冬瓜排骨湯的做法如何做怎麼做，冬瓜排骨湯要怎樣製作？

1樓：是個硬菜

簡單幾步教您做出好吃的冬瓜排骨湯

冬瓜排骨湯要怎樣製作？

2樓：廣西師範大學出版社

冬瓜排骨湯：材料：冬瓜250克，豬排骨150克，香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各適量。

操作：①冬瓜去皮，洗淨，切塊；豬排骨洗淨，剁塊；蔥洗淨，切段；生薑洗淨，切片；花椒研細。

②將豬排骨放入鍋中，加清水適量煮沸後，去浮沫，下冬瓜及蔥、姜、椒等調味品，煮至排骨、冬瓜熟後，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最後淋上香油。

作用：此湯清淡宜人，具有解毒清熱、利溼化滯、降脂降壓、通利小便之功效。適用於溼熱內盛所致的飲食積滯、大便溏瀉、小便短黃、頭目眩暈等。

3樓：是個硬菜

簡單幾步教您做出好吃的冬瓜排骨湯

冬瓜排骨湯怎麼做？

4樓：力新之

冬瓜排骨湯是一道羹湯，製作原料主要有排骨、冬瓜等，口味鮮，湯清宜人、性涼而味甘，清熱消暑，對暑熱難消等現象有效。

做法一材料：

冬瓜400克，排骨200克，生薑1塊，乾貝丁100克。

香油1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，

做法：1.排骨洗乾淨，放入沸水中氽燙後去血水，撈出，瀝乾水分，

2.生薑洗淨拍鬆，

3.冬瓜切厚片，

4.砂鍋中放入清水，加入排骨、乾貝丁生薑，用大火燒開後，用小火煲40分鐘，待排骨熟透後加入冬瓜片，

5.冬瓜煮熟後，加入精鹽、味精、香油即可。

特點：淡香可口，清熱解暑。

廚師一點通：

冬瓜切成厚片後才不容易燉糊，口感也會更好。

做法二材料：冬瓜200g，豬排骨100g，香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各適量。

做法：1 冬瓜去皮，洗淨，切塊。

2 豬排骨洗淨，剁塊。

3 蔥洗淨，切段。生薑洗淨，切片。花椒研細。

4 將豬排骨放入鍋中，加清水適量煮沸後，去浮沫，下冬瓜及蔥、姜、椒等調味品。

5 煮至排骨、冬瓜熟後，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最後淋上香油。

做法三1、排骨洗淨，以滾水煮過，去浮沫，洗淨備用。

2、冬瓜去子（亦可不去子，子有補肝明目之效），切塊狀。

3、薑切片，或小塊姜拍鬆。

4、排骨、姜同時下鍋，加清水，先大火燒開，再轉小火燉約1小時，加入冬瓜塊，繼續燉至冬瓜塊變透明，加鹽調味。

做法四1 姜切塊用刀背拍散。冬瓜切大塊。

2 排骨過沸水焯過，去浮沫。

3 電沙鍋放入排骨、姜塊、2/3鍋清水開大檔燉2小時轉中檔燉4小時。

4 加入冬瓜、鹽燉3小時。

注意：1 排骨、冬瓜的比例可調整。出鍋前30分鐘可加入香蔥，更香，賣相更好。

2 沒有電沙鍋可用普通鍋。排骨用大水煮開，轉中火燉60-90分鐘，加入冬瓜燉至其透明。

3 不要一開始就加鹽。

4 不要去掉排骨上的肥肉，肥肉出油。

做法五主料：冬瓜500g 排骨600g

輔料：生薑1塊花椒15顆

製作方法(2張)

1. 冬瓜去皮去籽，洗淨，切塊，約摸5mm厚，不可太薄，否則易碎；生薑切片，備用；

2. 準備一鍋沸水，將排骨下入，煮3分鐘左右，撈起，沖水，瀝乾（目的是去除血水，除腥）；

3. 將排骨，薑片，花椒放入燉鍋中，加水，水量略高過材料，開始燉煮；

4. 1小時後，加入冬瓜塊，適量食鹽調味；繼續燉半小時左右，至冬瓜熟透即可。

做法六主料：排骨 500克冬瓜 600克赤小豆 60克陳皮 1小塊

排骨洗淨斬件，放入沸水中煮5分鐘，取出洗淨備用。

冬瓜洗淨，連皮切厚塊赤小豆，陳皮洗淨，浸軟。

將適量水注入煲內煮沸，放入全部材料再次煮開後改慢火煲2小時，加鹽調味即可。

做法七1.排骨切段，洗乾淨，備好，

2.鍋內燒開水，下排骨，撇去浮皮，撈出排骨瀝乾水備用

3.冬瓜洗乾淨，去皮，去瓤，切塊

4.鍋內倒入水，將排骨放入水中，放入蔥薑蒜，大料，鹽，大火燒開後轉小火慢燉半小時，

5.然後加入冬瓜塊，在燉5分鐘。

做法八主料

排骨600g，冬瓜250g

輔料蔥適量，鹽1.5小勺，雞精1/4小勺

做法步驟

1.排骨洗淨入沸水焯一下。

2.洗淨浮沫，瀝乾水分備用。

3.鍋內放一丁點油，放入蔥花炒香。

4.放入排骨炒香。

5.添入1.5大碗水，加入鹽，大火燒開，轉小火燉至排骨軟爛。

6.冬瓜去皮切成薄片。

7.將冬瓜放入燉爛的排骨中燉至自己喜歡的軟硬程度即可。

8.調入雞精即可出鍋。

5樓：匿名使用者

食材準備：冬瓜 800g 、排骨 600g 、生抽 5g 、水沒過排骨、鹽（醃製） 6g 、薑片少許、大蔥 1段、油 5g 、鹽、蔥花少許

做法步驟：

1、排骨加鹽醃製半小時。

2、冬瓜切片，排骨冷水下鍋焯水。

3、鍋中倒油，小火炒香薑片、大蔥段。倒入排骨炒至表面微焦。加一點生抽炒勻。

4、加入沒過排骨的水，大火燒開後轉小火燉煮40分鐘。

5、放入冬瓜再煮20分鐘。加鹽，加入少量生抽上色（也可以不加！）、撒蔥花，一道美味的冬瓜排骨湯就做好了！

6樓：安博林

食材用料

冬瓜400克

排骨250克

蔥一根姜兩片

八角一枚

枸杞子六個

老抽2克

料酒4克

鹽6克雞精3克

做法1.準備蔥、姜、蒜、八角、香菜、薑片、枸杞子。

2.排骨清洗乾淨冷水下鍋煮開除去泡沫。

3.冬瓜切片，排骨處理完泡沫後重新起鍋填大概3到4碗水，放入蔥、姜、蒜、八角、枸杞子，排骨也一起放進去，放適量料酒，大火燒開中火燉25分鐘。

4.放入冬瓜片，加適量鹽和雞精。

5.在燉10分鐘就可以出鍋了。

6.出鍋裝盤後上面撒點香菜提味。

小貼士放冬瓜片時排骨基本熟了，不用再熬太久，冬瓜片由白色變成透明就熟了。

7樓：樂濤網購

主料：排骨適量，冬瓜適量。

輔料：燉肉料包 1包，胡蘿蔔適量，蔥適量，鹽少許，姜適量。

冬瓜排骨湯的做法步驟

1 排骨浸泡出血水，多換幾次水。

2 排骨加一點點白酒焯水。

3 撇去浮沫。

4 壓力鍋裡放蔥姜，燉排骨料包。

5 放排骨，加水，燉20分鐘。

6 放胡蘿蔔，冬瓜煮10分鐘

7 加鹽調味即可。

8樓：熱心網友

步驟做法

1：準備好1小塊冬瓜，然後用菜刀對半切開，取出中間帶籽部分的瓜瓤。

2：將冬瓜逐一切成均勻小塊，然後放置盤中待用。

3：將切好的冬瓜塊洗淨，準備少許小蔥。

4：電飯鍋中放入清水，用一雙筷子，將排骨輕緩的放入鍋中。

5：插電將水煮開，先給排骨過一遍水，去除血水和浮沫後撈出。(這樣燉出來的冬瓜湯，湯汁會比較澄澈）

6：將撈出的排骨，放入電飯鍋中慢燉30分鐘。(放入生薑塊，方便提鮮入味。)

7：後把冬瓜塊和排骨一同放入鍋中，燜燉20分鐘左右。(排骨先燉30分鐘，後放入冬瓜塊)

8：在電飯鍋閃燈提示後，也就是燉湯調製保溫時，放入少許食鹽調味即可。

9樓：國術林

1.將豬排骨剁成長5釐米的小塊，把冬瓜去皮去瓤，洗乾淨切成厚片，再把香菜切末。

2.在鍋中倒入適量的水，放進豬排骨汆出血水，撇去浮沫後，撈出排骨。

3.在高壓鍋中加入清水、排骨、料酒、花椒、八角、蔥段、薑片，壓15分鐘。

4.加入冬瓜塊，燉20分鐘，再加入鹽、雞精、白胡椒調味，就可以出鍋了。

10樓：過伶

我個人覺得冬瓜排骨湯這樣做比較好吃，先把排骨洗乾淨，然後在鍋裡面放一點油，翻炒一會，然後再把它倒入湯，再到那個砂鍋裡面燉，然後砂鍋裡面的湯裡面要放生，一些生薑，幾瓣大蒜，放一點鹽，冷水下鍋喲，然後大火把它燒開之後用小火慢燉，頓的快要差不多的時候，或者已經熟了的時候，再把冬瓜放進去開小火燉個五分鐘到十分鐘，然後不要揭蓋子，把它蓋上悶一會兒，就可以起鍋了，可以在湯碗裡面放一點雞精用來提鮮，再來一點蔥花，這樣子味道就更好了。

11樓：盜寄書

冬瓜排骨湯怎麼做？下面一步步分解出來。

冬瓜排骨湯是一道羹湯，製作原料主要有排骨、冬瓜等，口味鮮，湯清宜人、性涼而味甘，清熱消暑，對暑熱難消等現象有效，具有清熱解毒、利溼化滯、降脂降壓、通利小便之功效。

首先，準備食材：

豬排骨一塊，先用砍刀從中間砍開，再剁成3釐米左右的小塊。

冬瓜一塊削去外皮，切成小方塊。

大蔥白一小斷切成蔥段，生薑一小塊，切成薑片放在一個盆中，抓入兩粒大紅棗一粒八角。

然後把排骨焯一下水，鍋內燒水，倒入一勺料酒，涼水下入排骨，水開後，焯水2分鐘，沿鍋邊打去浮沫。

排骨焯好以後，撈出快速用清水沖洗，清水沖洗，能進一步洗去排骨上面的雜質。

鍋內燒油，油熱以後，放入蔥段薑片等。

接著倒入排骨，快速翻炒幾下，加入適量的清水，清水要一次加夠，切記不要中間再加水。

蓋上鍋蓋，燉20分鐘，20分鐘以後，掀開鍋蓋，把冬瓜用涼水沖洗乾淨，倒入鍋內，中火再燉15分鐘。

15分鐘以後，排骨已經煮爛了，出鍋前放入食鹽4克，胡椒粉2克，雞粉2克，排骨湯食鹽放早了，營養不容易溢位。

用勺子攪拌化開調料，就可以起鍋裝盆了，要是家裡的小火，排骨就要多燉一會，一般要燉1個小時。

12樓：cj滄海一笑

烹飪做法：