1樓：我是小熙呀
來到三亞海棠灣喜來登度假酒店的第一天，已經過了12點多，肚子早已餓得咕咕叫，還沒來得及辦理入駐，就去了小夥伴推薦的麵館。除了本地特色面，還有四川的擔擔麵，陝西的油潑面，山西的刀削麵，武漢的熱乾麵，北京的炸醬麵等等。雖說這些麵食，都是我的大愛。
但來到三亞，自然得吃三亞海棠灣喜來登度假酒店的特色面——海鮮麵！
海鮮麵分量十足，麵條勁道，海鮮種類繁多，湯鮮味美，吃起來超級過癮。先吃吃海鮮，再用筷子挑起麵條，吸溜一口，最後用特配的大勺喝湯。一勺一口，真鮮味！
這餐雖然簡單，但海鮮、麵食都是我的大愛，所以我吃得可是非常滿足啊。吃光海鮮後，我原本想把麵條、鮮湯都喝掉，可奈何它的分量實在夠大，我的腸胃hold不住，只好作罷！
海鮮麵是師傅現拉的，吃起來特別勁道。我還特意拍了師傅的做法，準備回家diy，喜歡的麵食的朋友可以一起學學哦~o(∩_o~~
2、麵糰拉好後，一手握住麵糰兩端，讓其自然扭結在一起。然後再拉長，再扭結，多重複幾次。
4、然後將麵糰分成均勻長短的麵糰段。一段麵糰就是一人份的麵條。
6、拉好的麵條放入煮鍋裡煮熟，麵條煮熟後，還可以燙點喜歡的青菜；
7、另外一口鍋，煮好海鮮（這步得提前做好，否則會來不及；煮麵條的同時，加熱海鮮及海鮮湯）。
8、最後，麵條起鍋，鋪上青菜，盛入海鮮及海鮮湯，撒上蔥花。一碗香氣撲鼻，非常鮮美，量大實惠的【海鮮麵】就做好啦。海鮮真心非常鮮美，肉質q彈緊實，略帶清甜，超好吃！
話說，麵條和它才是絕配，湯鮮味美，而且海鮮富含蛋白質，鈣、維生素等。常吃這種海鮮麵，充分補充營養，身體棒棒噠，孩子一定要多吃~
2樓：閒不住的閒女
我特別想吃湯鮮味美的刀削麵，尤其是手工削的刀削麵，口感特別的棒，不過在家裡自己是不會做，我都是去外邊兒山西面館吃。
3樓：網友
中筋麵粉加入水與鹽混合拌勻，揉至光滑的稍硬麵團。煮一鍋滾水，將麵糰削入滾水中煮熟，裝碗備用。將牛腩及番茄切斜厚片，一同加入紅燒湯頭燉煮約50分鐘至入味。
將湯與料加入刀削麵碗中，並加入氽燙過的小白菜、酸菜，撒上蔥花即可。
4樓：唯愛
作為乙個山西人，就愛吃碗麵，吃什麼面呢？還得是山西的刀削麵，要的就是這個口感，這個勁道，刀削麵也是一門藝術。
獨一味刀削麵燒烤的清湯刀削麵好不好吃
5樓：網友
最喜歡的清湯刀削麵，再配上配菜，這家刀削麵味道確實很不錯，非常好吃，分量也很大，用的是那種老式大碗，端起來很有質感，我點的清湯刀削麵，滿滿的一碗，看出來老闆很實在。味道特別好。
1.把肉切成條或者小片，備用。
2. 把黃豆芽洗淨備用。
3. 把菠菜去根，洗淨，備用。
4. 把香菜去根洗淨切成小段，備用。
5. 把小蔥去根洗淨，切成很小的段，不要太大了，備用6. 鍋中倒入適量油，大火，待油八成熱，放入五六個花椒，爆鍋，然後把肉倒入鍋中炒，加入一小勺耗油，炒至肉變顏色顏色。
7. 倒入洗好的豆芽，繼續翻炒，兩分鐘即可8. 倒入水，平時吃麵條倒多少水，就到多少水，根據個人而定9. 待水燒開以後下入刀削麵，10. 下完面，然後下入菠菜，然後，加入雞精少許，鹹言適量11. 少煮一會，自己嘗一下，面不生即可起鍋，關火12.
把飯盛倒碗中，上面撒入香菜，蔥花，輕輕攪拌一下，一碗熱騰騰的刀削麵就完工了。
6樓：而頁
? 徽州女人 ( 2006) ?將裝修進行到底 ( 2004) ?康熙王朝 ( 2000)
刀削麵片湯麵美味怎麼做
7樓：宸宇
刀削麵片湯麵材料：牛肉 白蘿蔔 水蔥花 香菜 辣椒油 鹽 味精刀削麵片湯麵過程：
1、肉洗淨，加水煮，不加任何調料。
2、覺得肉8成熟的時候，放白蘿蔔，接著煮，3、準備大碗，把切好的蔥花、香菜放在碗底，4，牛肉，軟了爛了，就可以了。(牛肉與水的比例挺關鍵，因為淡了當然不會好喝。)
5、把肉拿出來切成塊，塊的大小看個人，人猛的就切大點，斯文的切小點，不太猛也不太斯文，就切成了不大不小的，然後同樣的給放到碗底。
6、盛湯到碗裡。根據個人口味放鹽，放味精，辣椒油。
一碗紅豔豔的牛肉湯就好了。紅豔豔很重要。越喝越熱。
刀削麵的湯
8樓：網友
一般來說刀削麵適合用各種澆頭做滷，但是根據大家的習慣，刀削麵一般用湯汁比較多的滷較為合適，以下是山西刀削麵兩種滷汁的做法：
1、肉滷：主要原料：
熟五花肉片200克，雞蛋500克。
輔助原料：黃花菜20克，木耳10克，鮮腐皮200克，冬筍100克，蝦公尺50克，薑末15克，豬油20克，花椒2克，芽菜100克，醬油20 克，味精、香油、胡椒麵、幹黃醬、水澱粉各適量，蔥段50克，蒜3瓣。
製作方法：1、黃花菜、木耳泡發在洗乾淨、加工成小塊、段待用；芽菜摘洗乾淨，熟煮肉加工成薄片；蝦公尺用沸水泡開備用。
2、鍋上火加入骨頭湯燒開撇去浮末加入上述原料及輔助原料調好味，用水澱粉勾芡將雞蛋打碎撒到湯裡面，點入香油即成滷汁。
2、三鮮滷。
主要原料：水發海參100克，水發魷魚100克，熟雞肉100克，雞蛋500克。
輔助原料：豬油50克，蔥結50克，精鹽適量，花椒、蒜瓣、味精、料酒、醬油、薑末各少許。
製作方法：1、將海參、魷魚改刀成小片狀，沸水焯過待用，熟雞肉改刀成小片，蔥切段。
2、豬油上火燒熱，投入花椒、蔥段炸出香味成蔥油，去掉蔥和花椒待用；將魷魚片、海參片、雞肉片投入鍋中略炒，加調味原料調拌均勻取出備用；
3、鍋上火放入骨頭湯2500克燒開，將海參等物料放入調好口味，用水澱粉勾芡，雞蛋打散，放入湯中即成三鮮湯滷。
美味的刀削麵
9樓：劍經業
刀削麵是山西有名的風味小吃，因其風味獨特、製作方法別具一格，而被人們稱為『』五大面食品『』之列。
刀削麵絕對是色香味俱全的風味小吃。做好的刀削麵，麵條有薄又寬，浸在散發著滾滾濃香的湯汁裡，加上幾塊紅紅的五花肉，再將上一些綠油油的'青菜，和一些豆腐果。就做成了一碗令人垂涎三尺刀削麵。
刀削麵得名於它與眾不同的作法 ，刀削。要削麵先要把面搓成乙個團，柔軟，揉到非常圓為止。然後左手託著麵糰，右手持這自制的弧形彎刀。
一刀一刀地削出薄薄的面片。入流行趕月一般。再把這些面片放入沸騰的鍋裡。
等到面半熟時就可出鍋了。吃辣的人也可以放入辣油。
吃刀削麵也是一種學問。我總是先挑起幾根麵條，然後繞在筷子上，在夾起一塊肉一起放入自己的嘴中。在喝上一口麵湯。
聽了我的介紹，你肯定已經』『口水直流三千尺『』了吧，那就趕快去吃吧，相信你一定回愛上這個小吃的！！！
刀削麵麵粉怎麼和，刀削麵的揉麵方法
正宗的刀削麵必須用瓦片狀的削刀來製作。不過現在人們研製出一種簡便的削麵刀，在地攤或網上，二三元就可買到。剛開始使用起來不太熟練，多加練習，很快便能掌握技巧，削出的面也是又長又筋道。刀削麵的和麵其實沒什麼秘密可言！選用普通的中筋粉或高筋粉都可以，麵粉里加入一勺食鹽，其它什麼都不用加。加鹽的目的就是為了...
刀削麵的製作過程，刀削麵怎麼做
刀削麵對和麵的技術要求較嚴，水 面的比例，要求準確，一般是一斤面三兩水，打成面穗，再揉成麵糰，然後用溼布矇住，餳半小時後再揉，直到揉勻 揉軟 揉光。如果揉麵功夫不到，削時容易粘刀 斷條。刀削麵之妙妙在刀功。刀，一般不使用菜刀，要從特製的弧形削刀。操作時左手托住揉好的麵糰，右手持刀，手腕要靈，出力要平...
刀削麵得做法
刀削而對和麵的技術要求較嚴，水 面的比例，要求準確，一般是一斤面三兩水，打成面穗，再揉成麵糰，然後用溼布矇住，餳半小時後再揉，直到揉勻 揉軟 揉光。如果揉麵功夫不到，削時容易粘刀 斷條。刀削麵之妙妙在刀功。刀，一般不使用萊刀，要從特製的弧形削刀。操作時左手托住揉好的麵糰，右手持刀，手腕要靈，出力要平...