1樓：你頭髮亂了喔
天氣漸涼，試著給家人煲一鍋簡單句滋補的排骨湯吧
2樓：四姐愛做美食
排骨湯怎麼做？把排骨切斷清理乾淨，倒入鍋中加入蔥姜料酒去腥，然後到砂鍋加入水排骨，調料枸杞即可。
3樓：小管家美食
排骨湯的營養價值 排骨是補充營養蛋白質的最佳肉類食品,無論是紅燒,還是燉湯其味道非常好
4樓：永恆組
首先，最好是用砂鍋來燉，這個不用多講了，呵呵，實在沒有的話，用普通的鐵鍋、鋼精鍋當然也可以，但是口感難免會有點打折扣的。我最反對燉湯用高壓鍋，做出來的肉質鬆散且沒有味道，不喜歡。
原料：排骨一斤，不一定要精緻肋排，就一般的小排，甚至脊椎骨也可以，但切記肥肉不能多了，一點點就好。肋排適合炸、紅燒等，燉湯的話，還是選擇骨頭多、肉少點的好，湯味會更鮮。
要斬小一點，太大了吃起來麻煩
冬瓜一斤，這個就隨意了，喜歡吃冬瓜的多放一點也沒關係。
姜一塊，輕輕拍開，不用弄碎。
花椒少許，這可是這道湯的關鍵所在。不要害怕麻，在湯裡熬過一點味道都沒有了，反倒是湯更加美味可口而且不油膩
其他配料在下面的做法裡會提到的，都是一般家庭的常見配料：）做法：
1. 排骨洗淨，加入：鹽少許，胡椒粉少許，料酒和醋少許（這是為了去骨頭的腥味，用量不能太多，會破壞湯的味道），拌勻放入冰箱靜置1到2個小時，取出待用。
2.砂鍋裡放入約2000ml的水，這個也依據個人食量而定，不建議中途摻水，會沖淡湯味。放入拍過的姜，和花椒。
開小火燒。注意，砂鍋一定只能用小火！慢慢燉也才能更加燉出味道。
3.可以在冷水裡就放入排骨，排骨的味道會更加入湯。由於已靜置過，會有一些血水，不能放進鍋裡，湯的顏色會受影響，也太腥了。
4.水裡放鹽，這是為了將鹽味帶入排骨，如果等到後來再放，排骨可能會不夠鹹，影響口感。
好了，開上小火，現在你可以去做自己的事拉，不過要隨時去看一下火，因為小火容易熄滅，那樣的話就麻煩咯，容易引起事故，千萬要當心~~~`
5.熬啊熬，大約一小時後揭開鍋蓋，你會發現，湯的顏色略有一點褐色，但是湯色清亮，不油膩，這可都要歸功於花椒啊~~如果時間充裕的話，再用小火燉上1小時會更好。但要注意肉不能太爛了，吃起來沒有口感。
6.其實後面要做的事也不多了，冬瓜切片，火開大一點，湯沸騰後稍微煮幾分鐘就可以了。這個時候加入雞精，注意，雞精放在湯裡比味精好吃哦：）
7.恩，切點蔥花，你的冬瓜排骨湯就可以上桌了，呵呵。
如果不介意蔥的味道重，一開始燉的時候就可以放一根大大的蔥進去。這個看自己的口味了：）
我老公不喜歡吃肉，對我喜歡喝的肉湯一直敬而遠之。可是我這樣做出來的冬瓜排骨湯他卻喜歡喝，居然還主動吃起了裡面的排骨他說這肉不肥膩，不腥，湯清亮亮的，不油，喝起來很舒服。我相信他不是為了奉承我才這麼說的，呵呵。
mm們也都來試試吧，冬瓜湯除了降暑熱，還能養顏的哦
排骨湯怎麼燉最好喝怎麼做好吃
5樓：苦苦的掙扎
排骨湯最好喝的製作方法
材料排骨500g，山藥半根，枸杞適量，胡蘿蔔一根，，生薑適量，料酒1茶匙，白醋幾滴，八角一個，鹽適量
做法1.排骨500g，山藥半根，枸杞適量，胡蘿蔔一根，生薑適量切片，料酒1茶匙，白醋幾滴，八角一個，鹽適量。
2.山藥洗淨，削去外皮，切成滾刀塊備用；胡蘿蔔同樣切成滾刀塊。
3.放半鍋清水，放入洗淨的排骨，用大火燒開，此時湯麵會出現一層泡沫，這就是被煮出來的血水，關火，把排骨撈出洗淨。
4.砂鍋放適量水燒開（一次放夠，中途不再加水），把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火燒開後轉小火。
5.這時加入幾滴白醋，不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中，還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了，否則排骨就該變味了。
6.小火煮一小時後，再放入山藥、胡蘿蔔，小火再煮1小時，放枸杞和鹽調味即可。
土豆燉排骨的竅門
1、用新上市的小土豆燉完後比較綿軟。
2、燉肉鹽和糖的比例為2：1。
3、收汁前放入冰糖可以增加色澤，冰糖和之前放入糖的比例為1：1。
4、鹽晚一點放。
5、小火慢燉。鐵鍋燉出的肉香而不柴。有農家味道。
6、不要炒糖色，不油膩。紅糖比較健康並容易上色。
6樓：不值得的煩惱
回答1.
準備食材、排骨若干、毛筍、竹筍若干，薑片、辣椒等若干。
2.將食材放入鍋中，大火燉一個小時即可，鍋中要加入充足的水量。
3.待水燒沸後用小火慢燉，時間大概為一小時四十分鐘。可在鍋中加入枸杞、薏仁等中藥材，不要放味精。
4.可在鍋中加入枸杞、薏仁等中藥材，不要放味精。
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小排骨湯如何燒好吃？
7樓：燁軒
首先，最好是用砂鍋來燉，這個不用多講了，呵呵，實在沒有的話，用普通的鐵鍋、鋼精鍋當然也可以，但是口感難免會有點打折扣的。我最反對燉湯用高壓鍋，做出來的肉質鬆散且沒有味道，不喜歡。
原料：排骨一斤，不一定要精緻肋排，就一般的小排，甚至脊椎骨也可以，但切記肥肉不能多了，一點點就好。肋排適合炸、紅燒等，燉湯的話，還是選擇骨頭多、肉少點的好，湯味會更鮮。
要斬小一點，太大了吃起來麻煩
冬瓜一斤，這個就隨意了，喜歡吃冬瓜的多放一點也沒關係。
姜一塊，輕輕拍開，不用弄碎。
花椒少許，這可是這道湯的關鍵所在。不要害怕麻，在湯裡熬過一點味道都沒有了，反倒是湯更加美味可口而且不油膩
其他配料在下面的做法裡會提到的，都是一般家庭的常見配料：）做法：
1. 排骨洗淨，加入：鹽少許，胡椒粉少許，料酒和醋少許（這是為了去骨頭的腥味，用量不能太多，會破壞湯的味道），拌勻放入冰箱靜置1到2個小時，取出待用。
2.砂鍋裡放入約2000ml的水，這個也依據個人食量而定，不建議中途摻水，會沖淡湯味。放入拍過的姜，和花椒。
開小火燒。注意，砂鍋一定只能用小火！慢慢燉也才能更加燉出味道。
3.可以在冷水裡就放入排骨，排骨的味道會更加入湯。由於已靜置過，會有一些血水，不能放進鍋裡，湯的顏色會受影響，也太腥了。
4.水裡放鹽，這是為了將鹽味帶入排骨，如果等到後來再放，排骨可能會不夠鹹，影響口感。
好了，開上小火，現在你可以去做自己的事拉，不過要隨時去看一下火，因為小火容易熄滅，那樣的話就麻煩咯，容易引起事故，千萬要當心~~~`
5.熬啊熬，大約一小時後揭開鍋蓋，你會發現，湯的顏色略有一點褐色，但是湯色清亮，不油膩，這可都要歸功於花椒啊~~如果時間充裕的話，再用小火燉上1小時會更好。但要注意肉不能太爛了，吃起來沒有口感。
6.其實後面要做的事也不多了，冬瓜切片，火開大一點，湯沸騰後稍微煮幾分鐘就可以了。這個時候加入雞精，注意，雞精放在湯裡比味精好吃哦：）
7.恩，切點蔥花，你的冬瓜排骨湯就可以上桌了。
8樓：匿名使用者
原料準備
豬排骨1.5公斤，精鹽30克，味精10克，料酒50克,蔥1根,大料10克。
步驟做法
1、把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。
2、撈出來後，再燒好開水，把焯好的排骨放進去，蔥、姜、花椒、大料少許，小火煮。期間放一點鹽，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎動就基本熟了。
3、這時候可以放一些蔬菜進去，和排骨一起燉。把蔬菜燉爛後大火收湯汁，加適當鹽、味精就可以出鍋了。
愛心小竅門
1、燉排骨時可以放點醋，可以讓排骨更容易熟，還可以使排骨中的營養物質溶解，更利於吸收，營養價值豐富。
2、燉排骨時，還可以在鍋中放幾塊洗乾淨的桔子皮，可去除異味和油膩感，同時，還可以使湯的味道更加鮮美。
3、如果吃骨頭是想補鈣的話，就要燉兩個小時左右，吃的時候可以就嚼嚼骨頭，因為骨頭裡的鈣很難融入水中，所以希望湯營養美味就要久一些。
4、如果只是想吃排骨，這樣就不用很久了，大約半個小時到一個小時就可以吃了。
排骨湯怎麼燒好吃
9樓：毛毛愛廚房
排骨加玉米燉湯真好喝
10樓：小管家美食
排骨湯的營養價值 排骨是補充營養蛋白質的最佳肉類食品,無論是紅燒,還是燉湯其味道非常好
11樓：你頭髮亂了喔
天氣漸涼，試著給家人煲一鍋簡單句滋補的排骨湯吧
12樓：四姐愛做美食
排骨湯怎麼做？把排骨切斷清理乾淨，倒入鍋中加入蔥姜料酒去腥，然後到砂鍋加入水排骨，調料枸杞即可。
排骨湯怎樣做才好吃？
13樓：美食青風
排骨這樣做全家人都愛吃
14樓：功語晨
紅燒排骨教程來了，跟著我做菜，保證不翻車
15樓：長新很搞笑
突然想起去年某天被遺忘掉的排骨
16樓：哀萱彤
梅汁排骨，醃，焯，炸，收，這是這道菜的靈魂
17樓：
排骨這樣做，實在太好吃了，可惜太貴就做了五根
18樓：你頭髮亂了喔
天氣漸涼，試著給家人煲一鍋簡單句滋補的排骨湯吧
19樓：毛毛愛廚房
排骨加玉米燉湯真好喝
20樓：香蕉食堂
熱愛美食 排骨這樣燉
21樓：良子美食
營養排骨湯，好吃營養
22樓：小管家美食
排骨湯的營養價值 排骨是補充營養蛋白質的最佳肉類食品,無論是紅燒,還是燉湯其味道非常好
23樓：四姐愛做美食
排骨湯怎麼做？把排骨切斷清理乾淨，倒入鍋中加入蔥姜料酒去腥，然後到砂鍋加入水排骨，調料枸杞即可。
排骨湯怎麼做好喝又好吃？
24樓：我是一個好人真的
很多朋友都喜歡做排骨湯，因為排骨湯美味而且營養豐富，那麼怎麼做排骨湯比較好喝呢，請往下面看
第一步你先要去外面買新鮮的排骨回來，如果你不知道怎麼挑選排骨的話，那麼你最好讓一個會挑選排骨的人和你一起去，排骨挑選有肉但是肉不多的排骨，因為這樣的排骨燒出來的湯比較美味
第二步排骨買回來之後把排骨徹底洗一下，主要是把排骨上面殘餘的血以及一些髒東西洗掉，最好再用溫水泡一下，這樣洗的比較乾淨
第四步把生薑和蔥切成小塊然後一起放到鍋子裡面，接著開大火，用大火慢慢煮，注意看著液麵，如果湯太多，可能會流出來的，等快要好的時候加入一些鹽和味精，然後嘗一下問道
第五如果你不想就這麼單調的吃的話，你可以再放進一些枸杞和棗子，或者還可以加入一些冬瓜，這樣也是非常好吃的，以上就是我的一些經驗，希望對大家有用
25樓：小風
你好，排骨湯之所以好喝，是因為熬煮出了排骨的骨髓和營養，因此可挑選骨頭較大、肉質較耐煮的排骨，如尾椎段或肋排段。肉較多的里肌部位的排骨不合適熬湯。而且，不建議用筒骨，雖然其骨髓豐富，但是太油，熬出的湯不夠乾淨，口感不好。
煮湯時要一次性加入足夠的水，中途儘量不要再加水。如果一定要加水的話，也要加入熱水。煲湯用水量一般是湯料重量的2.
5-3倍，我一般是1斤的排骨用5—6碗水（大約1000ml—1200ml，4-5杯水）。在湯中加點薑片。推薦用海蠣乾和老蟶乾。
會為排骨湯帶來出人意料的十分香甜的味道。煮湯選用瓦罐或砂鍋最好，不建議用金屬鍋。蓋緊蓋（才能不讓湯汁水分流失快，且失去味道）小火煲。
一般一個半小時左右（煤氣灶上）。如果用電子瓦甄，微火，兩個半小時足夠了。排骨邊不建議用電子瓦甄，容易脫骨。
尾椎段則建議使用電子瓦甄。鹽也要最後放。醋則例外。
注意上面的要點，這樣做出的排骨湯，不加任何蔬菜，只放鹽，喝上一口，真是甘甜四溢，回味無窮啊。裡面的排骨，可以沾點蒜汁吃，在當下，既可以防治病毒，強身健體，又與排骨肉是絕配。蒜汁做法：
兩瓣蒜壓碎+1大匙黑醋+1小匙白糖+半小匙香油+1大匙涼白開調勻即可。
冬瓜海帶排骨湯怎麼燉最好喝，排骨湯怎麼燉最好喝冬瓜排骨湯
乍暖 冬瓜海帶排骨湯具有消暑 止渴的功效，絕對是夏天一道非常不錯的選擇。就算是冬天，為了抵禦寒冷需要不斷的進食，吃肉是很不錯的選擇，而冬瓜中含有丙醇二酸，可以阻止人體內糖類物質轉化為脂肪使人變胖，因此也就打消了吃肉容易長胖的疑慮，將兩者搭配，就可以沒有負擔的盡情吃肉了。冬瓜海帶排骨湯還可以有效地補充...
蘿蔔排骨湯怎麼燉，蘿蔔排骨湯應該怎麼做？
蘿蔔排骨湯 白蘿蔔燉排骨湯。製作方法 1 排骨泡在涼水裡，去除雜質和血水 2 涼水將排骨下鍋，同時下入薑片，蔥段，大料，小茴香，香葉，冰糖，白芷和肉蔻一個，大火燒開，轉小火燜燉40分鐘 3 放入鹽調味，繼續燉煮30分鐘，關火 4 另起一個鍋，倒入少許植物油，用蔥花熗鍋，放入切成塊的一個胡蘿蔔翻炒出紅...
排骨湯應該怎麼燉的好喝，排骨湯怎樣燉最好喝
材料黃豆50公克，排骨300公克，老薑30公克，水600 鹽1小匙做法1.黃豆泡水放隔夜，取出瀝乾備用。2.將排骨剁小塊，放入滾水汆燙後撈出備用。3.老薑去皮切片備用。4.將作法1 3的所有食材 水和調味料，放入電子鍋內鍋，按下 煮飯 鍵，煮至開關跳起，掀開鍋蓋撈出薑片即可。排骨湯的營養價值 排骨是...