1樓：渾芳潔阿坤
準備步驟：
??1、先把田螺放到水裡養一天，大概到明天就可以把泥沙吐乾淨了。
??配料有：豆豉、蒜頭、鹽、姜、幹辣椒、紫蘇葉、花生油、蠔油、酸筍（酸豆角也可以）
??做法：
??1、把田螺尾敲掉，洗乾淨後晾乾水。
??2、將田螺放入鍋中用中火炒一下，放些鹽，這樣多餘的水份就可以煸出來。
??3、酸筍也要先下鍋加鹽煸水份，然後起盤放在一旁待用。
??4、之後熱油鍋放進蒜頭、姜、幹辣椒、豆豉、紫蘇葉煸炒，香味出來後把田螺、酸筍倒下鍋，放進一起炒，加入鹽、蠔油等配料，大概炒10分鐘就可以了。
??提議：加點切片了的香菇會更加好吃!
2樓：養儀馮囡
炒田螺，廣東小吃。
田螺與石螺不同，它的特點是殼薄肉厚。與一種叫紫蘇的芳香草同炒一鑊，便會產生一種香中有辣，辣中帶甜的怪味。這一怪味，不但南方人喜歡，連北方人、港澳同胞以及外國朋友都十分喜歡，常常在街頭小食檔(也可在高階賓館酒樓裡)，圍著小木桌津津有味地品嚐紫蘇炒田螺。
炒時，還可放上辣椒、蔥或蒜、豆豉、鹽等調味料品，使其味道更佳。
配料：田螺500克，植物油、料酒適量。
製法：田螺在水中養1周，撈出去雜，取肉，入油鍋炒，加料酒，加水、調料，煮熟。
3樓：狄賢賈煙
家常炒田螺
原料：5元錢田螺（3斤，養三天，放香油使其吐泥，每日換水2次。）
炒之前工作：多花點時間將所有田螺尾部進行剪除處理，以便翻炒時入味，及食用時易於吸食田螺肉。經驗告訴我們，田螺吸食的味道要比用牙籤吃味道好n倍。
製作過程：
1：炒鍋入油（切不可用無煙鍋、不沾鍋等帶有塗層的鍋，否則，炒熟田螺，鍋徹底不能用了。）油溫至80度，下花椒數粒，大料1～2顆。炒出香味。
2：將切好的薑絲，蔥花、蒜片、紅辣椒，倒入炒出香味的鍋內繼續翻炒，入田螺翻炒2分鐘。
3：拿一空碗，倒入料酒50g、醬油50g、醋20g、鹽3湯匙、糖2湯匙、雞精2湯匙、清水100g，調和待用。
4：田螺翻炒2分鐘後，入調和湯汁，翻炒10分鐘左右即可出鍋食用。
5：香啊，開吃！～～～～～
4樓：天幕網路
辣炒田螺，夏季下酒的美食
5樓：釁元斐善甲
樓主你好家常炒田螺
原料：5元錢田螺（3斤，養三天，放香油使其吐泥，每日換水2次。）炒之前工作：
多花點時間將所有田螺尾部進行剪除處理，以便翻炒時入味，及食用時易於吸食田螺肉。經驗告訴我們，田螺吸食的味道要比用牙籤吃味道好n倍。製作過程：
1：炒鍋入油（切不可用無煙鍋、不沾鍋等帶有塗層的鍋，否則，炒熟田螺，鍋徹底不能用了。）油溫至80度，下花椒數粒，大料1～2顆。
炒出香味。2：將切好的薑絲，蔥花、蒜片、紅辣椒，倒入炒出香味的鍋內繼續翻炒，入田螺翻炒2分鐘。
3：拿一空碗，倒入料酒50g、醬油50g、醋20g、鹽3湯匙、糖2湯匙、雞精2湯匙、清水100g，調和待用。4：
田螺翻炒2分鐘後，入調和湯汁，翻炒10分鐘左右即可出鍋食用。5：香啊，開吃！
家常版辣炒田螺
到市場自己選的田螺，一顆顆的都很鮮活，而且個大。
買回來，略微搓洗，然後放在盆子裡，放上清水，滴上幾滴菜油。呵呵，這樣一來，福螺能夠大量的吐沙。
只是不要忘了加個蓋，而且每天換水。要不然，不是跑得到處都是，就是氣味不正。呵呵，終於可以動手了。
鍋裡燒油至熱，然後放入蒜瓣炸黃，放入幹辣椒、花椒、香料炒香，然後放入薑片、蔥段、泡辣椒、泡姜炒香。
紅紅的，辣辣的一大鍋。然後放入郫縣豆瓣不斷推炒，呵呵，我可用的是「鵑城牌」的，油的顏色一下子紅亮了起來。香味也蔓延開來......
翻炒過後，就可以摻水了，水量的多少看你火力的大小，燜十分鐘燒乾的量最好。一般來說，水量約為一半。
摻水後，就可以加蓋燜燒了。燒開後調味，嘗一嘗湯的味道，加入適量的鹽、味精、白糖、醬油、少許的醋。
如果還覺得不夠辣，放點辣椒麵或是紅油，絕對可以讓你辣得跳!
呵呵：）燜得差不多了，揭開鍋蓋，把尖椒段放在上面。
蓋上鍋蓋，繼續燜
等到汁收幹後，淋上香油翻炒，然後撒蔥花就可以出鍋裝盤了。呵呵!這可是展示品，先來先嚐。
等到大家都到齊了，冰啤也扛上來，邊喝邊吃，絕對讓你吮指回味。
6樓：方振華武君
先把油調料放好下田螺在裡面熬幾分鐘！這樣的田螺入味好吃
怎麼炒田螺才好吃？
7樓：藍奧仝胤
準備油鹽
，辣椒，蒜，copy
蔥白，姜。辣椒醬。生粉，醬油，醋（辣椒，蒜，醋都是殺菌的，田螺裡面多細菌）有紫蘇的還可以放紫蘇葉，香一點
大火幹鍋後放油，剁碎的辣椒，蒜，蔥白，薑片爆香，再倒田螺下去大火翻炒，大約3到4分鐘後把生粉調的水倒入鍋中（生粉下多點沒問題的）
水以剛沒過田螺為好
悶了2分鐘左右下鹽，醬油，醋，辣椒醬繼續翻炒，起鍋就好了希望你可以做出一道美味的田螺。
8樓：保夢槐滿採
原料：田螺（3斤，
養三天，放香油使其吐泥，每日換水2次。）
炒之前工作：多花回點時間將所有田螺答尾部進行剪除處理，以便翻炒時入味，及食用時易於吸食田螺肉。經驗告訴我們，田螺吸食的味道要比用牙籤吃味道好n倍。
製作過程：
1：炒鍋入油（切不可用無煙鍋、不沾鍋等帶有塗層的鍋，否則，炒熟田螺，鍋徹底不能用了。）油溫至80度，下花椒數粒，大料1～2顆。炒出香味。
2：將切好的薑絲，蔥花、蒜片、紅辣椒，倒入炒出香味的鍋內繼續翻炒，入田螺翻炒2分鐘。
3：拿一空碗，倒入料酒50g、醬油50g、醋20g、鹽3湯匙、糖2湯匙、雞精2湯匙、清水100g，調和待用。
4：田螺翻炒2分鐘後，入調和湯汁，翻炒10分鐘左右即可出鍋食用。
9樓：天幕網路
辣炒田螺，夏季下酒的美食
10樓：匿名使用者
拍段子的時候看到小蜜蜂在採蜜
怎樣炒田螺肉好吃？
11樓：匿名使用者
材料螺獅肉，鹽，薑末，蒜末，青蒜，乾紅辣椒，紫蘇葉，油，白酒，醬油，雞精
做法1.買回的螺螄肉要放到水底下不停滴衝，不停滴搓，這樣裡面的泥沙才能夠洗乾淨；
2.覺得比較乾淨了還要抓把鹽使勁搓搓再衝水，徹底弄乾淨～要每一粒螺螄肉沒有一點腸子在上面；
3.準備薑末，蒜末，青蒜和乾紅辣椒切碎，紫蘇葉；
4.熱油下螺螄肉爆，爆得香香滴盛出；
5.餘油下姜蒜辣椒末熗香～倒入爆好滴螺螄肉撒鹽，噴幾滴白酒沏一下；
6.把剩下滴青蒜和紫蘇加入，噴少許醬油撒雞精就ok了～
12樓：阿輝娛樂
炒田螺肉的做法：
主料：田螺肉500克
輔料：油10克、青紅辣椒5個
做法：1、準備好田螺肉，油熱，放入豆鼓和花椒炸一下。
2、放入田螺肉，料酒（要多放點，可去醒味）翻炒。
3、放入青紅辣椒，食鹽、雞精，翻炒即可出鍋。
13樓：匿名使用者
主料：田螺肉 (適量)
輔料：油 (適量)、青紅辣椒 (適量)、食鹽(適量)、雞精(適量)步驟：1、準備好田螺肉。
2、油熱，放入豆鼓和花椒炸一下。
3、放入田螺肉，料酒（要多放點，可去醒味）翻炒。
4、放入青紅辣椒，食鹽、雞精，翻炒即可出鍋。
14樓：匿名使用者
原料：田螺肉300克、胡蘿蔔50克、茭白50克、紅菜椒30克、生薑5克、蔥10克。精鹽6克、味精6克、白糖1克、溼生粉5克、花生油20克、麻油5克、上湯10克、紹酒5克。
製法：1、田螺肉洗淨，紅蘿蔔、茭白、紅菜椒切丁，生薑切粒，蔥切段。2、鍋內加水燒開，放入田螺肉、茭白丁、紅蘿蔔丁、紅菜椒丁稍煮片刻，撈起備用。
3、燒鍋下油，放入姜粒爆香，下田螺肉，攢入紹酒，加入少許上湯炒香，再放入紅蘿蔔、茭白丁、紅椒丁，調入鹽、味精、白糖炒勻，用溼生粉勾薄芡，下麻油、蔥段，上碟即可。 功效：田螺肉性寒，味甘鹹，含豐富的蛋白質、鋅、脂肪、糖類等。
這是一道別具風味的補腎菜。
15樓：匿名使用者
爆炒，加鹽，辣椒，入味了就好吃，但是一定要煮熟！至少要煮30分鐘田螺裡面寄生蟲多而且有些寄生蟲生命力比較強所以要煮久點
炒田螺怎麼炒好吃？
16樓：匿名使用者
炒田螺的做法如下：
一、材料
田螺1250g、幹辣椒適量、花椒適量、鹽2勺、雞精0.5勺、蔥蒜適量。
二、做法
1.蔥蒜切大段。
2.田螺用清水泡至少1天1夜，讓它們吐淨泥沙，清洗乾淨，瀝乾水分。
3.幹辣椒和花椒備好。
4.鍋內放油，炒香乾辣椒和花椒。
5.加入蔥蒜炒香。
6.加入田螺翻炒1分鐘。
7.加入沒過田螺的水，加入鹽和雞精，大火燒開，然後轉中火燉20分鐘。
田螺泛指田螺科的軟體動物，屬於軟體動物門腹足綱前鰓亞綱田螺科。田螺在中國大部地區均有分佈。田螺對水體水質要求較高，產量少。
可在夏、秋季節捕取。淡水中常見有中國圓田螺等。田螺雌雄異體。
區別田螺雌、雄的方法主要是依據其右觸角形態。雄田螺的右觸角向右內彎曲（彎曲部分即雄性***），此外，雌螺個體大而圓，雄螺小而長。
田螺是一種卵胎生動物，其生殖方式獨特，田螺的胚胎髮育和仔螺發育均在母體內完成。從受精卵到仔螺的產生，大約需要在母體內孕育一年時間。田螺為分批產卵，每年3月～4月開始繁殖，在產出仔螺的同時，雌、雄親螺交配受精，同時又在母體內孕育次年要生產的仔螺。
一隻母螺全年約產出100～150只仔螺。
17樓：孔素芹奕棋
太複雜了吧，要我說，蔥薑蒜辣椒一熗鍋，把田螺倒進去炒過來炒過去，去腥味可以倒點酒啊醋的，醋根據個人口味掌握放的多與少。應該差不多了~~
o(∩_∩)o...
18樓：壤駟馨欣戈渟
炒田螺，處理不乾淨「土」腥味太重，不好吃！我建議還是做田螺塞肉比較好~別放醬油等味重的調料，這樣會把田螺本來的鮮為覆蓋掉的~清燉~
19樓：庾含巧莘笑
家常炒田螺
原料：5元錢田螺（3斤，養三天，放香油使其吐泥，每日換水2次。）
炒之前工作：多花點時間將所有田螺尾部進行剪除處理，以便翻炒時入味，及食用時易於吸食田螺肉。經驗告訴我們，田螺吸食的味道要比用牙籤吃味道好n倍。
製作過程：
1：炒鍋入油（切不可用無煙鍋、不沾鍋等帶有塗層的鍋，否則，炒熟田螺，鍋徹底不能用了。）油溫至80度，下花椒數粒，大料1～2顆。炒出香味。
2：將切好的薑絲，蔥花、蒜片、紅辣椒，倒入炒出香味的鍋內繼續翻炒，入田螺翻炒2分鐘。
3：拿一空碗，倒入料酒50g、醬油50g、醋20g、鹽3湯匙、糖2湯匙、雞精2湯匙、清水100g，調和待用。
4：田螺翻炒2分鐘後，入調和湯汁，翻炒10分鐘左右即可出鍋食用。
家常版辣炒田螺
到市場自己選的田螺，一顆顆的都很鮮活，而且個大。
買回來，略微搓洗，然後放在盆子裡，放上清水，滴上幾滴菜油。呵呵，這樣一來，福螺能夠大量的吐沙。
只是不要忘了加個蓋，而且每天換水。要不然，不是跑得到處都是，就是氣味不正。
鍋裡燒油至熱，然後放入蒜瓣炸黃，放入幹辣椒、花椒、香料炒香，然後放入薑片、蔥段、泡辣椒、泡姜炒香。
紅紅的，辣辣的一大鍋。
然後放入郫縣豆瓣不斷推炒，
翻炒過後，就可以摻水了，水量的多少看你火力的大小，燜十分鐘燒乾的量最好。一般來說，水量約為一半。
摻水後，就可以加蓋燜燒了。
燒開後調味，嘗一嘗湯的味道，加入適量的鹽、味精、白糖、醬油、少許的醋。
如果還覺得不夠辣，放點辣椒麵或是紅油
燜得差不多了，揭開鍋蓋，把尖椒段放在上面。
蓋上鍋蓋，繼續燜
等到汁收幹後，淋上香油翻炒，然後撒蔥花就可以出鍋裝盤了。
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簡單方法 1 田螺要反覆養和洗，同時把浮上水面的丟掉 2 準備蒜蓉 幹辣椒 八角 子絲葉 油鹽醬等配料 3.先下油，達七八成溫時，下八角 幹辣椒，接著下其它配料，爆炒聞到香味，下田螺炒，稍放點水，加蓋，使田螺入味即可 炒田螺最簡單最快而有好吃的方法？炒田螺方法一 原料 田螺 配料 乾紅辣椒 調料 油...
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