1樓：乾萊資訊諮詢
牛腩、土豆和西紅柿的製作方法如下：
首先準備好需要的食材。
1.牛腩提煉，買回來切。用冷水浸泡半小時提取血液(中間可以換幾次水)。
用冷水準備一個半砂鍋，放入牛腩，放入幾片姜，倒入適量料酒，大火燒開。(等待時間用來切蒜和蔥，把甜葉菊和八角桂皮洗淨備用)煮開後撇去血沫，撈出牛腩瀝乾備用。
2.牛腩的水不用倒，用在後面燉(如果你買的牛腩水燒開後還是很腥，那就把這個湯丟掉)。
3、另起鍋，冷鍋下少許油，加入全部冰糖，小火煨。
4.冰糖融化時，會冒起焦糖色的泡泡。
5.加入牛蒡，翻炒至表面焦黃。
6、蔥薑蒜八角桂皮葉。
7.翻炒2分鐘，出香味後加入少許料酒。
8.翻炒至料酒幹香，將牛腩倒入砂鍋(如果砂鍋不夠大，盛一半湯備用，不然喂完後鍋裡的湯容易溢位)，加入醬油，大火燒開後小火燉1小時。
9.砂鍋燉牛肉的同時，將西紅柿、胡蘿蔔、土豆洗淨去皮切塊，洋蔥切成寬條。在另一個鍋裡，加入少許油，將胡蘿蔔炒1分鐘，然後加入西紅柿和洋蔥，一起炒，加入鹽，直到西紅柿炒成糊狀。
10.將炒好的西紅柿、胡蘿蔔、洋蔥倒入砂鍋，大火燒開，小火一起煨。1小時後，放入土豆塊(土豆放入前先用水浸泡，否則容易氧化)。
大火燒開後，用小火慢燉1小時。在此期間，如果湯不夠，就趕緊把備用的湯加進去，並不時檢查鍋底是否糊上了土豆。
11.當筷子可以很容易地插入牛腩時，就可以在品嚐時煮熟。將蔥花撒在盤子上。
2樓：藤原彌
牛肉(138克)、番茄(5只)、土豆(2只)、薑蓉(1/2湯匙)
醃料：生粉(1湯匙)、醬油(1/2湯匙)、油(1湯匙)
調料：油(3湯匙)、白糖(1/3湯匙)、鹽(1/2湯匙)
1、牛肉洗淨，逆著紋理切成薄片，加入1湯匙生粉、1/2湯匙醬油、1湯匙油和1/2湯匙薑蓉拌勻，醃製15分鐘待用。
2、番茄洗淨去蒂，切成瓣狀；土豆去皮，切成條狀，浸泡在清水中待用。
3、燒熱鍋內3湯匙油，倒入番茄塊以大火快炒，直至番茄變得稍為軟身。
4、往鍋內注入3碗清水，倒入土豆與番茄一同炒勻，加蓋大火煮沸，轉中小火燉煮20分鐘，至番茄完全軟化。
5、倒入醃好的牛肉攪勻，加入1/3湯匙白糖和1/2湯匙鹽調味，煮至牛肉變色，即可出鍋。
1、番茄塊先下鍋煸炒一下，炒至番茄變軟就可以加水燉煮，一可以縮短烹煮時間，二可使番茄更容易融化在湯中。
2、給番茄湯調味時，要加點白糖中和一下酸味，不喜歡湯味過酸者，可加多點糖調味。
3、可以用牛腩或牛展代替牛肉，不過燉煮的時間要長一點，燉至牛腩或牛展變得軟爛，才下入番茄和土豆燉軟便可。
4、應待番茄土豆湯燉好後，才放入醃好的牛肉片，煮至牛肉變色便可起鍋，否則牛肉片會煮得過老。
牛肉土豆西紅柿切塊備用，將切好的牛肉用開水緊一下，撈出來過水洗淨。
鍋中倒入開水放牛肉，開鍋後放入西紅柿、蔥 、大料、醬油少許 ，中火燉一小時（注意別乾鍋）。
待牛肉七八成熟後放入鹽和土豆，等土豆爛了出鍋即可。
主料：牛肉500克，番茄500克，土豆（黃皮）500克，洋蔥（白皮）100克，調料：鹽5克，姜5克，植物油25克。
做法：1.牛肉洗淨後切成3釐米的塊，隨冷水入鍋燒經沸，去除浮沫，撈出再用清水洗淨血汙待用；
2.土豆削皮後切3釐米大小的塊；
3.洋蔥分成3釐米左右的片；
4.西紅柿經開水燙後，去皮，用手撕成小塊；
5.鍋內入油燒熱至六七成熱時，放生薑片爆香炒一會兒；
6.入牛肉和土豆翻炒數十次後，加西紅柿和清湯；
7.燒沸後再改用中火燉至牛肉鬆軟，土豆散裂，加入洋蔥片和精鹽；
8.再改大火蒸燒沸1至2分鐘即可。
3樓：薄荷溭
馬鈴薯是含有大量的澱粉和蛋白質的存在，同時其中的b族維生素、維生素c等微量元素都是非常豐富的，這樣就能起到促進我們脾胃消化功能的效果。同時馬鈴薯還可以有和中養胃、健脾利溼的功效。同時因為馬鈴薯所含少量的龍葵素，同時還能起到減少胃液分泌的功效，主要馬鈴薯的緩解痙攣功效是很強的，而且還可以對解決胃痛的問題有一定的冶療作用。
而且馬鈴薯是含有大量的膳食纖維存在的，這樣就能起到寬腸通便的功效產生，實際上馬鈴薯對於幫助我們人體及時的排洩毒素是有好處的，對於防止便秘的問題是有意義的，而且還可以有效的預防腸道疾病的產生。
馬鈴薯是可以幫助我們人體供給大量的黏液蛋白，這實際上是有一種特殊保護作用的。而且還可以利用馬鈴薯的方法來促進我們消化道、呼吸道的潤滑，這樣對預防心血管和系統的問題是有意義的，同時還可以保持我們血管的彈性，這樣可以預防心血管疾病產生。
馬鈴薯中還含有豐富的維生素存在，特別是其中的鈣、鉀等微量元素也很豐富，這樣是可以促進我們消化和吸收的，這樣對血管健康是有意義的，大家不要錯過。
馬鈴薯怎麼吃。
馬鈴薯的吃法比較多，炒著吃、蒸著吃、燉著吃，都是不錯的選擇，可以根據我們自己的口味來選擇。
馬鈴薯的宜忌人群。
對於馬鈴薯來說，因為馬鈴薯是可能會成為過敏原的產生，如果出現了過敏的情況，會導致**紅腫、經常腹瀉、消化不良、頭疼不適等多種情況產生，這時候是應該避免吃馬鈴薯的。
馬鈴薯不能和什麼一起吃。
在吃了馬鈴薯之後，這時候我們人體的胃腸中是會產生大量鹽酸的，而這種物質在和櫻桃相遇之後就會產生一種不溶於水的沉澱物質，容易導致我們產生食慾不佳，消化不良的情況產生。
孕婦可以吃馬鈴薯嗎。
孕婦是完全可以吃馬鈴薯的，而且實際是我們吃了馬鈴薯之後是可以給孕婦帶來各種所需要的營養物質。同時馬鈴薯中蛋白質很豐富，而且還富含孕婦所必須的鉀、鋅、鐵等微量元素，可以幫助人體維持健康，對孕婦來說吃馬鈴薯是很不錯的選擇，對孕婦以及胎兒健康有好處。
食用馬鈴薯的注意事項。
在馬鈴薯中是含有一定的生物鹼存在，這種物質實際上是有毒的，而且馬鈴薯中還會有茄鹼和毛殼黴鹼的存在，不過在一般的情況下，我們可以經過170℃的高溫烹調，這時候會發現有毒物質是能得到分解的。所以說在食用馬鈴薯的時候，一定要徹底煮熟才可以吃。
牛腩土豆西紅柿怎麼做
4樓：好學者百科
牛腩土豆西紅柿做法如下：
首先準備好所需的食材。
1、精修牛腩買來就是切好的，冷水泡半小時浸出血水（中間可以換幾次水）。準備半砂鍋冷水，下入牛腩，加幾片生薑，倒入適量料酒，大火燒開。（等待時間用來切大蒜、蔥，洗淨香葉八角桂皮備用）水開後撇去血沫，撈出牛腩瀝乾備用。
2、焯牛腩的水不用倒，後面燉肉用（如果買到的牛腩焯水後還是很腥，那就捨棄這個湯水）。
3、另起鍋，冷鍋下少許油，加入全部冰糖，小火熬製。
4、待冰糖化開，起泡有焦糖色。
5、下牛腩，煸炒至表面焦黃。
6、下蔥薑蒜八角桂皮香葉。
7、煸炒2分鐘，出香味後加少許料酒。
8、炒至料酒收幹，香味撲鼻時，將牛腩倒入砂鍋中（砂鍋不夠大的，先把湯水盛出一半備用，不然加料後鍋裡湯水容易溢位）加入生抽老抽，大火煮開後小火慢燉1小時。
9、砂鍋裡燉牛肉的同時，把番茄、胡蘿蔔、土豆洗淨去皮切塊，洋蔥切寬條。另起鍋，下少許油，先把胡蘿蔔煸炒1分鐘，再加入番茄洋蔥一起炒，加入鹽，直到番茄炒成糊狀。
10、將炒好的番茄胡蘿蔔洋蔥倒入砂鍋，大火煮開，一起小火慢燉，1小時後，加入土豆塊（放之前，土豆一直泡水裡，不然容易氧化），大火煮開後小火慢燉1小時，期間如果湯水不夠就趕緊續上備用湯，不定時檢視土豆是否糊鍋底。
11、待筷子能輕鬆插過牛腩，嘗下味道就可出鍋。裝盤撒蔥花即可。
番茄土豆燉牛腩的做法
西紅柿土豆燒牛腩的做法 最正宗的做法
5樓：牛一種態度
做法一。主料：牛腩250、克土豆1個、西紅柿2個、胡蘿蔔1個。
調料：食鹽適量、蔥5克、姜5克、料酒適量、生抽適量、胡椒粉適量、香菜適量、水適量。
步驟：1、牛肉泡一下水，去血水，洗淨切塊，鍋內放冷水，放牛肉，焯水撈出、薑切片、蔥切段；
2、鍋中放適量清水，將焯好的牛肉放入，放薑片、蔥段，加一點點料酒、生抽，大火煮開之後，轉小火燉30分鐘；
3、這時候，土豆和胡蘿蔔切塊、番茄去皮(劃十字燙過開水後就非常容易去皮了)也切塊；
4、半小時後放入一半的番茄、全部放入土豆和胡蘿蔔，繼續燉，半小時後將剩下的番茄放入，這時候就不要加蓋限壓閥了，繼續燉10多分鐘；
5、加少許鹽和胡椒粉調味兒即可，喝的時候放香菜點綴。
功效：土豆是含有豐富的膳食纖維，是可以很好的促進嘗試的蠕動，土豆中含有的維生素含量也是很豐富，也是可以幫助降血壓，牛腩中的脂肪含量是比較低，而且是有很好的美容作用，番茄是有降血壓和利尿的功效。
做法二。主料：牛腩，土豆，番茄，胡蘿蔔，姜，大蔥，鹽，生抽，料酒。
步驟：1、牛肉泡一下水，去血水，洗淨切塊，焯水撈出、薑切片、蔥切段；
2、鍋中，放薑片、蔥段，加一點點料酒、生抽，放適量清水，將焯好的牛肉放入，大火煮開之後，轉小火燉上1個小時左右；
3、空擋的時候，番茄劃十字燙過開水後去皮切塊；
4、1小時後放入一半的番茄，繼續燉胡蘿蔔土豆去皮切塊，等到番茄燉熟爛了將剩下的番茄及土豆胡蘿蔔放入；
5、繼續燉到胡蘿蔔土豆熟爛為止，加少許鹽調味兒即可。
功效：我們食用土豆是可以很好的補充身體能量，食用番茄是可以很好的預防血管的老化，含有的類黃酮是可以幫助預防血管硬化，牛腩中是含有豐富的礦物質和煙酸，也是可以補充我們身體所需要的鐵質。
西紅柿土豆燉牛腩的家常做法
6樓：007東風一號
牛肉怎麼做才最好吃呢？今天就教朋友們一道入口軟爛、味香濃郁的——西紅柿土豆燉牛腩。
西紅柿土豆燉牛腩小竅門：
1、牛腩放冷水裡浸泡可以去除牛肉的血水。
2、為了湯汁更加濃郁，最好用焯牛肉的底湯。所以在血沫一定要撇除乾淨。如果有介意的朋友，也可以用水。
西紅柿土豆燉牛腩食材：
牛腩肉、西紅柿、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、姜、料酒、生抽、鹽、八角、桂皮、香葉、蔥、紅燒醬酒、生抽、蒜。
西紅柿土豆燉牛腩做法：
1、薑切片，蒜切碎，蔥切成蔥花，洋蔥切碎，土豆和西紅柿切成滾刀塊。
2、牛腩選擇肥瘦相間的，切塊。
放冷水內浸泡半個小時左右，期間換一次水。
3、取一口大砂鍋倒入冷水，放入切好的牛腩，倒一些料酒，幾片姜。大火煮開。用勺子把血沫撇乾淨後，把牛腩撈出瀝乾水分，砂鍋內的湯留著備用不要倒掉。
4、鍋內倒油，油熱後把香料倒入炒香，下焯過水的牛腩，翻炒至牛腩稍微變色，倒入料酒，炒至水乾。
5、把炒好的牛腩倒入剛才焯水的砂鍋內，大火煮開，轉小火慢燉20分鐘後，倒紅燒醬油、生抽，小火繼續慢燉。
6、另起鍋放油，下胡蘿蔔、洋蔥、西紅柿翻炒，放鹽，炒至西紅柿有點糊糊的，然後加入一點水，再煮幾分鐘即可。
7、用湯勺把燉牛腩砂鍋裡的湯汁，舀出來一些後，把炒好的西紅柿、洋蔥、胡蘿蔔倒進去，燉20分鐘。
8、把土豆也倒進去，開大火把土豆煮開後，轉小火再慢燉40分鐘-1小時左右即可。
如果期間如果湯汁不夠了，可以再把剛才舀出的湯汁加進去。
一道色香味濃的西紅柿土豆燉牛腩就做好了。
番茄牛腩怎麼做，番茄牛腩的做法
西紅柿燉牛腩怎麼做？先把西紅柿牛腩切小塊，牛腩放入冷水中，加入蔥姜料酒焯出，鍋中加入冰糖炒至焦黃色加入肉 八角桂皮香葉，蘋果山楂進行翻炒。西紅柿燉牛腩怎麼做？鍋中起油加入水蔥薑蒜，料酒，撈出後洗淨西紅柿去皮，切小塊，鍋中加入糖跟牛肉一起翻炒炒至金黃，加入牛肉一起翻炒。番茄牛腩這樣做味道太讚了 給家人...
西紅柿別再炒蛋了，西紅柿土豆牛腩煲你會做嗎？
之所以要食用西紅柿，是因為據營養學家研究測定 每人每天食用50克 100克鮮西紅柿，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。西紅柿含的 西紅柿素 有抑制細菌的作用 含的蘋果酸 檸檬酸和醣類，有助消化的功能。西紅柿內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，還有增加胃液酸度，幫助消化，調整胃腸功能的作用。西紅柿中含有...
番茄牛腩怎樣做好吃，西紅柿牛腩怎樣做最好吃？
烹飪西紅柿牛腩的時候需要注意，首先需要我們準備好西紅柿 牛腩，還需要花椒 大料 小茴香 蔥 姜 蒜 香芹 鹽 白糖 胡椒粉 紹酒。把牛腩洗淨之後切成大塊，然後把西紅柿切塊，同時還要把香芹切段 薑切片 蔥切段 蒜剝皮。在涼水的時候選擇把牛肉下鍋焯水，焯出血沫之後就可以及時撈出，溫水的情況下洗淨備用就可...