1樓：匿名使用者
>>"冬瓜排骨湯"<
配料 500克豬肋排、半斤新鮮冬瓜、1根大蔥，切段，1塊生薑，切片，2茶匙鹽、1茶匙料酒。
做法 1．把排骨洗淨，切成小塊。
2．把冬瓜洗淨，切塊。
3．在砂鍋或者煮鍋中倒入冷水，把洗淨的排骨放進去。
4．用中火把水煮沸，把浮在水面的血泡漂去，等排骨煨到七八成熟再加冬瓜進去。
5．在鍋中放入蔥、姜、鹽和料酒。
6．用文火燉大約1小時，放入冬瓜，再燉約1小時，直到冬瓜變軟即可（我媽媽煨湯的時候會加些紅棗，據說會變的好喝些，因人而益哦）
>>"海帶排骨湯"<<
原料：豬排骨400克，海帶150克，蔥段、薑片、精鹽、黃酒、香油各適量。
製法：1、將海帶浸泡後，放籠屜內蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發後，洗淨控水，切成長方塊；排骨洗淨，用刀順骨切開，橫剁成約4釐米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗乾淨。
2、淨鍋內加入1000克清水，放入排骨、蔥段、薑片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去薑片、蔥段，加精鹽調味，淋入香油即成。
2樓：匿名使用者
放點醋 ，有利於營養散在湯裡。
並且放點白蘿蔔 可以去腥。
3樓：匿名使用者
當然是白蘿蔔咯 嘿嘿。
排骨湯應該怎麼燉的好喝.?
4樓：毛毛愛廚房
排骨加玉米燉湯真好喝。
5樓：小管家美食
排骨湯的營養價值 排骨是補充營養蛋白質的最佳肉類食品，無論是紅燒，還是燉湯其味道非常好。
6樓：總代q658718_仲
很好，除了鹽其他的都可以先一起放進去，有的人在意形狀，就先把排骨燉好（燉爛），然後放鹽放你想放的。鹽一定要在燉好排骨後放，還有就是不放醬油。湯一定要感覺鹹才好，不然湯都不鹹，肉就無味了。
喝湯嫌鹹可以兌水。
燉排骨，水燒開後先關火，要把第一遍水倒掉，也叫緊（音同）肉。再加新水重新燉。水面以超過排骨半公分就可以了。
排骨湯應該怎麼做？都放什麼材料？
7樓：匿名使用者
排骨湯所需的材料以及製作方法如下：
主料：排骨300g
輔料：胡蘿蔔適量，玉米適量，香菇適量，黑木耳適量，紅棗適量，枸杞適量，老薑適量，小蔥適量，食用鹽適量，花椒粒適量，料酒適量，老抽醬油適量。
步驟。一、排骨洗淨後用料酒、姜米和老抽醬油抓勻醃製20分鐘。
步驟。二、切好的胡蘿蔔、玉米、香菇用開水燙10秒鐘後撈出備用。
步驟。三、排骨入沸水焯至定型後撈出。
步驟。四、砂鍋內加入適量的清水，加入花椒粒、枸杞和紅棗。
步驟。五、煮沸後放入排骨、香菇、胡蘿蔔丁、木耳，小火慢燉120分鐘。
步驟。六、加入適量的食用鹽和蔥花後製作完成。
8樓：哈哈欠為你違逆
排骨湯裡放山藥，山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質，有增強人體免疫力作用。山藥適合跟肉類一起煲湯，不但能使肉湯營養加倍，還有利於肉湯中營養素的吸收。常跟山藥搭配的肉類有排骨、牛肉、鴨肉、羊肉等。
做法：1、將豬肋骨剁成塊，放熱水裡面焯一下，去掉死血2、山藥切成段，用熱水焯一下，薑切片、蔥切成蔥花。
3、砂鍋裡面倒入水，放入排骨和姜，煮30分鐘左後，倒入山藥、枸杞和鹽巴，轉大火在煮5分鐘左右就起鍋了。
9樓：躺在床上**
一、原料：小排骨300克 、玉米一根 、胡蘿蔔一根。
二、調料：蔥、 姜 、料酒 、鹽。
三、做法：1、將排骨剁成塊狀，長短均勻。
2、玉米去皮、去絲，切成小段。姜塊切出一兩片。
3、肉排入鍋，加水煮開，滾一滾，煮出血汙浮沫，倒掉水。
4、砂鍋內重新放清水，將排骨放入鍋內、姜塊一起放入鍋中，滴入少許白酒，點火，待砂鍋內水煮開後，轉小火煲約30分鐘，再放入玉米，一同煲制約10-15分鐘。
5、煲好後去掉薑片，加入適量的鹽和蔥花調味即可。
玉米排骨湯的營養價值。
1、補鈣降脂。首先排骨富含豐富的鈣質和磷脂，在玉米富含的維生素d的幫助下，我們可以對排骨中的鈣質進行較好的吸收。玉米還富含降壓成分，排骨也是精瘦肉，脂肪含得較少，所以食用玉米排骨湯不僅能滋補身體，還能達到一定的降壓降血脂的功效哦。
研究表明，常吃玉米可以有效的預防高血壓和高血脂，對心腦血管有比較好的保健作用。
2、**健腦，玉米還富含膳食纖維，食用玉米排骨湯能使我們的腸道蠕動加快，改善我們的胃腸功能，對便秘消化不良等病症有比較好的**效果。而且食用纖維素以後，我們的飽腹感明顯增強，就是吃得少了，還不容易餓，排骨又屬於低脂肪食物，所以食用玉米排骨湯有很好的**作用。排骨還富含氨基酸，和玉米所含的維生素配合可以達到很好的健腦的目的。
3、明目美容。玉米還富含維生素a和玉米黃質，葉黃素等，這些營養成分都具有很強的抗氧化能力，跟排骨的蛋白質相結合後，更容易被我們人體所吸收。抗氧化劑會延緩我們身體和**的衰老，對老年斑，皺紋等**衰老疾病有很好的預防作用。
而且維生素a還對維持眼睛正常工作起著重要的作用，所以常喝玉米排骨湯可以預防近視，夜盲症等眼部疾病的發生，所以經常面對電腦的上班族可以多喝哦。
10樓：官興應雪
樓主，你好！首先將排骨砍成3到5公分的長度，然後在沸水中放點料酒去腥，焯下血水｛5分鐘｝撈出來，過下涼水｛這樣經過了熱脹冷縮能使肉更勁道｝，跟著用乾淨的燉鍋把水燒開，放幾片老薑下去，也可以放幾根大蔥，接著把排骨放進燉鍋中在次燒開後，滴兩滴醋就行了，將排骨燉到你滿意的時候就行了，在最後就放調味品即可。
11樓：ss輕聲
主料：涼瓜 500 克， 小排骨 600克， 蠔豉 3 只( 約 100 克 ) 新鮮黃豆 200 克。調料：蜜棗 2 粒， 蒜頭 2 粒。
1. 排骨飛水再清洗， 洗淨所有材料， 蒜頭拍扁， 苦瓜開邊去瓤切大塊。
2. 瓦煲放半煲水， 水滾後放入所有材料， 再滾後， 慢火煲 小時， 放鹽再煲15分鐘即可。
排骨湯應該怎麼燉的好喝.?
12樓：毛毛愛廚房
排骨加玉米燉湯真好喝。
13樓：不值得的煩惱
準備食材、排骨若干、毛筍、竹筍若干，薑片、辣椒等若干。
2.將食材放入鍋中，大火燉一個小時即可，鍋中要加入充足的水量。
3.待水燒沸後用小火慢燉，時間大概為一小時四十分鐘。可在鍋中加入枸杞、薏仁等中藥材，不要放味精。
4.可在鍋中加入枸杞、薏仁等中藥材，不要放味精。
14樓：網友
排骨做湯之前一般都要過開水焯一下去除血沫；或炒鍋放少許油，與蔥姜一同煎炒片刻再煲(加入枸杞。茶樹菇，和黃芪)。注意：
煲湯在水開後放入排骨最適宜。 其實，燉排骨最好配與瓜果或蔬菜，那樣營養會更豐富。
15樓：引n子
黃芪最好就不要加了，有異味的。當然你若不怕黃芪的異味也可以加的。
洗淨的排骨切大塊經飛水除去異味、血沫、雜質再洗淨備用。燉鍋內加入涼水放入排骨、蔥段、姜塊、枸杞、茶樹菇用大火燒開後撇淨浮沫，湯鮮不鮮有無異味關鍵就是要多撇幾遍浮沫，然後轉小火慢燉約2小時加入食鹽調味即可。
16樓：小巫天下游
我比較喜歡排骨冬瓜湯，清淡不油膩。
先清燉排骨，會出現很多白色的泡沫，之後把這些湯都換掉，用清水再燉，開鍋後放冬瓜片，材料的方面我就放點枸杞，鹽，白胡椒，味精，其他的你根據自己的口味調節吧。
17樓：艾艾愛吃
骨頭湯還是白湯最好，營養和口味都是上乘的。
燉之前的步驟就不贅述了，裡面加的東西你還真得好好考慮一下。
建議你根據家裡人的狀況調整配料，因為不同的配料有不同的功能。
鹽、雞精、胡椒等一定最後再放。最好是根據自己的口味直接放自己碗裡。
最有營養的是什麼都不用放的，那個火候和時間掌握好，直接燉出來就很好喝了。
加一些腐乳的湯可以去腥。
怎麼熬排骨湯最好喝
18樓：毛毛愛廚房
排骨加玉米燉湯真好喝。
19樓：小龍龍
什麼都不用加，直接清燉，只放鹽。
排骨湯要怎麼燉才好喝
20樓：毛毛愛廚房
排骨加玉米燉湯真好喝。
21樓：朋冷菱
我媽媽的技術：1要用冷水。因為一般的肉骨頭上總帶有一點肉，如果一開始就往鍋裡倒熱水或者開水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質就會馬上凝固，使得裡外層蛋白質不能充分地溶解到湯裡。
2不要過早放鹽。鹽能使得肉裡含的水分很快地跑出來，也會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮味。如果需要加醬油，醬油也不宜早加，其他的作料，像蔥、姜和酒不要放得太多，否則會影響湯汁本身的鮮味。
3要湯清，不渾濁，必須用微火燒，使湯只微微開鍋、不沸騰。因為大滾沸騰，會使湯裡的蛋白質分子凝結成許多白色顆粒，湯就渾濁不清了。絕對可靠！
祝吃的香！
排骨湯什麼樣燉才好喝。放什麼料哩。
22樓：阿痴海漆定
排骨湯什麼樣燉才好喝？首先選好要用的料，如果你要清淡型的如下：
（1）鍋裡放適量的清水放入排骨，待水開後煮兩到三分鐘，出去血水放入筐裡備用；
（2）鍋裡放較大量的清水放入排骨，放老薑一個（拍碎）大蔥兩到三根（打結）待水燒開後大火煮5分鐘，中火煮50分鐘；
（3）放入冬瓜（條和砣都可以）煮10分鐘；
(4)放入適量的精鹽後起鍋就可以食用了。（根據個人愛好可加入適量雞精）
香辣型的做法：
（1）鍋裡放適量的清水放入排骨，待水開後煮兩到三分鐘，出去血水放入筐裡備用；
（2）鍋裡放較大量的清水放入排骨，放老薑一個（拍碎），大蔥兩到三根（打結），料包一個（三奈、八角、茴香、丁香、香葉等少許），放幹辣椒和花椒適量，待水燒開後大火煮5分鐘，中火煮50分鐘；
（3）放入冬瓜（條和砣都可以）煮10分鐘；
(4)放入適量的精鹽後起鍋就可以食用了。（根據個人愛好可加入適量雞精）
排骨湯怎麼熬好喝
23樓：你頭髮亂了喔
天氣漸涼，試著給家人煲一鍋簡單句滋補的排骨湯吧。
24樓：四姐愛做美食
排骨湯怎麼做？把排骨切斷清理乾淨，倒入鍋中加入蔥姜料酒去腥，然後到砂鍋加入水排骨，調料枸杞即可。
25樓：毛毛愛廚房
排骨加玉米燉湯真好喝。
26樓：灰色的菓實
排骨可以和蘿蔔或者山藥冬瓜這些蔬菜一起熬湯好喝。
煲排骨湯通常放哪些料好喝
27樓：星蘭英童鳥
可以根據季節和身體需要來調節，建議試試放一個西紅柿，一個土豆一起煲，因為我是女生，比較不愛油膩，有小小酸，又有土豆的小小香，還有排骨香，呵呵，可以試試哦！
排骨湯應該怎麼燉的好喝，排骨湯怎樣燉最好喝
材料黃豆50公克，排骨300公克，老薑30公克，水600 鹽1小匙做法1.黃豆泡水放隔夜，取出瀝乾備用。2.將排骨剁小塊，放入滾水汆燙後撈出備用。3.老薑去皮切片備用。4.將作法1 3的所有食材 水和調味料，放入電子鍋內鍋，按下 煮飯 鍵，煮至開關跳起，掀開鍋蓋撈出薑片即可。排骨湯的營養價值 排骨是...
排骨湯怎麼煲湯好喝，排骨湯怎麼煲最好喝
朋友 你好！排骨湯的煲法有好多種，這裡將煲排骨湯的兩種方法與你分享。蓮藕排骨湯 材料 蓮藕500克，排骨400克，章魚乾2片，老薑3片，水3500毫升。調味料 鹽適量 做法 1 將章魚乾先泡溫水20分鐘。2 將蓮藕去皮，以刀背拍過後切片備用。3 將排骨熬燙後備用。4 將所有食材一起放入水中，以中火煲...
熬蓮藕排骨湯的顏色，為什麼，我熬的蓮藕排骨湯的顏色，比較黑
呵呵，沒有影響的，請放心喔！這個季節的藕是這樣的！你下次再熬蓮藕排骨湯的時候記得要吧排骨和蓮藕先分開煮好，也就是讓藕出一次水 用清水煮熟 然後再將二者合為一起就不會有這樣的情況了，最後在湯裡面加少許的牛奶顏色會特別好看，而且排骨湯加奶會讓營養加倍喔！呵呵，希望我的回答對你有幫助喔！黑色1方面是鐵鍋沒...