1樓：1d順其自然
先把材料準備好。然後先熱油炒香材料，再放進鴨子炒入味，然後再加入啤酒。再放入兩碗水，蓋上鍋蓋，慢火燉半個小時，然後收汁即可。
2樓：爾爾
鴨肉切塊兒後要放入料酒在熱水中過一過去腥。然後起鍋燒油，放入蔥薑蒜八角抄一抄，最後將鴨肉放入鍋中，倒入啤酒就好了。
3樓：qiu曉陽
把鴨子洗淨，準備好蔥、姜、茴香、醬油、啤酒、紅曲米粉。
首先把鴨子放入油鍋裡略微的炸一下（把蔥、姜、茴香放在鴨子的肚子裡），然後倒入醬油，再加紅曲米粉，把鴨子在這紅色的湯液裡多翻身，這樣可以讓鴨子均勻的上色，最後倒入啤酒。最好是讓湯液浸沒鴨子。用大火燒10-15分鐘，再改用小火燒半小時左右（以酥爛為主）。
最後把湯水收幹。即可。
把鴨子裝入四周放上香菜的盤中（點綴）。色、香、味具全。
啤酒鴨的做法有很多種，啤酒鴨怎麼做才比較好吃？
4樓：青島小魚聊創業
鴨子剁塊，洗 淨血水（冷凍鴨要先用冷水泡至化凍）。上鍋加滿冷水，加拍碎的老薑，大火煮開將鴨塊倒出瀝水，挑出老薑，洗淨鍋，擦乾。鍋內放油燒熱，放入蒜瓣、蔥白段、八角、桂皮、薑片煸炒，倒入鴨塊加少許醬油翻炒。
倒入整瓶啤酒，一點點醋（放醋的話肉比較容易爛）蓋好蓋子，大火煮開（把土豆、香菇切塊，土豆塊可以大一些，備用），多煮一會，這樣湯汁看起來比較濃。 換小火慢燉，湯剩一半的時候加土豆塊、香菇，換大火沸一下再調回小火。 三分鐘後換大火，加入適當醬油（上色用）翻炒，大火收汁。
放雞精起鍋，裝盤後灑蔥末。
5樓：月平寒霜經驗之窗
要把鴨子清洗乾淨，將鴨子身上多餘的鴨毛，以及內臟等髒東西全部清理，把準備好的鴨子剁成塊狀，放入碗中並加入薑絲，食鹽，料酒，澱粉，用筷子將其攪拌均勻，讓鴨子醃製15分鐘後，用清水將其沖洗乾淨，再往鴨肉种放入少量的白醋，加入溫水對其進行浸泡半小時，可以起到很好的去腥殺菌作用。
6樓：大超說教育
將鴨肉處理乾淨後放入鍋中，然後倒入醬油、鹽、味精炒一下，最後加入兩瓶啤酒，燜一段時間。
請問啤酒鴨怎麼做好吃？
7樓：牟朗寧
我不愛吃這樣的飯，所以啤酒鴨怎麼做我都不愛吃。
啤酒鴨怎麼做才好吃？要注意什麼問題？
8樓：二孃呀
我是不喜歡吃鴨子的，總感覺會有一種難聞的腥氣。直到去重慶旅遊，偶然間吃到了一道啤酒鴨，瞬間就被它的美味征服了，鴨肉鮮香多汁，細細品嚐還有酒的清香，不知不覺間又多吃了一碗米飯。
一，準備食材。
鴨子切成塊，煮鍋放水，放入幾片生薑，加兩勺料酒，燒開後倒入鴨子，焯水三分鐘，期間用勺子撇去浮沫，然後撈出來控水備用。建議用廚房用紙把肉的表面水分擦乾，方便一會兒烹飪。
一個土豆去皮，切成滾刀塊，三五個青紅椒去蒂去籽，掰成小塊。
大蔥切段，生薑拍扁切塊，五六個大蒜剝皮對半切開。?
二，炒鴨。
平底鍋放油（平時炒菜的量就好，因為鴨皮會出油），燒到七成熱，轉成中小火，倒入鴨塊煸炒。其間用鏟子不斷的按壓鴨肉，尤其是鴨皮的部分含有肥肉，慢慢的用熱油煎出裡面的肥油，這樣會更香。
三，燉鴨。
放生抽，老抽，蠔油和一把冰糖，沿著鍋邊轉圓圈，倒入一罐啤酒，用鍋邊的熱度激發啤酒的香味，啤酒能夠沒過食材的2/3位置。
加入土豆，蓋上鍋蓋，用中小火燜燉30分鐘左右。湯汁快收乾的時候，轉成中大火，倒入青紅椒塊翻炒，用筷子嚐嚐鹹淡，少許的加些食鹽，就可以出鍋了。
啤酒鴨為了凸顯啤酒的清香，所以不用放像花椒八角這樣的調味料，反而會喧賓奪主。就連裡面的土豆都吸收了鴨肉的香和啤酒的鮮，變得格外好吃起來。大家趕緊去試著做吧，非常簡單哦，廚房小白也能容易搞定呢。
9樓：金牛愛仕達
在做啤酒鴨的時候，首先我們需要準備啤酒準備鴨子，同時也需要把表面做得特別的好，然後再進行加入啤酒凍20分鐘左右才可以出鍋，但一定要注意火候和調料的多少。
10樓：匿名使用者
一定要注意火候，要提前準備好相關的配料，要將鴨腿洗乾淨之後，冷水下鍋之後要撈出來沖洗乾淨，起鍋燒油，加入蔥，姜，蒜片，大料，八角，花椒和幹辣椒，再將剛才準備好的鴨腿放進去，然後再加入一罐啤酒，加入鹽，雞精，味精，蠔油料汁，生抽小米辣蔥花，香菜，蓋上蓋子煮30分鐘左右就可以了。出鍋的時候可以加入適量的熟芝麻。
11樓：路邊的風兒
首先買回新鮮的鴨腿，切成塊狀，然後用熱水浸泡，泡出血水以後，把山藥去皮，切成塊狀，把水燒開，焯水撈出備用，在鴨腿上撒一些蔥花，然後加入啤酒鍋裡燒開。20分鐘以後放入一些其他的食材，然後再燉10分鐘，這樣就做好了。
啤酒鴨很普及，自制啤酒鴨的話應該怎麼做才好吃？
12樓：一哥八卦娛樂
鍋裡熱油，加入冰糖，炒出糖色，然後加入焯過水的鴨肉翻炒均勻再加入啤酒覆蓋住鴨肉，然後加入生抽，蠔油，雞精，鹽，料酒，蔥薑蒜，大火煮開轉小火慢煮到湯汁變少之後再收汁即可。
13樓：網友
1、準備1500克鴨子肉，浸泡一晚上，清洗乾淨，用快刀斬成小塊。
2、將鴨子肉冷水下鍋，放入蔥姜、料酒，大火煮開，焯水5分鐘撈出。
3、需要用到的輔料，火鍋底料一塊、蔥段、薑片、花椒、幹辣椒、香葉、八角、桂皮，另外還要啤酒兩瓶。
4、起鍋燒油，等油溫5成熱，下入香料，再來一勺郫縣豆瓣醬，轉成小火，炒出紅油和香味。
5、下入3斤鴨子肉，大火翻炒均勻，讓肉裹滿一層料汁，炒出香味。
6、根據食材的多少，加入適量的啤酒，能沒過鴨子肉就行。
7、加入適量的鹽調味，如果是普通鍋，大火煮開轉小火，慢燉上40分鐘。8、搭配各種蔬菜、寬粉、丸子等，吃得非常過癮，如果是直接吃，再稍微加3-5分鐘即可，其實鴨子肉也挺容易熟。
14樓：鑫鑫很愛車
將鴨子放入高壓鍋中，加入兩瓶啤酒，500ml的水和薑片，用高壓鍋壓，打氣壓23分鐘，將壓好的鴨子盛出放入碗中。鍋中熱油，加入五勺糖，等到糖的顏色開始變成鐵鏽色並冒小泡時，快速加入鴨肉，快速翻炒，加入兩勺醬油，繼續翻炒30秒。加入之前壓鴨肉剩下的湯，小米椒，一點點料酒，胡椒粉，醋，一勺蠔油，適量的鹽和大蒜，煮三分鐘，收汁就可以出鍋了。
15樓：蘭寶貝
想要製作出美味的啤酒鴨的話，我們需要把啤酒鴨給炒過，然後放五香料和它一起炒，炒了之後然後我們再放啤酒進去一起煮，再放非常多的辣椒和花椒就可以啦。
16樓：養桖蓮
放入鴨塊翻炒，依次放入老抽，生抽，糖，幹辣椒，八角，桂皮，最後倒入一瓶啤酒和少量清水，大火燒開後轉小火燜煮小時即可。
啤酒鴨特別的好吃，具體的做法是怎樣的？
17樓：房間號
啤酒鴨的做法就是，首先起鍋燒油，將鴨肉放在鍋裡進行炒制，然後再新增相應的調味料，當鴨肉快熟的時候，再加入啤酒進行燜制，這樣一道啤酒鴨就做好了。
18樓：匿名使用者
將鴨子斬成小塊，把生薑切成片，蔥切成段，鍋裡放少許油，將生薑爆炒一下，把斬好的鴨子全部放進去炒，放少許鹽，翻炒直至有香味溢位，倒出多餘的油水，再倒入啤酒，直至沒過鴨塊即可，再放入白糖一勺，八角桂皮，花椒少許，蓋上鍋蓋，燜到水乾，再倒入少許醬油，蔥段，再翻炒一下，就可起鍋了。
19樓：美倪倪影視娛樂
1鴨子切塊，焯水煮三分鐘撈出洗淨髒東西瀝乾備用2鍋裡放油，把鴨肉煸炒到微黃，下入蔥、姜、蒜、八角、桂皮，炒出香味。
3放入老抽、生抽，調出基礎顏色，半隻鴨子是老抽半湯匙，生抽一湯匙。
4放入啤酒，加開水，剛剛淹沒食材，放冰糖三顆，大火煮開調味，比平時吃的鹽要小一些，小火煨40分鐘。
5大火收汁即可。
20樓：墨綠夜晚
首先把鴨洗乾淨，然後放到熱水鍋裡，加一些蔥段和姜煮一煮去腥，之後撈出來，再進行二次煮，把一些調料都倒進去，等到鴨肉上了色，再把啤酒倒進去，燜煮15分鐘就可以了。
21樓：阿米巴
啤酒鴨特別的好吃，具體的做法就是將鴨子放鍋裡燜了一段時間後倒入啤酒就可以了。
啤酒鴨怎麼做好吃 啤酒鴨的簡單做法
22樓：戴蒙崗居
啤酒鴨是一道非常具有特色的菜餚，老少皆宜並且有很高的營養價值，那究竟這道美味的菜餚應該怎麼做呢？我帶你來揭開啤酒鴨美味的秘訣吧。
啤酒鴨怎麼做好吃。
第1步、鴨肉切塊。
第2步、加薑片，加料酒焯水。
第3步、鍋內加鴨油炒出油。
第4步、放入蒜瓣辣椒，花椒，蔥段，薑片炒香。
第5步、放入鴨肉翻炒。
第6步、多炒會。
第7步、加入醬油，加啤酒。
第8步、加入啤酒後加冰糖，八角蓋上蓋子小火燉三十分鐘。
第9步、加鹽調味收汁。
第10步、啤酒鴨出鍋。
啤酒鴨的簡單做法。
1、鴨肉斬塊。
2、姜、香料、幹辣椒。
3、鴨塊先焯水。
4、撈起，瀝乾水份。
5、將姜、香料、幹辣椒爆香。
6、放入鴨肉加點鹽炒至金黃色。
7、加入糖和醬油調色。
8、鏟至砂鍋，倒入啤酒。
9、大火煮開後，蓋上蓋小火慢燉45~60分鐘。
10、收完汁，、便可出鍋了。
啤酒鴨家常做法。
把鴨子用水煮一下、切塊、用菜刀在鴨肉上切出口子、放入容器、加啤酒(四分之三瓶)、料酒、鹽醃製二十分鐘。鍋內放油，燒至七成熟，放入桂皮、八角、蔥段煸炒；把鴨肉倒入鍋中，放入料酒、蠔油、醬油翻炒，如果愛吃辣，可以放些辣椒醬調味；鴨肉炒至金黃色後、倒入啤酒、大火煮開；將啤酒煮到半乾時、將鴨肉連同啤酒倒入燉鍋燜十分鐘。如果急著吃可以用高壓鍋燜。
做啤酒鴨要不要焯水。
做啤酒鴨的時候，鴨肉不用焯水，醃製加浸泡就能完全去除腥味和血水。先用食鹽、薑絲、料酒和麵粉抓勻醃製5分鐘，食鹽可以殺菌也可以提前入味，料酒和薑絲都可以去腥，而麵粉可以很好的去除鴨肉表面的髒東西。
啤酒鴨怎麼做最好吃，啤酒鴨怎麼做好吃？
教你啤酒鴨簡單又好吃的做法 食材明細 鴨半隻 啤酒600ml 青紅椒 適量 蔥 適量 姜 適量 蒜 適量 生抽 適量 適量 糖 適量 鹽 適量 八角 一個 製作步驟 1.準備材料。2.鴨洗淨切塊，辣椒切塊。3.炒鍋熱油，放幹辣椒 姜 蒜爆香 放鴨肉翻炒。4.大火煸炒至鴨肉收幹不出水 出水多可以倒掉 ...
啤酒鴨怎麼做才好吃呢？啤酒鴨怎麼做才好吃？
啤酒鴨在各大飯店都是點選率較高的菜品，味道鹹香可口，更加適合挑剔的中國胃，感興趣的朋友們不妨試試，做法簡單不復雜，廚房小白也能大膽嘗試，一次就成功，保證你喜歡！菜品 啤酒鴨。烹飪食材 麻鴨1只 姜1塊 蒜半頭 幹辣椒3個 蔥2根 八角我個 桂皮1小塊 花椒20粒 啤酒1瓶 冰糖40克 生抽3勺 老抽...
啤酒鴨怎麼做，啤酒鴨怎麼做最好吃呢？
主料main 鴨腿一個 紅椒1個 青椒1個 啤酒330毫升2人份輔料others 生抽1湯匙 老抽1 2湯匙 料酒1湯匙 白砂糖1小勺 八角兩顆 蒜6瓣 姜5克 幹辣椒4顆 想和個啤酒，那就吃啤酒鴨吧 啤酒鴨的做法 步驟step 因為兩個吃不完半隻鴨，所以就買了個鴨腿。步驟step 把水燒開，把切好...