1樓：
簡單方法：1、田螺要反覆養和洗，同時把浮上水面的丟掉；2、準備蒜蓉、幹辣椒、八角、子絲葉、油鹽醬等配料；3.先下油，達七八成溫時，下八角、幹辣椒，接著下其它配料，爆炒聞到香味，下田螺炒，稍放點水，加蓋，使田螺入味即可
炒田螺最簡單最快而有好吃的方法？
2樓：匿名使用者
炒田螺方法一
原料：田螺
配料：乾紅辣椒
調料：油、姜、蒜、桂皮、八角、辣椒粉末、鹽、雞精、白糖、醋
做法：1、田螺炒之前最好先用清水浸一至二天，讓它們把泥沙吐出來，中間最好換三五次水。會更乾淨。
2、然後再用老虎鉗把田螺的pp剪掉，再用清水衝一衝，把一些還粘著的碎殼洗掉。再放入清水中，加一些食用油浸一下，這裡浸了半小時。
3、鍋裡倒油，油熱鍋後先倒入田螺，翻炒一會，再倒入薑片，大蒜，桂皮，八角，翻炒一下，再加入辣椒，我們放的是乾紅椒，後來本著「辣死一個算一個」的宗旨還加了辣椒沫，加了三次，不知道有沒有半斤，哈哈！
4、然後加些水煮，最好火放小一下，多煮一會，這樣會比較入味。
5、快好時再放鹽，雞精，少許白糖和醋。翻炒一會，再煮一會，就起鍋嘍！
1、辣椒多多的，吃起來超級過癮啊，當然吃不了太辣的，少放點哈。
2、加水後多煮一會，入味更好吃。
方法二原料：田螺
調料：油、姜、蒜、辣椒、花椒
做法：1.買回家的田螺肉，用鹽搓洗，腥味很重，用鹽洗了三次，用料酒泡了五分鐘，然後清水洗靜，裝盤。姜蒜成粒，辣椒切碎，田螺肉切小顆。
2.開啟燃氣灶，熱鍋，下油，然後倒入花椒，蒜，姜，紅椒。
3.待炒出香味之後，倒入田螺肉，倒入料酒，主要作用是去除腥味。
4.翻炒一分鐘，然後倒入青椒。
5.不習慣吃太辣的同學可以少放青椒，多放些姜蒜，主要作用還是去除腥味。
方法三1. 已去尾的田螺加入少許香油和鹽，再加入清水浸泡2小時，反覆沖洗後，加入料酒浸泡30分鐘。
2. 鍋中注水，燒開後將田螺和料酒一同倒入，焯燙2分鐘。
3. 另起鍋，加適量油，燒熱後放入幹辣椒、蒜片、花椒、八角和桂皮爆香。
4. 聞到香味後，倒入焯燙好的田螺，翻炒3分鐘。
5. 加入醬油，繼續翻炒2分鐘。
6. 加入小紅椒和蔥，最後炒3分鐘即可。
3樓：我重新再來
先把調料做好，然後放入螺螄即可。最好是加點酒和辣椒。
怎麼做炒田螺 最正宗炒田螺的做法
4樓：匿名使用者
最正宗炒田螺的做法
食材主料
田螺1250g
輔料幹辣椒
適量花椒適量鹽
2勺雞精
0.5勺
蔥蒜適量
步驟1.蔥蒜切大段
2.田螺用清水泡至少1天1夜，讓它們吐淨泥沙，清洗乾淨，瀝乾水分3.幹辣椒和花椒備好
4.鍋內放油，炒香乾辣椒和花椒
5.加入蔥蒜炒香
6.加入田螺翻炒1分鐘
7.加入沒過田螺的水，加入鹽和雞精，大火燒開，然後轉中火燉20分鐘
5樓：匿名使用者
食材明細
田螺一斤
紅辣椒一根
姜兩片蔥兩根
蒜瓣兩瓣
紅燒醬油適量
白糖適量
白醋適量
bb番茄醬適量
微辣口味
燒工藝三刻鐘耗時
簡單難度
炒田螺的做法步驟
田螺去尾，洗淨（要洗乾淨吃的 才放心）
配料切好，姜也要切兩片
油鍋燒熱，放配料翻炒至香，放水適量，紅燒醬油和白糖、鹽適量把田螺倒進燒好的醬汁中煮，蓋上煮5分鐘
加點番茄醬和白醋，翻炒就可以出鍋了，酸酸甜甜的炒田螺就好了
6樓：李槿汐雪
1.將雞胸肉切長條後改切成丁，調入鹽，一點點料酒，雞精，胡椒粉和生粉，加入5ml冷水一起抓至發粘後表面倒少許油醃製備用
外面宵夜攤的炒田螺製作方法怎麼做
7樓：一按我bang您
1.田螺用清水浸泡中間勤更換清水使其吐出泥沙。用鉗子把田螺的尾部鉗開
2.把蒜拍扁切碎，幹辣椒豎切兩半把籽抖掉
3.鍋內放油，依次加入八角、花椒和幹辣椒小火炒香
4.加入田螺翻炒,加入醬油、料酒,加入一碗水。燒開後加入一匙白糖炒勻加蓋大火燜七八分鐘左右，然後加鹽,待湯汁收幹轉中小火翻炒,加入蒜和香菜快速翻勻即可出鍋
小技巧：
1、田螺吐沙最好不要用現放的自來水，要用放置半天的水為好，像養魚一樣。我把田螺餓養了二天。中途勤換水。
2、螺煮透煮熟，殺死寄生蟲。最好不要吃燒烤的海螺，因為如果燒不熟，容易感染肝吸蟲病。所以不要快速爆炒，中途加水燉一會兒。
3、用鉗子把尾部鉗開是為了更好的入味兒，如果嫌麻煩也可以省略。
注意：處罰邊核裝姑膘太博咖1、凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食。
2、因螺性大寒，故風寒感冒期間忌食，女子行經期間及婦人產後忌食，素有胃寒病者忌食。
營養：本品含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素a。具有利水消腫作用
8樓：姓東名方字不敗
生薑，蒜子，蔥頭，紫蘇（喜歡吃辣的可加辣椒）還有八角，鍋內倒少許油燒熱，放入所有配料小火炒香，倒入田螺，米酒翻炒，移至電磁爐（方便定時），中小火煮10分鐘（是為了煮透）加入鹽，生抽，炒均再煮兩三分鐘入味最後，加了點芝麻油，進行翻炒，更美味啊。
炒田螺用什麼配料
9樓：hao大森
配料用豆豉、蒜頭、鹽、姜、幹辣椒、紫蘇葉、花生油、蠔油、酸筍。
炒螺調料：蒜茸、酸筍、豆豉、紫蘇葉、辣椒油、油、鹽、料酒（少量）、蔥、姜、紅辣椒、青辣椒、小個紅指天椒。
猛火燒乾鍋，下油（約兩大勺。油一定要放得大方，上盤時一個個油亮油亮的），待八成熱下蒜茸、酸筍、豆豉、蔥、姜、紅辣椒、青辣椒、小個紅指天椒一起爆香，然後下洗好瀝乾的田螺爆炒5分鐘（其間要不停翻攪），再放辣椒油、紫蘇葉、鹽、料酒繼續爆炒5分鐘即可上碟。
這裡是以酸筍來炒螺。將螺與酸筍一起炒了，再放入自制的辣椒油，最惹味。
紫蘇葉是一種紫色植物的葉子，有特殊的香味。我們那裡以前在菜地裡都種，作香料。我認為它有很好的去腥效果。炒田螺不能少的香料。
10樓：匿名使用者
炒田螺的製作材料：主料：田螺500克
調料：豆豉35克,大蒜（白皮）15克,鹽4克,紫蘇葉3克,植物油25克 炒田螺的特色：螺汁鼓香，螺肉軟滑鮮美。 做法：1. 將田螺放在盆裡用清水泡養三天，每天換水
二、三次，最後把田螺刷洗淨，剁去螺蒂；
2. 把豆豉、蒜頭、紫蘇葉一起搗成茸；
3. 旺火燒熱炒鍋，下油，加入豆豉、蒜、紫蘇茸爆香，盛起；
4. 洗淨炒鍋，旺火燒熱，下油，倒入田螺，然後將精鹽用清水攪勻，淋入鍋內炒勻，加蓋約3 分鐘，放豆豉、蒜、紫蘇茸透炒一次，再加蓋約3分鐘，再炒，直至透熟。 炒田螺的製作要訣：
1. 嗜辣者可放辣椒少許，味更佳；
2. 可用海鮮醬、柱侯醬代替豆豉。
小帖士-食物相剋：
田螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。
11樓：匿名使用者
姜、蒜、料酒，還有最主要的一種香菜（薄荷）更少不了。
爆炒田螺的做法步驟圖，爆炒田螺怎麼做好吃
12樓：朗月
用料田螺 1500克
蔥薑蒜 適量
美樂牌辣醬 一勺
郫縣豆瓣醬 一勺
蠔油 一勺
幹椒段 適量
生抽 適量
老抽 少許
八角，花椒，香葉，草果 適量
料酒，白酒 適量
味精，鹽 少許
爆炒田螺的做法
切好小料。
需要的調料全部準備在手邊，省的忘記。
準備好所有調料，起油鍋。爆香蔥薑蒜，幹椒段，大料。下入焯過水的田螺，加入除了味精之外的所有調料，炒大概三分鐘後加入漫過田螺的水，中火燉20分鐘。
湯汁收去一半左右，加入味精出鍋
13樓：魯姐美食
爆炒田螺怎麼做？河裡撈出來的田螺 ，加入一勺鹽一勺油一勺碗清水，起鍋燒油加入蔥薑蒜花椒八角，幹辣椒火鍋底料，豆瓣醬翻炒均勻，放入田螺翻炒然後加入青椒。
14樓：超超
田螺處理好，豆瓣醬炒香下田螺加一罐啤酒
廣西正確炒田螺做法，廣西上思炒田螺的做法大全
炒田螺的做法。請點選輸入 描述。1.田螺清水浸去泥沙後，用倆手來回的戳洗乾淨，剪去螺尾，瀝乾水分。請點選輸入 描述。2.蒜苗切切成段，芹菜拍一下切段，姜切絲。請點選輸入 描述。3.鍋裡熱油，爆香蒜，姜，下蒜末芹菜翻炒。請點選輸入 描述。4.把爆香的姜蒜撥一旁，倒入田螺煸炒。請點選輸入 描述。5.翻炒...
創意私房菜做法怎樣炒田螺不腥
用料 田螺300g 蒜苗20g 芹菜1g 姜1片醬油適量 白糖適量 把做法儲存到手機 做法 1.田螺清水浸去泥沙後，用倆手來回的戳洗乾淨，剪去螺尾，瀝乾水分。田螺清水浸去泥沙後，用倆手來回的戳洗乾淨，剪去螺尾，瀝乾水分。2.蒜苗切切成段，芹菜拍一下切段，姜切絲。蒜苗切切成段，芹菜拍一下切段，姜切絲。...
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