1樓：匿名使用者
白蘿蔔燉羊肉是一道相對比較清淡的美食，牛肉裡面含有多種維生素，我們身體裡面每天所需要鐵質也是最佳**，二白蘿蔔裡面含有豐富的維生素c和微元素鋅，可以幫助我們增強機體的免疫功能，提高身體的免疫力，特別是在炎熱的夏天，很多細菌又容易感冒，所以我燜要剁吃點蘿蔔，將蘿蔔和羊肉這兩種食材混合到一起來做，一葷一素，既可以補充蛋白質，又可以保持吃身材不會變胖，這麼好的一道菜，趕緊學起來吧。
食材：羊肉，胡蘿蔔，雞精，生抽，蒜瓣，白糖，生薑，幹辣椒，花椒，胡椒粉。
首先我們將準備好的白蘿蔔洗乾淨切成塊，白蘿蔔需要去皮，我們用刀削掉皮或者刮掉都可以，切得塊不要太厚，稍微小一點，再將蒜瓣拍爛切碎，生薑去皮切成片，幹辣椒斜切成圈，放置一旁備用。做白蘿蔔燉羊肉時，記得多加這一步，不僅能去腥味還讓肉質更鮮嫩。
將羊肉準備好，準備一口鍋，冷水下鍋，可以在鍋里加入少許的料酒和幾片生薑，能夠去除羊肉裡面的腥味，去除血水，將煮出來的浮沫撈掉，羊肉撈出來切成小塊，也可以在先切後焯水，但是焯完水後要將羊肉的水分瀝乾，不然炒的時候油會濺得很厲害。蘿蔔可焯水可不焯水。
接下來就可以起鍋了，鍋熱後放入適量的食用油，油熱後將生薑，蒜瓣，花椒蒜瓣放進去，花椒不要多了幾粒就夠了，主要是為了給羊肉去腥味，多了反而會搶味，幹辣椒不吃辣椒的可以不放，爆香後將牛肉倒進去，放入適量的料酒，翻炒均勻，桂皮香葉這些味道很濃的配料就不要放了，很嚴重影響整道菜的味道，接著倒入適量的熱水，熱水的量要能淹沒羊肉，大火燒開後，用小火煮一個小時，看到羊肉已經七分熟了，就將蘿蔔倒下去，放入適量的食鹽，生抽，再蓋上蓋子煮20分鐘，煮熟就可以出鍋了，喜歡吃香菜或者蔥的可以撒在牛肉上面，出鍋之前可以放一點胡椒粉提鮮哦。
以上就是白蘿蔔燉羊肉的做法啦，其實還是很簡單的，就是羊肉的腥味一定要去除乾淨，不然一股腥味，很倒胃口的，羊肉的油水不多，燉的時候可以適量的加點油，還有就是羊肉燉的時間長，所以要提前燉，等羊肉燉到七分熟的時候再將蘿蔔放進去，這樣燉出來的羊肉會完全熟掉，而白蘿蔔也不會太過於熟，今天的分享就到這裡啦，喜歡趕緊動手吧！
2樓：帳號已登出
冬季，羊肉湯在四川人的生活裡非常「重要」，除了中午和晚餐有很多人吃以外，有很多人早餐也很吃它；還有人夜宵也會吃它。尤其是天氣特別冷的天氣裡，在四川生意最好的館子，那不是火鍋店，也不是串串店，而是羊肉湯店。從早餐賣到午餐，再賣到晚餐，接著到前半夜和後半夜的夜宵，一天到晚都會有人去喝羊肉湯。
除了上館子喝羊肉湯外，更多的人會自己在家燉羊肉湯。有了館子的先例（用羊肉燉白蘿蔔），很多人會依樣畫葫蘆，自己在家燉羊肉湯的時候，也會用上白蘿蔔。
冬季，除了喜愛羊肉滋補外，白蘿蔔也是冬季裡時令蔬菜，清香甘甜，味道非常好。白蘿蔔的營養價值非常好，素有「小人參」的美譽。冬天的羊肉非常好吃，但美中不足的是它有羶味，還不好清理。
白蘿蔔不僅味道非常清爽甘甜，它還能吸收羊肉散發出來的羶味，讓羊肉湯喝起來更加鮮美。因此，冬季用這兩大食材一起做出的美食，不僅鮮美好吃，營養價值還特別的豐富，滋補效果非常好。那麼羊肉燉白蘿蔔要怎麼做才好吃呢？
羊肉燉前要不要焯水呢？
【羊肉燉白蘿蔔】
【準備食材】：幾斤羊肉，2大個白蘿蔔，幾塊老薑，一小把香菜，一小勺食鹽、
【製作過程】：
1、先把羊肉放入清水裡，泡1個小時，中途換2次水。再把太大塊的羊肉分成小塊。（為什麼不直接切成片呢？稍後解釋）。
2、起鍋放入適量清水，把老薑全部洗淨切成片放入鍋裡，再把羊肉大塊放入鍋裡，點火煮沸，轉中小火燉，敞開鍋蓋燉90分鐘至180分鐘。（為什麼時間差距這麼大呢？稍後解釋）。
3、在燉羊肉的時候，把白蘿蔔皮刮一下，洗淨，切成大塊，備用。（為什麼要把白蘿蔔片刮一下呢？稍後解釋）。
4、用筷子去試試羊肉是否能輕易插穿，如果能，就把羊肉全都撈出來，晾涼切成薄片。
5、再把羊肉撈出來之後，就把白蘿蔔放入鍋裡，燉煮20分鐘，把白蘿蔔燉熟煮軟，再把羊肉片放入鍋裡，湯汁沸騰熄火，出鍋裝碗的時候，加上一勺食鹽以及適量香菜，上桌開吃。（為什麼要單獨燉煮白蘿蔔呢？稍後解釋）。
一大鍋鮮香美味的羊肉燉白蘿蔔湯就輕鬆做好了，香味濃郁，而且不帶一絲羶味。
3樓：匿名使用者
白菜燉羊肉的做法。
羊肉處理：羊肉入鍋，大火燒開，小火慢燉（約15分鐘）關火燜半小時。
鍋裡下羊油，蔥姜花椒八角。
炸香撈出雜物，油先燒熱，放辣椒麵（可多放些）蒜末 香菜 炒出香味。
加入燜羊肉的湯，鍋裡放一整顆剝好的蒜，胡椒麵。水開下切好的羊肉塊，大火開燉(´ᴥ
白菜去幫，白菜葉切條狀。
鍋裡下白菜 粉絲 羊油 鹽 香菜 些許米醋。
出鍋，撒些辣椒麵。
小貼士。羊肉吃法很多，比如：蘸蒜泥吃。
電壓力鍋做白蘿蔔燉羊肉的方法
4樓：開心就是愛
主料：羊肉800克，白蘿蔔1根。
輔料：姜3片，蔥2段，米醋1勺，花椒15粒，料酒適量，鹽適量，胡椒粉適量，枸杞子10粒。
1.將羊肉清洗乾淨，切成4釐米左右見方的塊，用清水浸泡2個小時以上，把血水泡出來，中間多換幾次乾淨的水；
2.泡羊肉期間準備其它的食材，先把白蘿蔔切掉2大片（焯羊肉時用來去羶味），剩下切成4釐米左右的塊，生薑切3片，大蔥切兩段；
3.準備焯羊肉：鍋里加涼水，放入泡好的羊肉，把兩片白蘿蔔放進去，再放入花椒和一勺米醋。（花椒和米醋能有效去羶，蘿蔔能吸收羶味）；
4.大火煮出浮沫，用漏網勺不斷的把浮沫撇出來，大約煮5分鐘左右不再出沫就可以了；
5.接下來燉羊肉：把焯好的羊肉放進電壓力鍋裡，放進蔥段和薑片，倒入適量料酒，加開水蓋過食材，燉煮35分鐘。把白蘿蔔放進去，放入枸杞子，至少再燉10分鐘，加入鹽和胡椒粉調味即可。
5樓：之何勿思
1、羊肉洗乾淨，放入燒開的水中氽燙片刻，去除血沫，撈出用流動的水衝乾淨。
2、將蘿蔔切成滾刀塊。薑切片，大蔥切段備用。
3、鍋燒熱倒入少許油，加入大蔥，薑片，八角煸香，加入準備好的羊肉，烹入料酒拌炒。
4、炒好的羊肉放進電壓力鍋，白蘿蔔、鹽、胡椒粉拌勻，倒入適量的清水，蓋蓋兒15分鐘。
5、冷卻排氣，撒上香菜即可。
6樓：愛買買買的
【原料】
蘿蔔300克、羊肉180克。
【輔料】水1200毫升、料酒3小匙、蔥薑蒜末各1小匙、糖與鹽各適量、香油1/2小匙。
【做法】1.蘿蔔與羊肉洗淨瀝乾，並將蘿蔔及羊肉切塊備用。
2.將羊肉放入開水氽燙，撈起瀝乾。
3.起油鍋，放入5大匙色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉白。
4 .將蘿蔔、水及其他調味料（除香油外），一起放入鍋內用大火煮開。
5 .改小火煮約1小時後熄火，加入香油即可起鍋。
羊肉湯燉白蘿蔔的功效
7樓：匿名使用者
羊肉燉白蘿蔔的營養價值很高。
1、含蛋白質、糖類、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素b1、b2、c，煙酸等成分。用於痰熱喘咳；熱病煩渴或消渴；水腫，小便不利。現代又用於肥胖病。
2、羊肉性味甘熱。含有蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽、硫胺紗、核黃素、尼克酸 、膽甾醇、維生素a、維生素c、煙酸等成分。具有補氣滋陰、生肌健力、養肝明目的作用。
3、羊肉味甘、性熱，營養豐富，是冬季裡滋補身體的佳品，而夏秋兩季食用容易上火。羊肉鮮嫩，營養價值高，凡腎陽不足、腰膝痠軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。
4、蘿蔔羊肉湯能增加胃腸蠕動，消賒浮腫，羊肉能補腎，加上蘿蔔的降血壓、降膽固醇的功效，更利於增強體質。
5、羊肉既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有**和補益效果。
6、蘿蔔所含的維生素c和鑰元素，也有抗癌作用。維生素c能阻止硝酸鹽在體內合成致癌性很強的亞硝胺，人體如缺乏鑰元素易患肝癌和食道癌。常吃蘿蔔，具有降血脂、軟化血管、穩定血壓、預防冠心病、高血壓、動脈硬化的功能。
白蘿蔔燉羊肉的功效：
1、益氣補虛，白蘿蔔燉羊肉中，羊肉性溫味甘，入脾腎經，有很好的益氣補虛的功效，適合身體虛弱，陽氣不足，產後缺乳的人食用。另外，羊肉中含有豐富的蛋白質，可以提高人體的免疫力。
2、補腎助陽，羊肉入腎經，有補腎助陽的功效，適合腎陽虛損導致的陽氣不足、四肢不溫、畏寒無力、腰痠陽痿等證，和白蘿蔔一起燉，能夠降低其火氣，減少因吃羊肉而上火的情況，並且葷素搭配，營養更均衡。
3、驅寒暖身，羊肉在食物上歸經，屬於性溫的食物，能夠降低體內的寒涼之氣，與白蘿蔔燉煮使用，存在一些溫熱之氣，適合天涼寒冷的時候食用，能夠起到不錯的驅寒暖身的功效。
4、強筋健骨，羊肉中含有不少的蛋白質、鈣、鎂、磷等礦物質，白蘿蔔中含有維生素c、鈣、磷等成分，這些營養成分能夠使骨骼和肌肉更健、更強健。
8樓：研究易經三十年
蘿蔔有消食、降氣之功，對氣管炎和咳嗽有療效，且富含維生素。蘿蔔還能通便、抗菌、降膽固醇、防膽石形成，還可預防高血壓和冠心病。羊肉屬於紅肉，最是溫補系列的肉類。
白蘿蔔燉的軟爛吸收了羊肉的湯汁也超級鮮美！
這道湯蘿蔔能解熱毒，祛痰溼，除脹滿羊肉甘溫，又富營養，益中氣，補虛弱，兩者合用，共奏補虛、清熱、消痰之效，可用於肺結核、支氣管擴張症患者的輔助食療。
9樓：卜智綱
白蘿蔔營養價值很高，羊肉性溫味甘，入脾腎經。兩者一起燉湯有益氣補虛的作用。適合身體虛弱，陽氣不足的人群，尤其冬天特別適合服用。
10樓：生活小貼士伴你同行
白蘿蔔是一種比較常見的食物，白蘿蔔中含有豐富的營養成分，適當吃些白蘿蔔，有效提高人體免疫力，具有一定的益氣養血和改善血液迴圈的作用，所以平時應該有一個好的飲食調理的方法，可以選擇使用羊肉白蘿蔔湯的方法來進行食療養生，這也是一種比較常見的食品，而且有效的祛汗，對人的肝臟健康和身心調理都有很好的作用，有效的滋潤肌膚。
步驟/方法：
1 羊肉白蘿蔔湯是比較常見的一種食品，適當吃一些對人健康也是非常好的，這一種食物的功效比較多，具有一定的提高人體免疫力的作用，補充人體所需的維生素a和維生素c，提高人體免疫力。
2 患者如果出現了明顯的身體不適的症狀，應該及時進行**，通過食用羊肉白蘿蔔湯的方法能夠祛寒，具有一定的溫暖心胃的作用，避免出現消化不良和出現了脾胃不適的現象，而且具有一定的補鋅效果。
3 羊肉白蘿蔔湯是比較常見的一種食品，具有一定的滋潤肌膚的作用，而且有效的提高人體免疫力，如果出現了脾胃虛寒和出現了身體免疫力低下的症狀，可以選擇使用羊肉白蘿蔔湯的方法來進行調整。
注意事項。羊肉白蘿蔔湯是比較常見的一種食品，通過使用食療，能夠起到一定的養生保健和清熱解毒的作用，適當的吃一些羊肉白蘿蔔湯具有一定的去火的功效，而且具有解毒的效果。
普通電壓力鍋的使用方法，普通電壓力鍋的使用方法
直接閱讀廠家的說明書,就可以知道使用方法啦 說明書其實很詳盡 您仔細閱讀一遍操作一下其實很簡單 回答你好，1 開蓋 先用手握緊鍋蓋手柄，順時針方向旋轉鍋蓋至限位邊，然後向上。2 取出內鍋，將食物和水放入內鍋中，食物和水不得超過內鍋高度的4 5 水中易膨脹食物不得超過內鍋高度的3 5 食物和水不得少於...
白羅卜燉牛肉的做法，牛肉燉白蘿蔔的家常做法
食材。牛肉300克 白蘿蔔1根 生薑3片。做法。1 先將牛肉切丁，放水裡煮開，去掉表面上的血水，再把牛肉瀝出來。2 白蘿蔔切丁，用水煮開瀝出來。4 放料酒 醬油 花椒 鹽一起炒。5 加燒好的開水去牛肉裡大火煮開，再小火燉上1個小時左右。6 白蘿蔔加入牛肉裡再燉半個多小時左右就好了，盛出上面撒香菜。牛...
甜酸白羅卜酸菜的製做方法，酸甜蘿蔔塊泡菜製作方法
第一步,把蘿蔔洗乾淨 不過不用去皮.去了皮的話吃起來不夠脆了.切成一片一片的.要厚薄適中.之後放鹽進去醃它個幾個小時.時間長短以蘿蔔變軟沒有刺激的辣味為準.再用溫水洗一洗.防止太鹹了.再加入陳醋和白砂糖泡一會即可使用.味道鮮美.很多女孩子喜歡吃.不過如果用糖精的話口感更好.不過還是建議使用白砂糖.畢...