1樓：於是忘了季節
主料main
鴨腿一個 紅椒1個 青椒1個 啤酒330毫升2人份輔料others
生抽1湯匙 老抽1/2湯匙 料酒1湯匙 白砂糖1小勺 八角兩顆 蒜6瓣 姜5克 幹辣椒4顆
想和個啤酒，那就吃啤酒鴨吧
啤酒鴨的做法
步驟step
因為兩個吃不完半隻鴨，所以就買了個鴨腿。
步驟step
把水燒開，把切好的鴨肉放進去，放幾片姜，去腥步驟step
鴨肉煮變色，撈起，過涼水，控幹水分備用，碗裡黑乎乎的是我配的料酒，醋，老抽各一勺，（老抽可少放點，我放多了，有點黑了）蒜，姜，辣椒切好備用。
步驟step
熱油，放蒜跟薑片爆香。
步驟step
放入控幹水分的鴨塊翻炒，炒至金黃色。
步驟step
倒入配好的醬油醋等，翻炒。翻炒至上色，加入準備好的幹辣椒和八角。
步驟step
倒入啤酒，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火燜煮20分鐘左右，已筷子能戳動為宜。
步驟step
快煮好的時候，放入備好的辣椒放入，翻炒，直至水燒乾就可以啦！
啤酒鴨的成品圖
啤酒鴨的烹飪技巧
技巧tips
用澱粉加瓶酒攪拌放入最後收汁，可好吃的。
2樓：罐頭小廚
電飯煲香辣啤酒鴨！來只啤酒鴨「鴨鴨邪」！做法簡單，好吃到汁兒都不剩
3樓：foodyvideo吃貨**
啤酒鴨這麼做真醉人。
4樓：東北小廚來哥
鴨子切塊焯水，炒糖色，放入鴨肉，雞粉精鹽，生抽老抽，最後放入啤酒燉煮20分鐘。
5樓：大雁做美食
香辣啤酒鴨怎麼做？鴨子冷水放入鍋中準備薑片，鍋中加入油蔥薑蒜爆香，加入鴨肉翻炒3到4分鐘，倒入調料，最後加入一瓶啤酒，在燉20分鐘。
6樓：一人廚
教你啤酒鴨簡單又好吃的做法
7樓：胖子教做菜
洗淨的鴨子放入鍋內倒入料酒燜2小時
8樓：小廚神美食
同學想喝啤酒，但是學校不允許！老師這樣做好不好呢？
9樓：大師的菜
能把飯掃光的家常「啤酒鴨」
10樓：愛別等
家常啤酒鴨 ╰╯ 吃了不知道會不會醉
啤酒鴨怎麼做?
11樓：一人廚
教你啤酒鴨簡單又好吃的做法
12樓：愛別等
家常啤酒鴨 ╰╯ 吃了不知道會不會醉
13樓：大師的菜
能把飯掃光的家常「啤酒鴨」
14樓：小廚神美食
同學想喝啤酒，但是學校不允許！老師這樣做好不好呢？
15樓：東北小廚來哥
鴨子切塊焯水，炒糖色，放入鴨肉，雞粉精鹽，生抽老抽，最後放入啤酒燉煮20分鐘。
16樓：胖子教做菜
洗淨的鴨子放入鍋內倒入料酒燜2小時
17樓：小鄭聊金融
先把鴨子洗淨，加入料酒生薑過下熱水去腥。然後把鴨子撈出過冷水洗乾淨。再加入生薑，八角，桂皮，香葉，花椒，料酒，耗油，鹽，醬油，啤酒一起煮40-50分鐘就可以了
18樓：小蟲蟲
將鴨子洗乾淨切成小塊，焯水備用。準備好生薑大蒜小米辣。起鍋燒油將鴨子倒入鍋中，爆幹水分。加入豆瓣醬生薑大蒜小米辣翻炒均勻，再加入啤酒莫過鴨子表面。直到水分燒乾為止。
19樓：會唱歌的小精靈
第一步，鴨子洗淨切塊
第二步，鴨子冷水下鍋加蔥姜料酒焯水
第三步，鍋裡放油下鴨子，然後下蔥薑蒜花椒辣椒香料翻炒第四步，倒入啤酒大火煮開轉小火煮40分鐘。結束
啤酒鴨怎麼做最好吃呢？
20樓：匿名使用者
·材料鴨子一隻（兩個人吃的話，新鮮的大個鴨子半隻就夠了，保鮮的——說白了就是冷凍的，那就最好一隻，會縮水的），土豆一個，水髮香菇五六個，青椒一個，啤酒一瓶，啤酒扳一個。
·佐料八角（又稱五香）一個，薑片三片，老薑一小塊拍碎，蒜瓣兩個，青蔥一把，蔥白切段，蔥葉切末。
·步驟鴨子剁塊，洗淨血水（冷凍鴨要先用冷水泡至化凍），上鍋加滿冷水，加拍碎的老薑，大火煮開將鴨塊倒出瀝水，挑出老薑，洗淨鍋，擦乾。鍋內放油燒熱，放入蒜瓣、蔥白段、八角、薑片炸鍋，倒入鴨塊加少許醬油翻炒，倒入整瓶啤酒，一點點醋（放醋肉比較容易爛）蓋好蓋子，大火煮開（把土豆、香菇、青椒切塊，土豆塊可以大一些，備用），多煮一會，這樣湯汁看起來比較濃，然後換小火慢燉，湯剩一半的時候加土豆塊、香菇，換大火沸一下再調回小火，土豆半熟時放鹽，三分鐘後換大火，放青椒，加一點色拉油（增加菜的色澤用），放適當醬油，翻炒至收湯，放雞精起鍋，裝盤後灑蔥末。
·注意事項
再趕時間也不可以用熱水化凍，用熱水煮不爛的。土豆塊不可以太小，燒的時候注意掌握時間，時間短了土豆不夠面，長了就糊成一堆了，以綿軟但塊不散為佳。
21樓：一人廚
教你啤酒鴨簡單又好吃的做法
22樓：愛別等
家常啤酒鴨 ╰╯ 吃了不知道會不會醉
23樓：泥三詩
要想啤酒鴨做好吃，先要記住這首詩，鮮嫩味美還下飯
24樓：東北小廚來哥
鴨子切塊焯水，炒糖色，放入鴨肉，雞粉精鹽，生抽老抽，最後放入啤酒燉煮20分鐘。
25樓：匿名使用者
先炒鴨子,再放料一起炒,然後再加啤酒一起包就可以了.
啤酒鴨怎麼做。詳細點
26樓：於是忘了季節
入秋貼秋膘，鴨肉吃起來！啤酒鴨是一道很出名的家常菜。做法簡單，味道非常好，百吃不厭！
啤酒燉鴨腿的做法
主料main
鴨腿3個 啤酒1瓶1人份
輔料others
步驟step
如果是冷凍鴨要先用冷水泡至化凍
步驟step
鴨子剁小塊，洗乾淨血水
步驟step
冷水上鍋，加老薑和料酒去腥味。
大火煮開後，鴨塊倒出瀝水，清洗掉表面的浮沫步驟step
鍋內放油燒熱，先放入肥的鴨肉，煎一下去掉油脂。然後倒入所有鴨塊。
中火炒香，炒到鴨肉顏色焦黃。
步驟step
放入蒜瓣、蔥白段、八角、小茴香，香葉，桂皮、薑片煸炒。炒出大料的香氣。
步驟step
倒入紅燒醬油、蠔油、料酒調味，上色
倒入整瓶啤酒，一點醋（放醋，肉比較容易爛）。
煮開後，換中小火慢燉蓋好蓋子燉上40-50分鐘。
步驟step
燉好放入紅辣椒，翻炒均勻即可出鍋！
步驟step
出鍋前放入雞精提鮮，貼秋膘的啤酒燉鴨腿就做好了，醬香十足！
步驟step
啤酒我用的是：費爾德堡啤酒，做飯加點它，香噴滿屋！
啤酒燉鴨腿的成品圖
27樓：知道麼麼噠
微辣口味普通難度1小時時間燉工藝
食材明細
鴨 半隻 啤酒 600ml
製作步驟
1. 準備材料。2.
鴨洗淨切塊，辣椒切塊。3. 炒鍋熱油，放幹辣椒、姜、蒜爆香 ，放鴨肉翻炒。
4. 大火煸炒至鴨肉收幹不出水（出水多可以倒掉），並且炒出部分鴨油。5.
加生抽、老抽、糖、一個八角炒至上色。6. 加入一瓶啤酒。
7. 大火燒開後，改中小火燜三十分鐘。8.
待湯汁基本收幹加青紅椒、蔥花翻炒，再加鹽調味，即可起鍋。9. 趁熱吃吧。
小貼士◎啤酒能去腥之外，還能起到脆嫩、提鮮的作用，所以不需要再加料酒。
◎半隻鴨子用600ml剛好一瓶啤酒的量，不用再加水。
◎鴨皮油多，所以無需加多油，一點點能炒香姜蒜的即可。
◎用啤酒燉煮鴨肉，鴨湯會有很濃郁的啤酒味，不過久煮後酒味就會漸消，最少煮30分鐘以上。
◎香料份量宜少不宜多，目的在於提升啤酒鴨的鮮香味，放太多香料容易搶了主味。所以我只放了一個八角，不放也會很好吃。
28樓：
材料：鴨子半隻切成小塊、
生薑、大蒜頭、小紅辣椒各少許，
料酒、鹽、雞精、食用油各少許、
啤酒一瓶
做法：1、將鍋燒乾燒熱，到入食用油加至九成熱2、再倒入鴨子翻炒至水乾出油
3、然後倒入少許的料酒繃一下，
4、接著撒入生薑、大蒜、辣椒、鹽，再翻炒
5、倒入啤酒（如果想鴨子燜爛一點，就多倒點，一般是大半瓶，也可以是一整瓶），然後蓋上鍋蓋，讓它燜，燜到還剩一點點湯的時候，就可以加點雞精調一下，ok！！可以出 鍋了！！
要注意的就是：剛開始翻炒的時候，不能用太大的火，因為那時的鴨子裡還有很多水，容易粘鍋，等水份炒沒了，出油的時候，就可以大火一點！！
29樓：一人廚
教你啤酒鴨簡單又好吃的做法
30樓：大雁做美食
香辣啤酒鴨怎麼做？鴨子冷水放入鍋中準備薑片，鍋中加入油蔥薑蒜爆香，加入鴨肉翻炒3到4分鐘，倒入調料，最後加入一瓶啤酒，在燉20分鐘。
31樓：愛別等
家常啤酒鴨 ╰╯ 吃了不知道會不會醉
32樓：小廚神美食
同學想喝啤酒，但是學校不允許！老師這樣做好不好呢？
33樓：大師的菜
能把飯掃光的家常「啤酒鴨」
34樓：胖子教做菜
洗淨的鴨子放入鍋內倒入料酒燜2小時
35樓：罐頭小廚
電飯煲香辣啤酒鴨！來只啤酒鴨「鴨鴨邪」！做法簡單，好吃到汁兒都不剩
36樓：東北小廚來哥
鴨子切塊焯水，炒糖色，放入鴨肉，雞粉精鹽，生抽老抽，最後放入啤酒燉煮20分鐘。
37樓：foodyvideo吃貨**
啤酒鴨這麼做真醉人。
啤酒鴨要如何做呢？
38樓：你不要在我旁邊
首先將鴨子處理乾淨，然後切成塊放入鍋中焯水撈出洗淨，鍋中油熱後，下入薑片、八角、香葉、桂皮炒香，然後加入鴨塊翻炒，期間加入料酒、生抽、鹽、胡椒粉調味，在加入適量的水和一罐啤酒，燜40分鐘左右，好吃的啤酒鴨就做好了。
39樓：19850707愛你
首先要把鴨子洗淨，剁成小塊兒。鍋中燒水，把鴨子放入鍋裡焯一下水。起鍋燒油，把潮水的鴨子放入鍋中炒一下。倒入啤酒，大火慢燉。半個小時即可。
啤酒鴨是怎樣做的？
40樓：一人廚
教你啤酒鴨簡單又好吃的做法
41樓：小廚神美食
同學想喝啤酒，但是學校不允許！老師這樣做好不好呢？
42樓：大師的菜
能把飯掃光的家常「啤酒鴨」
43樓：胖子教做菜
洗淨的鴨子放入鍋內倒入料酒燜2小時
44樓：東北小廚來哥
鴨子切塊焯水，炒糖色，放入鴨肉，雞粉精鹽，生抽老抽，最後放入啤酒燉煮20分鐘。
45樓：江西博聞君
1.涼水下鍋，去血水，2.熱鍋涼油，倒一點油，焯過水的鴨子，把他烘乾，然後下鴨子，放兩顆八角大料，6七個幹辣椒，大火猛炒，3蔥薑蒜爆香，在放入鴨子，4倒了啤酒，生抽，老抽，5花生醬，增香提鮮，小火燒製30分鐘，出鍋放入新鮮青紅辣椒就完事了。
啤酒鴨怎麼做呢？
46樓：一人廚
教你啤酒鴨簡單又好吃的做法
47樓：愛別等
家常啤酒鴨 ╰╯ 吃了不知道會不會醉
48樓：大師的菜
能把飯掃光的家常「啤酒鴨」
49樓：小廚神美食
同學想喝啤酒，但是學校不允許！老師這樣做好不好呢？
50樓：東北小廚來哥
鴨子切塊焯水，炒糖色，放入鴨肉，雞粉精鹽，生抽老抽，最後放入啤酒燉煮20分鐘。
51樓：胖子教做菜
洗淨的鴨子放入鍋內倒入料酒燜2小時
52樓：
鴨子切塊，將鴨子加入料酒和薑片放入鍋中打水抄。將鴨子撈出，起鍋燒油，加入蒜片辣椒爆香放入鴨子和啤酒燉。
53樓：王騷記
準備好鴨肉清洗乾淨切塊加入生薑，料酒焯水撈出後備用，鍋裡放少許油，將生薑放入炒香後加入焯好水的鴨肉翻炒出香味，加入桂皮，八角，豆瓣醬，加水，再倒入一瓶啤酒，大火燜煮至湯汁收幹，啤酒鴨就做好了。
54樓：甜奶幼
首先準備很多的啤酒，然後準備鴨子，鴨子洗好之後可以給它剁開，然後鍋中燒油放入蔥薑末，這個時候加一點火鍋底料，然後煮開之後加入水，倒入啤酒，最後放入鴨，然後撒上香菜即可。
啤酒鴨怎麼做最好吃，啤酒鴨怎麼做好吃？
教你啤酒鴨簡單又好吃的做法 食材明細 鴨半隻 啤酒600ml 青紅椒 適量 蔥 適量 姜 適量 蒜 適量 生抽 適量 適量 糖 適量 鹽 適量 八角 一個 製作步驟 1.準備材料。2.鴨洗淨切塊，辣椒切塊。3.炒鍋熱油，放幹辣椒 姜 蒜爆香 放鴨肉翻炒。4.大火煸炒至鴨肉收幹不出水 出水多可以倒掉 ...
啤酒鴨怎麼做才好吃呢？啤酒鴨怎麼做才好吃？
啤酒鴨在各大飯店都是點選率較高的菜品，味道鹹香可口，更加適合挑剔的中國胃，感興趣的朋友們不妨試試，做法簡單不復雜，廚房小白也能大膽嘗試，一次就成功，保證你喜歡！菜品 啤酒鴨。烹飪食材 麻鴨1只 姜1塊 蒜半頭 幹辣椒3個 蔥2根 八角我個 桂皮1小塊 花椒20粒 啤酒1瓶 冰糖40克 生抽3勺 老抽...
啤酒鴨怎麼做才好吃呢，怎樣做啤酒鴨才好吃？
教你啤酒鴨簡單又好吃的做法 家常啤酒鴨 吃了不知道會不會醉 要想啤酒鴨做好吃，先要記住這首詩，鮮嫩味美還下飯 啤酒鴨這麼做真醉人。把鴨子洗淨，準備好蔥 姜 茴香 醬油 啤酒 紅曲米粉。首先把鴨子放入油鍋裡略微的炸一下 把蔥 姜 茴香放在鴨子的肚子裡 然後倒入醬油，再加紅曲米粉，把鴨子在這紅色的湯液裡...