1樓：匿名使用者
食材：蓮藕300克、白糖10克、生薑5克、醋20克做法：1、蓮藕洗淨，去掉蒂結，刮掉外皮。
2、把藕切成片，如果藕比較大，可以先切兩半，然後再切片，片厚度與錢幣差不多，太厚熟的慢，太簿沒有口感。厚簿要均勻，炒的時候便於掌握火候。
3、蓮藕屬於涼性食物，炒的時候適當放些薑切片。
4、油鍋燒熱，放入白糖炒化，並放入生薑煸炒一下。
5、加入藕片翻炒，感覺巴鍋的時候加入清水，水與藕平，如果想吃爛些，可以多放些水，如果想吃脆些，就少放點水。
7、加蓋燒約5分鐘，見湯滇濃厚，就可以出鍋了。
注意事項：
如果想增加一些口味，可以放些小香蔥，以增加色彩和口味。
營養價值：
含大量澱粉、蛋白質、維生素b、維生素c、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質。
2樓：匿名使用者
糖醋藕片
材料：藕
製作：1、藕洗淨，切片，熱水焯一下。
2、熱鍋，少許薑末熗鍋，倒入藕片翻炒。
3、加糖、醋，繼續翻炒，加水澱粉勾芡。出鍋。
要點：1、藕也可以不焯。焯藕的水可以喝。
2、注意不要炒糊。儘量少用鐵器，鐵器容易讓藕變黑。
3、芡汁勾得要薄一些。
4、如果實在嫌麻煩，也可以焯過後放白糖、醋涼拌。呵呵。
酸辣脆爽糖醋藕片
藕切成片，鍋內放油，加花椒炒香；把花椒撈出來，放藕片翻炒；加糖、醋、雞精、鹽調味裝盤，太簡單的菜了
【菜品名稱】：甜辣藕夾
【主 料】：蓮藕150g、日式火腿50g
【調 料】：麵粉、生粉、蘇打粉、甜辣醬
【作法】：蓮藕洗淨，從中間一切為二，然後切一刀斷，一刀不斷片，切8片；日式火腿從中間一切二，然後切8片；8片蓮藕夾中間夾1片日式火腿。調脆漿糊，起油鍋至7成熱，將藕夾沾上脆漿糊，放入油鍋中炸熟後撈起，待油溫再一次升高，復炸一次，裝盆，跟一碟甜辣醬即可。
（脆漿糊配方為：麵粉（金象根面）640g、風車生粉80g、泡打粉50g、生油80g後下）
果香藕片
原料:嫩藕、果汁。
製作方法:
嫩藕洗淨刮皮，切成片，在開水中嬸一下去生味，立放到涼水中徹底沖涼，撈出後瀝餘水，放到自己喜歡的果汁中浸，4——5小時，以果汁沒過藕片宜，蓋好蓋子，放在冰箱冷藏室 p做一次可多做一些，隨吃隨取
糖醋藕片怎麼炒，糖醋藕片怎麼炒才更好吃？
藕去皮洗乾淨切片清水沖洗下，鍋中燒油下入蔥蒜熗鍋，再放入藕片翻炒幾下，加點水，放入糖 醋 鹽翻炒均勻即可。喜歡辣些的熗鍋時加個辣椒。自制糖醋藕片，好吃。糖醋藕片怎麼炒才更好吃？食材 蓮藕300克 白糖10克 生薑5克 醋20克做法 1 蓮藕洗淨，去掉蒂結，刮掉外皮。2 把藕切成片，如果藕比較大，可以...
怎麼炒藕片最好吃什麼，怎樣炒藕片好吃
300克新鮮藕一節，準備幹辣椒 花椒粒 大蔥 鮮姜 大蒜 白糖 白醋和適量食鹽，對醋的選擇上，可使用紅醋，更鮮豔，更喜慶。準備工作，藕洗淨削皮，切片漂水備用，幹辣椒去籽切段，大蔥 鮮姜 大蒜切碎備用。第一步 將藕片焯水，大火，開水下鍋，焯1分鐘左右斷生，撈出沖涼備用。第二步 炒香乾辣椒段和花椒粒，鍋...
怎麼炒藕片才好吃？藕片怎麼炒比較好吃
糖醋藕片。原料 蓮藕 青豆 蔥薑末。調料 醬油 醋 糖。製法 1 將蓮藕洗淨後去皮，從中間切開，再切成厚的抹刀片，雞蛋 麵粉 澱粉調糊。2 鍋內加油燒至六成熟，把藕片掛上糊，炸至金黃色撈出控油。3 另起鍋，蔥薑末熗鍋，添水少許，加糖 醋 醬油調味，勾芡，淋熱油攪勻，放上炸好的藕片和青豆，炒勻即可。酸...