1樓：foodyvideo吃貨**
普通蛋炒飯太清淡了，要加這些料才更好吃。
2樓：
食物有原本自己的味道，不要改變
3樓：仰依風
廚房的煙火氣，讓人踏實放鬆又溫暖，今日早餐蛋炒飯配五穀雜糧
4樓：秦小廚美食
簡單的蛋炒飯也有大門道，一起學習吧！
5樓：隗梅蒲雪
把雞蛋開啟放在一個碗裡打散，在把聰切碎，把鍋燒熱放油，油熱之後把雞蛋倒進鍋裡翻炒幾下然後放米飯，然後再放少許的鹽和味精最後把切好的蔥放進去翻炒幾下就做好了。有很多做法呢，這只是其中一種。
6樓：匿名使用者
食材雞蛋若干
配菜如黃瓜、蘑菇、肉絲
米飯蔥姜
步驟/方法
1將雞蛋打散。注意：蛋和飯的比例，一般來說，一小碗飯一枚蛋；打的時候要順著一個方向打，儘量不要打出太多泡沫；要完全打勻，炒出來的蛋才不會黃黃白白。
蛋液裡可以少放一點點鹽，如果口味清淡的，不放也沒關係，因為蛋裡本來就帶一點點鹹味。
2米飯。有些人認為炒蛋炒飯要用隔夜飯，也有名廚說要用新鮮的飯。其實，竊以為，炒飯用的米飯，最主要是「不幹不溼，軟硬適中」。
如果是新鮮米飯，要事先盛出要用的，讓它散散熱氣，讓表面水分收幹，以免粘鍋；如果是隔夜飯，注意不要用完全乾得發硬的，炒出來同樣影響口感。
3炒蛋。油鍋要旺，蛋液倒入鍋中後快炒，收幹既可出鍋。要炒得勻、蛋塊散而嫩。
4配料。單單是蛋和飯未免太單調，可以視各人口味，準備些蘑菇丁、黃瓜丁、肉絲、蝦仁等配料。注意，都切成小丁，事先用油快速煸炒後，瀝油待用。
5鍋裡留少量油，爆蔥姜，香味出來後，倒入米飯，炒散炒勻。注意，這個時候，油一定要少，只要不粘鍋就可以了，油多了，炒出來的飯油汪汪的，口感差。
6飯炒勻後就可加入蛋和其他配料，澆少許肉汁（可以用前面炒肉絲炒出來的肉汁），少許鹽調味。 再翻炒幾下，就可以出鍋了。
end注意事項
配料、蛋與米飯的比例，菜多了，就變成炒菜而不是炒飯了
米飯表面要略幹，這樣炒起來不會粘鍋，炒的時候因為油、蛋、配料裡水分及肉汁，米飯自然會吸收水分變軟。
7樓：俞德文袁碧
隔夜的米飯最好，先放油，等油熱了之後炒雞蛋，然後放上米飯開始炒，等快出鍋時放點火腿腸，黃瓜，胡蘿蔔等就可以了。這是最簡單的方法了
8樓：時尚魅力
先把米飯蒸熟，然後準備在炒鍋熟油，把雞蛋炒香，然後把米飯和雞蛋一起炒，美味的蛋炒飯就好啦！
9樓：李周子卓
選食材時飯要硬，不能太爛油入鍋多點倒進飯抄成一粒粒加入調料，把打好的雞蛋倒入小火抄一會就好
10樓：頃聽雷轟
放油放蔥花輕火打雞蛋放鍋裡來回挪動別糊了把熟米飯放鍋裡放鹽
蛋炒飯怎麼炒？要最簡單的做法
11樓：匿名使用者
1 其實不一定要隔夜飯,但最好不要用剛剛煮好得飯,最普通的就是放涼得飯就行了2 然後雞蛋用筷子攪勻放在一邊,燒熱鐵鍋放適量得油(油可以放多點,這樣飯才不容易焦和沾鍋)3 油熱了以後再放飯,把冷飯炒熱和抄鬆碎再放鹽,接著就可以把蛋漿均勻得倒在飯上面(注意,放雞蛋得時候4 4 一定要猛火,這樣雞蛋才會包著米飯,不然就全沾在鍋上了)5 剩下得就是把蛋飯抄一下,再起鍋前放點蔥花就行,個人不推薦放醬油,因為會把蛋香掩蓋住這就是最簡單得蛋炒飯,你可以根據情況加些火腿粒之類得東西
12樓：匿名使用者
蛋炒飯做法 主料：大米飯一碗，雞蛋兩個。 配料：
油、鹽、蔥花、花椒麵專等。 做法：先將雞屬蛋兩個打好攪均，放入油鍋裡炒熟，然後放入大米飯混合炒。
米飯熱透後放入鹽少許，蔥花半把，花椒麵少許，然後就可以出鍋了。 關鍵：1，飯要東北大米，南方大米不行。
要把飯蒸好，沒有蒸好的飯是做不出好的蛋炒飯的。2，油要多一點，以做出來的米粒油汪汪的感覺為宜。3，蔥花要後放。
4，雞蛋一定要攪拌均勻，在攪拌的過程中千萬不要放水。炒蛋的時候要把蛋炒碎，絮狀為佳。5，火候要以300-500度為宜。
揚州炒飯 材料： 白飯3小碗，蝦仁20克，豬瘦肉50克，熟火腿25克，熟雞肝25克，竹筍25克，青豆仁25克，蔥1根，紹興酒25克，雞蛋2個。 作法：
1.雞蛋拌勻，青豆用鹽水燙熟，豬肉切成細絲，火腿、雞肝、竹筍切丁，蔥切成蔥花。起油鍋，改用中火將蛋炒至七分熟後，放入白飯、調味料、蔥末、炒勻裝盤。
2.起油鍋，放1小匙油，先將蝦仁、肉絲炒熟後，再加入火腿丁、雞肝丁、竹筍丁、青豆、鹽、味精和紹興酒，炒勻後起鍋，倒在飯面上即可。!!
13樓：匿名使用者
1、過夜的米飯中打入1－2枚雞蛋，加入適量鹽輕輕地攪拌均勻備用2、番茄、青專椒、火腿切成小粒屬，撒上少許黒胡椒； 3、鍋內熱油，倒入拌好蛋液的米飯中火翻炒至乾爽盛出，這時，你可以看到米粒兒們換上了金色的套裝呢；
怎樣最簡單的炒好蛋炒飯?
14樓：匿名使用者
....
zxx5518820 的方法肯定不行。
我一般是這樣做的
1.把雞蛋打到一個碗裡，攪勻，加點鹽，
2.到多點油（油多點不容易粘鍋 而且炒飯也需要油）注意。鍋裡不能有水。不然會蹦油！
3.加熱（一般炒菜都需要等油熱了再炒）
4.把攪勻的雞蛋倒進去，然後差不多成型（就是液態成固態，差不多可以這麼說吧）的時候就剷剷雞蛋的下面。。然後弄爛
5.把飯倒入，差不多就能吃了。
6.如果覺得又需要可以放些辣椒醬，橄欖菜
15樓：匿名使用者
把蛋先打好，然後放到飯裡和飯攪勻，調味料啥的也一起放進去，…然後一起炒…
16樓：畢辭釗恬美
最簡單的蛋炒飯啊，那就是蛋炒咯，當然如果口感顯得單一就加入一點的火腿腸丁和胡蘿蔔丁會好一點呢。
做法呢也簡單，飯呢記得要用硬一點的剩米飯哦。1，把蛋打出白沫，這麼很容易就起花兒了
，切好火腿丁和胡蘿蔔丁一會要用。3，把蛋放入鍋中炒的時候呢，不要炒得太老，在它還沒有結成一團的時候把米飯倒入再把火腿和胡蘿蔔丁放入一起炒一會就可以了，對了不要捨不得放油哦，可能你會覺得油膩，其實並不是呢，適當的多點會增加口感度噢！還有加鹽和雞精就好，味精不放或少放吧。
炒蛋炒飯的問題，為什麼我每次炒出來的蛋炒飯飯粒總是黏在一起一
飯要幹 要硬 油不要太多 重要水分也不能太多 要是放青菜炒 不要讓菜太熟會出水 用猛火炒以最快的速度把飯哄幹 飯軟最好把油放少。米飯要用隔夜的，這樣炒起來不粘，而且炒時不要加水 為何我炒蛋炒飯的時候 飯總是粘在一起 一團一團的？飯要死勁用鍋鏟按平，然後翻炒，就不會黏在一起了，油要適量 要用隔夜飯 油...
如何做蛋炒飯步驟，炒蛋炒飯的步驟
蛋炒飯製作步驟 1 蛋炒飯，吃起來鹹香有味，營養特別豐富，準備一碗剩米飯。準備完剩米飯之後再準備一根胡蘿蔔，半根黃瓜，兩個雞蛋，一根小蔥，適量的食用油，食用鹽和香油就可以了。香油和食鹽都不要準備特別多，太多的話吃起來味道反而不好。蛋炒飯的製作食材全部準備好了之後咱們就可以開始各種食材的處理以及蛋炒飯...
怎麼做蛋炒飯，怎麼做蛋炒飯？
做蛋炒飯的步驟 點火，倒油。放入雞蛋炒。雞蛋熟後，倒入飯一起再炒。適當地撒一些鹽。飯 雞蛋都差不多好後，就可以關火了。這樣一盤香噴噴 熱乎乎的蛋炒飯就做好了 小竅門 飯在炒之前可以用筷子打散，這樣就不會黏在一起。炒時還可以適當的加入一些胡蘿蔔 香腸 玉米。飯儘量是熱的。為了美觀，可以先把飯盛入圓形或...