1樓：他鄉的牽掛
1.將牛肉洗淨，切成小塊，放入沸水鍋中焯透，撈出用清水漂洗，控去水；冬瓜去皮、籽和瓤，洗淨，切成骨牌塊。
2.炒鍋上量火，放入菜油燒熱，下蔥結、姜塊（拍破）炸香，下牛肉塊略煸，裝沙鍋中，加適量清水淹沒，放入料酒，置旺火上燒沸，移至小火上燉至牛肉八成爛時，放入冬瓜塊繼續燉至酥爛，加鹽、味精調味即成。
清燉牛肉冬瓜。
主料：鮮牛肉、冬瓜。
輔料：香菜、花椒、大料、蔥、姜、蒜、桂皮（少許）、鹽、味精等。
做法： 1、鮮牛肉洗淨、切塊，用水焯一開，撈出，再用清水衝淨至無血沫。然後放入高壓鍋內，同時加入花椒、大料、蔥、姜、蒜、桂皮（少許）、鹽（花椒、大料、桂皮最好放入專用容器內），添水上火，鍋上氣後20分鐘左右即可。
2、冬瓜去皮、切塊，用開水焯一下（去水氣），撈出、控幹。待牛肉熟後，放到高壓鍋中，燉熟即可（高壓鍋不用加蓋）。
3、加味精，出鍋裝碗，再加上香菜。燙鮮味美清淡的清燉牛肉冬瓜就可以吃了。
食譜營養 牛肉(肥瘦)：牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
冬瓜：冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內澱汾、糖轉化為熱能，而不變成脂肪。
因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持**潔白如玉，潤澤光滑，並可保持形體健美。此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效。
夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎鹽水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。
食譜相剋 牛肉(肥瘦)：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。
冬瓜：冬瓜忌與鯽魚、滋補藥同食。
2樓：柳疏雅
滋補養腎，去火利尿。
牛肉燉冬瓜可以放西紅柿嗎
3樓：無雅詩
牛肉燉冬瓜可以放西紅柿，這些食材在一起沒有相剋的成分，而且營養價值也很高。下面來看看做法步驟。
食材準備：牛肋條、西紅柿、冬瓜塊適量、洋蔥、大蒜、迷迭香、色拉油、鹽、意式香草、番茄醬、糖等。
做法步驟：準備材料，牛肉有兩斤多，西紅柿用了兩個，洋蔥用了一個，大蒜用了一朵，迷迭香用了幾小枝。
牛肉切成一口大小的塊，冷水下鍋焯水煮出血沫，煮好後撈出來清洗乾淨備用。西紅柿切塊，洋蔥切塊、大蒜去皮，西紅柿用開水燙了之後去掉表皮，燉好後吃著更舒服。
炒鍋倒油，先下大蒜、洋蔥和迷迭香炒香，大蒜煎成黃色比較好。接著放上西紅柿塊和冬瓜塊翻炒，把西紅柿炒爛。最後放上牛肉塊，中小火炒幾分鐘，用番茄醬、鹽和糖調味，酌量放一些意式香草，然後把炒好的牛肉塊同湯汁和配料一起盛入壓力煲中。
啟動壓力煲燉肉程式，約需要50分鐘，程式結束後可以直接開啟鍋蓋，不需要手動放氣減壓，香噴噴的西紅柿冬瓜燉牛肉就做好了。
牛肉營養價值：
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。
在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2.牛肉含維生素b6：蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素b6就越多。
牛肉含有足夠的維生素b6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
4樓：1鼐苯
儘量少放，冬瓜出水很厲害的，西紅柿燉牛腩應該是越燉湯越弄，肉質更入味。加入冬瓜後會湯湯水水很多，味道也會偏寡淡，慎用。
而且藥理上來說，西紅柿和牛肉都是溫性補身，適合天冷食用暖身健體，冬瓜偏寒去溼降火，兩性偏克，不建議同食。
牛肉能和冬瓜一起吃嗎
5樓：生活達人趙老師
冬瓜燉牛肉有著很好的滋補脾胃功效，對於脾胃虛弱，所導致的噁心、嘔吐、腹痛、腹脹、消化不良，如果適當食用一些冬瓜燉牛肉，都有著很好的健脾開胃，增進食慾，促進消化。冬瓜燉牛肉還有著很好的增補體力功效，對於體力不足，所導致的四肢無力、容易疲勞，適當的吃一些冬瓜燉牛肉，都能夠很好的增補氣力和增強身體素質。冬瓜燉牛肉中還富含蛋白質，而蛋白質是構成體內眾多免疫物質的原料，因此適當食用冬瓜燉牛肉來補充蛋白質，在提高機體免疫力方面，也有著積極的作用。
酸棗燉牛肉有什麼功效 當歸燉牛肉有什麼好處
棗的樹皮和根皮可 神經官能症。樹葉可提取酸葉酮，對冠心病有較好的療效。核殼可制活性炭。果肉可制酸棗面 釀酒 做醋，有健胃助消化的功能，還可能防暑飲料 酸棗露。人們已將酸棗果實加工成酸棗濃縮汁 酸棗果酒 棗糖 棗醬等食品，具有促進消化 安神養心等功效。有的還用酸棗粉配製香醋 醬油等調味品，清香爽口。當...
吃了冬瓜燉鴨肉有啥功效
一葉小船 冬瓜老鴨湯有滋陰清熱，祛暑化溼，增進食慾的功效，最適宜在炎熱的夏 秋季節飲用。砂家煲推薦，大暑前後，適當喝些冬瓜老鴨湯最能健脾化溼 祛暑除熱。意見建議 冬瓜幾乎不含脂肪，肥胖者的理想蔬菜，熱衷於 的同志，可以多食用。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑 利尿 還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少...
吃冬瓜對人體有什麼好處，吃冬瓜會帶來哪些好處？
冬瓜的功效？冬瓜有利水清熱 化痰生津 解毒的功效，水腫脹滿 小便不利 咳嗽痰喘 糖尿病 癰瘡腫毒。冬瓜有利水清熱 化痰生津的功效，冬瓜它是甘 淡而微寒的，這樣的性味，冬瓜歸肺經 歸大腸經，也歸小腸經，同時它也入膀胱經。冬瓜有利水的功用，它可以用於水腫，用於脹滿這樣的一些病症，同時冬瓜可以用於小便不利...