刀削麵技術培訓網？正宗刀削麵學習？

1樓：網友

你好，刀削麵的話，我覺得最好，其實是賣麵館那裡培訓也是非常不錯的，但是網上培訓也可以的。

2樓：校迎曼

將麵糰反覆揉搓至表面光滑，然後整理成長條形狀。一般大家見到的是飯館的師傅一手拿面，一手用刀削，這個對刀功有一定考驗，一般人削的薄厚不一。再加上下入鍋裡的時間不同，容易出現有的已經煮爛，有的還是生的。

我今天教大家的就是將麵糰放在案板上，像圖上一樣用刀切，這樣可以切得比較均勻。在切好的麵條上撒上面粉防止粘連，大家看看我的手藝怎麼樣？薄厚均勻，大小一致，賣相不錯。

老婆說我可以辭職開個刀削麵館了。聽到這句話，我都有些傲嬌了，因為我是個容易滿足的人，是經不起人誇的，您最好別在留言裡誇獎我喲，如果那樣，我會更加飄飄然了，不知道自己是誰了。將水燒開，下入麵條，煮沸，中間可以加入涼水1-2次，煮至麵條變軟，咬開後沒有生粉，麵條就熟了，可以出鍋了。

生活就是這麼簡單，自己親手做一碗可口的麵食，給自己心愛的人吃，這就是幸福。將麵條撈入碗中，加入提前炒至好的配菜（具體做法在我的其它文章裡有，勞駕您自己動手去找，呵呵呵）、岐山正宗臊子肉，再加入鹽、醋、陝西油潑辣子、生抽等調味料。

攪拌均勻後，就可以美美的開吃了，你是不是已經聞到香味了，我自己這會也流口水了。陝西刀削麵，美滴很，再來一瓣蒜，對了，還要一碗麵湯，嘎嘎嘎。是不是挺簡單的，那你明天也做一碗，真的不是一般的香。

我是一般吃完**，也要來一碗麵條的，要不然我覺得沒吃好一樣。提醒大家吃刀削麵一定要多喝麵湯，所謂「原湯化原食」，吃完絕對舒坦。

3樓：呼市新東方烹飪學校

如何選擇專業是個大問題，這要根據個人情況而定。

第一：要充分考慮到社會的需要及行業的發展狀況，選擇一些社會上供不應求或發展前景廣闊的專業，以便於今後的求職和就業。

第二：選擇專業首先要明確目的，就是從今後就業情況這個角度出發，選擇適合於自身發展前途的專業；

第三：還應該充分考慮自己的學習興趣、愛好要與所選的專業相一致，學習的最佳動力莫過於興趣，有了興趣才能積極、主動、熱情的學習，才會更加有利於知識的吸收和掌握；

第四：要選擇與自己的文化基礎難易程度相應的、學習時間長短相宜的專業，結合實際客觀的選擇確保學習的順利進行。

總之，要結合自身，考慮方方面面不能盲目選擇。

正宗刀削麵學習？

4樓：眼線擊

麵粉中加水，和麵時用涼水以面推水、水推面的方法混合，刀削麵需要的面比較勁道，需要多揉一下，直到出現盆光、面光、手光就好，放在案板上用溼布醒面；

醒好面後，撒上鋪面，用手將麵糰揉勻，揉成前頭小後頭大的圓柱面型；

用左手拖住和好的面塊，右手持削麵刀，先從面塊的裡面開刀，第二刀接前部刀口上端削出，依次上削，削成扁三菱形，寬厚相等的麵條，直接到開水鍋中煮熟；

盛出後放上分類調料即可食用。

兩個西紅柿燙去皮切塊，三個雞蛋打散，蔥薑蒜適量切碎，鍋裡油燒熱先下雞蛋炒鬆散，再下蔥薑蒜和西紅柿，加一勺鹽翻炒至西紅柿熟軟，出鍋。

雞肉或其他肉類切肉末，鍋裡油燒熱下蔥薑蒜適量爆香、下肉末炒到變色，加少許五香粉醬油炒勻出鍋。

油菜洗淨，半鍋水燒開加幾滴油，下油菜煮一分鐘，這樣焯出來的綠葉菜能保持翠綠不發黃。

將準備好的面，削至鍋中煮好，裝在碗中，同時留下一些麵湯，配上準備好的配滷和辣椒油，適量陳醋，這樣好吃的番茄雞蛋加雞肉炸醬的刀削麵就做好了。

5樓：呼市新東方烹飪學校

建議選擇專業的廚師學校系統的學習，不建議選擇到飯店裡跟師傅學習。

專業的廚師學校會給你提供材料，不只是理論知識，學校開設很多實訓課程，學生不僅能系統的學習，更能很好的操作。