1樓：風音
馬齒莧是盛夏時節最好的保健食品，隨處可見，最易成活，是以前窮人度過饑荒的一種食物，<>
中醫認為，馬齒莧性酸寒，清熱解毒，涼血止血。用於用於熱痢膿血，熱淋，帶下病，癰腫惡瘡，丹毒。種子：明目，利大小腸。
我們老家有這樣傳說：馬齒莧和圪芭皮草兩個爭論誰的生命力強。馬齒莧說，咱兩個比賽看誰不怕曬？圪芭皮草說，咱兩個比賽看誰不怕車碾人踏？也就是說，馬齒莧不怕曬，圪芭皮草不怕壓。
圪芭皮草是一種堤壩上常見的草。堤壩上有了它，即使是發大水，堤壩也不怕崩潰。它的身體象龍一樣，有許多關節，每節上面都有根，就像龍腳一樣，緊緊的抓住土地，圪芭在地上。
象保護網一樣，保護著堤壩。任憑車碾，腳踏，只要有一點點雨水滋潤，依然會生機勃勃。
馬齒莧快速曬乾的方法。
採馬齒莧開花前10---15釐米那塊嫩枝，10斤摘根洗淨，控幹水備用。
將鍋中水燒開，加油2勺、鹽2勺，然後把馬齒莧倒入過中焯水。馬齒莧開水中翻騰一遍，然後撈出放入冷水中，快速的用冷水過幾遍直至涼透。
準備好橡皮筋或線繩，把焯好的馬齒莧綁成一捆一捆的，然後放陽臺上晾乾，夏天一般4到5天就能曬乾。
最後一步儲存，把曬乾的馬齒莧放入袋中封閉，等想吃的時候提前一天拿出來用水泡好。可剁餡包包子，您想怎麼吃都行。至於有什麼療效我不懂，只要覺得好吃就行！
2樓：吃瓜麻醬
曬乾的馬齒莧該怎麼吃？有哪些作用？真沒想到，功效這麼多？
3樓：王海洋
把馬齒莧先洗乾淨，放進開水鍋裡汆一下就很容易曬乾。
4樓：信津
把馬齒菜放在背陰的地方，不要放在太陽底下，自然風乾，顏色不會變，口感很好。
曬乾的馬齒莧怎麼做好吃
5樓：匿名使用者
答：曬乾的馬齒莧怎麼做好吃。
曬乾的馬齒莧食用方法：曬乾作為菜食用，需要浸泡軟了之後再使用，比較好的吃法比如就像梅乾菜扣肉一樣，做成馬齒筧乾菜扣肉；浸泡後直接炒肉也挺好。如果和其他食材一起做成包子餡，也別有一番風味。
喜歡吃馬齒莧的人，怎麼做都喜歡吃。不喜歡的人勉強的吃，也沒啥意思。
馬齒莧日常飲食的做法。
1、馬齒莧雞蛋餅。
食材：馬齒莧幹、雞蛋、麵粉、小蔥、鹽 適量。
製作步驟：（1）馬齒莧乾洗淨、提前泡開，擠幹水分切成小段。（有老梗就去掉一些，以免影響口感）
2）小蔥切成小段備用。
3）馬齒莧、小蔥、鹽打入1個雞蛋，慢慢加入麵粉，混合成略濃稠的麵糊。
4）平底鍋刷油，舀一勺麵糊，轉動鍋子攤開，煎至兩面金黃。
5）做出來的馬齒莧雞蛋餅香噴噴，好吃看得見！
2、馬齒莧炒雞蛋。
製作步驟：（1）馬齒莧乾洗淨、提前泡開，擠幹水分切成小段。
2）馬齒莧炒雞蛋即可。
3、馬齒莧蒸肉。
製作步驟：（1）馬齒莧乾洗淨、提前泡開，擠幹水分切成小段。
2）五花肉整塊煮熟，然後切成薄片，轉入碗中。
3）油鍋熱以後，放入大蒜爆香，然後放入馬齒莧炒至斷生，用生抽、鹽等調味。
4）馬齒莧連湯汁一起澆在五花肉片上，蒸鍋蒸半小時至入味。
5）表面撒上蔥花即可食用。4、曬乾馬齒莧用作包子、餃子餡。
製作步驟：（1）幹馬齒莧泡軟洗淨，擠幹水分切碎。
2）肉切丁煸炒，加蔥薑蒜炒到焦黃。
3）加入馬齒莧和料酒翻炒拌勻，餡就做好了。
4）用於包子、餃子餡都可以。
5、馬齒莧幹泡茶。
取幹馬齒莧15-20克，用沸水沖泡或悶泡，待水溫合適時飲用。
6樓：匿名使用者
曬乾的馬齒莧可以用水泡一下或者開水燙，切碎了包包子。
7樓：網友
曬乾的馬齒莧燉排骨非常好吃，準馬齒莧菜泡開焯水，然後燉排骨。
8樓：農尋桃
馬齒筧我們俗稱長壽菜，曬乾後可以包餃子，涼拌，加肉炒都行，有營養。
9樓：吃瓜麻醬
曬乾的馬齒莧該怎麼吃？有哪些作用？真沒想到，功效這麼多？
馬齒莧怎麼曬乾
10樓：哲理風光溫潤
馬齒莧為什麼直接曬難曬乾
因為馬齒莧根部水分很重，直接曬比較難曬乾，可能曬好幾天都沒點反應。而且，馬齒莧生命力很強的，就算沒有根也不會很快失去水分，在陽光下還可以正常生長。一般建議事先做下處理，如蒸一下，或燙熟比較好，這樣就不會再存活了。
不過，大家不用擔心，這種讓馬齒莧“失去生命”的方法並不會破壞馬齒莧的'營養功能，可以放心大膽地曬乾馬齒莧。
馬齒莧怎麼曬乾
方法一：把馬齒莧擇洗乾淨後，放在鹽開水裡焯燙幾分鐘，然後撈出瀝淨水分，再放到太陽下曬，這樣就容易曬乾了。
方法二：將新鮮的馬齒莧清洗後，上鍋用籠屜稍蒸至變色，再在太陽下晾曬成幹即可。
方法三：把馬齒莧、草木灰和水攪和在一起，讓馬齒莧上沾滿草木灰，然後再拿到太陽底下，曬上兩天就行了。
曬乾後的馬齒莧怎麼吃
1、幹馬齒莧可以蒸肉吃
1）把曬乾後的幹馬齒莧提前一天放在清水中浸泡，在泡好以後取出切成二釐米長的小段，備用，再取一些新鮮的肉，切成大點的肉片備用。另外還要準備少量的蔥花和薑片。
2）把炒鍋中放油，加熱後把蔥花和薑片放入炒出香氣，再把肉片放入炒制，然後加入鹽和雞精以及生抽等調味料炒勻，最後再把切好的馬齒莧放入炒制，出鍋以後放在高壓鍋中蒸制十分鐘左右即可以出鍋食用。
2、幹馬齒莧可以做包子餡
幹馬齒莧做包子餡也是不錯的選擇，只是它比較喜油，最好能把它與肉類一起做餡。製作時把幹馬齒莧提前泡好，然後切成碎末，再鮮肉剁成肉餡，然後加處蔥和薑末，再加入食用油和生抽以及五香粉等調味料，調勻以後，直接做成包子上鍋蒸制就可以。
怎樣曬乾馬齒莧？
11樓：匿名使用者
直接把新鮮的馬齒莧放在太陽下晾曬是曬不幹的，那麼到底應該怎樣曬乾馬齒莧呢？
其實，秘訣很簡單，就是讓新鮮馬齒莧“失去生命”。大家在拿到新鮮的馬齒莧後將其清洗乾淨，再將馬齒莧加鹽放在開水裡焯一下或者放在蒸鍋裡將馬齒莧蒸到變色，蒸幾分鐘，時間不能太長，如果太長的話可能會把它蒸得很爛，那樣的話就影響到它的口味了。把馬齒莧蒸到變色後，然後再拿到太陽底下進行暴曬，用這種方式把它曬乾的話是非常快速的，而且曬乾後的馬齒莧，也非常的漂亮，口感也很好。
而且大家不用擔心，這種讓馬齒莧“失去生命”的方法並不會破壞馬齒莧的營養功能，可以放心大膽地曬乾馬齒莧。
還有種辦法曬乾馬齒莧，配合其它食材一起曬。
把馬齒莧與其他的一些食材一起配合的話，也能夠起到快速曬乾的效果。先準備好要曬的馬齒莧，以及適量的草木灰和清水，先把馬齒莧上粘上一些草木灰，然後和水攪和在一起，腳好以後把它放到太陽底下進行暴曬，一般在兩天以上就可以了，用這種方法把馬齒莧曬乾的話，不僅樣子非常美觀，而且曬乾後的馬齒莧做成的一些菜餚口味也相當不錯，推薦用這種方法來曬馬齒莧。
馬齒莧怎麼曬乾的方法
12樓：阿可的職場生活
馬齒莧可以通過蒸煮兩種辦法將其中的水分去除，煮過之後最好在它表面均勻的抹上一層鹽，注意蒸煮時間不要過長，以免破壞了其中的營養物質。然後放到通風和光照良好的位置進行晾曬，晾曬一段時間後即可。
還有一種比較傳統的做法，一般是安徽農村使用得較多。就是把馬齒莧、草木灰和水攪和在一起，讓馬齒莧上沾滿草木灰，然後再拿到太陽底下，曬上兩天就行了。
挑選馬齒莧注意事項
馬齒莧又名五行草，這個名字充分說明了它的鮮明特徵，五行對應有五色，之所以把馬齒莧成為五行草，是因為它葉子是青色的，而梗是赤色的，花則是黃色，而根是白色，子是黑色，集五色於一身，我們可以根據這個標準來對照辨認馬齒莧。
越嫩的馬齒莧口感越好，建議選購馬齒莧時，盡量買小株、葉子茂盛、清脆的，馬齒莧莖梗是紅色的，成熟度越高，莖梗越紅，可以依據這個判斷是否成熟。
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