1樓：拾萬里之外
啤酒燉雞的做法如下：
做法：1.首先將柴雞劈開兩半。
2.剁成小塊再清洗兩次。
3.放到開水裡焯燙一下去除浮沫，趁水開時撈出來控幹水分。
4.準備好蔥、姜、小茴香、香葉和大料。
5.將啤酒倒在一個碗中。
6.灶上放一個炒鍋，燒熱以後加入玉米油將佐料倒進去煸炒一下。
7.再加入控幹水分的雞塊翻炒。
8.加入適量紅糖。
9.加入適量醬油。
10.加入啤酒。
11.等到啤酒燒開以後大火敞開蓋子燒兩分鐘再蓋上蓋子燉制七十分鐘。
12.看到湯汁不多了就加入鹽，翻炒均勻，將湯汁收的差不多了就可以關火了。
2樓：眯眯喬
啤酒燉雞就是用啤酒代替水做湯頭，用砂鍋直接放在文火上燉，時間看湯省的多少，一般喜歡酥爛的兩瓶大啤酒，喜歡有嚼頭的口感一瓶即可，輔料為鹽和姜，別的一概不用。
準備蔥段，薑片，啤酒一聽或者兩聽（看多少雞了），醬油，鹽，糖。
雞切塊，放一丁點油加蔥姜爆炒，然後大火將雞肉下鍋逼油，（注意偶爾翻炒一下免得糊掉）把油逼出來之後放啤酒和醬油，沒過雞。
依然是大火，等啤酒和醬油收得差不多了，加水沒過雞肉。
嚐嚐味道，加點鹽和糖，可以稍微再加點醬油，蓋上鍋蓋小火燉。
燉的時候千萬注意翻炒，很容易糊的。
四十分鐘左右吧，筷子戳戳，能戳透就行了。
大火收湯，放點雞精。
3樓：匿名使用者
個人燉法。其實不是全用啤酒 那樣燉出來會苦。
一般先下油 熱後放入雞塊 煸好後出鍋待用。
鍋內放油 放入大料 蔥薑蒜 等 出香味 放入煸好的雞塊 加入糖 老抽。
2分鐘左右倒入啤酒 一般我用半瓶左右 口味自己掌握水是要加 之後放入調味料開後收小火20分鐘左右即可。
4樓：匿名使用者
原料：一公斤左右的肉食雞一隻、(最好是一公斤以內的),食用油30-50克、啤酒一瓶 配料：蔥、姜、白糖、八角、雞精、適量、辣椒少許、醬油50克左右（ 老抽或生抽都可） 做法：
啤酒燉雞。1.把油放在鍋裡，等熱了放入辣椒、八角、炸出味。 2.
把剁好的雞肉放入鍋內翻炒。 3.放入 蔥、姜、白糖、繼續翻炒約一分鐘左右。
4.加入醬油、雞精、倒入啤酒一瓶燉至十分鐘就ok了。切記不用放水喲！
啤酒雞的做法
5樓：此id已成大爺
原料： 蔥， 姜， 蒜， 幹辣椒，醬油， 白糖，啤酒，雞腿2大隻1、切蔥， 姜， 蒜， 幹辣椒段備用； 雞肉切成小塊備用2、鍋燒熱， 加油少量， 不用太多， 比平時炒菜多一倍即可3、燒熱油，加入洋蔥、姜、蒜、辣椒，略炒，然後加入雞肉；
4、加入醬油，1茶匙糖和1茶匙辣椒醬（辣椒醬可以），繼續炒；
5、水乾後加鹽；
6、加入啤酒，晾乾後煮熟。
啤酒雞的做法（二）
材料：雞翅膀。
調料：植物油，啤酒，醬油，白糖。
製作方法：1、先把雞翅膀放到開水裡面煮一下，等顏色變白就可以撈出來了，把水瀝乾。
2、將煎鍋用油加熱，將雞翅倒入鍋內，翻炒幾下，加入醬油和啤酒（約159克，多放啤酒無所謂，但不能多放醬油）和一點糖。然後蓋上鍋蓋，燉20分鐘，然後開啟鍋蓋。這時，鍋裡的果汁應該很濃，然後就可以放盤子了。
6樓：大餓人料理
啤酒雞這樣做，鮮香病辣，比飯店的還好吃。
啤酒炒蛤蜊的做法步驟圖，啤酒炒蛤蜊怎麼做
微湖情 辣炒嘎啦 蛤蜊 主料青島紅島嘎啦 蛤蜊 2斤 料酒適量 小紅辣椒一個輔料蔥適量 姜適量 蒜末適量 辣炒嘎啦 蛤蜊 的做法步驟 1.將買回的嘎啦 蛤蜊 以吐乾淨沙的，用清水洗兩遍2.熱鍋冷油，入蔥薑蒜，辣椒爆香，下入嘎啦 蛤蜊 快速翻炒，蓋上鍋蓋燜會兒，再快速翻炒，這是就看見小殼慢慢地張開了，...
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啤酒鴨怎麼做
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