1樓：李和霖
【 白 蘿 卜 排 骨 湯 】
食材用料：
白蘿蔔 適量、排骨 適量、姜 2塊、蔥白 3段、料酒 2勺、
鹽 適量、雞精 適量、白胡椒粉 隨意、白糖 少許、
做 法：
.姜去皮切片，蔥白切段。
排骨洗淨，加入幾片姜和1勺料酒，冷水下鍋大火煮開後再煮3分鐘。
焯過水的排骨用清水沖洗掉血漬浮泡，倒入壓力鍋中，倒入適量清水，加剩餘的薑片，1勺料酒，少許白糖。
選擇煲湯，啟動電壓力鍋，煮25分鐘。
利用煮排骨的時間，將白蘿蔔去皮洗淨切滾刀成大小合適的塊狀。
待排骨煮好的時候加入切好的白蘿蔔，加蓋再煮十幾分鍾至蘿蔔熟透即可。（我這裡是把煮好的排骨湯倒入小鍋中用燃氣灶煮，因為蘿蔔本身容易熟，我就不用壓力鍋了。）
撒鹽，雞精和白胡椒粉調味，撒蔥花或香菜即可盛出。
清涼爽口的白蘿蔔排骨湯就可以吃啦！
小 貼 士
排骨最好是先焯水，這樣可以去除血水和髒末，煮出來的湯不僅沒有腥味，湯色也會很清亮。
煲湯時加水最好是一次加足，因為中途加水會突然降低湯的溫度，使排骨內的蛋白質突然凝固，再不能充分溶解於湯中，有損湯的美味。
此外，鹽也不應太早下，因鹽過早滲入肉類內部組織，會加速蛋白質凝固，影響湯的鮮味。
【 玉米胡蘿蔔排骨湯 】
食材用料：排骨 300克、胡蘿蔔 300克、玉米 200克、姜 10克、蔥 10克、
鹽 5克、胡椒粉 3克、白糖 10克、雞汁 20克、味精 3克。
做 法：排骨洗淨剁成3~5cm長的小段 ，鍋內加清水燒開，放入排骨，撇去浮沫，焯淨血水後撈出瀝乾水分。
胡蘿蔔削皮，洗淨切滾刀塊。
玉米洗淨切小塊。
生薑洗淨切片，蔥切蔥花。
鍋內下油，待油溫燒至7成熱，即手放油上有明顯的熱度時，放入焯好的排骨，煎至兩面金黃，煎出香味。
此時放入切好的薑片，加熱水，水量沒過排骨，大火煲一個半小時。
煲至排骨熟爛時放入胡蘿蔔和玉米，加鹽5克，白糖10克，胡椒粉3克，雞汁20克，味精3克，繼續小火煲半個多小時。
將煲好的湯，撒蔥花裝飾，一道美味可口，色香味俱全的排骨玉米胡蘿蔔湯就展現在大家面前了。
2樓：牢旭彬
排骨燉山藥湯，排骨海帶湯，排骨玉米湯，排骨白蘿蔔湯都很好喝，在這個寒冷的冬季來一碗熱乎乎的湯，真的很暖和喲！
排骨怎麼做湯好喝
3樓：貓王佐羅
您好，蘿蔔排骨湯是我家上桌率最高的一道家常湯品，這道湯的做法可能每個人都不同，今天我給大家介紹一下我的做法，並順便為大家說說怎樣煲湯更好喝，僅供朋友們作為參考。 原料：排骨，白蘿蔔，姜，金華火腿，乾貝，鹽各適量。
做法：乾貝無需事先泡，白蘿蔔去皮切大塊。燒開一鍋水，先把排骨放入燙一兩分鐘撈出。
然後把排骨放入砂鍋中蘿蔔也冷水下鍋，這樣煮才香甜；然後接足量水，以中火煮沸後撇掉浮抹。加入乾貝、火腿片和薑片。繼續煮沸騰20分鐘後轉小火，慢煮4～5小時以上。
·一是水別放太多，水少點，湯自然香。 ·二是煮湯先中火煮沸，保持沸騰十幾分鍾，讓湯色濃郁，也更香。 ·三是加料，廣東湯好喝，是加了藥材，還經常是幾種肉料，於是複合的肉香又混合了各種藥材的香氣，格外濃郁。
俺們北方人不懂得藥材，就加些乾貝、火腿，一準也不錯。尤其推薦金華火腿，簡直是萬用添香劑，炒菜、煮湯，都放一些，準不錯。 ·四是肉買對了，黑豬肉、土柴雞、有機骨，呵呵，這樣東西真的比普通肉就是稍微香點。
·五是時間長，把肉都煮得沒有味道了，食入嚼臘，湯就香了。我試過用12小時煲湯，真的不同反響。
4樓：毛毛愛廚房
排骨加玉米燉湯真好喝。
5樓：小管家美食
排骨湯的營養價值 排骨是補充營養蛋白質的最佳肉類食品，無論是紅燒，還是燉湯其味道非常好。
6樓：三東先生
排骨湯的做法：
食材：排骨：500g
玉米：2根。
藕：1節。姜：1塊。
香菜：3根。
小蔥：2根。
步驟：1、玉米和藕洗淨切段，姜切小片。
2、排骨過水，煮，去腥。
3、全部放到高壓鍋裡面，水要淹沒菜，放鹽，放姜4、香菜和小蔥洗淨切段。
5、高壓鍋壓30分鐘，等氣放完，加香菜。
6、裝盤即可。
7樓：匿名使用者
可以和玉米，白蘿蔔，胡蘿蔔，香菇，平菇，一起燉，很美味，營養價值還高。
8樓：匿名使用者
放生玉米段一起煮，湯比較好喝。
9樓：我勒個去上天
燉 就放一點鹽和姜蒜蔥別的不放。
10樓：w蜜
我都是做冬瓜排骨湯。排毒養顏的！
排骨湯加什麼燉最好喝
11樓：匿名使用者
排骨山藥紅棗湯。
原料山藥，紅棗，排骨，蔥段，薑片，鹽，雞精。
做法1、排骨剁小塊，洗淨浸泡，放入鍋中焯水；
2、山藥去皮，洗淨切塊，放入鍋中稍煮；
3、燉鍋中放清水，加排骨、蔥段、薑片，紹酒煮30分鐘；
4、加入山藥、小棗，繼續燉煮，加鹽、雞精調味，放入枸杞即可。
冬瓜海帶排骨湯。
原料冬瓜、海帶、排骨、鹽、蔥、姜。
做法1、將冬瓜去皮，洗淨切塊，海帶洗淨用水浸泡，切成片狀；
2、排骨洗淨，切成塊狀，放入鍋中煮沸，撈出浮沫；
3、鍋中加適量油，油熱倒入冬瓜和海帶翻炒2分鐘；
4、燉鍋中倒適量水，放入排骨、冬瓜、海帶，大火煮開，轉小火燉即可。
玉米香菇排骨湯。
原料玉米，香菇，排骨，蔥段，薑片，食鹽。
做法1、排骨洗淨，鍋中加涼水放入排骨煮開，把血沫撇掉；
2、香菇洗淨，用水浸泡，泡發備用；
3、把排骨放入砂鍋中，加足夠涼水，放入料酒、生薑；
4、開水後放入玉米、香菇，大火開後轉小火燉煮，調味即可出鍋。
木耳土豆排骨湯。
原料幹木耳，土豆，排骨，大蔥，黑胡椒粉，料酒，姜。
做法1、土豆洗淨，削去外皮，切成小塊狀，木耳浸泡備用；
2、排骨洗淨，用水浸泡後，下鍋焯水，撈出浮沫；
3、將排骨、土豆、木耳放入鍋中，加適量清水，放生薑、蔥段；
4、大火煮開，轉小火繼續燉煮，出鍋調味即可。
12樓：家常菜劉凱
把各種蘑菇和排骨一起燉，那味道叫做鮮美好喝，吃一次就唸念不忘，做起來還很簡單，吃起來味道卻是不一般，保證能夠征服你的味蕾，農業，農村，農民，川菜，美食。
13樓：夏平生曳
2、首先將排骨剁成塊兒，然後放到清水之中反覆的清洗幾次，排骨最好是可以選擇寸骨，因為這樣的排骨做出來是比較鮮嫩的，口感不會很柴的。
3、排骨冷水下鍋，然後放入一些料酒和生薑去腥，大概煮三到五分鐘的時候就可以將它上面漂有的血沫撇掉，焯好之後的排骨盛出來用冷水清洗一下。
4、鍋中放入菜油，放入生薑炒香之後倒入排骨，轉為中小火炒就可以了，排骨的表面微微變色的時候就可以放入純淨水進去，水的量可以根據自己的喜好來定。
5、然後再加入適量的鹽，用大火煮開之後蓋上蓋子轉為中小火。要注意的是在燉排骨的時候一定要記得蓋上蓋子不然湯汁沒那麼白。
6、最後就可以將排骨湯轉移到砂鍋中，在砂鍋中放入一些紅棗，蓋上蓋子用小火煨40分鐘左右就可以了。
14樓：網友
1準備原料。
2排骨洗淨切成小段，藕去皮切成滾刀塊。蔥切成蔥花，薑切片。
3鍋內加入清水燒開，放入排骨沸水至斷生，撈出沖洗乾淨浮沫。
4鍋內放油燒熱加入蔥姜炒香。
5放入排骨煸炒出香味。
6加入清水，燒開後轉中火加入鹽1g，雞精2g，料酒3g，加入藕塊慢燉到排骨酥爛。
7湯體乳白即可出鍋，裝入碗中淋香油2g撒香菜。
8營養美味的蓮藕排骨湯就做好了。
排骨和什麼燉湯好喝
15樓：莫不可明
1、冬瓜排骨湯：準備適量的排骨、冬瓜和調味品，先把冬瓜清洗乾淨切成一塊塊的，排骨放沸水中煮一下去掉血水，接著將排骨放到鍋裡面注水熬湯，等到排骨煮的差不多了就放冬瓜進去，最後放點鹽調味就行。
2、蓮藕排骨湯：準備適量的排骨、蓮藕、生薑、料酒和鹽，先把藕切成一塊一塊的，放到鹽水中浸泡，把清洗乾淨且去掉血水的排骨放到裝有清水和生薑的鍋裡煮開，接著把蓮藕放進去一起煮，直到煮熟透，最後放點鹽。
3、苦瓜排骨湯：準備適量的苦瓜、排骨、姜蔥和鹽，先把苦瓜清洗乾淨去掉瓜蒂和瓤，切成一塊一塊的，排骨清洗乾淨切成一小段一小段，放沸水中煮兩分鐘去除血水。然後把排骨放到鍋裡，再倒入適量的清水，用大火煮開，之後把蔥姜也倒進去，等到排骨煮爛之後再把苦瓜也放進去煮，最後撒點鹽。
4、玉米排骨湯：準備適量的排骨、玉米、胡蘿蔔、生薑、紅棗和鹽，先把所有食材都清洗乾淨，接著將排骨切成一塊一塊，玉米切成一段一段，胡蘿蔔切成一塊一塊，生薑切成一片一片，往鍋裡面倒水，等到水煮開後把排骨、胡蘿蔔放進去煮兩分鐘後撈出。然後把所有食材都倒入瓦煲中，加水煮兩個小時，最後放點鹽就好了。
5、白蘿蔔排骨湯：準備適量的排骨、白蘿蔔、生薑和鹽，先把排骨清洗乾淨，放到沸水中焯一下，接著把它和生薑放到鍋裡面加水煮開，白蘿蔔清洗乾淨後也放進去煮，大火煮開後改小火慢慢燉，最後放點鹽即可。
16樓：李和霖
冬季吃排骨湯就是不錯的選擇，可以補充鈣質和蛋白質，而且還可以增強體質。
滋補排骨湯 — 養胃潤燥滋補好選擇主料：排骨750克。
輔料：食鹽2勺、香蔥4根、薑片適量、枸杞少許步驟：排骨用清水浸泡15分鐘。
加少量冷水，插電焯水。
滾開後，立即拔掉電源，讓其多悶一會兒，再倒出洗淨洗乾淨的豬排骨重新放入鍋裡，放入放入適量的清水，蔥段和薑片一起燉然後把壓力鍋蓋上蓋子和壓力閥，啟動電源，旋至肉類大約二十分鐘的時候會自動跳到保溫的狀態，等壓力充分的釋放以後，再開啟壓力鍋蓋子，吃的時候放入料酒，食鹽調味即可。
用什麼煲排骨湯好喝？
17樓：憑希榮梁羅
蓮藕排骨湯，玉米胡蘿蔔排骨湯，淮山排骨湯。好多都很好喝的。
18樓：牽蝶薛姬
1.選容器——煲湯選用瓦罐或砂鍋最好，不建議用金屬鍋。
2.瓦罐和砂鍋能均衡而持久地把外界熱能傳遞給裡面的原料，而相對平衡的環境溫度，又有利於水分子與食物的相互滲透，這種相互滲透的時間維持得越長，鮮香成分溢位得越多，熬出的湯的滋味就越鮮醇，原料的質地就越酥爛。
3.這個得看煲啥湯了，能最大限度的把湯的味道給煮出來。
排骨加什麼燉湯好喝
19樓：jq左
海參木耳排骨湯。
材料：水發海參150克，水發木耳100克，排骨300克。
調料：大蔥5克，姜10克，鹽3克。
做法：1.排骨冷水下入煲內。
2.煮開，撇去浮沫。
3.放入蔥、姜、木耳，煲滾，慢火煲1小時。
4.放下海參再煲30分鐘，下鹽調味。
番茄排骨湯。
材料：排骨300克、番茄1個、蟹味菇100克。
調料：薑片、鹽、料酒、番茄醬1勺。
做法：1、排骨在清水中適當的泡一泡，以泡去多餘的血水，洗好的排骨冷水下鍋焯水，撈起洗去血沫。
2、排骨重新放入湯鍋中，加適量開水，放入薑片，料酒，燉至排骨爛熟，大概1小時左右。
3、番茄放入沸水中，燙過，然後去皮，切塊。
4、待排骨爛熟時，再加入番茄、蟹味菇、番茄醬、鹽，再燉至番茄軟爛，就可以關火盛出了。
烹飪tips：1、為了好看，我把番茄去掉了，如果你怕麻煩，可以不去皮。
2、在燉肉的時候，如果早放鹽的話，肉則不易燉爛，所以鹽要後放。
猴頭菇排骨湯。
原 料：排骨300克、猴頭菇100克、玉米、姜、蔥、精鹽、雞精。
做 法：1、將猴頭菇洗淨，放在清水中浸泡2小時，2、把猴頭菇中間的硬芯剪掉。
3、將泡過的猴頭菇用40度的溫水反覆搓洗擠壓，把猴頭菇的黃色洗淨。
4、排骨斬成塊，玉米切段。
5、砂鍋中另加水，放入排骨、蔥、姜段燒開。
6、然後放入玉米、猴頭菇，小火煲1小時，放入鹽調味即可。
排骨湯怎麼煲湯好喝，排骨湯怎麼煲最好喝
朋友 你好！排骨湯的煲法有好多種，這裡將煲排骨湯的兩種方法與你分享。蓮藕排骨湯 材料 蓮藕500克，排骨400克，章魚乾2片，老薑3片，水3500毫升。調味料 鹽適量 做法 1 將章魚乾先泡溫水20分鐘。2 將蓮藕去皮，以刀背拍過後切片備用。3 將排骨熬燙後備用。4 將所有食材一起放入水中，以中火煲...
冬瓜排骨湯怎麼做，冬瓜排骨湯怎麼做才好喝？
冬瓜排骨湯做法 食材準備 排骨 2根 冬瓜 1條。輔助食材 料酒 少許 鹽 少許 薑片 2 3片 乾鮮子肉 20克。步驟詳解。1把排骨放入涼水中浸泡2小時左右，泡出血水備用。2冬瓜去皮切片備用。3鍋中做水，下入排骨，焯出血末，撈出。4鍋中重新做水，下入排骨，料酒，薑片，大火燒開後轉小火至排骨熟爛後下...
海帶排骨怎麼做，怎麼做海帶排骨湯最好喝？
潤澤肌膚 海帶排骨湯 一 原料 豬排骨400克，海帶150克，蔥段 薑片 精鹽 黃酒 香油各適量。製法 1 將海帶浸泡後，放籠屜內蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發後，洗淨控水，切成長方塊 排骨洗淨，用刀順骨切開，橫剁成約4釐米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗乾淨。2 淨鍋內加入10...