1樓：一弦一柱
燉的時間短，火候不夠，會導致鴨肉很硬，咬不動，正確做法如下：
準備材料：鴨肉500克、青椒3個、啤酒1罐、薑片3片、冰糖1小塊、紅辣椒、八角1個、桂皮1片、香葉1片、醬油2勺、胡椒粉1小勺、油鹽適量
一、鴨肉冷水下鍋，加入薑片，大火煮開焯一下再瀝乾水分。
二、燒熱鍋， 放少許油， 下入焯過的鴨肉翻炒。
三、將鴨肉表面的油脂翻炒出來，炒得表面微微發黃時加入薑片和大料繼續翻炒。
四、翻炒幾下後加入冰糖。
五、再加入適量的醬油繼續翻炒，直至鴨肉表面上色。
六、加入大罐啤酒， 沒過所有的鴨肉， 大火煮開， 轉為小火煮上三十分。
七、加入青椒， 翻炒均勻後大火收汁。
八、最後加入適量的鹽和胡椒粉調味即可。
九、盛入小煲中即可食用。
2樓：避雷櫃
啤酒鴨硬的咬不動原因是加啤酒的時間不對。鴨子剛下鍋時不能有水，這樣才不會老，啤酒到半熟時加。燉的時間太長就爛啦。不好吃，燉到咬得動的時候就可以啦。（燉的時間要看自己的喜好）
【啤酒鴨做法】
主料：鴨半隻、紅椒1個、青椒1個、啤酒330毫升。
輔料：生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、料酒1湯匙、冰糖5顆、八角粉1茶匙、蒜2瓣、姜5克。
做法：1.材料準備好；青紅椒切小塊，薑切片，蒜拍碎。
2.鴨洗淨後斬小塊，冷水下鍋，放料酒、薑片、焯水後撈出控幹。
3.鍋裡熱油，爆香姜蒜，放入鴨肉不斷的翻炒，炒幹水分。
4.調入生抽、老抽、八角粉，炒至上色，倒入啤酒（一罐是330ml，差不多剛好，不用再加水了）。
5.放入冰糖，大火燒開，小火燜煮40分鐘，之後開大火收汁。
6.待汁收到差不多時放入青紅椒，一邊翻炒一邊繼續大火收汁，收汁至濃稠即可。
3樓：手機使用者
只用啤酒淹沒鴨子的話 沒辦法爛的 除非是用高壓鍋 檢視原帖》
關於啤酒的一些常識有哪些？
4樓：爵爺的網路
1 飲用的條件
選擇一間光線自然的房間來評估啤酒的色澤。通常你不需要背景**，**會分散你的注意力。房間內也不要有菸草、食品、香水或其它異味。
為了便於評判，所有的啤酒都要使用同一類酒杯，比如：容量較大的葡萄酒杯，它的曲線度能留住啤酒的芳香。
2 啤酒的溫度
我們這個欄目中提供的飲用溫度只是指導性建議，你完全可以按照自己的意願找到最適宜的飲用溫度。一般來說，享受一款啤酒，評判一款啤酒，為了能讓其芳香和味道完全表達出來，最好的溫度是低於室內溫度。
3 啤酒的飲用順序
品味啤酒的時候先從清淡的啤酒開始，然後按照口味、芳香氣息由清淡型向濃郁型過渡，尤其是在評判幾款不同風格和種類的啤酒時更應該如此。
4 品味幾款啤酒呢？
一般來說，對於沒有經驗的朋友來說，
五、六款啤酒就可以了，即便是對於那些經常比較啤酒的人來說，十款啤酒以上會混淆味蕾的感受。為了全面感受啤酒的味道，「苦澀」應該在口腔後部感覺，你應該至少喝下一些啤酒，而不是像品味葡萄酒那樣吐出來。
5 給啤酒打分
在比較正式的品酒會上，準備一份評比**是非常必要的。這個**裡包括幾項內容。
5樓：永生者_哈維
啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料，並加啤酒花，經過液態糊化和糖化，再經過液態發酵而釀製成的。其酒精含量較低，含有二氧化碳，富有營養。它含有多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機鹽和各種酶。
這些營養成分人體容易吸收利用。啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在體內產生大量熱能，因此往往啤酒被人們稱為「液體面包」。1l12°bx 的啤酒，可產生3 344kj 熱量，相當於3~5 個雞蛋或210g麵包所產生熱量，一個輕體力勞動者，如果一天能飲用1l 啤酒，即可獲得所需熱量的三分之一。
關於啤酒的各種知識，越詳細越好
6樓：匿名使用者
關於生啤、扎啤、冰啤、乾啤、黑啤分別是什麼意思？
所謂的生啤、熟啤，是根據啤酒不同的殺菌方法命名的。生啤酒（鮮啤酒）是指包裝後不
經巴氏滅菌的啤酒，其味道鮮美，但容易變質，不易儲存。生啤酒經嚴格的過濾程式，將雜除
去後，變成為純生啤酒（純鮮啤酒）， 這樣的啤酒存放幾個月也不會變質。生啤中的鮮酵母
可刺激胃液分泌、增強食慾、促進消化吸收，對瘦人增強體質、增加體重很有幫助。熟啤酒是
指經過巴氏滅菌、過濾後的啤酒，酒中的酵母已被加溫殺死，不會繼續發酵，
因而穩定行好，可存放較長時間或用與外地銷售，較適合胖人飲用。
扎啤也是一個洋名，從英語當中音譯過來的。它的完整稱呼該是「重加二氧化碳鮮啤
酒」。扎啤是啤酒王國中的一朵奇葩，它既不同於經過高溫殺菌的瓶裝、聽裝熟啤酒，也不同
於沒經過殺菌的散裝啤酒，而是一種純天然、無色素、無防腐劑、不加糖、不加任何香精的優
質酒營養極為豐富。被人們譽為「啤酒原汁」的扎啤酒是將最優質的清酒從生產線上直接注入
全封閉的不鏽鋼桶，飲用時用扎啤機充入二氧化碳，並用扎啤機把酒控制在3～8℃，飲用時從
扎啤機裡直接打到啤酒杯裡，避免了啤酒與空氣的接觸，使啤酒更新鮮、更純厚、泡沫更豐
富，飲用時更加爽口，回味無窮。
冰啤既不是冰凍後的啤酒，也不是啤酒加冰塊，它是以這種啤酒的生產過程的特點來命名
的。冰啤的釀造原理是，將啤酒處於冰點溫度，使之產生冷混濁（冰晶、蛋白質等）除，生產
出清澈的啤酒。啤酒的酒精含量在3—4%，而冰啤則在5.6%以上，高者可達10%。冰啤色澤特別
清亮，口味柔和、醇厚、爽口，尤其適合年輕人飲用。
乾啤酒，這種酒源於葡萄酒，普通啤酒有一定糖分殘留，乾啤使用特殊酵母使糖繼續發
酵，把糖降到一定濃度之下．適宜發胖的人飲用．
根據啤酒色澤可以分為黃啤酒（淡色啤酒）和黑啤酒（濃色啤酒）。黃啤酒呈淡黃色，
採用短麥芽做原料，酒花香氣突出，口味清爽，是我國啤酒生產的大宗產品。黑啤酒色澤呈深
紅褐色或黑褐色，是用高溫烘烤的麥芽釀造的，含固形物較多，麥芽汁濃度大，發釀度較低，
麥芽香氣明顯。
7樓：匿名使用者
關於啤酒的起源，眾說紛紜，一種比較可靠的說法是：歐洲大陸上的農場主在收割之後，總是把麥子堆放在糧倉內，這些簡陋的糧倉往往因屋頂漏水而使倉內的麥子受潮，從而開始發芽併發酵，一位大膽的農民好奇地嘗試了一下，發現這種液體又香又美味可口，從此人們便模仿著依樣畫葫蘆，這樣最原始的「啤酒」便問世了.最古老的啤酒廠：
德國慕尼黑郊區弗萊辛德威亨斯蒂芬啤酒廠，是世界上最古老的啤酒廠。該廠自2023年獲得釀造和販賣啤酒以來，至今生產從未中斷。最大的啤酒企業：
世界上最大的啤酒公司，是美國聖路易斯市的安赫森—布什啤酒康采恩。該公司建立於2023年，如今產啤酒達84.8億升。
最大的啤酒廠：美國科羅拉多州戈爾登的阿爾多夫。柯爾斯啤酒廠，是世界上最大的啤酒廠，2023年生產啤酒16.
66億升。最小的啤酒廠：英國有一座世界上最小的啤酒廠，它只需一人管理，年產啤酒100萬升。
這個小啤酒廠實際上是一套聯合生產裝置，一次投料就可製出1600升優質啤酒. 最大的啤酒館：世界上最大的啤酒館是慕尼黑貝耶斯特拉街5號的馬爾蒂澤啤酒館。
它有5500個座位，一天賣4.8萬升啤酒。它是2023年開業的，第二次世界大戰時被燒燬，2023年重。
最長的啤酒館櫃檯：澳大利亞維多利亞州的米杜拉市，有一個長廊酒吧，設在「藍領俱樂部」裡，酒吧的櫃檯竟長達90.8米。
為解決櫃檯與酒庫德距離運輸問題，櫃檯上設定了27臺微型離心泵，源源不斷地向消費者**啤酒。據說這長廊式酒吧，已成了當今酒吧經營業崇尚的經營模式，並有「愈演愈長」的趨勢。 最大的啤酒杯：
馬來西亞一家錫器公司，為了該公司成立100週年，用錫製成了一個啤酒杯，重1.8噸，高約1.98米，可裝4000升啤酒，是世界上最大的啤酒杯。
無獨有偶，德國的一名男子，用橡木也造出了一個特大的啤酒杯，這個帶蓋的巨杯，可裝啤酒110升，現正申請列入《吉尼斯世界紀錄大全》。 最早加入酒花的啤酒：酒花，最早（公元763年）是由斯拉夫人種植在德國南部地區，據記載，曾經是一位尼僧-希爾德盧加特，首先將酒花作為一種草藥用於啤酒釀造，之後，逐漸意識到酒花具有特殊的清爽的惡苦味、防止啤酒的腐敗以及延長啤酒的儲存期的完美性質，從此，酒花就作為一種天然的草藥一直被沿用下來。
世界上最貴的啤酒：世界上最貴的啤酒是法國菲捨爾啤酒釀造公司生產的名為630n/460w啤酒（以古代冰島地點的地理座標為名），它是用25萬年前格陵蘭的冰塊融化的水釀造，每瓶1/3升，**為80法郎，約合人民幣100元. 啤酒是世界上分佈最廣的酒種：
啤酒的生產有約2023年的歷史，它的釀造由最初的家庭作坊式進入到今天的啤酒工業化及現代化的生產規模，經歷了幾個發展階段。現在，世界上約有98%的國家和地區生產啤酒，是世界上分佈最廣的酒種。啤酒之所以受到各國人民的喜愛，並不是偶然的，這主要是由啤酒的性質所決定的，第一，啤酒營養豐富，易消化吸收；第二，酒精度低，每100克啤酒中僅含有酒精3-5克，便於飲用，男女老少皆宜；第三，能解除疲勞和消除緊張的情緒等。
因此，啤酒一直被視為健康飲料而受寵至今。 最早頒佈啤酒生產法的國家：2023年，德國頒佈了世界上首部啤酒生產法規，就是有名的德國《啤酒純釀法》。
該法規定：釀造啤酒除了用麥芽、啤酒花、酵母及水以外禁止加入其它物質。這一法令在世界啤酒史上有濃墨重彩的一筆，對其後的德國啤酒業的發展有深遠的影響，不過現在有的德國啤酒廠正試圖突破此法限制，追趕世界潮流。
關於啤酒的一些常識有哪些？
8樓：titiyo哈
1、啤酒可預防白內障：每天一杯啤酒能增加抗氧活化性，預防白內障。
2、降低血壓:適量飲啤酒比喝葡萄酒者患高血壓的機率更低。
3、抗擊感染：每天一兩杯啤酒可以提高免疫力。
4、有益腎臟健康：啤酒有利尿作用，有助於保持腎臟健康。
9樓：永生者_哈維
啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料，並加啤酒花，經過液態糊化和糖化，再經過液態發酵而釀製成的。其酒精含量較低，含有二氧化碳，富有營養。它含有多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機鹽和各種酶。
這些營養成分人體容易吸收利用。啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在體內產生大量熱能，因此往往啤酒被人們稱為「液體面包」。1l12°bx 的啤酒，可產生3 344kj 熱量，相當於3~5 個雞蛋或210g麵包所產生熱量，一個輕體力勞動者，如果一天能飲用1l 啤酒，即可獲得所需熱量的三分之一。
我自己做的牛排，為什麼肉很老，幾乎咬不動
墮黑天使 做的牛排為什麼肉很老幾乎咬不動原因如下 1 牛排肉質不行，最好用單獨包裝的原切牛排。2 肉切的方向錯了 牛肉要逆絲切 3 製作方法有問題 新鮮的牛排需要經過排酸處理，否則影響口感。小妙招 煎牛排時，加幾滴檸檬汁，可以使牛排肉質嫩滑。煎牛排步驟 1.牛排洗淨，撒少許鹽醃製入味。牛排鍋燒熱微微...
過期的啤酒可不可以拿來做啤酒鴨呢
不能。裡面的啤酒花發黴了要是還拿來做的話，你就要把他煮的時間長點。 如果沒有沉澱物就不是關係太大。過期的啤酒能能用來燉鴨肉做啤酒鴨嗎？ 最好不要用。過期後酒會發酵。做出的菜會變味。過期4至5個月的啤酒能拿來燒菜嗎，做啤酒鴨 過期好幾年的啤酒煮啤酒鴨還可以吃嗎 蠍之櫻桃 千萬不要吃，啤酒過期怕浪費就拿...
好吃的啤酒鴨怎麼做？有哪些技巧？
先把材料準備好。然後先熱油炒香材料，再放進鴨子炒入味，然後再加入啤酒。再放入兩碗水，蓋上鍋蓋，慢火燉半個小時，然後收汁即可。鴨肉切塊兒後要放入料酒在熱水中過一過去腥。然後起鍋燒油，放入蔥薑蒜八角抄一抄，最後將鴨肉放入鍋中，倒入啤酒就好了。把鴨子洗淨，準備好蔥 姜 茴香 醬油 啤酒 紅曲米粉。首先把鴨...