1樓：諾媽媽講生活
當讓可以了，可以用韭菜炒雞蛋，來炒刀削麵的。只不過韭菜吃多了容易糟心，注意別加太多就可以的。
2樓：無雅詩
刀削麵韭 菜雞蛋，可以的，而且雞蛋和韭 菜搭配也是很常見的食材，既然說到這些了，我們來看看這道食材的營養價值吧。
九菜營養價值：
1. 補腎溫陽：
性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用於**陽痿、遺精、**等病症；
2. 益肝健胃：
含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能；
3. 行氣理血：
它的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於胸痛等症；
雞蛋的營養價值：
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2. 富含dha和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；
3. 雞蛋中含有較多的維生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
功效與作用：
1.健腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。
2.保護肝臟：雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3.防治動脈硬化：雞蛋防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。
3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
3樓：初心不忘
刀削麵和韭菜雞蛋他們在一起吃是有營養搭配的因為刀削麵他是我們北方人主要的食物。刀削麵長江以北的人都喜歡吃韭菜雞蛋，這是我們全國人民都愛吃的食物，所以刀削麵配合韭菜雞蛋吃味道是非常香，而且非常鮮美的。很多人都這麼吃。
4樓：凝凝
刀削麵，和韭菜雞蛋一起烹飪是可以的，而且味道非常好，能夠讓它的營養價值也更豐富一些，所以烹飪的方法真的是比較重要的意見一定要和專業的人士多學習，掌握正確的烹飪技巧，這樣做出來的食材才會更美味。
5樓：維奇學姐
可以。韭菜 500g 、 雞蛋 2個 、 蝦仁 10只 、 麵粉 適量 、 水 適量 、 鹽 適量 、 雞精 適量 、 油 適量。
1：和麵 建議提前3小時和好了 面一定要和得硬一些 否則會粘刀的 和好之後蓋布或者保鮮膜醒面 隨時觀察面的軟硬。
2：將蝦線挑掉切塊 雞蛋打散 韭菜切段備用。
3：將削麵鍋裡的水燒上 建議削麵鍋用高沿兒的 否則削的時候可能會飛出去 另一個鍋將韭菜雞蛋蝦滷做好。
4：這個是我從**買的刀削麵神器 還搭配了一個木板（防止削到手的）木板可以不買 這個神器真的非常好用 建議買 比刀好用很多 價錢也很便宜。
5：削麵開始 水開之後削麵 火關小即可 削麵過程中需要給面整形 所以火必須小 為防止粘鍋還需要定時攪拌一下就可以了。
6樓：吉運升
當然可以了，這種情況實際上放一些韭菜雞蛋也是起到一個非常清新的口味，而且這種吃法也很營養健康。
7樓：在紫蓬山張望的新月
刀削麵我覺得還是配一些葷腥的東西比較好，比如說豬肉了或者是牛肉羊肉，如果和韭菜雞蛋一起吃的話，雞蛋更好一些，韭菜就不太好吃了。
8樓：北京新東方烹飪學校
當然可以，根據個人的胃口。
9樓：後現代遊民
這個應該是可以的，看個人喜好的口味，只要吃得高興，你開心就好。
10樓：能浩
可以啊，這個是可以什麼蔬菜都可以加的吧，根據個人的口味。
11樓：匿名使用者
都可以，只是不是太好吃，可以用瘦肉絲或者牛肉粒兒，翻炒一下，然後放調料，或者是喜歡吃辣的，可以放一些辣椒油，那麻辣的也比較好吃，誰喜歡什麼口味自己定。
12樓：匿名使用者
可以啊，我經常再加點粉條和蝦皮。鮮的很。
13樓：宣旋
不衝突啊，我經常這麼吃。
雞蛋炒刀削麵的做法？
14樓：網友
食材明細。
刀削麵250g
西紅柿4個。
雞蛋2個。食用油8g
鹽7g醬油8g
蔥花5g蒜蓉5g
花生碎塊10g
步驟1、西紅柿，雞蛋備好。
2、刀削麵煮七八成熟，撈出過涼水備用。
3、雞蛋打散，加蒜蓉，蔥花，鹽攪勻，西紅柿切塊備用。
4、油熱入蛋液。
5、雞蛋煎好，鏟成大塊，靠邊西紅柿倒入。
6、入醬油，適量的鹽。繼續翻炒。
7、炒出少量水，放入麵條，平鋪到菜上，加鍋蓋改小火悶上兩分鐘。
8、開啟鍋蓋，繼續炒一分鐘，加蒜，加花生碎塊，攪勻就可以出鍋開吃了。
15樓：堯鄉劉七哥
最經典的做法山西蛋炒刀削麵，濃郁飄香帶點湯，嗦幾口真帶勁。
16樓：網友
先把刀削麵放鍋裡煮熟了*（七八分熟），撈起來，再將雞蛋放到鍋裡煎熟了（七八分熟），將刀削麵放進去，放佐料炒炒即可。
雞蛋炒刀削麵的家常做法
17樓：匿名使用者
【雞蛋刀削麵】主料：刀削麵，洋蔥半個，鴨蛋1個，豬肉末少許，蔥末少許，番茄2個；輔料：番茄醬2茶勺，醬油1茶勺，鹽少許，豬油少許。
1.準備好食材，番茄切塊，肉剁成肉末（或者切成小塊）
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2.刀削麵我選用的是超市冷鮮面，我們兩個人可以吃半包，裡面有5卷，這次用了兩卷半。
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4.在煮麵的過程中油鍋，我們另起炒料，鍋里加入油，燒至7分熱，打入鴨蛋炒碎。
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5.先加入洋蔥，炒出香味，再加入肉末翻炒，加入料酒、鹽、醬油，炒至洋蔥變軟。
7.差不多時候把面撈起來，瀝乾，倒入鍋內翻炒，用力不要太猛，輕輕地拌一下，讓湯汁和麵充分融合，關火出鍋。
雞蛋炒刀削麵成品圖。
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雞蛋炒刀削麵。
刀削麵的做法
18樓：耿鈮
刀削麵這樣做，我能吃兩大碗。
19樓：於是忘了季節
刀削麵之妙妙在刀功：用特製的弧形削刀削出的面葉，中厚邊薄。稜鋒分明，形似柳葉。
步驟step
豬肉切成小丁。
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鍋裡不倒油，直接將切好的肉片放進鍋子裡小火煸炒，同時丟蔥段和薑片、幹辣椒皮、八角什麼的同炒。
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將肉裡面的油慢慢煸出來，煸至肉色微微金黃。
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兩勺鹽，兩勺醬油，四勺料酒。
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一勺白糖提個鮮。
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倒入開水，一定要開水哦！至少是溫水，不能用涼水，本來肉是熱的，經涼水一激，肉質容易變柴。
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大火煮開，蓋上鍋蓋，轉中小火燜上5、6分鐘。
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倒入切好的胡蘿蔔叮，挖一大勺黃豆醬進去，加入洗好的木耳。
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繼續燉煮5分鐘，肉和胡蘿蔔叮都燉的軟爛了，最後下切好的青椒。
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攪勻，出鍋！一碗香噴噴、令人垂涎欲滴的大肉臊子就攬好了。
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【和麵】，用涼水和，面先一點一點加水，邊倒水邊用筷子攪拌，呈雪花片狀，再揉在一起，餳發30分鐘。注意：面一定要和的硬一點兒。
步驟step
買來的刀削麵利器！2塊錢一個，形狀蠻特別的吧，哈哈，新手也敢嘗試複雜的刀削麵了。
步驟step
將麵糰反覆揉製成圓柱形麵糰。
步驟step
鍋裡水寬一點，燒沸後，左手托住麵糰。右手持削麵器，沿麵糰的外側向裡一刀挨一刀將其削入沸水鍋中。
步驟step
煮沸後點一次涼水，再沸撈出。
山西的雞蛋炒刀削麵怎麼做？？ 20
20樓：匿名使用者
用料主料番茄醬4個。
雞蛋2個。調料食鹽。
適量醬油適量蔥。
適量蒜適量調和油。
適量西紅柿雞蛋炒刀削麵的做法。
1.西紅柿，雞蛋備好。
2.刀削麵煮七八成熟，撈出過涼水備用。
3.雞蛋打散，加蔥花，鹽，攪勻，西紅柿切塊備用。
4.油熱入蛋液。
5.雞蛋煎好，鏟成大塊，靠邊西紅柿倒入。
6.入醬油，適量的鹽。繼續翻炒。
7.炒出少量湯，放入麵條，平鋪到菜上，加鍋蓋改小火悶上兩分鐘。
8.開啟鍋蓋，繼續炒一分鐘，加蒜，加花生碎塊，攪勻就可以出鍋了。
刀削麵怎麼做？
21樓：麗麗時尚走廊
北方人愛吃麵是眾多人的共識，其中山西人對面的喜愛尤為出名。正是因為這份熱愛，在山西省內也誕生了不少的著名麵食，其中山西刀削麵就是一道聞名省內省外的美食。
特色風味刀削麵，怎麼做才能讓人連碗底都舔乾淨？
刀削麵的調料（俗稱「澆頭」或「調和」），也是多種多樣的，有番茄醬、肉炸醬、羊肉場、金針木耳雞蛋打滷等，並配上應時鮮菜，如黃瓜絲、韭菜花、綠豆芽、煮黃豆、青蒜末、辣椒麵等，再滴上點老陳醋，十分可口。
和麵我們選用蛋白質較高的高筋粉作為面的原料，這樣做出來的麵條又白又筋道，形狀也十分的好看。將麵粉放入盆中加入適量的弱鹼性的水進行糅合。
倒入水後，要將面順著一個方向攪拌打成穗子，隨後再慢慢的和麵，將麵條和成長圓形，待達到「面光、盆光、手光」的程度，就可以將面移至託板上醒發。大約十五到二十分鐘左右面就醒好了。
削麵將託板架在肩上，一手支好板子，另一隻手拿起刀站在鍋邊就可以削了。削的時候注意力度和厚度，這是一個熟練活，熟悉的老師傅能夠將麵條的長短、粗細都把控得十分到位。削好的面直接進鍋煮熟備用。
做滷如果說『面』是一碗刀削麵的骨，那麼『滷』就是刀削麵的魂。
刀削麵的麵條筋道q彈，滷子鮮香濃郁，連平時不愛吃麵食的人，都忍不住一碗接著一碗吃，這大概就是山西刀削麵的魅力所在吧！
22樓：阿星的時光機
將麵粉用水和比較硬一些，反覆揉直到揉得光滑發亮，然後用刀削麵的器具直接需要出調整的刀削麵就可以，下水煮熟潑油。
23樓：小百里
首先就是準備好麵糰，然後把它放入鍋中煮開之後削入，然後加上自己喜歡的調味料都是非常美味的，口感也是特別的鮮嫩無比，然後麵條特別有嚼勁，非常的不錯。
24樓：荒王爺
適量的淨水，適量的麵粉，讓麵糰軟硬合適，加上專門的削麵刀，正確的削麵姿勢，手眼一體的身法，削麵入鍋，等等。
25樓：失落感
首先準備食材：麵粉、土豆、豆腐、蘑菇、西紅柿、蔥蒜、豬油、鹽、五香粉、老抽。方法步驟：
1、做刀削麵，和麵和醒面至關重要。麵糰一定要和的硬，醒面一定得時間夠長，把面醒到才好吃。一般醒面時間為五十分鐘左右。
2、把土豆，豆腐，蘑菇，洗乾淨以後，切成小丁。蔥蒜切末。3、鍋中加豬油燒熱以後，爆香蔥蒜，放土豆丁翻炒。
4、土豆略微翻炒之後，放豆腐丁，蘑菇丁和西紅柿丁，加五香粉和鹽翻炒。5、炒好之後，加入老抽上色，加清水，煮至土豆綿軟即可。6、做好的湯，盛在容器裡備用。
7、醒好的麵糰，揉至表面光滑。8、削麵有專門的削麵刀，非常好用，零難度操作。9、沸水削麵入鍋，煮1-2分鐘即可。
10、煮熟的削麵，控水以後撈在碗中 ，澆湯即可食用。
26樓：匿名使用者
1、將麵粉、水（按一斤面三兩水比例）打成面穗。
2、再揉成麵糰，然後用溼布矇住，餳半小時後再揉，直到揉勻、揉軟、揉光餳備用。
3、將豬裡脊肉切絲，用料酒、澱粉，抓勻，備用。
4、木耳泡發洗淨，切絲；香菇泡發，去蒂，洗淨，切絲；黃花泡發洗淨，切段。
5、鍋置火上，放油，油5成熱，放醃好的肉絲，滑散，至變色。
6、放蔥絲、薑絲、蒜片，爆香。
7、放香菇絲、木耳絲、黃花段，翻炒，加醬油、蠔油，翻炒。
8、倒入泡髮香菇的水，大火燒開。
9、放鹽、味精，加水澱粉，勾薄芡，點香油，關火。
10、鍋中放清水，大火燒開。
11、取適量的麵糰，用手揉成圓柱形麵糰。
12、一手持削麵刀，一手託麵糰，用刀沿麵糰的外側向裡一刀挨一刀將其削入沸水鍋中，煮3分鐘左右即可出鍋食用。削一碗吃一碗。
怎麼做炒刀削麵的做法，炒刀削麵的做法，炒刀削麵怎麼做好吃，炒刀削麵的
準備材料 刀削麵70克 牛肉腸1根 雞蛋1個 小青菜1把 生抽2茶匙 老抽1 2茶匙 海底撈麻辣調料2茶匙 蠔油1茶匙 白糖1 2茶匙 1 準備食材，雞蛋打入碗中 小青菜摘洗乾淨。2 香腸切片 大蔥切些蔥末備用。3 煮鍋置火上，鍋底冒小泡的時候，放入1茶匙食用鹽，放入刀削麵，煮至七分熟撈出。4 煮好...
好嫂子刀削麵可以加盟麼
樓主你好 給你介紹幾個吧 麵食快餐在北京市海淀區北京大學康博斯快餐北側，冬天晚上去吃一大碗熱氣騰騰的拉麵，真是再享受不過的事情了。就是人實在太多了，每次經過看見裡面人頭攢動，只能舔舔嘴脣到別的地方去.好嫂子刀削麵 總店 在石景山區古城大街十字路口北 近物美超市 很大眾的餐館，由於立著我家近，都快成我...
請問刀削麵裡面有鹼嗎
刀削麵和拉麵裡都放有鹼 一般還是少吃為妙 有。刀削麵和拉麵裡都放有鹼 一般還是少吃為妙。刀削麵裡一定要放鹼，不然面不夠有韌性和吃起來筋道，而且有鹼會耐煮，面部會在水裡融化成麵糊。當然有，我是山西人，從小吃刀削麵，發麵怎麼可能不用到鹼？做好了，要吃的時候，不放鹼。肯定會有鹼，因為刀削麵屬於麵食，會用鹼...