1樓：無雅詩
冬瓜排骨湯做法
食材準備：排骨：2根、冬瓜：1條。
輔助食材：料酒：少許、鹽：少許、薑片：2---3片、乾鮮子肉：20克。
步驟詳解。1把排骨放入涼水中浸泡2小時左右，泡出血水備用。
2冬瓜去皮切片備用。
3鍋中做水，下入排骨，焯出血末，撈出。
4鍋中重新做水，下入排骨，料酒，薑片，大火燒開後轉小火至排骨熟爛後下入冬瓜。
5出鍋加入鹽，鮮子肉調味，2--3分鐘後出鍋即可。
營養價值：1. 利尿消腫。
冬瓜含維生素c較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。
2. **。
冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，還可以有助於體形健美。
3. 清熱解暑。
冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。
排骨營養價值：
1．排骨含有優質蛋白質和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2．豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
3. 吃排骨能夠補充身體的營養，還能夠提到滋陰潤燥，補腎益血，通便止渴的作用。排骨湯的營養價值非常的豐富，裡面含有蛋白質，脂肪以及骨膠原，骨黏蛋白和維生素，鈣鐵磷等營養的成分，平時可以適當的喝點排骨湯，有利於身體的生長髮育，對孩子的骨骼非常好。
2樓：等級你妹
所謂文火，就是弱火，溫度上升緩慢，水份蒸發較慢。要記得文火用來表示溫度上升的速度的，不是表示溫度的高低的。
煮東西時所用的小而緩的火叫「文火」。
文火與大火或者武火相對而言，文火是火力小而緩，武火是火力大而猛。
微火、慢火都屬於文火，「緊火」則屬於武火。
文火主要用於煲湯和燉品。
用料：1、豬排骨一斤，斬塊。
2、冬瓜一斤半，切約一釐米厚的片。
3、蔥半兩，挽結。
4、老薑一塊，用刀拍破。
5、花椒約二十粒。
6、黃酒兩匙。
7、鹽適量。
做法：1、將排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，撈起備用。
2、燉鍋中加水，放入姜塊、蔥結、花椒，燒沸後倒入排骨。
3、再次燒沸後放鹽，改微火煲一個半小時，再倒入冬瓜塊。
4、改中火煮約二十分鐘至冬瓜軟熟，撈去蔥結不要，盛燙碗裡即可上桌。
3樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的冬瓜排骨湯。
4樓：李振明
做湯要冷水下鍋！小火慢熬，水開後打盡浮末，接著小火熬，熬到排骨酥爛，再放東瓜。
5樓：你頭髮亂了喔
天氣漸涼，試著給家人煲一鍋簡單句滋補的排骨湯吧。
6樓：四姐愛做美食
排骨湯怎麼做？把排骨切斷清理乾淨，倒入鍋中加入蔥姜料酒去腥，然後到砂鍋加入水排骨，調料枸杞即可。
7樓：永遠的36歲
剁好的排骨冒一下。鍋裡下油放入蔥薑蒜炒香放入排骨炒一下。加水煮5分鐘，加入切好冬瓜，鹽。10分鐘後加香菜出鍋。
8樓：阿政農村美食
在冬瓜裡面倒入排骨，放蔥薑蒜，水沒過排骨煮1小時。
冬瓜排骨湯怎麼做才好喝？
9樓：巧婦9妹
冬瓜排骨湯是一道羹湯，製作原料主要有排骨、冬瓜等，口味鮮，湯清宜人、性涼而味甘，清熱消暑，對暑熱難消等現象有效，具有清熱解毒、利溼化滯、降脂降壓、通利小便之功效。
今天為大家分享一個家常冬瓜排骨湯的做法，這道湯老少皆宜，喝一口通體舒暢，話不多說，我們開始操作。
首先，準備食材：
豬排骨一塊，先用砍刀從中間砍開，再剁成3釐米左右的小塊。
冬瓜一塊削去外皮，切成小方塊。
大蔥白一小斷切成蔥段，生薑一小塊，切成薑片放在一個盆中，抓入兩粒大紅棗 一粒八角。
然後：
我們把排骨焯一下水，鍋內燒水，倒入一勺料酒，涼水下入排骨，水開後，焯水2分鐘，沿鍋邊打去浮沫。
排骨焯好以後，撈出快速用清水沖洗，清水沖洗，能進一步洗去排骨上面的雜質。
小技巧：
1．利用料酒揮發的特性可以減少排骨的腥味
2．涼水下入排骨能更好的煮出排骨裡面的血沫子
烹飪：
鍋內燒油，油熱以後，放入蔥段薑片等。
接著倒入排骨，快速翻炒幾下，加入適量的清水，清水要一次加夠，切記不要中間再加水。
蓋上鍋蓋，燉20分鐘，20分鐘以後，掀開鍋蓋，把冬瓜用涼水沖洗乾淨，倒入鍋內，中火再燉15分鐘。
15分鐘以後，排骨已經煮爛了，出鍋前放入食鹽4克，胡椒粉2克，雞粉2克，排骨湯食鹽放早了，營養不容易溢位。
用勺子攪拌化開調料，就可以起鍋裝盆了，要是家裡的小火，排骨就要多燉一會，一般要燉1個小時。
好了，這道湯汁奶白的冬瓜排骨湯完美出鍋。
排骨焯水要冷水下鍋，不要蓋蓋子，這樣容易把排骨裡的血水雜質弄出來 冬瓜容易熟，可以切大塊，等排骨壓好一次再加入，不要和排骨一起下鍋，不然等排骨熟了，冬瓜也爛了 枸杞就是點綴用，可放可不放。我吃的比較清淡，鹽放的少，這個就根據個人口味調味。
10樓：教育知識之家
將排骨放入沸水中煮，去除腥味和血腥味，撈起備用。往鍋里加水，加入生薑、洋蔥和胡椒，煮沸，倒入排骨和黃酒。再次煮沸，加入鹽，用小火煮一個半小時，然後倒入冬瓜片。
改用中火煮20分鐘左右，直到冬瓜變軟就可以了。
11樓：匿名使用者
1鍋燒開水煮排骨，飛水取出，洗淨瀝乾，備用。
2冬瓜洗淨，去皮，切塊，泡軟，撕下備用。
3湯鍋加水，煮開後加入排骨，轉小火，煮一個半小時左右。
4加入枸杞，煮10分鐘，然後加入竹絲。
5鹽和雞精調味。
6放入冬瓜片，煮半小時左右或直到冬瓜變軟。
12樓：陳其喜
〖原料〗200g排骨、一塊冬瓜、少許姜、少許鹽、少許醋、少許蔥花。
〖做法〗把水燒開，放幾片姜，然後放排骨進去煮，把血水煮出來。
2 排骨撈起來，髒水倒掉。另燒一鍋水，放冬瓜進去，等水煮開，放排骨和薑片。
3 蓋上蓋子，中火煮一小時。可以放一點點醋，那樣會讓骨頭軟，鈣質容易吸收（很久以前聽大人說的）
4 放適量鹽和蔥花就好了。
13樓：勿鏡
材料。排骨，冬瓜，蔥，姜，鹽。
做法。1.蔥挽結，薑切片，冬瓜切片。
2.將排骨洗淨，過開水焯一下，衝淨撇去血末。
3.砂鍋裝冷水，將排骨倒入，大火燒開轉小火，煲一小時左右（期間不要加水）。將冬瓜放入一起煲制十五分鐘左右，砂鍋里加鹽、撒蔥花，即可出鍋。
14樓：嘉佳學姐
準備原料。排骨，冬瓜，大蔥，姜，乾貝，胡椒粉，醋，糖，鹽。
先把排骨抄水，涼水下鍋抄透，血末撇乾淨。
冬瓜切成片，切的厚一點釐米左右就可以。
砂鍋上火，倒上足量的水，把排骨倒入鍋中，往燙里加幾滴醋，放入大蔥大姜，再放入乾貝，胡椒粉少許，糖少許，蓋上蓋子煲30分鐘。
煲30分鐘之後，放入鹽5g，再把冬瓜放入鍋中，再煲15分鐘。
就可以出鍋了。
15樓：多米蘭特
把排骨切小，洗淨，可以出個水。然後放入罐子裡，加水、適當生薑，小火熬湯，只到排骨熟透。然後等要喝的時候盛湯到另一個瓦罐裡放入冬瓜。最好放入佐料。
冬瓜排骨湯怎麼做才好喝？
冬瓜排骨湯的做法？
16樓：打喬治的佩奇
食材：冬瓜500克、排骨250克。
輔料：香菜10克、調和油10毫升、蔥20克、姜10克、大蒜20克、花椒少量、八角少量、鹽少量、雞粉少量。
步驟：1、將冬瓜洗淨去除瓜瓤；
2、用挖球器挖冬瓜球，用量根據人數自己調整；
3、排骨提前煮熟，香菜、蔥、姜和大蒜準備好；
4、蔥、姜、大蒜和香菜切成下圖的形狀；
5、炒鍋中放入適量調和油，然後放入花椒和八角爆香；
6、放入蔥、姜和大蒜爆出香味；
7、將煮熟的排骨放入鍋中；
8、然後放入適量水；
9、再將冬瓜球放入鍋中；
10、煮一會至冬瓜變軟，然後放入鹽和雞粉；
11、將調味料和食材攪勻後放入香菜即可；
12、將冬瓜排骨湯盛入湯碗中即可，成品圖：
17樓：格調
主料：排骨750克，冬瓜500克。
輔料：鹽適量，蔥姜適量，燉排骨料包1包。
1、排骨冷水浸泡去除血水，多換幾次水。
2、排骨冷水下鍋，焯水，撇去浮沫雜質。
3、加蔥姜，超市買的燉排骨料包，設定壓力鍋排骨程式。
4、排骨燉至軟爛，放適量鹽。
5、放冬瓜繼續煮。
6、冬瓜煮熟即可關火，撒一些蔥末即可食用。
7、做好的冬瓜排骨湯。
18樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的冬瓜排骨湯。
冬瓜排骨湯如何做，刮油解膩又開胃，味道鮮美超好喝呢？
19樓：元氣滿滿的巧手先生
冬瓜排骨湯是一道美味又開胃的湯，排骨先焯一下水，去血腥和油腥。冬瓜不要一開始就放，等排骨熬煮得差不多了再放冬瓜，這樣冬瓜不容易被煮爛。這樣煮出來的冬瓜排骨湯更好喝。
20樓：遊戲的另類智多星
冬瓜排骨湯，在製作的過程當中，應該先將排骨切段洗乾淨，放入電飯煲中，加入適量的清水，再加上冬瓜慢燉半個小時，最後調味就可以了。
21樓：一個吡喃環
排骨洗淨剁成段。排骨溫水下鍋煮去血水。煮好後撈出控幹水分，冬瓜去皮洗淨，切成厚一點的片，鍋裡倒油熱後，放排骨和薑片翻炒。
加入熱水燒開，改小火將排骨燉爛，骨燉到八成爛時，下入冬瓜燉熟，放入鹽、味精、白糖、胡椒粉、蔥花攪拌均勻即可。
冬瓜排骨湯的做法
怎麼做冬瓜排骨湯
22樓：學不進則退
做法一材料：
冬瓜400克，排骨200克，生薑1塊，乾貝丁100克。
香油1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，做法：1.排骨洗乾淨，放入沸水中氽燙後去血水，撈出，瀝乾水分，2.生薑洗淨拍松，3.冬瓜切厚片，4.砂鍋中放入清水，加入排骨、乾貝丁生薑，用大火燒開後，用小火煲40分鐘，待排骨熟透後加入冬瓜片，5.冬瓜煮熟後，加入精鹽、味精、香油即可。
特點：淡香可口，清熱解暑。
廚師一點通：
冬瓜切成厚片後才不容易燉糊，口感也會更好。
做法二材料：冬瓜200g，豬排骨100g，香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各適量。
做法：1 冬瓜去皮，洗淨，切塊。
2 豬排骨洗淨，剁塊。
3 蔥洗淨，切段。生薑洗淨，切片。花椒研細。
4 將豬排骨放入鍋中，加清水適量煮沸後，去浮沫，下冬瓜及蔥、姜、椒等調味品。
5 煮至排骨、冬瓜熟後，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最後淋上香油。
做法三1、排骨洗淨，以滾水煮過，去浮沫，洗淨備用。
2、冬瓜去子（亦可不去子，子有補肝明目之效），切塊狀。
3、薑切片，或小塊姜拍松。
4、排骨、姜同時下鍋，加清水，先大火燒開，再轉小火燉約1小時，加入冬瓜塊，繼續燉至冬瓜塊變透明，加鹽調味。
23樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的冬瓜排骨湯。
24樓：阿政農村美食
在冬瓜裡面倒入排骨，放蔥薑蒜，水沒過排骨煮1小時。
25樓：你頭髮亂了喔
天氣漸涼，試著給家人煲一鍋簡單句滋補的排骨湯吧。
26樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
第一步：排骨洗淨後斬成小塊。選用肥瘦相間的前排，肉質細嫩，燉出來的排骨肉不會發柴，口感好。
第二步：冬瓜把皮去掉切成塊，冬瓜有利尿消腫的作用，非常適合夏天吃，而且冬瓜低脂肪低熱量，多吃也不用擔心長胖。
排骨湯怎麼做，冬瓜排骨湯怎麼做？
1.排骨泡一下，去血水，中間換一遍水，蔥打結 薑切片2.排骨入鍋焯,煮開,去浮沫，撈出排骨，我是偷懶直接將焯的水倒掉了3.排骨入高壓鍋，放蔥結 薑片再，加少許料酒4.蓋上蓋子，大火10分鐘，轉小火燜5分鐘5.取出蔥結,放鹽 6.高壓鍋半掩著鍋蓋，煮上3分鐘 7.撒蔥花即可 食材主料 山藥300g 排...
冬瓜排骨湯的做法如何做怎麼做，冬瓜排骨湯要怎樣製作？
簡單幾步教您做出好吃的冬瓜排骨湯 冬瓜排骨湯要怎樣製作？冬瓜排骨湯 材料 冬瓜250克，豬排骨150克，香油 蔥 姜 花椒 食鹽 味精各適量。操作 冬瓜去皮，洗淨，切塊 豬排骨洗淨，剁塊 蔥洗淨，切段 生薑洗淨，切片 花椒研細。將豬排骨放入鍋中，加清水適量煮沸後，去浮沫，下冬瓜及蔥 姜 椒等調味品，...
孕婦冬瓜排骨湯怎麼做好吃，冬瓜排骨湯產婦能喝嗎
冬瓜排骨湯做法如下。食材 冬瓜400克，排骨200克，生薑1塊，乾貝丁100克，香油1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙。1.排骨洗乾淨，放入沸水中汆燙後去血水，撈出，瀝乾水分。2.生薑洗淨拍鬆。3.冬瓜切厚片。4.砂鍋中放入清水，加入排骨 乾貝丁生薑，用大火燒開後，用小火煲40分鐘，待排骨熟透後加入冬瓜...