1樓：蘇娃妮娜
朋友：你好！
排骨湯的煲法有好多種，這裡將煲排骨湯的兩種方法與你分享。
蓮藕排骨湯：
材料：蓮藕500克，排骨400克，章魚乾2片，老薑3片，水3500毫升。
調味料：鹽適量
做法：1、將章魚乾先泡溫水20分鐘。
2、將蓮藕去皮，以刀背拍過後切片備用。
3、將排骨熬燙後備用。
4、將所有食材一起放入水中，以中火煲1.5小時後熄火，再加鹽調味即可。
特點：養顏抗老，活血潤膚；
功能：活血、促進新陳代謝
黃豆排骨湯：
腦力工作者由於經常精神緊張、用腦過度，容易出現精神疲乏、四肢無力、記憶力下降、心悸等現象。中國中醫科學研究院楊力教授說，經常喝點黃豆排骨湯可以補腦，緩解疲勞。
黃豆是含蛋白質最豐富的植物性食物，有「素食中的肉類」之稱。它含有多種人體必需的氨基酸、植物性蛋白質、維生素b群、維生素e等，可加速人體新陳代謝，而且富含磷元素，能調節大腦神經，有增強智力的功效。據古籍《延年祕錄》記載：
「服食大豆令人長肌膚、益顏色、增骨髓、添氣力。」排骨不僅營養豐富，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等，有很好的補鈣作用。兩者是補腦、強身的絕好搭配。
黃豆排骨湯的做法也非常簡單，只需黃豆100克、豬排骨250克，將砂鍋中加清水適量，旺火煮沸，把黃豆(先用水浸泡2小時)、豬排骨放入鍋內，加適量蔥、姜，開鍋後轉為文火煲2小時左右，加入精鹽調味即可。
黃豆排骨湯還能補髓養陰、補血益智，脾弱氣虛的人常吃對身體大有裨益。腦力工作者平時應多注意作息，多吃點核桃也能緩解用腦疲勞。
以上回答希望能夠幫助你，如滿意，請採納哦。謝謝！
2樓：愛護膚的小妞
建議你可以搜尋一下心食譜的**，上面有很多家常菜，你可以選擇你喜歡的口味。
3樓：decade冫
冬瓜排骨湯,超級贊~\(≧▽≦)/~
4樓：小管家美食
排骨湯的營養價值 排骨是補充營養蛋白質的最佳肉類食品,無論是紅燒,還是燉湯其味道非常好
排骨湯怎麼煲最好喝
5樓：騎著蝸牛當房車
製作過程：
1、準備原材料，肋排2根，買的時候讓賣家斬成小塊，新鮮玉米1根，胡蘿蔔1根。
2、排骨先用清水浸泡一會，去除血水。我都習慣給排骨先焯一下水，很多人會等水開了，再放排骨焯水，這樣做是不對的。一定要冷水和排骨一起下鍋，等水開起來煮2分鐘，控水撈出備用。
3、然後將排骨放入砂鍋中，加入2湯匙料酒，這時排骨是熱的，所以一定要直接加入熱水，而且水量要足夠，儘量避免煲湯過程中再加水。因為骨頭裡含有豐富的脂肪和膠原蛋白，在沸騰時突然加入大量冷水，骨頭湯的溫度驟降，會使脂肪和膠原蛋白迅速凝固， 骨頭中的營養物質不能有效的溶解出來， 骨頭湯中的營養物質就相對較少，相對來說味道上也會大打折扣。
4、蓋上砂鍋蓋子，大火燒開後轉小火煮60~70分鐘左右。煲湯的時候也不要新增很多的調料，北方人習慣各種花椒、八角、桂皮、香葉等亂加入，這樣會破壞了食材本身的鮮味。
5、將玉米清洗乾淨切成小段，胡蘿蔔去皮後切滾刀塊。
6、已經煲了60~70分鐘，加入玉米和排骨再次燒開後，繼續再小火煲20~30分鐘的樣子，只要玉米和排骨熟了就可以了，最後再加2小勺鹽調味。
7、出鍋後可以撒點蔥花，這湯就只用了很少的調料，但是隻要方法對了，真的是非常好喝，鮮甜美味，趕緊來試一試吧。
小貼士：
1、排骨要浸泡一會去除血水，焯水時候和冷水一起入鍋。
2、待放入砂鍋後直接加熱水，煲湯中途儘量不要加水，如果要加水一定要加熱水。
3、這道湯千萬不要加太多的香料，只要鹽和料酒足夠，頂多再加幾片薑片。
6樓：毛毛愛廚房
排骨加玉米燉湯真好喝
7樓：你頭髮亂了喔
天氣漸涼，試著給家人煲一鍋簡單句滋補的排骨湯吧
8樓：小管家美食
排骨湯的營養價值 排骨是補充營養蛋白質的最佳肉類食品,無論是紅燒,還是燉湯其味道非常好
9樓：四姐愛做美食
排骨湯怎麼做？把排骨切斷清理乾淨，倒入鍋中加入蔥姜料酒去腥，然後到砂鍋加入水排骨，調料枸杞即可。
排骨湯怎樣燉最好喝
10樓：小管家美食
排骨湯的營養價值 排骨是補充營養蛋白質的最佳肉類食品,無論是紅燒,還是燉湯其味道非常好
11樓：趙騫漆清心
先簡單說一下做排骨湯的步驟：
1.買排骨。可以買湯骨，就是專門熬湯沒什麼肉，但是便宜的骨頭。由於沒肉，所以俺一般不買。我喜歡買喃排或者超級肉排之類的肉多的排骨。
2.把血水洗乾淨，放鍋裡，然後接半鍋熱水，燒開，這時候就看見水上漂了一層血沫。在家的時候俺媽做排骨，都是把這個有血沫的湯倒掉，然後接半鍋新的水開始燉。
我最開始也這麼做，但是做出來的成果感覺不怎麼樣，湯裡沒肉味兒。後來發現原來俺媽買排骨一買就好幾斤，那燉出來時多麼帶勁啊，這一點點頭湯放棄了算什麼，而我每次只買15塊錢左右的排骨（具體重量我也不知道，反正不多），所以頭遍湯倒掉了，自然也沒什麼肉味了。瞭解到這一點之後我就開始不倒頭湯了，改成用大勺子撇去血沫，這一點雖然有些麻煩，需要耐心，但是做出來的味道就非常好啦，所以稍微付出一下辛勞也是值得的。
3.切幾塊姜，這個是用來去肉腥味的，放進湯裡，蓋上鍋蓋，捻小火，開始燉吧。燉多久無所謂，基本上我是有時間就多燉燉，沒時間就少燉燉，反正本著榨乾最後一點肉味的宗旨，儘量多燉吧，反正不少於一個鐘頭。
然後加鹽。排骨湯就燉好了。
4.燉好排骨湯之後，就該衍生了。我會用排骨湯做得就是排骨湯菜泡飯，排骨湯年糕，米線等。
12樓：毛毛愛廚房
排骨加玉米燉湯真好喝
13樓：手機使用者
關鍵是火候，小火慢燉的好。不要加的調料太多。
14樓：塔是豬
玉米排骨湯 1.選擇豬肉排是因為即可以喝湯，又可以吃肉，而且不需要花太多的時間燉湯。將排骨剁成塊狀，長短隨意。
2.玉米去皮、去絲，切成小段。姜塊切出一兩片。
蔥打結。 3.肉排入鍋，加水煮開，滾一滾，煮出血汙浮沫，倒掉水。
砂鍋內重新放清水，將排骨放入鍋內、姜、蔥一起放入鍋中，滴入少許白酒，點火，待砂鍋內水煮開後，轉小火煲約30分鐘，再放入玉米，一同煲制約10-15分鐘。煲好後去掉薑片、蔥結，加入適量的鹽調味即可。
排骨湯怎樣燉最好喝
15樓：小管家美食
排骨湯的營養價值 排骨是補充營養蛋白質的最佳肉類食品,無論是紅燒,還是燉湯其味道非常好
16樓：毛毛愛廚房
排骨加玉米燉湯真好喝
17樓：平清潤
關鍵是火候，小火慢燉的好。不要加的調料太多。
18樓：小有意
玉米排骨湯 1.選擇豬肉排是因為即可以喝湯，又可以吃肉，而且不需要花太多的時間燉湯。將排骨剁成塊狀，長短隨意。
2.玉米去皮、去絲，切成小段。姜塊切出一兩片。
蔥打結。 3.肉排入鍋，加水煮開，滾一滾，煮出血汙浮沫，倒掉水。
砂鍋內重新放清水，將排骨放入鍋內、姜、蔥一起放入鍋中，滴入少許白酒，點火，待砂鍋內水煮開後，轉小火煲約30分鐘，再放入玉米，一同煲制約10-15分鐘。煲好後去掉薑片、蔥結，加入適量的鹽調味即可。
19樓：外賣小安哥
排骨湯怎樣燉才好喝？搭配食材是關鍵，大人小孩都愛吃
排骨湯怎樣燉好喝
20樓：不值得的煩惱
回答1.
準備食材、排骨若干、毛筍、竹筍若干，薑片、辣椒等若干。
2.將食材放入鍋中，大火燉一個小時即可，鍋中要加入充足的水量。
3.待水燒沸後用小火慢燉，時間大概為一小時四十分鐘。可在鍋中加入枸杞、薏仁等中藥材，不要放味精。
4.可在鍋中加入枸杞、薏仁等中藥材，不要放味精。
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21樓：騎著蝸牛當房車
一、山藥蓮藕排骨湯
食材：豬小排200克、藕200克、山藥100克、鹽3克、蔥、姜、八角1個、料酒前1勺、香葉2片、胡椒粉2克
做法：1、蓮藕洗淨、山藥去皮切小塊，蔥切小段，薑切片備用。
2、排骨洗淨後，冷水下鍋汆水，放入香葉、八角、姜、蔥、料酒，大火燒開後，撇去浮沫。
3、放入蓮藕塊，轉中火煮。再次煮開後就放入山藥塊。
4、轉到小火，燉40分鐘左右，加入適量鹽、胡椒粉調味即可。
二、土豆排骨湯
食材：排骨500克、土豆2個、胡蘿蔔1個、黑木耳10克、鹽3克、姜3片、蔥
做法：1、土豆洗淨去皮切小塊，胡蘿蔔切小塊，木耳泡發備用。
2、排骨洗淨，放入鍋中，加入薑片，大火煮開，撇去浮沫。
3、排骨撈出放入湯煲中，煲1個小時，放入土豆、胡蘿蔔、木耳繼續燉煮，煮軟。
4、放適量鹽、蔥花即可。
三、番茄排骨湯
食材：西紅柿2個、豬小排300克、生菜200克、鹽適量、姜3片、小蔥2根
做法：1、排骨洗淨放入冷水中，加入薑片，大火燒開，去掉浮沫，撈出備用。
2、排骨放入溫水中，加入薑片煮開，番茄切塊，放入鍋內和排骨一起小火燉煮。
3、燉煮1小時左右，排骨軟爛，湯汁香濃，放入適量的鹽、蔥花即可。
22樓：小管家美食
排骨湯的營養價值 排骨是補充營養蛋白質的最佳肉類食品,無論是紅燒,還是燉湯其味道非常好
用什麼煲排骨湯好喝？
23樓：
1.選容器——煲湯選用瓦罐或砂鍋最好，不建議用金屬鍋。
2.瓦罐和砂鍋能均衡而持久地把外界熱能傳遞給裡面的原料，而相對平衡的環境溫度，又有利於水分子與食物的相互滲透，這種相互滲透的時間維持得越長，鮮香成分溢位得越多，熬出的湯的滋味就越鮮醇，原料的質地就越酥爛。
3.這個得看煲啥湯了，能最大限度的把湯的味道給煮出來。
24樓：小管家美食
排骨湯的營養價值 排骨是補充營養蛋白質的最佳肉類食品,無論是紅燒,還是燉湯其味道非常好
煲排骨湯~怎麼煲好喝？
25樓：毛毛愛廚房
排骨加玉米燉湯真好喝
26樓：四姐愛做美食
排骨湯怎麼做？把排骨切斷清理乾淨，倒入鍋中加入蔥姜料酒去腥，然後到砂鍋加入水排骨，調料枸杞即可。
27樓：你頭髮亂了喔
天氣漸涼，試著給家人煲一鍋簡單句滋補的排骨湯吧
28樓：小管家美食
排骨湯的營養價值 排骨是補充營養蛋白質的最佳肉類食品,無論是紅燒,還是燉湯其味道非常好
29樓：利紫文
冬瓜排骨湯 排骨兩三個（事先飛水去掉血沫），冬瓜一大塊連皮切小（當然要洗掉泥，如果不洗則倍添風味），姜一塊（老薑，嫩姜不要），全部放在湯煲裡，加足夠的水，大火煮開後，改小火燜著。燜1個小時以上吧，時間再長一些自然口味更好，然而我總是等不及就開了蓋子，添了點鹽就開始喝了，每次都懊惱做的不夠多。 蓮藕排骨湯 材料蓮藕500克、排骨400克、章魚乾2片、老薑3片、水3500毫升 調味料鹽適量 作法 1 將章魚乾先泡溫水20分鐘。
2 將蓮藕去皮，以刀背拍過後切片備用。 3 將排骨氽燙後備用。 4 將所有食材一起放入水中，以中火煮1.
5小時後熄火，再加鹽調味即可。
30樓：靜子
茶樹菇排骨湯的製作材料： 主料：排骨、茶樹菇 茶樹菇排骨湯的做法：
1、小寸排200克左右，茶樹菇洗淨（不用泡），生薑一塊拍扁，無核小棗10粒，蜜棗1粒 2、排骨、茶樹菇、姜放入湯煲中加水（水超出原料1倍）煮，中火15分鐘轉小火加入棗再煮40分鐘，放鹽調味即可。 這道湯可以清理腸胃，粉健康滴
排骨玉米煲湯如何做，玉米排骨湯怎麼煲？
材料 排骨300克，甜玉米2根，花生米30克，薑片適量，小蔥適量，冰糖適量，生抽適量，料酒適量，八角適量，桂皮適量，胡椒粉適量，油鹽適量。製作步驟 1 排骨冷水下鍋，放入薑片和適量的料酒焯水，去除血沫 2 鍋中放入少量的油和冰糖炒小火糖色 3 炒到冰糖完全融化，呈棕色，下入焯過水的排骨 4 繼續小火...
排骨湯應該怎麼燉的好喝，排骨湯怎樣燉最好喝
材料黃豆50公克，排骨300公克，老薑30公克，水600 鹽1小匙做法1.黃豆泡水放隔夜，取出瀝乾備用。2.將排骨剁小塊，放入滾水汆燙後撈出備用。3.老薑去皮切片備用。4.將作法1 3的所有食材 水和調味料，放入電子鍋內鍋，按下 煮飯 鍵，煮至開關跳起，掀開鍋蓋撈出薑片即可。排骨湯的營養價值 排骨是...
冬瓜海帶排骨湯怎麼燉最好喝，排骨湯怎麼燉最好喝冬瓜排骨湯
乍暖 冬瓜海帶排骨湯具有消暑 止渴的功效，絕對是夏天一道非常不錯的選擇。就算是冬天，為了抵禦寒冷需要不斷的進食，吃肉是很不錯的選擇，而冬瓜中含有丙醇二酸，可以阻止人體內糖類物質轉化為脂肪使人變胖，因此也就打消了吃肉容易長胖的疑慮，將兩者搭配，就可以沒有負擔的盡情吃肉了。冬瓜海帶排骨湯還可以有效地補充...