1樓：99626久
蓮藕味道脆爽，清炒、糖醋、煲湯、油炸……每樣做出來都是家人朋友的心頭好。蓮藕營養價值高、做法多樣、可複雜可簡單。而今天給大家推薦一個蓮藕的家常吃法，藕片清脆爽口，結合五花肉的肉香，家常但是不平常，下飯下酒都是不錯的選擇，大人小孩都愛。
藕片炒肉。【所需材料】
胡姬花古法花生油20克、蓮藕1節、五花肉100克、生薑5克、大蒜3瓣、青椒3個、豆瓣醬1勺、黃豆醬1勺。
【製作步驟】
1、準備工作，大蒜切片，生薑切細絲，青椒切斜刀塊，五花肉切薄片，蓮藕切薄片泡在滴油白醋的清水中；
2、起鍋倒入適量清水，大火燒開，為了讓藕片顯得油潤髮亮則淋入一點植物油，煮沸後把藕片倒入鍋內，焯水至藕片斷生撈出，再用涼水快速沖洗，冷熱交替可以使藕片口感更脆；
3、起鍋，倒入適量食用油，油熱後倒入五花肉，中火煸炒出油脂，然後倒入薑絲、蒜片，倒入2勺料酒，翻炒均勻；
4、再倒入豆瓣醬、黃豆醬、1勺蠔油，翻炒出紅油；
5、繼續倒入過涼水的藕片，不停翻炒上色和入味；
6、再次倒入青椒，調入小半勺雞粉；
7、翻炒均勻即可出鍋。
【小建議】1、注意藕片不要焯水太長時間，否則藕片不夠脆嫩，影響口感；
2、個人口味和調味料鹹淡不同，出鍋前建議品嚐下味道，做出相應調整。
2樓：匿名使用者
做法步驟。1. 蓮藕去皮切成薄塊片、瘦肉順著紋路切薄片後用耗油、鹽、醬油、油醃製10分鐘。
2. 熱鍋倒油翻炒蓮藕幾下，放點清水蓋上蓋子煮2分鐘放點鹽調味後剷起備用。
3. 稍稍用清水洗一下鍋放油熱鍋爆香薑絲翻炒瘦肉，變色後灑一點清水，同時準備好用清水兌開粟米粉倒入打個薄薄的芡後裝碟即可。
製作步驟。1.肉切薄片，用澱粉、鹽、醬油醃製，藕去皮切片後用水泡著；
2.爆姜蒜，倒入肉片翻炒；
3.加入藕片翻炒，熟後放蔥段、鹽、雞精即可；
藕片炒肉的做法竅門
3樓：沅水彎彎流
把肉切絲或者切成片用醬油酒和鹽澱粉醃上，把藕切成片，然後起油鍋，先把肉放下去翻炒變顏色，以後把我騙放下去炒，如果你想吃脆一點的就炒一下就行了，如果你想吃稍微熟的就多炒一段時間。
藕片炒肉怎麼做好吃又簡單
4樓：網友
把肉炒一炒，再放上這片兒，再炒一炒，出鍋的時候放上鹹鹽味素，再放上小蔥調味就。
5樓：易諾千金
把味精料酒下去，然後拿去爆炒就可以了。
藕片炒肉怎麼做如何做好吃
6樓：寧秀芳塗辰
食材用料。
藕1節相剋食物。
香芹兩根相剋食物。
瘦肉200g
糖3g相剋食物。
生抽20g料酒10g
香油10g蔥薑蒜適量。
幹辣椒一朵相剋食物。
生粉10g鹽15g
藕片炒肉的做法。
藕片炒肉的做法**11.藕去皮洗靜。
藕片炒肉的做法**22.切片泡入水內，以免氧化。
藕片炒肉的做法**33.兩根香芹切段。
藕片炒肉的做法**44.瘦肉，用半勺生粉，一勺生抽，一勺香油，少許鹽，一勺料酒醃製十五分鐘。
藕片炒肉的做法**55.蔥煎蒜，幹辣椒切好。
藕片炒肉的做法**66.鍋內水燒開，滴兩滴油，焯藕片，兩分鐘，撈起過涼水備用。
藕片炒肉的做法**77.熱鍋放油，煸炒肉片。
藕片炒肉的做法**88.肉山變色，用鏟子撥到一邊，爆炒蔥薑蒜。
藕片炒肉的做法**99.蔥薑蒜香味出來，倒入藕片。
藕片炒肉的做法**1010.藕片炒幾下，越來越透明，放入一勺生抽，一勺鹽。
藕片炒肉的做法**1111.調料炒勻，放入香芹。
藕片炒肉的做法**1212.倒入提前準備好的澱粉汁（半勺澱粉，一勺香油，四勺水），最後放一點點糖提鮮。
藕片炒肉的做法**1313.大火收汁盛出。
用手機看這道菜做法。
小貼士兩根香芹必備，放了才有清香味兒，澱粉一定不要多，薄薄一層！
7樓：靖富貴陶錦
1.蓮藕洗乾淨切片，豬肉洗乾淨切碎加入適量生抽、料酒、胡椒粉、少許砂糖、油、麻油生粉混合攪拌均勻醃半個小時。
2.蒜切碎、蔥切碎。
3.豬肉先下鍋炒至七八成熟撈起備用，蒜爆香油鍋、倒入藕片和適量料酒爆炒片刻後倒入豬肉、適量的蠔油翻炒片刻至均勻後、撒少許砂糖。
麻油、蔥花翻炒均勻即可。
8樓：撒德塔念
芹菜藕片炒肉做法。
主料豬瘦肉。
80g芹菜。
150g藕片150g輔料油。
適量鹽適量醬油。
適量蔥花適量蒜。
適量胡蘿蔔片。
適量步驟。1.芹菜摘洗乾淨斜刀切，藕去皮切片，全部切完備好。
2.鍋中做水煮開，放入藕片焯水，撈出後過涼水然後控水。
3.芹菜同藕片一樣焯水步驟。
4.焯好水的食材。
5.炒鍋倒油加熱放入肉片炒至變色。
6.放入蔥花、蒜片爆香。
7.放入藕片和芹菜翻炒。
8.放入醬油和食鹽翻炒均勻即可。
藕片炒肉的做法，芹菜藕片炒肉怎麼做好吃
富貴水仙 芹菜藕片炒肉做法 主料豬瘦肉 80g芹菜 150g 藕片150g輔料油 適量鹽適量醬油 適量蔥花適量蒜 適量胡蘿蔔片 適量步驟 1.芹菜摘洗乾淨斜刀切，藕去皮切片，全部切完備好。2.鍋中做水煮開，放入藕片焯水，撈出後過涼水然後控水。3.芹菜同藕片一樣焯水步驟。4.焯好水的食材。5.炒鍋倒油...
清炒蓮藕片的做法大全，炒藕片的做法大全
清炒藕片做法和步驟1準備原料。2準備1 藕去皮。2 藕切片 3 紅椒切小塊，蔥切蔥花。4 放到清水裡洗洗，洗去表面的澱粉。5 撈出瀝水。3步驟1 鍋中放適量油。2 藕片入鍋，大火快炒至藕開始變色。3 將紅椒放入，加適量鹽，快炒入味。4 關火，撒少許蔥花即可出鍋。4提醒1 洗藕片要記得，炒出白白的藕片...
糖醋藕片怎麼炒，糖醋藕片怎麼炒才更好吃？
藕去皮洗乾淨切片清水沖洗下，鍋中燒油下入蔥蒜熗鍋，再放入藕片翻炒幾下，加點水，放入糖 醋 鹽翻炒均勻即可。喜歡辣些的熗鍋時加個辣椒。自制糖醋藕片，好吃。糖醋藕片怎麼炒才更好吃？食材 蓮藕300克 白糖10克 生薑5克 醋20克做法 1 蓮藕洗淨，去掉蒂結，刮掉外皮。2 把藕切成片，如果藕比較大，可以...