄的話湯是比較白的 甜不甜我倒是沒怎麼注意呢
3樓：__怪你過分美麗
白蘿蔔本來就有一點甘甜味 你知道鯽魚湯怎麼熬白的嗎？就是骨頭裡面的精髓給燉出來了
4樓：老闆都是黑
排骨要先燙過開水，再下油爆香加一點白酒，然後再回水煲。
5樓：匿名使用者
有可能是加了新增劑，比如濃湯寶之類的。
正常排骨湯不會白色。只有長時間的熬煮，油脂液化了湯才會白，也有可能是有很多棒子骨。豬蹄湯就容易白，因為脂肪多。
6樓：石鯰
排骨燉前加油薑末炒一下，燉的時候滴如適量食醋就可以了
7樓：富有意義的事
排骨先煎一會兒，再拿去堡湯。湯就會是白的。望採納
蘿蔔排骨湯怎麼燉，蘿蔔排骨湯應該怎麼做？
蘿蔔排骨湯 白蘿蔔燉排骨湯。製作方法 1 排骨泡在涼水裡，去除雜質和血水 2 涼水將排骨下鍋，同時下入薑片，蔥段，大料，小茴香，香葉，冰糖，白芷和肉蔻一個，大火燒開，轉小火燜燉40分鐘 3 放入鹽調味，繼續燉煮30分鐘，關火 4 另起一個鍋，倒入少許植物油，用蔥花熗鍋，放入切成塊的一個胡蘿蔔翻炒出紅...
用電飯煲怎麼做白蘿蔔排骨湯
遠上寒山有人家 蘿蔔具有消食化滯 排除脹氣 解毒消熱 通便等功效。而白蘿蔔排骨湯更可以消食健胃,理氣化痰。白蘿蔔味甘性涼，寬中下氣，消食化痰 排骨甘平，補虛弱，強筋骨，與蘿蔔燉服，氣香味鮮，不油不膩，湯色不厚不重，適合當今從事久坐或者常在外應酬的人。因為蘿蔔中含有較多的纖維，富含水分，還有保健美容之...
排骨燉白蘿蔔做法，白蘿蔔燉排骨怎麼煮
一 把排骨用清水泡30分鐘，然後沖洗乾淨。沖洗乾淨的排骨。二 把沖洗乾淨的排骨放入鍋中，加適量的水，掌握好在煮的過程中不再加水為原則 要加了，須加開水 三 煮排骨的水大火燒開後，撇去表層的浮沫。四 加入薑片和蔥段，調為中火，燉1個小時左右，期間可以持續撇去表層浮沫。五 燉了1小時20分鐘，現在加入白...