1樓：匿名使用者
[編輯本段]美食配料：
牛肉；西紅柿（4個小的）。花椒、大料少許。
[編輯本段]美食特色：
味美湯濃，趁熱喝！可以在吃飯的時候小火燉湯，保持溫度！
[編輯本段]美食做法：
1、將鍋中做水，然後等水開後可以一邊切一邊下肉。然後就是蓋上蓋燉。因為肉很乾淨，不用在過水了，也不會很膩！加花椒大料，先不放鹽，現在放鹽不易煮熟。
2、水再開，要是有點沫就用小勺撇乾淨。現在小火燉。
3、1.5個小時，中途要是水少要填水。
4、將洗淨的西紅柿切平均，下鍋。我繼續燉！
5、水開再後放鹽，我家大概是3匙（最好少，因為少了鹽在你最後喝的時候可以現加！但是要是湯鹹了加水就不好喝了！），因為是一大鍋，呵呵。go on 燉！
6、30分鐘後西紅柿就軟了，要是有時間可以多燉。我不喜歡吃熟了的西紅柿，所以爭取燉沒，就是都燉化，燉到湯力，好喝著尼！加雞精！
7、出鍋。
或者：配料：牛肉、西紅柿、蔥、姜、蒜、料酒、花椒少許。
做法：1、將牛肉洗淨切成小塊，加料酒、花椒醃製十分鐘待用。
2、在鍋內加油，放糖，給牛肉上色，再加入切成小塊的西紅柿煸炒，五分鐘後改小火燉。
3、30分鐘後再加水繼續燉。
4、再過30分鐘加鹽大火收湯，加雞精。
5、出鍋。
2樓：i沈小怡
很多人出去吃飯，都會點一道番茄牛腩，但是大家知不知道呢，加了土豆的番茄牛腩更好吃，土豆甚至比肉更香更有口感呢。而且在家裡做的土豆牛腩，湯汁可以留著第二天泡飯吃，簡直不要太香。
經研究證明，土豆對調解消化不良有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優質保健品，還是抗衰老的食物之一。
食材：土豆、番茄、洋蔥、牛腩、蔥段、薑片、老抽、鹽、糖、現磨黑胡椒、山楂
做法：1.先將牛腩切塊，一定要冷水下鍋，然後焯水，等水開後方可撈出，再用溫水洗淨。記得一定要用溫水洗哦。
2.洋蔥切成塊。番茄頂部劃十字刀，然後用開水燙一下，去皮切塊。土豆也要去皮切塊，為了防止氧化，最好把土豆塊浸泡在清水裡。這樣土豆的口感和成色都會更好。
3.鍋裡倒入油，先把牛腩放入鍋裡，反覆煸炒，再放入洋蔥和番茄，和牛腩一起煸炒，這時候可以稍微加一點點糖和鹽，加一點黑胡椒面，反覆翻炒均勻。
4.加適量的熱水和老抽少量，再放入蔥段、薑片、山楂，這時要大火燒開，燒開後小火燜煮40分鐘左右。一定要小火燜煮才能更入味。
5.最後再把土豆放入鍋裡，燜煮15分鐘左右，就成功啦。一定注意汁水不要收太乾，因為湯汁拌米飯還可以再吃一碗。
3樓：匿名使用者
材料：牛腩（一定是牛腩，牛肉比牛腩燉出來的效果差很多）2斤、西紅柿2個、胡蘿蔔2根、蔥薑桂皮八角若干
1、開水燙洗牛腩2次，一定要用開水，否則牛腩會發緊，不易爛2、濾幹水，仍然是開水（水要一次加足）放入白瓷大煲中，將牛腩放入，同時將蔥薑桂皮八角放入，加一瓶蓋的醋（祕籍：這樣很容易爛，而且還去掉異味），蓋上蓋子，文火燉
3、半小時後，把葫蘆卜去皮，切成滾刀塊，放入煲中4、再過半小時，西紅柿去皮，切成碎丁，放入煲中5、再過半小時，放入少許醬油，為了提色
6、再過半小時，放入鹽，鹽一定要後放，這樣才不破壞營養7、再過半小時就可以起鍋上桌了
4樓：匿名使用者
牛肉滾水裡焯一下，去掉血水取出待用
油鍋起熱，切好的番茄和胡蘿蔔放入翻炒至出香味，大概幾分鐘就好了然後我用了一隻專門燉東西的小鍋，把牛肉和菜放進去，添了點水，加入蔥段和薑片，還有胡椒粉少許，等水開了關小火燉了大概一個半小時的光景牛肉基本上就酥了，當然個人認為肉不能太爛，否則嚼起來就沒味道了
出鍋的時候放入鹽和味精來調味，ok大功告成
5樓：大雁做美食
西紅柿燉牛腩怎麼做？先把西紅柿牛腩切小塊，牛腩放入冷水中，加入蔥姜料酒焯出，鍋中加入冰糖炒至焦黃色加入肉 ，八角桂皮香葉，蘋果山楂進行翻炒。
6樓：魯姐美食
西紅柿燉牛腩怎麼做？鍋中起油加入水蔥薑蒜，料酒，撈出後洗淨西紅柿去皮，切小塊，鍋中加入糖跟牛肉一起翻炒炒至金黃，加入牛肉一起翻炒。
7樓：s飯學堂
牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，是一種統稱。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。
西紅柿燉牛肉怎麼做？
8樓：延笑旋
1、將牛肉洗淨切成小方塊，姜切末蔥切段。
2、菜油燒至5—6成熱時，將牛肉炸過撈出。
3、鍋中留底油放入炸過的牛肉，放水（以淹過肉為宜）加入薑片、料酒、蔥段、食鹽調味。
4、將番茄放入開水中浸泡片刻撈出剝去皮切成月牙塊放入鍋中，用小火燒60分鐘即可。
6、番茄（學名：solanum lycopersicum），即西紅柿，是管狀花目、茄科、番茄屬的一種一年生或多年生草本植物，體高0.6～2米，全體生粘質腺毛，有強烈氣味，莖易倒伏，葉羽狀複葉或羽狀深裂。
9樓：耿鈮
西紅柿燉牛肉做法，學會了做給家人吃
10樓：功語晨
今天給大家帶來西紅柿燉牛肉的做法，超級美味，操作起來也很簡單
番茄燉牛腩怎麼做？
11樓：寶00038家味
牛腩洗淨，瀝乾水分，切成大小適中的塊，放入鍋中，加入適量冷水（水要沒過肉塊），大火燒開，過程中要撇去析出的血沫，肉塊變色後撈出，瀝淨水分待用。番茄洗淨，在頂部劃十字刀，放入開水裡煮1分鐘，撈出剝去皮，切成小塊。大火燒熱鍋中的油至七成熱，放入薑片和蔥片爆香，放入切好的番茄塊，翻炒均勻，轉小火燉成番茄醬。
將汆燙過的牛肉倒入番茄醬中，加入生抽和白砂糖翻炒均勻。另取一隻砂鍋，將炒好的牛肉和番茄倒入砂鍋中，開小火燉煮90分鐘，出鍋前加鹽調味即可。
含有豐富維生素c的番茄可是女人最好的補品，這個時候的媽媽不但要營養豐富，也不能忘了美容養顏，番茄加上牛腩，營養美味又美容。燉著吃的牛肉選擇牛腩這個部位比較好，牛腩比較嫩，少許的肥肉也可增加肉的香味。
12樓：匿名使用者
準備食材。新鮮的牛腩一塊、番茄4個、姜一塊、蔥一根。
將番茄頂部劃十字花刀，然後朝下放入開水中，去皮。
牛腩切塊。番茄一半切成碎丁，一半切成大塊。薑切片、蔥切末。
鍋中放入冷水，然後放入牛腩、薑片、料酒。煮開後撇去浮沫。牛腩撈出備用。
鍋中放入少許油，油熱後放入蔥末煸香，然後放入番茄丁繼續煸炒，兩分鐘後加入番茄醬繼續翻炒勻均。
將牛肉放入鍋內煸炒。接著放入少許白糖翻炒勻均後加入適量的鹽。然後加入適量的熱水。
大火煮開後，將鍋內的牛肉連湯一起倒入高壓鍋內。選擇牛肉按鈕。
13樓：王倩
將牛肉自然解凍
解凍後的牛肉切成2.5cm見方的牛肉塊，用涼水浸泡2小時，去除血水，去腥去羶，中途可換水
解凍後的牛肉切成2.5cm見方的牛肉塊，用涼水浸泡2小時，去除血水，去腥去羶，中途可換水
入開水鍋躥燙，如此一來皮輕輕鬆鬆即可剝落
去了皮的西紅柿去蒂一分為四待用
洋蔥立直，橫一刀，再豎一刀，不流淚的洋蔥片輕鬆搞定
做鍋涼水起焯肉去除血沫
鍋開即可，萬不要焯肉時間過長，牛肉的精華可要一會兒慢慢燉煮到番茄湯裡面喲~用溫水淘一遍牛肉，將血沫徹底清除，以免影響最終的口感
小火將提香的黃油融化，再倒入少量食用油
油熱後依次放入蔥、姜、花椒、小茴香、香葉、洋蔥
炒香後倒入番茄，炒製出湯
倒入牛肉，翻炒幾下後加入開水沒過食材
加入糖增鮮，醬油調色，番茄醬増味，大火燒開
如有山楂幹可放入幾片，這樣燉出來的牛肉更軟爛。隨即轉小火燉上個1.5小時以上。鹽在後半段再加入
14樓：大雁做美食
西紅柿燉牛腩怎麼做？先把西紅柿牛腩切小塊，牛腩放入冷水中，加入蔥姜料酒焯出，鍋中加入冰糖炒至焦黃色加入肉 ，八角桂皮香葉，蘋果山楂進行翻炒。
15樓：魯姐美食
西紅柿燉牛腩怎麼做？鍋中起油加入水蔥薑蒜，料酒，撈出後洗淨西紅柿去皮，切小塊，鍋中加入糖跟牛肉一起翻炒炒至金黃，加入牛肉一起翻炒。
16樓：s飯學堂
牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，是一種統稱。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。
17樓：猴35684侄抵
今天買的牛腩不是很好，其實做燉牛腩，這個牛腩一定要帶筋，我覺得這樣比較嫩。
把牛腩洗乾淨，切成塊，之後將牛腩先放到冷水裡煮，直至開鍋出了血沫，之後把牛腩撈出備用。
我沒用番茄，用了這個罐裝的番茄丁，我用了整整一罐（如果是番茄，大概3個就足以）。
把蔥段，洋蔥，薑末，蒜片切好，放在一個盤子裡，備用。
其實這個番茄丁也蠻好用，在溫哥華，我總覺得他們的番茄不好吃，所以經常會用這個。
**（我們家是電爐，在國外很多人家都這電爐）先把油放到鍋裡，待油稍熱後放入蔥段，薑末和蒜片，小炒幾下，香味出來就可以了。
翻炒幾下後，放入準備好的牛腩，這時再放稍許鹹鹽，和白糖，還有黑胡椒粉，翻炒之後，稍燉幾分鐘。
同時，準備好砂鍋（我裡面又添了點熱水）然後把炒好的牛腩倒進鍋裡，開燉。
我個人覺得用砂鍋燉的香，不過時間就比較久一些，大概要燉一個半小時，如果用高壓鍋，大概40分鐘左右就可以了。
大概燉了一個小時，我把剩下的番茄丁也全部放入了砂鍋裡。
一個半小時候後，出鍋了，可是覺得顏色上不太好看，就突發奇想的放了些菜花和青椒，顏色是好看了，但是老公說整個一亂燉麼，不過還是很香的，湯有點多，但吃的時候可以先喝碗湯（頓時，讓我想起了家鄉的番茄驢肉鍋）。
頭一次做，自我感覺還不錯，我老公和弟弟也全部都給吃光了，心裡很是開心，哈哈哈，就是時間有點長，哎，沒辦法，誰叫我喜歡用砂鍋燉呢。
如何做西紅柿燉牛腩？
18樓：請叫我蘑菇娘娘
西紅柿牛腩應該怎麼做？快來get吧~
19樓：大雁做美食
西紅柿燉牛腩怎麼做？先把西紅柿牛腩切小塊，牛腩放入冷水中，加入蔥姜料酒焯出，鍋中加入冰糖炒至焦黃色加入肉 ，八角桂皮香葉，蘋果山楂進行翻炒。
20樓：魯姐美食
西紅柿燉牛腩怎麼做？鍋中起油加入水蔥薑蒜，料酒，撈出後洗淨西紅柿去皮，切小塊，鍋中加入糖跟牛肉一起翻炒炒至金黃，加入牛肉一起翻炒。
21樓：愛別等
西紅柿牛腩湯、黃豆以個人口味新增個人做法，可以嘗試做下，也希望大家喜歡
22樓：耿鈮
給家人做個西紅柿燉牛腩，吃的連湯都不剩
23樓：
牛肉切小塊 和西紅柿一起下鍋中火燉四十分鐘 加入調料 最後大火燉十分鐘出鍋
怎樣做西紅柿燉牛腩？
24樓：大雁做美食
西紅柿燉牛腩怎麼做？先把西紅柿牛腩切小塊，牛腩放入冷水中，加入蔥姜料酒焯出，鍋中加入冰糖炒至焦黃色加入肉 ，八角桂皮香葉，蘋果山楂進行翻炒。
25樓：魯姐美食
西紅柿燉牛腩怎麼做？鍋中起油加入水蔥薑蒜，料酒，撈出後洗淨西紅柿去皮，切小塊，鍋中加入糖跟牛肉一起翻炒炒至金黃，加入牛肉一起翻炒。
西紅柿燉牛腩怎麼做，怎樣做西紅柿燉牛腩？
用料主料 請點選輸入 描述 牛腩500克 請點選輸入 描述 西紅柿600克輔料蔥 10克亨氏番茄醬 50克姜 10克水 適量料酒 1勺植物油 適量白糖 1勺食鹽 10克西紅柿燉牛腩的做法 1.此步驟用料 請點選輸入 描述 請點選輸入 描述 請點選輸入 描述 請點選輸入 描述 準備食材，新鮮的牛腩 番...
西紅柿燉牛肉怎麼做，怎樣西紅柿燉牛肉好吃
食材用料 牛肉500克相剋食物 西紅柿1個相剋食物 油少許料酒少許 香葉等調料適量 菜譜做法 1.主料牛肉，涼水沖洗，稍微晾一下水分 2.把牛肉切成大小均勻的牛肉塊，準備適量的香料 3.鍋中放入適量的油 4.油熱後放入香料及生薑，炒出香味兒後倒入切好的牛肉塊，依次倒入少許料酒及適量的鹽 5.將牛肉塊...
怎麼做西紅柿燉牛腩？西紅柿燉牛腩的正宗做法
做法如下 1 把牛腩切小塊洗乾淨後，放在水裡浸泡兩小時以上，將血水泡出，焯水，撈出備用。2 鍋內放油，把切好的西紅柿放人鍋內翻炒，大約3 5分鐘後，放入蔥姜繼續翻炒，直到翻炒出湯汁為止。3 將牛腩放進去一起翻炒，讓牛腩充分吸收西紅柿的湯汁，加入開水，蓋上鍋蓋大火燒開轉小火，慢燉。4 出鍋前半小時加入...