1樓：南雨娛生
烹飪西紅柿牛腩的時候需要注意，首先需要我們準備好西紅柿、牛腩，還需要花椒、大料、小茴香、蔥、姜、蒜、香芹、鹽、白糖、胡椒粉、紹酒。把牛腩洗淨之後切成大塊，然後把西紅柿切塊，同時還要把香芹切段、薑切片、蔥切段、蒜剝皮。在涼水的時候選擇把牛肉下鍋焯水，焯出血沫之後就可以及時撈出，溫水的情況下洗淨備用就可以了。
等到鍋燒熱的時候就可以放油，煸香蔥、姜、蒜、花椒、大料、小茴香。煸炒出香味的時候就要放入香芹段，炒出香味的時候再放入牛肉塊繼續煸炒，然後烹入紹酒。我們需要把煸炒好的牛肉放到鍋中，加足開水之後，用大火燒開，然後選擇關小火繼續燉1小時，讓湯汁濃稠的時候，就可以放入我們之前切好的西紅柿塊，加鹽、胡椒粉、白糖之後開始調味。
繼續燉5分鐘，等到西紅柿軟爛出紅油的時候就可以出鍋。
西紅柿牛腩的營養價值。
西紅柿牛腩這道菜的營養價值很豐富，首先其中的牛肉有大量的維生素b6，可以幫助我們增強免疫力，還可以有效的促進蛋白質新陳代謝以及合成的速度，而且在牛肉中，其中的肌氨酸含量也是非常高的，這對我們增長肌肉、增強力量是非常有效的。而且通過吃牛肉是可以有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨的功效，對我們滋補也有一定效果。
番茄同樣是非常有營養的，其中含有對我們心血管保護作用的營養物質存在，尤其是維生素和礦物質元素是非常豐富的，能幫助我們有效減少心臟病的發作。在其中有番茄紅素，可以有獨特的抗氧化能力，尤其是其中的番茄中的維生素c，可以有生津止渴，健胃消食，清熱解毒，降低血壓等多種食療功效存在。而且其中還有尼克酸，這種物質是可以幫助我們維持胃液正常分泌，還可以幫助促進紅血球形成，對血管健康有好處，還可以保護我們**健康。
2樓：夜青尹影
三，番茄燉牛腩。
很多人喜歡吃酸甜口的食物，其實也不例外，那麼番茄燉牛腩就是一個很好的選擇，讓我們一起去學習一下吧。
材料：牛腩400g，番茄400g，桂皮1小塊，大料3枚，蔥一段，姜幾片，幹辣椒5個，料酒1大勺(15ml)，生抽1小勺(5ml)，鹽3g。
1、牛腩切1cm見方的小塊。用清水泡3小時左右，半小時換一次水，每次換水記得沖洗乾淨，泡好的牛腩洗淨瀝去水份。
2、番茄洗淨切塊。
3、鍋內燒熱油，放桂皮，大料煸香。
4、倒入瀝去水份的牛腩翻炒至變色。
5、把炒好的牛腩轉至燉鍋，加開水沒過牛腩放入料酒、生抽、蔥姜、幹辣椒；大火燒開，小火燜1小時。
6、一小時後加入番茄繼續燉1小時，出鍋前加鹽即可。
牛腩的營養價值。
1、牛腩可以為人體提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，而且奇妙的是各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。牛腩煲又口感極佳，與補充營養兩不相誤。
2、牛腩的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的**，還是潛在的抗氧化劑，現今抗氧化的重要性相信不用再多提了吧！
3、牛腩含有礦物質和維他命b群，包括煙酸，維生素b1和核黃素。牛肉還是我們每天所需要的鐵質的最佳**。
4、牛腩還含肉毒鹼。肉毒鹼(carnitine)又叫維生素bt，是一種類維生素，分子式c7h15no3，分子量，是動物組織中一種必需的輔酶，有助脂肪代謝。
3樓：匿名使用者
主料牛腩500克番茄2個土豆1個。
輔料蔥適量姜適量糖適量生抽1大勺料酒1大勺鹽適量五香粉適量八角一個。
番茄牛腩的做法。
牛腩、番茄、土豆。
牛腩切塊、土豆切塊、番茄去皮也切大塊。
牛腩焯水後撈出瀝乾。
油鍋放入姜蒜、八角炒香。
倒入牛腩翻炒。
倒入適量料酒。
放入適量白砂糖翻炒。
倒入適量生抽翻炒牛腩片刻後，倒入番茄入鍋中。
番茄就是要這樣大塊大塊的。
鍋中倒入清水，儘量多一些，因為牛腩燜煮的時間較長，中途加水會影響口感。
中小火燜煮1小時左右，牛腩耙一點兒好吃些…根據自己的喜好控制時間。
待牛腩燉軟後倒入土豆繼續燜煮。
土豆下鍋後10-15分鐘土豆綿了就好了。
大火收汁，加入適量食用鹽即可！！！
西紅柿牛腩怎樣做最好吃？
4樓：水靈雲仙
一、番茄牛腩的做法。
材料牛腩1斤，番茄3個，胡蘿蔔半根，土豆1個，蔥。小半根，姜5-6片，料酒少許，醬油少許，鹽(只放這些簡單的調料反而更好吃)適量。
做法1、將牛腩洗淨，切大塊。
2、焯燙後撈出。
3、取湯鍋，注入適量清水燒開，放入牛腩，再加入料酒，薑片，蔥段，少許醬油，大火煮一會，再轉小火併蓋上鍋蓋。
4、轉小火後燉至1個小時。
5、一個小時快到時，準備3個西紅柿，去皮後切成滾刀塊。
6、一個小時候後放入一部分番茄塊，然後蓋上蓋子繼續慢燉1個小時。
7、這時準備一些土豆塊和胡蘿蔔塊。
8、2個小時候後放入另一部分番茄塊，再放入土豆塊和胡蘿蔔塊，並加適量鹽調味，繼續煮燉，直至蔬菜塊變軟即可關火。
二、牛腩的營養價值。
牛腩含有豐富的營養價值，其中的脂肪的含量很豐富，是人體所需要的一種樣物質，可以很好的抵禦一些有害的一些病毒。牛腩含有比較豐富的維生素。而維生素能使我們身體需要的一種營養元素。
正是這些元素才可以使的身體出現健康沒有任何其他病症的一些問題。而且這種食物含有非常豐富的蛋白質，蛋白質可以供給我們的身體更好的運轉，使得我們的身體有很好的一些營養價值。這種食物呢還含有非常豐富的微量元素，微量元素呢，是我們身體不可或缺的一種元素。
供給我們的身體，更好的運作，使得我們的身體保持一個健康的狀態，身體是不可以缺少微量元素的。
三、牛腩的功效與作用。
牛腩的營養價值非常高，這種食物對人體是非常好的。對於腸胃，可以起到很多功效，能幫助腸胃進行調理，還可以攝入非常多的營養價值很適合讓人吃。而且這種食物可以延緩人的衰老可以減少一些**的一些問題，減緩一些鬆弛，對人體的一些**是很有幫助的，使得身體處於一個很健康的狀態。
對於一些生病的人也很有好處，可以強健身體，更快的使人體**，所以可以選擇多吃。
番茄牛腩的做法以及牛腩的營養價值和功效就為大家介紹到這裡了，大家在選購牛腩時，一定要注意觀察是否連筋帶肉，通常來說，牛腩的瘦肉部分是佔絕大多數的，因此如果買到品質欠佳的牛腩，吃起來可能就會感到肉質比較柴，所以大家一定要謹慎購買。
5樓：帳號已登出
先將買好的牛奶肉洗好切成片狀，然後起鍋燒油加牛奶，肉放入鍋中，加入蔥，姜蒜等各種調料燉汁，5分鐘之後加入，洗好切好的西紅柿，再蓋鍋煮至，15分鐘之後就會得到一鍋非常好吃的西紅柿牛腩肉。
6樓：勾葉孤帆
嗯，西紅柿牛腩正常情況下是把牛奶先洗乾淨，然後把它給弄熟，以後就是加上調料，最後放上西紅柿就可以了。
7樓：國色天香
這個當然是要把牛腩先燒爛了呀，如果是傳統的那種牛，就應該是先用高壓鍋把它壓爛了，否則的話，你燉鍋裡燉的話，要燉兩三個小時呢，然後再把西紅柿放下去，這樣吃起來才好的，否則西紅柿放早了，那就找不到西紅柿了。
8樓：抄白楣
牛腩焯水，加入料酒，撇去浮沫後撈出洗淨；蔥、姜等香料炒香，牛肉下鍋，加料酒、清水、鹽、味精、白糖、胡椒粉，燒開後倒入高壓鍋，15分鐘後挑出香料；蔥、姜炒香後加番茄醬、番茄炒碎，然後放入牛腩、土豆、鹽、味精、白糖，煮至土豆變軟即可。
9樓：小初教育財經小集
西紅柿牛奶要做的好吃，我覺得最主要一點就是要把牛腩燉的比較軟了，那首先應該把牛奶買回來先，放在清水裡多漂洗幾次，把血水漂淨。
西紅柿牛腩的做法
番茄牛腩的做法 最正宗的做法
西紅柿如何燉牛腩才好吃？
10樓：匿名使用者
要將西紅柿洗乾淨，切成塊，要將牛腩洗乾淨之後切成塊，要注意牛奶和西紅柿的配比，要注意火候，要注意調料。
11樓：會種田的機械師
我認為最好西紅柿和牛腩一起下鍋，這樣燉煮半個小時以後就可以出鍋了。
12樓：今天退休了嗎
我們在燉的時候，一定要用小火慢燉，然後多放一些調料，多放一些西紅柿。
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