1樓：罐頭小廚
電飯煲香辣啤酒鴨！來只啤酒鴨「鴨鴨邪」！做法簡單，好吃到汁兒都不剩
2樓：胖子教做菜
洗淨的鴨子放入鍋內倒入料酒燜2小時
3樓：東北小廚來哥
鴨子切塊焯水，炒糖色，放入鴨肉，雞粉精鹽，生抽老抽，最後放入啤酒燉煮20分鐘。
4樓：小廚神美食
同學想喝啤酒，但是學校不允許！老師這樣做好不好呢？
5樓：大雁做美食
香辣啤酒鴨怎麼做？鴨子冷水放入鍋中準備薑片，鍋中加入油蔥薑蒜爆香，加入鴨肉翻炒3到4分鐘，倒入調料，最後加入一瓶啤酒，在燉20分鐘。
6樓：foodyvideo吃貨**
啤酒鴨這麼做真醉人。
7樓：一人廚
教你啤酒鴨簡單又好吃的做法
8樓：衡水騎行人
鴨肉剁塊，洗乾淨備用，
八角、桂皮、香葉洗淨，辣椒幹、蒜瓣、蒜苗、生薑切好備用；
鍋中燒水，水中加一片姜和適量料酒，水開將鴨肉入熱水焯一下，去掉浮沫和血把鴨肉撈起，用清水沖洗乾淨，瀝乾水份，
鍋燒熱，油熱後，放入薑片和蒜瓣爆香，再倒入鴨肉翻炒至幹身，再加入八角、桂皮、香葉，和鴨肉一齊煸香，把鴨的油煸出，加醬油、鹽、蠔油和小許白糖翻炒片刻，使佐料的香味和調料的鮮味均勻地裹在鴨肉上，
再倒入半瓶啤酒（我買的是玻璃瓶裝的），大火燒開後，改小火加蓋燜煮至濃湯差不多收汁揀去八角、桂皮、香葉不要再放入幹辣椒和蒜苗翻炒片刻即可。
9樓：匿名使用者
步驟 1
材料準備好；青紅椒切小塊，薑切片，蒜拍碎
步驟 2
鴨洗淨後斬小塊，冷水下鍋，放料酒、薑片、焯水後撈出控幹步驟 3
鍋裡熱油，爆香姜蒜，放入鴨肉不斷的翻炒，炒幹水分步驟 4
調入生抽、老抽、八角粉，炒至上色，倒入啤酒（一罐是330ml，差不多剛好，不用再加水了）
步驟 5
放入冰糖，大火燒開，小火燜煮40分鐘，之後開大火收汁步驟 6
待汁收到差不多時放入青紅椒，一邊翻炒一邊繼續大火收汁，收汁至濃稠即可
10樓：江西博聞君
1.涼水下鍋，去血水，2.熱鍋涼油，倒一點油，焯過水的鴨子，把他烘乾，然後下鴨子，放兩顆八角大料，6七個幹辣椒，大火猛炒，3蔥薑蒜爆香，在放入鴨子，4倒了啤酒，生抽，老抽，5花生醬，增香提鮮，小火燒製30分鐘，出鍋放入新鮮青紅辣椒就完事了。
11樓：大師的菜
能把飯掃光的家常「啤酒鴨」
啤酒鴨的製作方法
12樓：匿名使用者
主料鴨半隻
啤酒600毫升
青椒半個
紅椒半個
輔料幹辣椒適量
生抽12克
老抽8克
糖10克
八角1個
蔥適量蒜適量
姜適量鹽適量
食用油適量
微辣口味
炒工藝三刻鐘耗時
高階難度
啤酒鴨的做法步驟
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食材洗淨，鴨斬件。
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青紅椒切塊。
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蔥、姜、蒜、幹辣椒切好備用。
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油熱，放幹辣椒段、薑片、蒜片、一半蔥花，爆香。
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放鴨肉，煸炒出油水。
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倒掉油水。
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加生抽、老抽、糖、八角炒至上色。
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加啤酒，大火燒開。
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轉小火燜三十分鐘。
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待湯汁基本收幹，加青紅椒，加鹽調味，加剩餘蔥花，翻炒。
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盛出擺盤。
13樓：大師的菜
能把飯掃光的家常「啤酒鴨」
14樓：胖子教做菜
洗淨的鴨子放入鍋內倒入料酒燜2小時
15樓：一根弦兒
香辣過癮的好吃飯添手指的香辣啤酒鴨
啤酒鴨的做法熬多少分鐘
16樓：
大火煮開後轉小火熬40分鐘，啤酒鴨具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：麻鴨 一隻、青椒 適量、啤酒 適量、薑片 適量、冰糖 適量、紅辣椒 適量、八角 適量、桂皮 適量、香葉 適量、醬油 適量、胡椒粉 適量、油 適量、鹽 適量。
一、第一步把準備好的麻鴨切塊放鍋中焯水，焯水後撈出。
二、鍋內放油加熱，放入鴨塊快速翻炒。
三、然後鍋內放入準備好的薑片和大料繼續翻炒。
四、鍋內放入適量的冰糖。
五、然後鍋內放入醬油，快速翻炒。
六、鍋內放入準備好的啤酒，大火煮開後轉小火煮30分鐘。
七、30分鐘後放入青椒再熬10分鐘。
八、放鹽和胡椒粉拌勻。
九、拌勻盛出，這樣就可以食用了。
17樓：北海數碼站
啤酒鴨的做法是很多人都想學的，因為啤酒鴨確實味道很鮮美，而且營養也比較豐富，特別適合在夏季吃，所以很多人想盡快的學會家常啤酒鴨，為了你能儘快的學會，就來看看下面詳細的介紹，希望通過下面的介紹，你能儘快學會製作。
啤酒鴨是一道風味獨特的漢族佳餚，是深受廣大食客喜愛的菜餚。據傳起源於清代。啤酒鴨的做法有很多種。
其主料為鴨子、啤酒。將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。
2、家常啤酒鴨
口味鮮香微辣
製作時間30分鐘
分類川菜
主要食材啤酒，嫩鴨子
食材準備
嫩鴨子一隻(老的鴨子做不好吃)，《蔥，老抽，食用油，蒜，鹽，糖，幹辣椒，姜，八角，生抽》適量，啤酒一瓶。
製作步驟
家常啤酒鴨
1、鴨子剁塊，洗淨血水(冷凍鴨要先用冷水泡至化凍)。上鍋加滿冷水，加拍碎的老薑，大火煮開將鴨塊倒出瀝水，挑出老薑，洗淨鍋，擦乾。
2、炒鍋加熱，倒入少許食用油，放入薑片、蔥段、蒜瓣、八角、幹辣椒炒香。
3、倒入鴨塊，大火翻炒。
4、將鴨肉塊炒至鴨皮收縮顏色變白，再調至中小火慢慢煸炒，直至將鴨油炒出。
5、倒入少許老抽上色、再加適量生抽提味，加入少許糖和鹽翻炒均勻。
6、倒入一罐啤酒，沒過鴨肉1釐米左右即可。
7、蓋上鍋蓋，中小火燜25—30分鐘。
8、鴨肉熟軟後，大火收汁，汁濃肉香即可。
9、盛盤稍作點綴。
加糖會讓鴨肉更晶瑩剔透，如水晶
3.炒鍋加熱，倒入少許食用油，放入薑片、蔥段、蒜瓣、八角、幹辣椒炒香。
3.炒鍋加熱，倒入少許食用油，放入薑片、蔥段、蒜瓣、八角、幹辣椒炒香。
2、做法
1、鴨子洗淨切成小塊。
2、適量清水燒開，倒入鴨塊焯水後撈出。
家常啤酒鴨3、將鴨塊放入高壓鍋，倒入啤酒，以剛好沒過鴨塊為準。
4、調入生抽、老抽、白糖、鹽、八角、桂皮、香葉、姜。
5、攪勻調料後，蓋好蓋子，按說明書調整好安全閥。
6、開大火，待高壓鍋上氣後發出嚓嚓的響聲，轉中小火燉約15分鐘，關火，撥動安全閥，放氣完畢後盛出即可。
家常啤酒鴨的做法和步驟，相信通過以上的瞭解，很多想學啤酒鴨製作的一些朋友，已經通過以上的介紹，瞭解了家常啤酒鴨的做法和步驟，所以在充分了解後，為了讓自己儘快的學會，讓家人都能吃上啤酒鴨，就要儘快的學著製作，相信通過製作，就能儘快學會。
18樓：匿名使用者
主料鴨肉
700g
青椒1個
啤酒600ml
輔料薑片
適量蔥段適量鹽
3ml老抽
15ml
幹辣椒15g
料酒15ml
花椒10g
生抽20ml
步驟1.鴨肉洗淨，切成中等大小的塊便於入味，過於肥厚的鴨皮剔下來。
2.鴨肉放入碗裡，加入料酒，鹽，生抽，薑片，蔥段，醃製20分鐘。
3.把剔下來過於肥的鴨皮脂肪放入鍋裡。
4.小火用鏟子按壓，慢慢逼出鴨油。
5.待鴨皮兩面變金黃時，很多鴨油都出來了，盛出鴨皮。
6.鴨油裡倒入幹辣椒，花椒炒香。
7.倒入醃製好的鴨肉翻炒熟。
8.倒入老抽翻炒上色。
9.倒入一瓶啤酒，沒過鴨肉，中小火慢慢燒。
10.慢慢收汁，倒入青椒翻炒即可。
19樓：匿名使用者
製作啤酒鴨的方法：
一、材料：鴨子一隻
配料：蔥、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、蘿蔔調料：啤酒、醬油、蠔油、十三香、料酒
二、把鴨子用水煮一下
三、把鴨肉統統倒入鍋中，放料酒、蠔油、醬油、鹽，炒一下。
四、鴨肉炒成金黃色後，倒入啤酒（一隻鴨子放一瓶），加蘿蔔，用大火煮開。將啤酒煮到半乾的時候，改小火（這是注意不斷翻炒，以免糊）。加入芹菜（現在基本大功告成），不過要換個火鍋繼續煮。。。。
可以先吃蘿蔔和配菜。
五、換一個燉鍋。煮開了就可以加香菜了。最後，煮成糊糊泡飯吃。香香香。如果能吃辣炒的時候放些郫縣豆瓣醬味道更幫，還可以加些千張絲就是豆腐皮 。如果急等著吃可以改用高壓鍋
20樓：安菲爾德
1準備材料。
2鴨洗淨切塊，辣椒切塊。
3炒鍋熱油，放幹辣椒、姜、蒜爆香 ，放鴨肉翻炒。
4大火煸炒至鴨肉收幹不出水（出水多可以倒掉），並且炒出部分鴨油。
5加生抽、老抽、糖、一個八角炒至上色。
6加入一瓶啤酒。
7大火燒開後，改中小火燜三十分鐘。
8待湯汁基本收幹加青紅椒、蔥花翻炒，再加鹽調味，即可起鍋。
9趁熱吃吧。
啤酒鴨火鍋的做法 啤酒鴨的做法**
21樓：衛綺文
優酷上面一搜一大堆
主料：新鮮鴨1只（約重1000克）牛肚250克豬肉片250克豬肚150克午餐肉1聽豆腐皮250克
萵筍250克青菜300克藕300克
調料：啤酒350克菜油200克（約耗135克）豬油100克豆瓣醬30克
泡薑片30克泡辣椒節40克
蒜瓣10瓣老薑50克
花椒15克白糖25克
精鹽10克味精5克
胡椒麵3克
啤酒鴨火鍋製作過程(20張)
製法：1、將鴨子除去內臟、抓尖、嘴殼、去盡殘毛，洗淨，用紗布搌幹水分，放入冷水鍋中燒開，開小火煮至八成熟，撈出砍成4釐米見方的塊待用。牛肚洗淨，片成約1.
7釐米寬的片。豬肚切下肚頭，剔去肚皮，修去油筋，用清水洗淨，剞十字花刀，再改成寬1.5釐米、長6釐米左右的條。
午餐肉和豆腐皮分別切成片。青菜洗淨，去老葉，取嫩葉。藕、萵筍去皮刮洗乾淨，分別切成片。
以上各料除鴨子外，均各分成兩份，對稱裝盤圍在火鍋周圍。
2、另用炒鍋置火上，下菜油燒熱，下泡薑片、泡竦椒節、豆瓣醬末、老薑（拍破）炒幾下，潷去餘油，下豬油、蒜瓣、花椒等再炒幾下，倒入煮鴨子的湯，煮10分鐘，下鴨塊、啤酒、白糖、鹽、味精、胡椒麵，燒開，打去浮沫。然後將湯及鴨塊等舀入火鍋中上桌，點燃火，邊吃邊煮，各種葷素菜隨意燙食。
味碟每人一個，用麻油加鹽和味精拌成。
注：煮鴨的湯不要一次用完，在吃的過程中，用來補充鍋內湯汁。此火鍋也可用雞湯、骨頭湯製作。若喜食辣者，可以加入幹辣椒節，其味更烈。
正宗啤酒鴨的製作方法，啤酒鴨的製作方法
正宗啤酒鴨的製作方法如下 1 鴨子剁塊，洗 淨血水 冷凍鴨要先用冷水泡至化凍 上鍋加滿冷水，加拍碎的老薑，大火煮開將鴨塊倒出瀝水，挑出老薑，洗淨鍋，擦乾。2 鍋內放油燒熱，放入蒜瓣 蔥白段 八角 桂皮 薑片煸炒，倒入鴨塊加少許醬油翻炒。倒入整瓶啤酒，一點點醋 放醋的話肉比較容易爛 蓋好蓋子，大火煮開...
啤酒鴨的10種製作方法
啤酒鴨。主料 鴨子，啤酒。配料 蔥 姜 蒜 花椒 桂皮。第一步 把鴨子洗乾淨之後剁成塊，然後再把他的鴨血給洗乾淨，洗乾淨之後再放到碗裡面，加入料酒進行醃製十分鐘，再把老薑蔥切碎。第二步 把鍋中倒入油，等鍋內的油溫熱起來之後，再將蒜姜放入鍋中翻炒，翻炒十秒鐘就可以了，然後還要倒入桂皮和八角一起進行翻炒...
怎樣製作啤酒鴨，製作啤酒鴨的過程是怎樣的？
電飯煲香辣啤酒鴨！來只啤酒鴨 鴨鴨邪 做法簡單，好吃到汁兒都不剩 教你啤酒鴨簡單又好吃的做法 啤酒鴨這麼做真醉人。家常啤酒鴨 吃了不知道會不會醉 同學想喝啤酒，但是學校不允許！老師這樣做好不好呢？香辣啤酒鴨怎麼做？鴨子冷水放入鍋中準備薑片，鍋中加入油蔥薑蒜爆香，加入鴨肉翻炒3到4分鐘，倒入調料，最後...