1樓：今夕何夕是朝夕
用料 -
花甲500克油適量
鹽適量糖適量
耗油適量
辣椒醬適量姜適量
蔥適量鮮青紅椒
適量- 做法 -
1.花甲我沒有養，直接洗乾淨下滾水鍋裡煮開口，撈出來一個一個掰掉半邊殼，沖洗乾淨2.
青紅尖椒，蒜頭切粒，姜切絲，蔥切斷備用3.
熱油鍋下蒜蓉，薑絲爆香，加辣椒醬，糖攪拌均勻加青紅椒入鍋翻炒4.
辣椒出香味加花甲入鍋翻炒然後加入鹽，雞精，耗油調味出鍋（鹽切記不能多，因為辣椒醬裡面的鹽夠鹹）5.成品
2樓：小管家美食
花甲很多人都喜歡吃，就是不知道怎麼去處花甲裡面沙子，花甲買回家之後，先用清水泡4個小時，吃的時候在鍋中加水稍微煮一下，加點白醋煮最好
3樓：倩倩老師講生活
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回答盆中放入花甲，加入開水，浸泡10分鐘，洋蔥切塊，大蒜切末，生薑切末，小米椒切段，小蔥切段，將花甲洗淨，起鍋熱油，下入花椒，炒至變色，再放入姜蒜、小米椒、洋蔥炒香，加入豆瓣醬，炒出紅油，放入花甲、料酒、生抽、白糖、雞精，翻炒均勻，加入水澱粉勾芡，放入蔥段，翻炒均勻，即可出鍋
4樓：健身在路
1花甲表面洗淨，浸泡在乾淨水裡，放少許鹽靜置，讓花甲儘可能將沙吐乾淨，直到要開始炒花甲再撈出用清水多衝幾遍，然後瀝乾水分備用
2將辣椒洗淨切小條，蔥洗淨切段， 蒜去皮拍碎，姜切絲3置鍋火上，加入適量的油燒熱， 倒入蔥白，薑絲，蒜末爆香4倒入花甲快速翻炒
5加入紅椒，倒入少許料酒去腥，撒入少許鹽和雞粉，順鍋邊淋入蠔油，快速翻炒
6最後倒入蔥段繼續翻炒，炒至所有花甲都爆開後，即可關火裝盤加7美味了爆炒花甲這樣就完成了
5樓：魯姐美食
炒花甲怎麼做？花甲洗淨，熱鍋下油加入蒜姜，豆瓣醬，料酒，水適量然後加入花甲，加入13香，白糖蠔油陳醋，大火燒開即可。
6樓：東北小廚來哥
花甲洗淨，放入蔥薑蒜末辣椒生抽蠔油炒熟即可。
花甲的做法家常
7樓：東北小廚來哥
花甲洗淨，放入蔥薑蒜末辣椒生抽蠔油炒熟即可。
8樓：雲南新華電腦學校
最喜歡用豆瓣醬炒放水煮6分鐘最好吃
9樓：教育資料共享
爆炒花甲做法：
1、花甲洗淨備用。
2、鍋內倒入適量的食油，開大火，鍋熱放入蒜頭、辣椒、薑片煸炒。
3、倒入花甲翻炒，加入適量的黃酒繼續翻炒。
4、待花甲全部開啟速加入入蔥花及味精翻炒拌勻即可。
10樓：悟文德
美甲的做法，怎麼？怎麼說呢？很多女性都喜歡做美甲，我的話家常就是塗塗抹抹完事
什麼是花甲，花甲的做法
11樓：匿名使用者
豉汁花甲
主料：花甲半斤
輔料：紅辣椒一個，香蔥一小把，生薑三片
調料：食鹽，雞精，老乾媽
1、將花甲用水反覆沖洗幾次，將紅辣椒、生薑切成丁，香蔥洗淨切成蔥花備用。
2、燒一鍋水，水開後，將花甲倒入鍋中，將花甲燙開。此過程大約為兩分鐘，如果能燙開，說明花甲是活的，只取張開的花甲。
3、將燙開的花甲擺入盤中。
4、在盤中的花甲上鋪上老乾媽，並放適量的老乾媽的紅油。然後將姜丁、紅辣椒丁撒在花甲上，最後撒上少許鹽和雞精。
5、上籠蒸，大火蒸10分鐘，花甲就蒸好啦。
6、最後在花甲上撒上蔥花。
花甲冬瓜湯
材料：新鮮花甲500克，冬瓜500克，蔥2根，香菜1棵，姜數片，清水4-5碗，料酒，鹽
1、把殼上的粘液 ， 泥巴洗乾淨。
2、冬瓜去皮切成江薄皮，蔥，香菜切粒。
3、往鍋裡注入4-5碗清水，放幾片姜，水燒開後，把洗乾淨的花甲放進鍋裡，倒點油，等 水再次燒開後，花甲也開始張口了，這時倒點料酒和鹽，把一半蔥花，香菜粒灑進鍋 裡，馬上把花甲撈起。
4、把冬瓜片放進剛才煮花甲的湯裡，繼續煮沸，冬瓜快熟時，把花甲倒進同煮，這時嘗 下味，如果味道不夠，可再加點鹽，把剩下的蔥花，香菜粒放進鍋裡，即可把湯盛起。
12樓：來自凌雲山得體的曹仁
原料編輯
材料花蛤·600 克
生薑·1 小塊
大蒜·6 瓣
幹辣椒·3 個
調料食用油·30 克
辣椒油·1 大匙
醬油·2 小匙
料酒· 大匙
番茄醬·2 小匙
香醋·1 小匙
精鹽·1 小匙
白糖·1 小匙
做法編輯
1.姜、蒜洗淨切末；辣椒洗淨切段；
2.炒鍋加油燒熱，先爆香姜、蒜、辣椒，再加入辣椒油、醬油、料酒、番茄醬、醋、鹽、糖，把花蛤倒入，快速拌炒均勻至花蛤全部張開口即可。
菜品特色
甜酸可口，鮮嫩微辣[1] 。
小提示編輯
如果將花蛤調好味後蒸熟，口感味道也會很好。
營養價值
花蛤肉味鮮美、營養豐富，蛋白質含量高，氨基酸的種類組成及配比合理； 脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類的營養、綠色食品，深受消費者的青睞。蛤肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。
它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用蛤肉和貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。中醫認為，蛤肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤髒的作用。
所有人都可以吃。高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。
13樓：匿名使用者
準備食材：花甲；佐料提前準備好：幹辣椒剪成2釐米長的段、花椒粒、豆瓣醬、姜去皮後切片、蒜去皮後切片、蔥洗淨切成蔥花、鹽、白糖、雞精。
將花甲表面用乾淨的刷子刷洗乾淨。
將表面洗乾淨的花甲浸泡在鹽水中靜置，讓花甲儘可能將沙吐乾淨，直到要開始炒花甲再撈出用清水多衝幾遍。
鍋中放入適量清水煮至水響（水溫90度左右），倒入花甲，這時花甲「呯呯」的一個一個都把殼開啟了。用筷子翻下，等花甲殼全部開啟，關火。將鍋連同花甲一起放入自來水下衝晾，然後一個一個將殼內的殘留沙子沖洗乾淨。
鍋中放入食用油，**，熱油後，放入幹辣椒段、花椒粒、豆瓣醬、薑片、蒜片、炒出味，然後將花甲倒入鍋內不停地翻炒入味。
翻炒幾下後，加入水，約50毫升左右，蓋上鍋蓋，煮1分鐘左右，花甲就煮了。
繼續翻炒，炒幹水分，關火。撒入蔥花，加入鹽、白糖、雞精和勻，裝盤。
14樓：魯姐美食
口味花甲怎麼做？把花甲放入水中加入油吐沙，然後倒入鍋中翻炒，加入蒜泥小米辣，生抽蠔油一起翻炒。
15樓：你頭髮亂了喔
花甲這樣做全家都愛吃，趕快來試試吧
16樓：東北小廚來哥
花甲洗淨，放入蔥薑蒜末辣椒生抽蠔油炒熟即可。
17樓：sky淺夏羽萱
1.姜、蒜洗淨切末；辣椒洗淨切段；
2.炒鍋加油燒熱，先爆香姜、蒜、辣椒，再加入辣椒油、醬油、料酒、番茄醬、醋、鹽、糖，把花蛤倒入，快速拌炒均勻至花蛤全部張開口即可。
花甲的做法
18樓：有錢哥哥
老乾媽燒花甲
材料：花甲、生薑、大蒜、辣椒、香蔥、老乾媽。
調料：蠔油、生抽、料酒、鹽、水澱粉
做法：1、買回來的花甲，先放進水裡，放一勺鹽，然後養幾個小時，這樣可以讓花甲把沙子吐出來。
2、把準備好的生薑、大蒜、辣椒跟香蔥，洗乾淨後把它們都切碎備用，把蔥白跟蔥葉分開。
3、鍋裡放水，燒開後，把清洗乾淨的花甲倒進去焯一下水，放入生薑跟料酒去一下腥，等到花甲開殼的時候就把花甲撈起來用清水洗一次，這樣可以更好的去沙。
4、起鍋燒油，把蔥白、生薑、辣椒跟大蒜放下去炒香，炒香後加入2勺的老乾媽、一勺的生抽、一勺的蠔油、一大勺的料酒，把它翻炒均勻後，倒入半碗的水澱粉，把它攪拌均勻。
5、把之前準備好的花甲倒進去，翻炒均勻後，灑上蔥葉就可以出鍋了。
6、做好的花甲就可以裝盤開吃了，趁熱吃，非常的好吃下飯哦，因為花甲跟調料都是鹹的，所以不用放鹽了，放了鹽可能就鹹了。
19樓：匿名使用者
花甲一定要吐乾淨沙 這樣吃起來才不會影響口感 如果蒸完花甲的汁裡面有沙 可以倒出上層沒有沙的汁 底部的沙倒出不要 如果你喜歡蒜蓉的香味 那麼做來試試肯定沒錯
蒜蓉花甲蒸粉絲的用料
花甲400g 龍口粉絲100g
姜3片 蒜1頭
香菜一根 小米辣2個
糖 蠔油
料酒 海鮮醬油
蒜蓉花甲蒸粉絲的做法
步驟1花甲吐沙洗淨 龍口粉絲提前泡軟
步驟2蒜 小米辣 香菜切碎備用
步驟3把洗乾淨的花甲隔水蒸熟 放入少許料酒和薑片 不焯水是因為蒸熟可以保留花甲裡的汁 這道菜裡需要用到蒸花甲的汁 全部開口就可以了
步驟4花甲蒸熟後去掉沒有肉的殼 這一步單純的為了節省空間 然後沖洗一下 花甲汁留著備用
步驟5鍋中熱油 小火放入蒜蓉和小米辣 一定要小火 避免蒜被炸糊
步驟6炒香後 放入蠔油海鮮醬油和糖 避免手忙腳亂可以提前把料汁混合好一起倒入 簡單翻炒後倒入花甲的汁
步驟7盤子下面鋪上泡好的粉絲 上面放上花甲 然後直接把炒好的蒜蓉澆在花甲上面 再隔水蒸大概6分鐘 粉絲熟了就可以了
步驟8出鍋後撒上香菜末就可以啦
步驟9非常鮮甜
20樓：魯姐美食
炒花甲怎麼做？花甲洗淨，熱鍋下油加入蒜姜，豆瓣醬，料酒，水適量然後加入花甲，加入13香，白糖蠔油陳醋，大火燒開即可。
21樓：小管家美食
花甲很多人都喜歡吃，就是不知道怎麼去處花甲裡面沙子，花甲買回家之後，先用清水泡4個小時，吃的時候在鍋中加水稍微煮一下，加點白醋煮最好
22樓：東北小廚來哥
花甲洗淨，放入蔥薑蒜末辣椒生抽蠔油炒熟即可。
四川花甲的做法大全
23樓：巨蟹我為遊戲狂
用料花甲 2斤
幹辣椒 3個
小米椒 3-5個
大蒜 3瓣
花椒 一小撮
大蔥 半根
小蔥 幾根
料酒 適量
耗油 適量
生抽 適量
油 適量
川味爆炒花甲的做法
這道菜非常簡單，但是處理花甲的過程是比較費時間的。因為花甲裡面有泥沙，不處理乾淨的話做再好吃，咬到泥沙吃起來也會很難受。
處理花甲
1.花甲提前半天用清水浸泡，放在上圖的籃子裡，下面是一個沒有洞的籃子，在裡面反覆轉動，讓花甲之間摩擦(有點不知道怎麼形容)，提起籃子，水就濾過了，把水倒掉反覆幾次，目的是洗掉花甲殼上的髒東西。
2.換上清水，加半勺鹽，幾滴香油泡3個小時以上，這中間也要反覆洗、換水，大概3-4次，讓花甲吐出泥沙。
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正式做菜
1.燒一鍋水，水面儘量寬一點。水燒開後把花甲倒進去煮。
水重新開起來後花甲就會慢慢張開。用漏勺把花甲撈出，動作要快，煮太久就會殼肉分離了。也可以提前在水池放上篩子，端鍋倒進去。
2.用涼水衝一下花甲，兩個盆疊起來，放水反覆篩洗花甲。看到盆裡幾乎沒有泥沙雜質就可以了。把花甲瀝乾。
3.我做兩斤花甲有點多，就把每個花甲沒肉的那邊殼全掰掉了，想省事的也可以不掰，但是鍋小的話建議還是掰掉，炒的時候比較好翻炒。
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大蔥切成短截，幹辣椒用剪刀剪成小段，大蒜和小米椒分別剁成細末。小蔥切成蔥花。花椒分成兩份。
鍋燒熱下油，小火油熱到五成時候下大蔥和一份花椒去煸出香氣撈出。
開大火倒進去花甲翻炒幾下，倒入料酒翻炒均勻，依次倒入生抽、耗油、幹辣椒、花椒翻炒。炒香後倒入大蒜末和小米椒末翻炒均勻下鹽雞精撒上蔥花，出鍋。
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小貼士這道菜麻辣鮮香，靈魂是小米辣和大蒜，沒有的話只能叫紅燒，那是另一隻風味了。
處理花甲一定要有耐心，多洗幾次，浸泡的時候多換幾次水。
配上冰闊樂或者冰啤酒，爽翻。
花甲的做法，花甲的做法家常
花甲很多人都喜歡吃，就是不知道怎麼去處花甲裡面沙子，花甲買回家之後，先用清水泡4個小時，吃的時候在鍋中加水稍微煮一下，加點白醋煮最好 食材明細 花甲1斤 紅椒1個 蔥適量姜適量 蒜適量油適量 鹽少許料酒少許 蠔油適量 雞粉少許 鹹鮮口味 爆工藝十分鐘耗時 簡單難度 爆炒花甲的做法步驟 1花甲表面洗淨...
炒花甲的做法，爆炒花甲的做法
前言花甲是一種海貝，在沿海地區一到秋天就肥美上市。各式各樣的花甲美食就出來了。平時最家常的就是炒花甲，非常簡單，講究的是調料碗和炒鍋氣，下點辣椒也非常美味。材料主料 花甲750g 輔料 油適量 鹽適量 姜適量 紫蘇適量 蔥適量 生粉適量 醬油適量炒花甲1 紫蘇，香蔥切段切細備用 2姜拍扁切片油鍋煎香...
爆炒花甲的做法，求爆炒花甲的做法，爆炒花甲怎麼做好吃？
爆炒花甲怎麼做？大蒜拉末，花甲中加入鹽和撒拉油吐沙，反覆洗五遍下鍋，準備調好的料汁直接爆炒翻炒基本15分鐘就可以出爐。家庭版爆炒花甲做法，是誰想吃花甲來著 將花甲戲精。控出水分。鍋燒熱。放入花甲翻炒。這樣畫家。撈出。薑湯到人。鍋內放入油。放入紅辣椒薑絲。翻炒講話講到。加入蠔油。翻炒下入香菜。翻炒出鍋...