1樓：苦苦的掙扎
材料新鮮馬齒菜、紅甜椒、芫荽（香菜）、大蒜、熟白芝麻、香油、生抽、白糖、鹽、花椒油。
做法1：大蒜1-2瓣切碎、芫荽適量切碎放入搗盅，加一點鹽、適量熟白芝麻搗成泥；
2：加入一勺燒熱的香油，生抽、白糖、花椒油各一勺，拌勻成調味料；
3：鍋里加入適量水燒開，加入1點鹽，放入洗淨的馬齒菜、紅甜椒絲汆燙1-2分鐘；
4：將汆燙好的馬齒菜撈起沖涼開水，然後將擠幹水分的馬齒菜和調味料拌勻後即可食用。
馬齒莧做法 家常
2樓：匿名使用者
涼拌馬齒莧
材料馬齒莧一把，鹽，味精，香油，醋，辣椒油
做法1.將馬齒莧的老根、老葉摘成段，用清水加鹽泡十分鐘，洗乾淨；
2.馬齒莧段放入沸水鍋內焯至變色，色成碧綠即可撈出，放入涼水內過涼待用；
3.取一隻碗，放入味精、醋、辣椒油、鹽、香油均勻待用；
4.將過涼的馬齒莧撈出，瀝乾水分，放入容器中加入兌好的調味汁，攪拌均勻即可。
炒馬齒莧
材料主料：馬齒莧500克，
調料：色拉油30克，鹽3克，味精2克，姜5克，白皮大蒜10克，香油5克
做法1.將馬齒莧根部和老葉摘去洗淨，切成3釐米長的段，入沸水鍋內焯水後撈出，瀝乾水分；蒜子、姜均切末。
2.鍋置旺火上，放入色拉油，燒至六成熱，下姜、蒜末煸香，再放入馬齒莧，加精鹽、味精翻炒均勻，淋香油，出鍋裝盤即可。
蒜蓉馬齒莧
材料馬齒莧300克、蒜蓉20克、小米椒2根、麻油、紅油椒子少許、生抽、醋、花椒油、味精。
做法1、馬齒莧洗淨用開水燙哈，再用涼開水浸哈，撈出擠幹水份，裝盤待用。
2、小米椒切圈，放在菜上，生抽、依次放麻油、紅油椒、醋、花椒油、味精。
3、熱油鍋裡放蒜蓉炒香淋在菜上和均勻即可。
馬齒莧拌雞絲
材料馬齒莧200g，雞肉絲50g，枸杞10g，黑芝麻2g，香油5㏄，鹽3g
做法1.馬齒莧、雞肉絲分別洗淨備用。
2.將馬齒莧、枸杞、雞肉絲分別以滾水汆燙至熟後，立即撈起泡於冰水中冷卻，再撈起瀝乾備用。
3.將作法2中的材料與黑芝麻、鹽、香油拌勻即可。
馬齒莧炒肉絲
材料馬齒莧 250克,豬肉絲 100克,姜 3片,米酒 少許,醬油 少許,鹽 少許
做法1、馬齒莧洗淨，摘去根、老黃葉片，切成3~4公分長段；姜切絲。豬肉絲以醬油、米酒，略醃。
2、起油鍋，放入豬肉絲炒熟，盛起備用。
3、薑絲炒香，再放入馬齒莧拌炒一下，加入豬肉絲、米酒炒勻，最後調味即可。
3樓：美食林哥
鍋中燒水加一勺鹽，水開加食用油，馬齒莧焯水過涼，調料汁拌勻，快來學習！
馬齒菜的吃法大全
4樓：微言悚聽
馬齒菜莖葉可以食用，可以涼拌，炒食，做湯等，肥厚多汁，味道鮮嫩，具有很好的營養價值。
野外自然生長，玉露澆灌，還原自然的味道。
馬齒莧的吃法一 蒜泥馬齒莧：
1、新鮮採摘的馬齒莧，色澤翠綠，肥厚多汁，清洗一下，上鍋蒸。
2、蒸10分鐘左右，關火，取出放入涼水盆；攥出水分，瀝乾水分；
3、切碎放入碗裡備用；
4、用石臼搗蒜器（蒜罐）搗蒜，搗成蒜泥備用，這種最原始的工具搗出來的蒜才有味道，保持住了蒜的辛辣。
5、搗好的蒜加入適量清水，倒入香油，加入適量鹽調好備用；
6、把蒜泥倒入碗裡，拌勻即可，沒有複雜的調料，就是馬齒莧，蒜泥，食鹽，保持了自然的鮮味，原汁原味，
馬齒莧的吃法二馬齒莧炒雞蛋：
馬齒莧洗淨切碎放入雞蛋中，攪拌均勻，油熱把雞蛋液倒入鍋裡翻炒即可，既有馬齒莧的鮮香，又增添了雞蛋的香味，這樣做，掩蓋住了馬齒莧的稍微發澀的味道，是最簡單最好吃的方法之一。
還有一種高大上的馬齒莧炒雞蛋的做法，那就是整根的馬齒莧焯水控幹水分，鍋裡倒入雞蛋，然後再放入整根的馬齒莧，待雞蛋成熟出鍋，這樣做出來的顏值高，有範，有型。
馬齒莧的吃法三馬齒莧菜糰子：
馬齒莧焯水切碎，放入雞蛋，蝦皮，鹽，雞精，五香粉，香油，植物油等調料拌勻做餡，熱水燙一下玉米麵和好，包成菜糰子，上鍋蒸40分鐘左右，新鮮的野菜加粗糧，不適為最樸素的吃法了。
馬齒莧的吃法
四、馬齒莧餃子：
馬齒莧焯水切碎，放入煸炒過的豬肉，蝦仁，蝦皮，鹽，雞精，五香粉，生抽，老抽，蠔油，香油，植物油等調料拌勻做餡，和麵包成餃子，咬一口，鮮美的豬肉，碩大的蝦仁，馬齒莧的鮮美融合在一起，那叫一個爽呀。
馬齒莧的吃法五馬齒莧扣肉：
夏天是馬齒莧的生長旺季，吃不了可以蒸熟晒乾；
晒乾後的馬齒莧喜油，跟豬肉搭配可以做出很多美食，紅燒肉裡放入晒乾洗淨的馬齒莧，燜得時間越長越能入味，味道絕對不輸梅菜扣肉；
馬齒莧的吃法六馬齒莧包子：
用馬齒莧包包子，一定要用晒乾的馬齒莧幹加大塊豬肉，肉塊一定要看得見，那樣做出來的包子，馬齒莧幹充分吸收了豬肉的油脂，大塊豬肉跟馬齒莧乾的搭配，使得豬肉更香，馬齒莧更有味道，保你吃一次想三年。
馬齒莧的吃法七馬齒莧白米粥：
白米粥中放入適量的馬齒莧，對於老年人養生再好不過了，可以有效的防止高血壓，降低血脂，血糖，清淡的米粥更能有益於老年人的消化，是老年人養生粥的不二選擇。
5樓：
涼拌，馬齒莧最常見的吃法是涼拌。做法簡單，味道也比較鮮有種酸酸滑滑的味道。
做法是：馬齒莧段放入沸水鍋內焯至變色，色成碧綠即可撈出。放入涼水內過涼待用；取一隻碗，放入味精、醋、辣椒油、鹽、香油均勻待用；將過涼的馬齒莧撈出，瀝乾水分，放入容器中加入兌好的調味汁，攪拌均勻即可。
馬齒莧不能在鍋裡燙太久不然口感就失去了。另外燙過過可以用清水沖洗粘液，洗去那種略粘的感覺。
煮粥，馬齒莧煮粥清淡爽口。味道較炒菜和涼拌那種酸感已經少了很多。
做法，馬齒莧要先炒熟，將馬齒莧去雜洗淨，入沸水中掉片刻，撈出洗去粘液，切碎；油鍋燒熱，放人蔥花偏香，再投馬齒莧，加精鹽炒至人味，出鍋待用。然後就是把馬齒莧和米煮成粥
馬齒莧包餃子，做出的餃子也別有風味。
做法是：將馬齒莧洗淨，放入沸水不焯燙一下撈出，擠幹水分再將馬齒莧切碎。這樣和其它作料搭配就能用來包餃子了。
炒肉食，馬齒莧炒肉食也是很常見的做法。馬齒莧的酸很入味，炒出的菜以馬齒莧的酸酸為主
做法：馬齒莧不直接炒，一般都要用開水泡過洗淨粘液，口感才好。然後做法就是一般的家常炒菜，只要你喜歡馬齒莧的口味，怎麼炒怎麼好吃。
6樓：騎著蝸牛當房車
馬齒莧也叫五行菜，五種顏色象徵天地五行及人體五臟。 具有清熱利溼、解毒消腫、消炎、止渴、利尿、預防痢疾、預防腸炎的功效。馬齒莧性涼，可以清大腸裡的溼熱，**腹瀉，但是脾胃虛寒的人不宜食用馬齒莧。
食材介紹
馬齒莧(800g),雞蛋(2個),麵粉(300g),鹽(適量),糖(適量),醋(適量),醬油(適量),香油(適量),蒜瓣(適量)
馬齒莧最常見的吃法的做法步驟
1. 馬齒莧生活在田埂路邊，採摘回來要多清洗幾遍。
2. 滾水滴幾滴油，倒入洗淨的馬齒莧，再次水開後燒1，2分鐘，撈起過涼白開。
3. 分出400g馬齒莧切碎，加入鹽，蛋，麵粉，放適量水和勻。
4. 熱油鍋放入適量馬齒莧麵糊，中小火煎至兩面金黃即可裝盤。
5. 另400g切段，蒜瓣剁蓉，少量鹽，糖，香油，醬油，醋和成調味汁，倒入馬齒莧拌勻。
6. 馬齒莧麵餅。
馬齒莧有多少種的做法
7樓：匿名使用者
蒜蓉馬齒菜
材料新鮮馬齒菜、紅甜椒、芫荽(香菜)、大蒜、熟白芝麻、香油、生抽、白糖、鹽、花椒油。
做法1.大蒜1-2瓣切碎、芫荽適量切碎放入搗盅，加一點鹽、適量熟白芝麻搗成泥;
2.加入一勺燒熱的香油，生抽、白糖、花椒油各一勺，拌勻成調味料;
3.鍋里加入適量水燒開，加入1點鹽，放入洗淨的馬齒菜、紅甜椒絲汆燙1-2分鐘;
4.將汆燙好的馬齒菜撈起沖涼開水，然後將擠幹水分的馬齒菜和調味料拌勻後即可食用。
馬齒莧綠豆煲豬踭
材料馬齒莧400克、綠豆100克、豬踭400克、生薑3片。
做法馬齒莧洗淨;綠豆洗淨，稍浸泡;豬踭洗淨，切大塊狀。先把綠豆豬踭生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升(10碗量)，武火煲沸後，改文火煲約1個半小時，下馬齒莧，滾20分鐘後調入適量食鹽便可。此量可供3~4人用。
馬齒莧煎餅
材料馬齒莧，麵粉，蔥，雞蛋，鹽，油。
做法1.馬齒莧切碎備用;
2.打一個雞蛋，切一些蔥花放進裝馬齒莧的容器裡。這幾樣材料先混合一下;
3.倒入適量的麵粉;
4.加水，一邊加一邊看麵糊的粘稠度;
5.按口味加一些鹽;
6.鍋中刷薄薄一層油;
7.燒熱後，舀一勺麵糊，轉鍋攤平;
8.中小火烙到兩面金黃即可。
馬齒菜雞蛋煎餅
材料馬齒菜，麵粉，雞蛋兩個，蔥，鹽。
做法1.把馬齒菜洗淨切碎，放上面粉、兩個雞蛋、水、蔥花、鹽，攪拌均，一定要是那種稀稀的流質狀態，攤出來的餅才軟;
2.平底鍋熱後放適量植物油，轉動一下鍋，使油均勻的粘滿鍋的底部，然後把調好的麵糊倒入，儘量薄些;
3.看到煎餅的上面呈現透明狀態時，翻面，再煎一會即可出鍋，吃的時候切成小塊，配上蒜醋汁更美味哦。
涼拌馬齒莧
材料馬齒莧一把，鹽，味精，香油，醋，辣椒油。
做法1.將馬齒莧的老根、老葉摘成段，用清水加鹽泡十分鐘，洗乾淨;
2.馬齒莧段放入沸水鍋內焯至變色，色成碧綠即可撈出，放入涼水內過涼待用;
3.取一隻碗，放入味精、醋、辣椒油、鹽、香油均勻待用;
4.將過涼的馬齒莧撈出，瀝乾水分，放入容器中加入兌好的調味汁，攪拌均勻即可。
馬齒莧有哪些吃法？
8樓：誰知道浮雲流動
馬齒莧是我從小就經常吃的一種野菜，媽媽經常給我做菜莽吃。打兩隻雞蛋，用香油、鹽十三香拌勻了，捲成長長的菜莽，上鍋蒸熟就是極鮮的美味了。
馬齒莧在北方雖然很常見，但也只有春夏才能吃得到，它的生長極其旺盛，完全不需要打理。吃法多樣，涼拌、燒湯、蒸菜、包包子都可以。但是一旦過了季節，想吃它就不容易了。
今天我就跟大家分享一下馬齒莧保鮮的小技巧吧。
如果想長期存放馬齒莧，需要把馬齒莧清洗乾淨，然後放在開水中燙一下，澇出來再放到冷水中涼透，用手擠幹多餘的水分，最後在太陽下晒乾儲存。馬齒莧幹吃起來軟韌富有嚼勁，入口帶著獨有的幹香味，回味中多了一絲甜。晒乾的馬齒莧可以儲存好幾個月。
這樣就算在寒冷的冬天，您也能吃到馬齒莧了。
食材：馬齒莧、麵粉、雞蛋、香油、鹽、十三香做法：1、馬齒莧摘洗乾淨。麵粉加水和成光滑的麵糰備用。
2、洗淨的馬齒莧切幾刀後，放入香油、十三香、鹽，攪拌均勻。
3、雞蛋迅速炒熟，鏟成小塊，放涼備用。
4、麵糰分成若干小劑子後，擀成大的面片。
5、把晾涼的雞蛋，和馬齒莧攪拌均勻。
6、放入面片上。從一邊捲起。卷好後，左右捏緊。
7、放入蒸鍋，大火燒開後再蒸15分鐘即可。
小貼士馬齒莧容易出水，所以先拌入香油鎖住水分。
馬齒菜涼拌做法，涼拌馬齒莧的做法
隨著人們生活水平的提高，青綠柔嫩的野菜，憑藉著豐富的營養 鮮美的味道 富含極高的藥用價值，已備受老百姓追捧，甚至走上了富麗堂皇的餐桌。雖然大家已對其越來越情有獨鍾，但是，野菜味美是否人人皆宜食用，還是要因人而異，具體情況具體分析，特別是本身知道自己腸胃功能不好的人，更要謹慎對待。1 馬齒菜能治糖尿病...
炒馬齒莧的做法，炒馬齒莧怎麼做好吃，炒馬齒莧
馬齒莧炒著吃的做法如下 1 將馬齒莧根部和老葉摘去洗淨。2 鍋中燒開一些水，馬齒莧入沸水鍋內焯水。3 焯水後撈出，瀝乾水分。4 將瀝水後的馬齒莧放水籠頭下衝洗一下，再放在菜板上，切成小段。切薑片。5 鍋中放芝麻油燒至六成熱，放薑片稍炒一下。6 再放馬齒莧進行翻炒。7 撒少許鹽，翻炒均勻即可。炒馬齒莧...
馬齒莧饅頭的做法，馬齒莧饅頭怎麼做好吃，馬齒
再的煙花 馬齒莧肉饅頭的做法 一 發麵 1.馬齒菜洗淨切碎，控幹水分 麵粉加用溫牛奶泡過的酵母 馬齒菜，和成麵糰 2.放置溫暖的地方發酵至2倍大小 二 燒肉 3.五花肉切麻將大小的塊 鍋內放入花生油 白糖，燒糖色4.加入五花肉翻炒 5.依次加入姜 蔥 八角 生抽 6.再加入老抽 蠔油 料酒 7.再放...