1樓：說說歷史的典故
在我們河北省趙縣馬齒筧被叫做麻生菜，麻生菜的名氣比它的學名要大的多。麻生菜是當地人們喜愛的野菜，它葉青，梗赤、花黃、根白、子黑寓五種顏色於一體。人們又稱其五行草。
民間還有麻生菜是長命菜、晒不死的說法，指的是這種野菜十分耐旱，生命力極強。
馬齒莧有多種吃法。生活困難時期，大多數人家吃的是以玉米麵為主的粗雜糧，只有過年過節才捨得用白麵包頓餃子。一日三餐就連吃玉米麵都要摻些野菜，野菜怎樣摻著吃呢，最常見的是就是包菜糰子。
人們在三伏天，採來麻生菜洗淨，在開水鍋裡焯至斷生，然後上房晾乾，即成包菜糰子主要餡料。
晒乾的馬齒莧怎麼吃？一是包菜糰子。將晒乾的麻生菜、幹蘿蔔絲、幹蔓菁纓浸泡後剁碎加進醃製的豆腐丁、油渣、粉條頭等攪拌均勻。
用開水把玉米麵燙成半熟做麵皮，把燙好的玉米麵揪成劑子，在手裡捏成圓餅之後包入餡料，摶成菜糰子，上鍋蒸熟。這樣，有了麻生菜等做餡料，粗糧吃起來也有滋有味了。
二是包包子、包餃子。將幹馬齒莧用溫水泡開洗淨後和白菜一塊兒剁碎。配油渣、肉餡各種調料攪拌成餡料，蒸包子，包餃子都不錯。
三是溜苦累。幹馬齒莧泡開或用剛採回的麻生菜，洗淨切段，然後拌上玉米麵或雜糧面，加水攪拌呈半溼狀，上籠屜蒸熟，拌上醋蒜食用，當地人管這種吃法叫餾苦累，既飽肚又解饞。
如今，我們當地一些飯店專門推出了麻生菜豬肉包子。不少食客飲酒之後都喜歡點份麻生菜包子，再配碗小米粥，他們並不是在懷舊，實在是想嚐嚐久違的鄉野氣息，換換口味。
2樓：吃瓜麻醬
晒乾的馬齒莧該怎麼吃？有哪些作用？真沒想到，功效這麼多？
3樓：心碎不能撿
晒乾的馬齒莧泡水喝。有清熱解毒，祛溼利尿消腫，涼血止血的功效。可以用於**急性胃腸炎、細菌性痢疾、痔瘡便血、溼疹、皮炎和口腔炎症等病症。
4樓：如崖
馬齒筧有降低血壓和抗氧化，抗衰老，降血糖，保護血管等功效。一般會在夏天把它採回來，然後焯水煮一下，晒乾變成馬齒莧幹。
5樓：法律人張大炮
吃的時候將馬齒莧清洗乾淨泡水，用蒜泥清炒。也可以和肉末混合均勻，用來包包子，非常美味。馬齒莧有消炎殺菌的效果。
晒乾的馬齒莧怎麼吃，有什麼作用？
6樓：炫酷生活技巧
晒乾的馬齒莧該怎麼吃？有哪些作用？真沒想到，功效這麼多？
7樓：北山一師
這是一種野菜，也非常有營養，葉子是綠色的，看上去特別漂亮，可以用它來蘸醬啊，非常好吃，不需要特殊的處理，特別美味的一種野菜好吃。
8樓：信和野望
晒乾的馬齒莧可以作為一種食物和其它的食物，放在一起作為一道菜，可以燉菜也可以炒菜，而且晒乾的馬齒莧可以清熱解暑，很適合一些人食用
9樓：有知居
我們老家馬齒莧絕對抄是一道搶手的野菜，新鮮和晒乾都可以使用，最長見的吃法就是蒸包子、烙火燒、涼拌。聽家裡老人說馬齒莧能清熱解毒，具有散血消腫的作用，一般月子裡水腫的女人都拿馬齒莧煎水喝；另外馬齒莧富含鉀，對於降血壓有奇效，降低中風的發生率。
10樓：雲商創業大使
幹馬齒莧可以用作食物和其他食物。 它可以用作菜餚。 它可以燉煮或煮熟，乾燥的馬齒莧可用於加熱和加熱。 它適合一些人。
11樓：花開50491液止
晒乾後的馬齒莧放在清水中泡一兩天，之後將其切成一小段一小段，備用，再將肉剁成
回大塊，
答備用，然後再準備一些配料，比如蔥花、薑片，最後將肉炒的七八分熟時將馬齒筧放進去就可以了。在農村馬齒莧還有另一個名字：長壽菜，從這個名字就可以知道馬齒莧的功效是非常明顯的，對人的身體非常有幫助，一般能起到降血壓和抗癌、預防心臟病、消毒殺菌、美容養顏的功能。
12樓：回憶
最多的是做菜。傳統的馬齒莧做菜，還是屬於「醫食同源」的意識範圍，怎回麼做菜吃都是取它清
13樓：回憶
馬齒莧和薺菜bai一樣，也是田間常見
du的野菜，馬齒莧看zhi起來其貌不揚，但dao是卻是一款「藥食專
同源」的食屬材，內服外敷有清熱解毒、散血消腫的作用。馬齒莧富含維生素和多種礦物質，其中富含的甲腎上腺素和鉀鹽有調節血糖、血壓，保護心臟的作用。晒乾的馬齒莧可以經過清洗、浸泡以後，可以做菜、做餡、做餅吃。
狀態類似於梅乾菜。
14樓：王倩
我現在就天天吃螞蚱菜乾，夏天姐姐給我晒的，山裡那小道邊兒上踩的非常乾淨內。沒有任何汙容染和農藥。天天泡好了以後用開水抄出來，然後放點蒜，加點醋涼拌吃了一個月了。
第一，**了。一個月減掉了十七斤。第二，降糖，原來血糖早上8點多，現在5.
--6.第三，現在治好了便祕。天天早上定時的去排便。
我的吃法單一，因為家裡就我自己吃的少包餡不夠麻煩的，就涼拌吃。**的可以試試，就看你能不能堅持吃了。主食大碴粥，玉米麵條，玉米麵餅。
水果可以吃。
15樓：喬傲晴
晒乾的馬齒莧就變成了乾菜。有一年一個老家的親戚來生孩子，給帶了一專麻袋，怎麼都吃不完，也不能天屬天吃頓頓吃，就在陽臺上晒乾了放起來。到了冬天，用晒乾的馬齒莧泡好，切碎，加上肉，或者就放點黃豆，粉條，做成乾菜包，又是一種別樣的風味。
還可以用馬齒莧乾菜來做蒸肉，就是梅菜扣肉類似的東西，也很好吃，下饃又下飯。還可以降低血糖。常吃馬齒莧對糖尿病有食療作用。
因為馬齒莧含有高濃度的去甲腎上腺素，去甲腎上腺素能促進胰島素分泌，調節人體內糖代謝的過程，具有降低血糖濃度，保持血糖穩定的作用。
16樓：暗受
馬齒bai莧，也被叫做瓜子du
菜、酸味菜、zhi馬舌菜，老北京人也叫麻繩
dao菜、回螞蚱菜。涼調起來，答清脆可口，是好吃又營養的野菜。不過健識局建議大家最好不要隨便在野外摘葉菜，防止摘錯誤食有毒野菜。
馬齒莧煮水也可以外用，針對溼疹有相當不錯的療效。現代藥理學研究表明，馬齒莧還有消炎抗菌、降血脂、抗衰老等藥用價值。並且馬齒莧的營養價值也很高。
根據研究表明，馬齒莧中蛋白質含量為3.1%，和人們常吃的果蔬中蛋白質含量相比是比較高的，是南瓜中的5倍，是相當理想的補充蛋白質的蔬菜。
17樓：手機使用者
馬齒莧，再熟悉不過的野菜，它在我們這叫馬裡菜，具體
的名字由來不太清楚專。小時候放暑假每天都屬挎著籃子找野菜，這種野菜，菜地裡，莊稼地裡多得是，一棵撲稜著一片，一會兒就能打一大籃。十來歲的我，挎著沉甸甸的馬裡菜回家切碎，熬上一大鍋，哈哈，這可是給我家的大肥豬吃的呢，家裡沒有太多的糧食(糧食人還不夠吃)，只能靠它餵豬長膘呢，現在想來，哈，好東西都給豬吃了，它可是天天吃的是藥材啊，保健身體了。
在那個年代，我們有時也吃它，把它摘洗乾淨，拿熱水一燙，涼水一激，用來涼拌，放上油鹽，吃到嘴裡有點酸，有點粘，滑溜溜，吃著那叫一個爽。有時也釆來洗淨焯水晒乾備用著，啥時候吃，拿出來用熱水燙燙就可以了，拿來做包子，餃子，那叫一個香。美美的。
不僅美了嘴，它還是治痢疾的良藥呢。它葉青，梗赤，花黃，根白，子黑，故又稱「五行草」。，民間又稱它為「長壽菜」「長命菜」等等。
18樓：名
雖然馬齒筧在復
農村甚至城市綠地制
隨處可見，平bai常的不能再
du平常了，但不得不說zhi，馬齒筧dao確實是一個好東西呢，中國藥典中，對於馬齒莧的炮製方法進行了詳細的說明：夏、秋二季採收，除去殘根和雜質，洗淨，切段後進行乾燥，可以略蒸或燙後晒乾或炕幹。中藥對含水量的控制比較嚴格，這一方面是為了乾燥不變質，利於儲存，另一方面也是為了便於運輸。
所以一般含水量不得過9.0%，也就是說要充分的晒乾。中國藥典中對馬齒莧的功效是這樣描述的：
性寒味微酸，歸肝、大腸經。能清熱解毒，涼血止血，止痢。主治癰腫疔瘡，溼疹，丹毒，蛇蟲咬傷，便血，痔血，崩漏下血等。
在農村，夏季被蟲子咬了起了包，非常常用的一種方法就是把新鮮的馬齒莧搗碎了敷在患處，消腫止痛，因為馬齒莧最善解癰腫熱毒。
19樓：匿名使用者
幹馬齒莧做包子餡也是不錯的選擇，只是它比較喜油，最好能把它與肉類一專起做餡。製作屬時把幹馬齒莧提前泡好，然後切成碎末，再鮮肉剁成肉餡，然後加處蔥和薑末，再加入食用油和生抽以及五香粉等調味料，調勻以後，直接做成包子上鍋蒸制就可以。馬齒莧中的提取物對於多種細菌有著很好的抑制作用，例如傷寒、變形桿菌、大腸桿菌以及痢疾桿菌等等。
同時對於真菌、金黃色葡萄球菌等也有不同程度的抑制功效。所以說，馬齒莧對於各種炎症都有著不錯的輔助**功效，也被稱之為天然抗生素。
馬齒莧晒乾後煮水喝有什麼作用
20樓：喻曉楓
很多人會在這個時候，廣泛的收集馬齒莧，將其焯水晒乾，確實形成的樣子如同一塊野草，但是，在吃的時候，將它提前泡一個晚上，隨後剁碎後，搭配切碎的豬肉，做成馬齒莧豬肉包，實在是妙不可言。
可能相比新鮮、剛剛採摘下來的馬齒莧，這種晒乾的馬齒莧口感上可能不太好，畢竟有種咀嚼樹根的感覺，其實，即使晒乾了，馬齒莧中的營養依然是存在的，並不見得缺失。把這種晒乾的馬齒莧吃進嘴裡，除了會享受到上面說到的這些好處之外，還有些好處，可能會不請自來。
首先，這種晒乾的馬齒莧，與新鮮的馬齒莧相比較，其中的膳食纖維基本上沒有發生太大的變化，為此，食用晒乾的馬齒莧後，能夠起到比較好的促進排便的作用。
其次，即使馬齒莧被晒乾了，食用後，依然可以吸收其中的脂肪酸，有效的避免了血栓的形成，對於保護血管是有幫助的。
當然，即使吃馬齒莧對身體好，不論是新鮮的馬齒莧，還是晒乾的馬齒莧，一些注意事項還是需要大家多重視的。
考慮到馬齒莧屬於性寒的食物，對於脾胃虛寒的人來說，是不宜多吃的，可能會加重腹瀉。此外，孕期的女性最好也不要吃馬齒莧，可能會帶來不適。
21樓：
馬齒莧煮水喝，有殺菌消毒的功效，可以降血壓，有利於糖尿病的**，還可以預防心臟病，可以延緩衰老。
22樓：千山暮雪
馬齒莧具有清熱解毒消腫的作用，也有比較好的抗炎消炎的作用。也同時具有降血壓保護心臟的作用，因為馬齒莧富含大量的蛋白質，脂肪，以及鈣鐵磷等多種營養成分可以降低人體血壓，防止心跳過快，起到保護心臟的功效。馬齒莧也有預防糖尿病以及調節人體內糖分的平衡的功效。
建議平時要適量的食用。
晒乾的馬齒莧怎麼吃 還有營養嗎
23樓：
晒乾的馬齒莧和新鮮的馬齒莧都很有營養，當然晒乾後營養價值肯定會流失不少，但是吃法很多，有點類似梅乾菜的感覺。個人覺得乾的更好吃，但是需要浸泡軟，用來炒肉，包包子是最好的吃法。馬齒莧比較適合糖尿病人實用。
24樓：苦苦的掙扎
材料幹馬齒莧.熟五花肉，蔥.姜.面
做法1面用老肥加溫水和成稍軟的麵糰，發大約3小時，2馬齒莧用水煮開，洗乾淨，攥幹水分，放盆裡，，五花肉切成小丁，放入馬齒莧盆裡，放油，鹽，雞精，蔥薑末，香油，攪勻，
3面發好後，揉勻，揪劑，擀餅，包好，醒15分鐘，4涼水鍋裝入生坯，開鍋後15分鐘，即可
馬齒莧晒乾吃有什麼好處，晒乾的馬齒莧怎麼吃 還有營養嗎
晒乾的馬齒莧該怎麼吃？有哪些作用？真沒想到，功效這麼多？ 柳琴說妙招 晒乾的馬齒莧怎麼吃？有什麼作用？可惜知道的人不多 十三貝勒爺 馬齒莧，又名長命菜 長壽菜 豬母菜等，一種常用的中草藥。生於村旁 路邊溼地，它含有蛋白質 脂肪 糖類 多種礦物質及多種維生素，不但營養豐富，而且營養價值也高。馬齒莧的主...
馬齒莧要怎麼曬乾呢？曬乾的馬齒莧怎麼做好吃
馬齒莧是盛夏時節最好的保健食品，隨處可見，最易成活，是以前窮人度過饑荒的一種食物，中醫認為，馬齒莧性酸寒，清熱解毒，涼血止血。用於用於熱痢膿血，熱淋，帶下病，癰腫惡瘡，丹毒。種子 明目，利大小腸。我們老家有這樣傳說 馬齒莧和圪芭皮草兩個爭論誰的生命力強。馬齒莧說，咱兩個比賽看誰不怕曬？圪芭皮草說，咱...
怎樣晒乾馬齒莧，馬齒莧晒乾後的吃法
湚澐沂汌 要把馬齒莧晒乾並不容易，其實祕訣很簡單，就是先把馬齒莧弄死再晒 馬齒莧有很好的食療保健功效，但食用期比較短。如果把馬齒莧晒成乾菜，就可以長期儲存了。但是，要把馬齒莧晒乾並不容易，有人曾做過試驗，把馬齒莧拔出來，放在太陽下晒了足足兩個月，依舊顏色碧綠，非常有活力。那麼，長期儲存呢？其實祕訣很...