1樓：
前言花甲是一種海貝，在沿海地區一到秋天就肥美上市。各式各樣的花甲美食就出來了。平時最家常的就是炒花甲，非常簡單，講究的是調料碗和炒鍋氣，下點辣椒也非常美味。
材料主料：花甲750g；
輔料：油適量、鹽適量、姜適量、紫蘇適量、蔥適量、生粉適量、醬油適量炒花甲1
紫蘇，香蔥切段切細備用
2姜拍扁切片油鍋煎香
3花甲洗淨灼水去一半多餘的花甲殼下鍋炒
4醬油碗備好，生粉，醬油，水，糖拌勻
5炒香的花甲加入紫蘇香蔥
炒到蔥7成熟
6倒入調料碗。調味收汁出鍋。
小貼士花甲要提前做一些處理，花甲洗淨灼水去一半多餘的花甲殼調料碗提前備好，主要是生粉，醬油，水，糖拌勻
2樓：易仙沅
1、剛買回來的花甲
2、花甲用水泡一下，然後用開水煮一下
3、然後把花甲空殼的邊都去掉
4、準備好的蒜末
5、中放油，放進蒜末炒
6、然後把蔥末也放進去一起炒
7、倒入花甲一起翻炒
8、再放一些醬油一起炒
9、翻炒一分鐘左右，就可以盛出來啦
3樓：小熊玩科技
準備材料：花甲500克、蒜蓉50克、薑末30克、小米椒20克、蔥花15克、花椒5克、辣椒油20克、料酒30克、生抽20克
1、準備好蒜蓉、薑末、小米椒碎；
2、熱油起鍋，加入蒜蓉薑末生抽，翻炒一下；
3、加入蔥花、小米椒翻炒至飄香；
4、加入花椒和辣椒油爆香；
5、然後把花甲放入，翻炒至完全開口，蓋上蓋子燜一下；
6、最後裝盤上桌即可食用。
4樓：匿名使用者
酸辣花甲米線
用料花甲1.5斤；金針菇1把；番茄1個；青椒3個；大蒜6瓣；生薑1塊；泡椒5個；酸青菜1塊；香菇5個；糖適量；鹽適量；豆瓣醬1勺；耗油1勺；米線1把；雞湯1鍋
做法將金針菇、香菇洗淨煮熟撈至湯鍋內墊底。米線用開水泡20分鐘後煮熟撈出泡在涼水裡備用。花甲洗淨冷水下鍋煮至水開立即關火，撈出衝淨濾幹。
煮至水開剛好開口的花甲。青椒、泡椒、酸菜、大蒜、生薑、小蔥切碎。番茄切塊。
另起炒鍋，加入菜籽油，油開下青椒、泡椒等翻炒，加入豆瓣醬、耗油繼續翻炒，倒入濾乾的花甲，翻炒30秒左右加入番茄塊炒至番茄開始出汁，倒入雞湯，水開後將炒鍋內所有材料倒入之前放置金針菇墊底的湯鍋，煮開後加入米線，中火再煮5分鐘左右即可，撒上蔥花點綴一下，完工！！！爆炒麻辣花甲
用料鹽適量；蠔油2勺；醬油1勺；小米椒8個；蒜10瓣；姜5片；花椒若干；八角2個；小香蔥1小把；五香葉2片
做法水燒開在滾水裡淖一分鐘左右，不要太久，太久影響口感，肉不夠新鮮，我是買那種無沙的花甲。全部開口，控幹水份備用。蔥薑蒜切好備用。
下去七八成油溫翻炒所有配料炒出蒜香味。倒入花甲翻炒，根據自己口味來調味，我喜歡麻辣的，就辣椒多一點。爆炒麻辣花甲就完成了！
5樓：趕海鐵哥
炒花甲怎麼做？花甲洗淨，熱鍋下油加入蒜姜，豆瓣醬，料酒，水適量然後加入花甲，加入13香，白糖蠔油陳醋，大火燒開即可。
6樓：好學者百科
炒花甲的做法步驟如下：1、花甲洗淨備用，生薑、蒜切末,辣椒切段備用。
2、鍋內燒開水，將花甲倒入至殼張開，撈起冷水衝淨白色泡沫和沙子。
3、鍋內倒油燒開，姜蒜、辣椒放入鍋內爆香後將花甲倒入翻炒，放少許花椒。
4、最後放適量鹽、醋、香菜翻炒幾下點微量水即可出鍋。
爆炒花甲的做法
7樓：魯姐美食
爆炒花甲怎麼做？大蒜拉末，花甲中加入鹽和撒拉油吐沙，反覆洗五遍下鍋，準備調好的料汁直接爆炒翻炒基本15分鐘就可以出爐。
8樓：球多啊
家庭版爆炒花甲做法，是誰想吃花甲來著
9樓：匿名使用者
將花甲戲精。控出水分。鍋燒熱。
放入花甲翻炒。這樣畫家。撈出。
薑湯到人。鍋內放入油。放入紅辣椒薑絲。
翻炒講話講到。加入蠔油。翻炒下入香菜。
翻炒出鍋。美味的花甲做好。
爆炒花甲的做法步驟圖，爆炒花甲怎麼做好吃
10樓：祖榮花考棋
爆炒花甲的做法步驟
1把輔料切好
2芹菜可拍打之後切斷
3準備好紅糖冰糖
4冷鍋下油，再放幾片肥豬肉或五花肉（下完這兩樣再打火）5待豬油熬好加入所有輔料（蒜姜、芹菜、辣椒）6炒香後倒入清水焯好的花甲，倒點料酒，炒好放鹽（根據喜好可放適量醬油和醋）最後放紅糖冰糖炒化即可
11樓：洋桂花風娟
做法1、剛買回來的花甲
2、花甲用水泡一下，然後用開水煮一下
3、然後把花甲空殼的邊都去掉
4、準備好的蒜末
5、中放油，放進蒜末炒
6、然後把蔥末也放進去一起炒
7、倒入花甲一起翻炒
8、再放一些醬油一起炒
9、翻炒一分鐘左右，就可以盛出來啦
12樓：魯姐美食
爆炒花甲怎麼做？大蒜拉末，花甲中加入鹽和撒拉油吐沙，反覆洗五遍下鍋，準備調好的料汁直接爆炒翻炒基本15分鐘就可以出爐。
炒花甲 炒花甲的做法 炒花甲怎麼做
13樓：匿名使用者
用料花甲 隨意
蠔油 兩大勺或適量增加
李錦記蒜蓉辣椒醬（適合廣東口味） 一大勺蒜蓉 若干
蔥 若干
蒜香炒花甲的做法
第一步：
鍋裡放冷水蓋過花甲，蓋鍋蓋，燒水直至花甲開口，花甲一開口翻幾下，一熟馬上撈起一邊瀝乾水分待用。（不要滾太久，肉會變老縮水。我買的新鮮花甲，都是水一開，花甲幾乎是同時開口的，翻幾下就撈起來了。
有閒功夫的可以把另一半的殼給掰開。）
第二步：
鍋裡熱油下蒜蓉炒5秒，緊接著下 蠔油+辣椒醬+蔥跟蒜蓉攪拌一下後馬上把花甲倒進去翻炒均勻即可上碟（這個步驟要手腳快，不要翻炒太久，花甲一均勻裹上醬汁就馬上起鍋，不然蠔油是會越炒越糊鍋的）
14樓：趕海鐵哥帶你去
炒花甲怎麼做？花甲洗淨，熱鍋下油加入蒜姜，豆瓣醬，料酒，水適量然後加入花甲，加入13香，白糖蠔油陳醋，大火燒開即可。
怎麼炒花甲簡單做法
15樓：無雅詩
炒花甲（花蛤）
做法步驟：
1.先把花蛤用淡鹽水泡起來吐沙，一般泡兩個小時就差不多了，然後用擀麵杖攪一攪，用水衝一衝，把花蛤表面的浮塵雜質清洗乾淨，攪過的水會變成乳白色，需要多衝洗兩遍。
2.接下來為了讓花蛤開口，，開始起鍋燒水。
燒水的時候準備一下輔料，姜蒜切片，愛吃辣的朋友準備一些小米辣，再切一點小蔥，一些香菜。
水開以後，先把花蛤濾幹水分，然後倒入開水，只燙10秒鐘就再次濾去水分，這樣是為了讓花蛤只是輕微張口。
3.開始爆炒，起鍋燒油倒入姜蒜和小米椒，炒出蒜香味後倒入花蛤，開大火進行爆炒。
等到花蛤開口後，就可以開始調味了，倒入海鮮醬，蠔油，生抽，香菜段兒和小蔥段，快速的翻勻後，好吃的簡單的炒花甲（花蛤）就可以出鍋了。
營養價值：
花蛤中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、氨基酸、維生素、鈣、鐵、鉀、鎂等微量元素，營養十分豐富，可以為身體虛弱的人補充營養，經常食用，能夠提高人體抗病能力。
中醫認為，花蛤性微寒、味甘鹹，具有清熱利溼、散結化痰的功效。
吃花蛤一般有利於消化吸收，而且營養豐富，含有很高的蛋白質和維生素，還可以補充鈣，有利於骨骼和牙齒的發育，對於肝腎陰虛或者容易煩熱盜汗的人群有一定的緩解作用，花蛤可以抑制膽固醇和滋潤臟器。
16樓：江蘇新東方烹飪學院
用料花甲 500克
剁椒蒜蓉 一勺（可用小米椒代替）
大蔥 一段
生薑 一塊
蒜瓣 五瓣
小蔥 一小把（七八根）
香菜 三根
蠔油、生抽 各二勺
香辣炒花甲的做法
鮮活花甲買回，放入盆中，放剛剛沒過花甲的水，水中放一勺鹽，讓花甲吐沙。然後焯水，花甲涼水下鍋，水開後翻動一下撈出沖洗乾淨（水開花甲殼就張開了，不能久煮，不然肉會老）香辣炒花甲的做法 步驟1
強迫症患者看不得空殼，一面沖洗花甲一面將殼掰掉
爆炒花甲的做法，求爆炒花甲的做法，爆炒花甲怎麼做好吃？
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花甲的做法，花甲的做法家常
用料 花甲500克油適量 鹽適量糖適量 耗油適量 辣椒醬適量姜適量 蔥適量鮮青紅椒 適量 做法 1.花甲我沒有養，直接洗乾淨下滾水鍋裡煮開口，撈出來一個一個掰掉半邊殼，沖洗乾淨 2.青紅尖椒，蒜頭切粒，姜切絲，蔥切斷備用 3.熱油鍋下蒜蓉，薑絲爆香，加辣椒醬，糖攪拌均勻加青紅椒入鍋翻炒 4.辣椒出香...
花甲的做法，花甲的做法家常
花甲很多人都喜歡吃，就是不知道怎麼去處花甲裡面沙子，花甲買回家之後，先用清水泡4個小時，吃的時候在鍋中加水稍微煮一下，加點白醋煮最好 食材明細 花甲1斤 紅椒1個 蔥適量姜適量 蒜適量油適量 鹽少許料酒少許 蠔油適量 雞粉少許 鹹鮮口味 爆工藝十分鐘耗時 簡單難度 爆炒花甲的做法步驟 1花甲表面洗淨...