1樓：傷心藍海
材料：排骨 500克冬瓜 300克 蔥花 少許 水 適量 白胡椒粉 少許 薑片 3片 鹽 1勺。
做法：1、將排骨洗乾淨，剁成3釐米長的段，同時把姜也要準備好。2、取一個砂鍋新增適量的水，把排骨放入。
姜也一同放入。3.開大火燒沸，沸水後鍋面上會浮起一層沫，用勺撇清浮沫。
4.開大火繼續熬5分鐘，值到把浮沫去幹淨為止。最後蓋上蓋燉35分鐘。 5.
利用燉排骨的時間，把冬瓜去皮沖洗乾淨切成3釐米大小的塊備用。6.燉至排骨軟爛，放入冬瓜，新增適量的鹽大火燒開轉中火再燉5分鐘。
7.燉至排骨和冬瓜都軟爛後關火，放入少許的胡椒粉然後用勺輕輕拌勻。8.
起鍋前為了不影響美觀，把姜撈出來丟棄。將燉好的排骨湯盛入碗裡，撒上蔥花即可。
2樓：馬騮和仙蒂
排骨沖洗乾淨；
冬瓜去皮去籽；
排骨焯水撈出瀝乾水份；
冬瓜切厚片；
排骨沖洗乾淨；
冬瓜去皮去籽；
排骨焯水撈出瀝乾水份；
冬瓜切厚片；
排骨放入燉鍋中，加適量清水，姜，蔥結，料酒，燉至湯汁濃白；
冬瓜倒入燉鍋中，燉至酥爛，加入適量精鹽和雞精調味；
出鍋盛入湯碗，撒上蔥花；
排骨放入燉鍋中，加適量清水，姜，蔥結，料酒，燉至湯汁濃白；
冬瓜倒入燉鍋中，燉至酥爛，加入適量精鹽和雞精調味；
出鍋盛入湯碗，撒上蔥花；
3樓：網友
冬瓜排骨的做法家常做法。可以冬瓜燉排骨。首先把排骨清洗乾淨，切成短節。
把它煮一下血水清洗之後。在家各種作料燉排骨燉八分熟，再加冬瓜一起燉。做出來的冬瓜燉排骨，營養價值很高。
吃起來很美味，非常好吃。
4樓：以陽德
先將排骨，蔥姜料酒焯水，然後起鍋燒水，將排骨放入水裡燉至八分熟，加入冬瓜，這樣的冬瓜排骨湯是非常好吃的。
家常冬瓜排骨湯的做法竅門
5樓：仉玉軒
廚師長分享家常冬瓜排骨湯做法，湯汁奶白，鮮美可口，老少皆宜。
冬瓜排骨湯是一道羹湯，製作原料主要有排骨、冬瓜等，口味鮮，湯清宜人、性涼而味甘，清熱消暑，對暑熱難消等現象有效，具有清熱解毒、利溼化滯、降脂降壓、通利小便之功效。
今天為大家分享一個家常冬瓜排骨湯的做法，這道湯老少皆宜，喝一口通體舒暢，話不多說，我們開始操作。
首先，準備食材：
豬排骨一塊，先用砍刀從中間砍開，再剁成3釐米左右的小塊。
冬瓜一塊削去外皮，切成小方塊。
大蔥白一小斷切成蔥段，生薑一小塊，切成薑片放在一個盆中，抓入兩粒大紅棗 一粒八角。
然後：我們把排骨焯一下水，鍋內燒水，倒入一勺料酒，涼水下入排骨，水開後，焯水2分鐘，沿鍋邊打去浮沫。
排骨焯好以後，撈出快速用清水沖洗，清水沖洗，能進一步洗去排骨上面的雜質。
小技巧：1．利用料酒揮發的特性可以減少排骨的腥味。
2．涼水下入排骨能更好的煮出排骨裡面的血沫子。
烹飪：鍋內燒油，油熱以後，放入蔥段薑片等。
接著倒入排骨，快速翻炒幾下，加入適量的清水，清水要一次加夠，切記不要中間再加水。
蓋上鍋蓋，燉20分鐘，20分鐘以後，掀開鍋蓋，把冬瓜用涼水沖洗乾淨，倒入鍋內，中火再燉15分鐘。
15分鐘以後，排骨已經煮爛了，出鍋前放入食鹽4克，胡椒粉2克，雞粉2克，排骨湯食鹽放早了，營養不容易溢位。
用勺子攪拌化開調料，就可以起鍋裝盆了，要是家裡的小火，排骨就要多燉一會，一般要燉1個小時。
好了，這道湯汁奶白的冬瓜排骨湯完美出鍋。
冬瓜排骨的做法
6樓：度我生
冬瓜排骨湯。
by 空港，原料：排骨、冬瓜、生薑、蔥花、料酒、食鹽、雞精。
做法步驟：第1步、首先我們將買回來的排骨放清水裡泡十幾分鐘左右、這樣的目的呢是可以去除排骨裡的血水。
第2步、然後冬瓜洗淨把中間的挖掉去除。
第3步、像這樣。
第4步、切成塊備用。
第5步、薑切片。
第6步、先將排骨焯水撈出瀝乾、然後準備好砂鍋把焯水好的排骨放進去、加入水、放入切好的薑片料酒、大火燒開轉小火慢燉二十分鐘。
第7步、燉好二十分鐘左右後加入前面切好的冬瓜在燉十分鐘。
第8步、最後放入蔥花、鹽、雞精調味即可。
冬瓜排骨湯的做法？
7樓：打喬治的佩奇
食材：冬瓜500克、排骨250克。
輔料：香菜10克、調和油10毫升、蔥20克、姜10克、大蒜20克、花椒少量、八角少量、鹽少量、雞粉少量。
步驟：1、將冬瓜洗淨去除瓜瓤；
2、用挖球器挖冬瓜球，用量根據人數自己調整；
3、排骨提前煮熟，香菜、蔥、姜和大蒜準備好；
4、蔥、姜、大蒜和香菜切成下圖的形狀；
5、炒鍋中放入適量調和油，然後放入花椒和八角爆香；
6、放入蔥、姜和大蒜爆出香味；
7、將煮熟的排骨放入鍋中；
8、然後放入適量水；
9、再將冬瓜球放入鍋中；
10、煮一會至冬瓜變軟，然後放入鹽和雞粉；
11、將調味料和食材攪勻後放入香菜即可；
12、將冬瓜排骨湯盛入湯碗中即可，成品圖：
8樓：格調
主料：排骨750克，冬瓜500克。
輔料：鹽適量，蔥姜適量，燉排骨料包1包。
1、排骨冷水浸泡去除血水，多換幾次水。
2、排骨冷水下鍋，焯水，撇去浮沫雜質。
3、加蔥姜，超市買的燉排骨料包，設定壓力鍋排骨程式。
4、排骨燉至軟爛，放適量鹽。
5、放冬瓜繼續煮。
6、冬瓜煮熟即可關火，撒一些蔥末即可食用。
7、做好的冬瓜排骨湯。
9樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的冬瓜排骨湯。
冬瓜燉排骨湯的家常做法
10樓：別吃太飽
就是把排骨燉80分鐘，下入冬瓜塊再燉十五分鐘即可。
這樣達到一定時間，它的營養價值非常豐富，口味也好。
調料用一些蔥薑絲，鹽味精胡椒粉就可以。
11樓：終極鬥士
主料5人份。
排骨500克。
冬瓜800克。
玉米300克。
輔料薏米50克。
枸杞10克。
鹽5克生薑3克。
步驟1冬瓜排骨湯的做法大全。
排骨洗淨，斬成小段。
步驟2冬瓜排骨湯的做法**。
清水煮沸，放入排骨，去漂物、撈出瀝乾水。
步驟3冬瓜排骨湯的家常做法。
冬瓜去皮去籽切塊，玉米切段，薏米洗淨浸泡，枸杞洗淨，所以食材準備好步驟4冬瓜排骨湯的簡單做法。
把排骨、玉米、薏米、枸杞、生薑放入鍋中。
步驟5冬瓜排骨湯怎麼吃。
加適量清水煲30分鐘；ps：水要蓋過食材。
步驟6冬瓜排骨湯怎麼做。
加入冬瓜，再煲8分鐘。
步驟7冬瓜排骨湯怎麼炒。
放鹽拌均，即可。
成品圖烹飪技巧。
冬瓜皮可以不去，或把冬瓜皮用鹽搓，洗淨放入鍋中一起煲；
薏米洗淨浸泡能煲的更爛；
冬瓜容易熟，放入鍋中5-8分鐘即可。
12樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的冬瓜排骨湯。
13樓：救勢煮嘉瑤
排骨冷水下鍋焯水，蔥薑蒜，一起煮到開，把排骨撈出來。
鍋裡倒油，加入蔥薑蒜炒一下，放入排骨，炒一會，加入料酒，在炒一會。放水。
煮半個小時，放鹽，拿筷子看看爛不爛，爛了放冬瓜，嚐嚐湯，鹹了放水再煮一會，淡了放鹽。這樣做的排骨湯鮮美排骨也不會因為熬過湯而乾柴。
14樓：阿政農村美食
在冬瓜裡面倒入排骨，放蔥薑蒜，水沒過排骨煮1小時。
冬瓜排骨湯的做法
15樓：野傑帥怡然
冬瓜去皮，切塊。
排骨切斷。煲湯高壓鍋。
炒菜用的鍋煮。
16樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的冬瓜排骨湯。
冬瓜排骨湯的做法
17樓：網友
用料：1、豬排骨一斤，斬塊。
2、冬瓜一斤半，切約一釐米厚的片。
3、蔥半兩，挽結。
4、老薑一塊，用刀拍破。
5、花椒約二十粒。
6、黃酒兩匙。
7、鹽適量。
做法：1、將排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，撈起備用。
2、燉鍋中加水，放入姜塊、蔥結、花椒，燒沸後倒入排骨。
3、再次燒沸後放鹽，改微火煲一個半小時，再倒入冬瓜塊。
4、改中火煮約二十分鐘至冬瓜軟熟，撈去蔥結不要，盛燙碗裡即可上桌。
18樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的冬瓜排骨湯。
19樓：齊峰伊筠
用料豬小排（400g）
冬瓜（400g）
生薑（1大塊）
香菜（1小把）
香蔥（1小把）鹽。
雞精生抽。做法冬瓜切片備用，生薑切大片放入鍋中，水煮開。
小排骨放入滾水中去血腥，大概3分鐘左右。
將血水倒掉，生薑片也不要了。再重新用清水去一遍血腥，象上面所說的那樣。（也就是說去血腥這個步驟重複2遍）
重新換新水，放入新的生薑片和香蔥，把小排放入，加入調味料，一點鹽和糖，還有生抽。（其實也可以不放調料，在最後放可以使湯水更加清淡）用大火煮15分鐘左右。
然後加入冬瓜片，改用小火燜煮，如果想菜和肉都酥一些，就長一點時間。30分鐘左右。
最後快出鍋之前，可以根據口味加入調味料。
小貼士其實這道菜挺簡單的，現在的小排骨在市場上都可以切好了，回來只要洗洗就好。這個菜喝湯蠻有營養的，又沒有放油，所以味道還是稍微清淡一些的好～～
20樓：疏瑋胥藝
將買回來的排骨清洗乾淨，放在鍋裡不用放油先將排骨和生薑一起炒出香味來，再放到高壓鍋等有氣體排除後，月20分鐘後，再加入冬瓜熬之冬瓜熟就okl
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1 冬瓜去皮和瓤，洗淨，粉條用溫水泡上。2 冬瓜切塊，五花肉切厚片，蔥姜切碎。3 鍋中放油，油熱後放入五花肉小火煸出油，依次放入蔥姜 五香粉 醬油翻炒。4 把冬瓜倒在肉上面，加半碗水蓋上鍋蓋大火煮開，改為中小火燉約二十分鐘左右。5 把泡軟的粉條放進冬瓜裡，放鹽，把粉條翻到下面，繼續燉一分鐘關火，稍燜...
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回答您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦 您好1將裡脊肉切成比平時炒肉時稍厚些的肉片，用鹽醃製 2將肉片兩面均勻的沾上幹澱粉 3調製澱粉糊，向澱粉中加入適量的水，拌勻後加入少量的色拉油 4調製湯汁，將醋 糖 醬油 五香粉 黑胡椒粉 鹽混合均勻。5將裹著幹澱粉的肉片放到拌好的澱粉糊...