1樓:可愛
糖醋藕片。原料:蓮藕、青豆、蔥薑末。
調料:醬油、醋、糖。
製法:1、將蓮藕洗淨後去皮,從中間切開,再切成厚的抹刀片,雞蛋、麵粉、澱粉調糊。2、鍋內加油燒至六成熟,把藕片掛上糊,炸至金黃色撈出控油。
3、另起鍋,蔥薑末熗鍋,添水少許,加糖、醋、醬油調味,勾芡,淋熱油攪勻,放上炸好的藕片和青豆,炒勻即可。
2樓:殘留的夢
酸辣藕丁。把新鮮的蓮藕洗乾淨,切成一小粒一小粒,蓮藕的那些小洞裡面可能會有沙,切成粒之後還要在過一次水,才能保證把沙洗乾淨,然後瀝乾水,要不然炒的時候遇到油會濺出來的。接下來就是要準備調料了,油鹽醬醋姜蔥蒜是不可少的,還要紅的幹辣椒和花椒,一切準備就續就可以開鍋炒了。
先把鍋燒熱,再放油,等油燒熱之後把先前準備好的幹辣椒(幹辣椒要切的和藕丁一樣大小)和花椒放在油鍋裡炒香,再放姜蒜,爆出香味就行,不要太久,要不然會糊的,再把藕丁到進鍋翻炒,翻炒的時候動作要快,而且要大火,這樣炒出來的藕丁不會粘鍋而且非常脆,很爽口,再根據自己的口味放鹽,醬油,起鍋之前放適當的醋,這也根據自己的口味來放,不過建議多放點醋,要不然不夠味,多吃醋對身體也有好處。
3樓:小管家美食
蓮藕不光燉湯好喝而且炒起來也非常的好吃,但是一定要用白蓮藕炒,因為白蓮藕是脆的,適合炒菜,紅蓮藕適合燉湯。
4樓:東北小廚來哥
藕切片,放入白醋,炒香,放入紅油,蠔油,蔥薑蒜末。
5樓:匿名使用者
我喜歡吃脆的。
我喜歡爆炒,稍微加點水。
藕片怎麼炒比較好吃
6樓:三夜見
炒藕片時越炒越黏,可邊炒邊加少許清水,不但好炒,而且炒出來的藕片又白又嫩。下面我給你分享一下藕片怎麼炒比較好吃?
一、藕片的好吃做法——麻辣藕片
材料蓮藕、醬油、醋、辣椒油、花椒粉、食鹽、雞精、薑末、蒜末、小蔥末。
做法1、把藕洗淨,切片,大概8釐米厚。
2、燒開水後,用新鮮的蓮藕在水裡燙一下,千萬不能煮熟,不然藕片將失去爽脆的口感,變得綿軟。
3、稍燙後撈出瀝水晾乾,將醬油、醋、辣椒油(燒油,再淋到辣椒粉上即可)、花椒粉(一點點就夠了)、食鹽、雞精、薑末、蒜末、小蔥末一起拌勻,灑到藕片上,蓋上蓋子,上下抖動,醃製半小時後就入味了。
二、藕片的好吃做法——家常炒藕片
材料蓮藕兩節,黑木耳3朵,胡蘿蔔半個,青椒1個,瘦肉100克。
做法1.蓮藕削皮、切片;黑木耳用水泡發後加入1小勺生粉抓洗後用水沖洗乾淨,撕成小朵;胡蘿蔔削皮後切花;青椒去籽切塊;瘦肉切條後用油、生粉抓勻,醃10分鐘。
2.熱鍋,放油,放進瘦肉大火滑炒。
3.加入少許生抽。
4.瘦肉變色後盛起備用。
5.鍋裡重新放油,倒進胡蘿蔔,煸炒至軟身。
6.加入黑木耳,翻炒幾下。
7.加入藕片,煸炒。
8.邊炒邊淋入少量清水。
9.煸炒至藕片斷生。
10.倒入滑炒過的瘦肉。
11.放鹽、白糖調味。
12.加入青椒,翻炒均勻。
13.淋入水澱粉,翻炒至收幹汁即可。
三、藕片的好吃做法——魚香藕片
材料材料:藕1段。
調料:醬油15克、醋10克、料酒10克、白糖10克、蔥薑蒜末各10克、溼澱粉10克、泡辣椒20克。
做法1、蓮藕去皮切薄片用清水浸泡。
2、取一小碗加入醬油,醋,糖,鹽,料酒,水澱粉,攪拌均勻至糖融化。
3、炒鍋倒油倒入蔥薑蒜和泡椒,翻炒出香味。
4、倒入藕片翻炒至透明。
5、澆入調好的魚香汁快速翻炒均勻。
6、藕片都勾上湯汁。
7、淋入香油翻炒均勻關火。
四、藕片的好吃做法——椒油熗藕片
菜譜 簡介 清脆爽口。
材料主料:蓮藕500克,調料:姜10克,鹽3克,胡麻油20克,醬油10克,醋10克,味精3克。
做法1.姜洗淨去皮切成末;
2.鮮藕洗淨削去黑皮,切成薄片,放入涼水內稍洗;
3.鍋中放適量清水,燒開後倒進藕片焯熟,撈進涼開水裡,待晾涼後瀝乾;
4.藕片加精鹽、醬油、醋、味精拌勻盛入盤內,放上薑末;
5.最後用花椒油熗在藕片上即可。
藕片怎樣炒才好吃
怎麼炒藕片最好吃什麼,怎樣炒藕片好吃
300克新鮮藕一節,準備幹辣椒 花椒粒 大蔥 鮮姜 大蒜 白糖 白醋和適量食鹽,對醋的選擇上,可使用紅醋,更鮮豔,更喜慶。準備工作,藕洗淨削皮,切片漂水備用,幹辣椒去籽切段,大蔥 鮮姜 大蒜切碎備用。第一步 將藕片焯水,大火,開水下鍋,焯1分鐘左右斷生,撈出沖涼備用。第二步 炒香乾辣椒段和花椒粒,鍋...
糖醋藕片怎麼炒,糖醋藕片怎麼炒才更好吃?
藕去皮洗乾淨切片清水沖洗下,鍋中燒油下入蔥蒜熗鍋,再放入藕片翻炒幾下,加點水,放入糖 醋 鹽翻炒均勻即可。喜歡辣些的熗鍋時加個辣椒。自制糖醋藕片,好吃。糖醋藕片怎麼炒才更好吃?食材 蓮藕300克 白糖10克 生薑5克 醋20克做法 1 蓮藕洗淨,去掉蒂結,刮掉外皮。2 把藕切成片,如果藕比較大,可以...
藕片炒肉的做法,芹菜藕片炒肉怎麼做好吃
富貴水仙 芹菜藕片炒肉做法 主料豬瘦肉 80g芹菜 150g 藕片150g輔料油 適量鹽適量醬油 適量蔥花適量蒜 適量胡蘿蔔片 適量步驟 1.芹菜摘洗乾淨斜刀切,藕去皮切片,全部切完備好。2.鍋中做水煮開,放入藕片焯水,撈出後過涼水然後控水。3.芹菜同藕片一樣焯水步驟。4.焯好水的食材。5.炒鍋倒油...