1樓：晴
肉臊子出現長白毛的情況，建議最好就不要再使用了，食物要新鮮，沒有變質的情況下進食，才更有利於營養的吸收，同時更加衛生安全。
生豬肉是我們日常生活常常吃的東西，並且吃的頻率也是很高的，最經常做的便是炒豬肉，能夠和許多 菜一起炒。
除開炒瘦肉，豬肉臊子也是一種很非常好的特色美食，並且炒豬肉臊子粉絲的做法也是大家較為了解的。
除開生豬肉以外，也有可以搭配各種各樣蔬菜，在其中包含青菜、西蘭花或是油菜子等，自然還是非常不錯的選擇。
製做原材料
主要材料：
鮮麵條(標準粉)(500克) 生豬肉(胖瘦)(250克)
輔材：青菜(100克) 西蘭花(80克) 油菜子(80克)
調味品：
小蔥(25克) 姜(4克) 鹽(4克) 雞精(2克) 生抽(100克) 豆瓣電影(10克) 米酒(15克) 白胡椒粉(2克) 油辣子(75克) 芝麻油(20克) 食用油(50克)
加工工藝
1.將生豬肉清洗，切割成細砂;青菜、西蘭花、油菜子各自擇洗乾淨，放進沸水鍋中焯至斷生，撈起來放涼，切割成條樣子;豆瓣剁碎碎屑;蔥、姜削皮，清洗，均切割成末，預留。
2.將鍋放到火上，倒進食用油，燒至六七成熱，放進生薑沫熗鍋，出香氣後，放進生豬肉粒炒約3分鐘，
至肉粒掉色，散發，新增米酒、食鹽、豆瓣電影末煸炒兩下，外溢香氣後，倒進適當酸菜魚火鍋，撒進白胡椒粉，翻拌即成肉臊子。
3.將油辣子、生抽加溫，蔥末、雞精放進碗內，攪拌熬汁，再分盛多個碗內。
4.將鮮麵條煮開，撈起來控幹水份，各自盛入碗內，澆入肉臊子，放進蔬菜水果，澆上色拉油翻拌，就可以服用。
菜譜營養成分
鮮麵條(標準粉)：
鮮麵條的關鍵營養元素有蛋白、人體脂肪、碳水化合物化合物等;鮮麵條便於消化，有改進貧血、提高免疫力、均衡營養成分消化吸收等作用。
生豬肉(胖瘦)：
生豬肉帶有豐富的蛋白質食物和必不可少的油酸，並出示血紅蛋白(有機化學鐵)和推動鐵消化吸收的胱胺酸，能改進缺鐵性貧血;
具備補腎壯陽益氣養血，滋陰潤燥的作用;但因為生豬肉中膽固醇成分較高，故肥胖人群及血糖較多者不適合多食。
青菜：青菜中常含的礦物可以推動骨骼的生長髮育，加快身體的基礎代謝和提高機體的造血機能，胡羅卜素、維生素b3等營養元素，也是保持生命活動的關鍵物質。
它能減輕緊張焦慮，考試前多吃青菜，有利於維持平靜的心態。
青菜有中和，有利於大小腸的作用，能健脾胃有利排尿，推動消化吸收。青菜還有利於蕁麻疹的消散。
2樓：喵小採
不能吃了。那是黴菌。除了做醬豆腐時特意讓豆腐長出的黴菌是可以處理後食用的（專用的菌種），多數黴菌對人是有害的，特別是黃色的那種，黃麴黴，是致癌的元凶，所以千萬不要吃長毛的食品。
1、去皮豬腿肉500g剁成粒，肥瘦比例是三七開。
2、鍋內加油100g大火燒到五成油溫加入姜塊（姜塊拍破）。
3、下入剁好的豬肉粒。
4、豬肉粒中加白酒5g後大火炒香收水出油。
5、炒香的豬肉粒中加入甜麵醬50g。
6、豬肉粒加入甜麵醬以後繼續中火翻炒至出香（想想醬肉絲的香味）。
7、這個時候加水1000g燒開關小火熬兩個小時。
8、2個小時候，將火調到中火快炒收汁(一定要反覆不同的炒，要不很容易糊）。
肉臊子是一道美食，主要材料有花肉、豬肉、醋等。肉臊子其味道鮮香宜口。臊子除了做臊子面以外，熱的臊子夾到饅頭裡面吃非常香。
做臊子時不要放水的，這個千萬要注意。因為是用花肉做的，(用瘦肉也行，不過還要單獨再加一些膘，保證在扁炒過程中不會幹掉、焦掉),醋也不要太多，那樣味道就不對了。1斤肉放醋50ml就行。
3樓：司馬晟宇老師
肉臊子長白毛就不要再吃了，因為這都是由真菌所形成的真菌思維。已經是屬於發黴變質了。
臊子是一種特殊的做法，多用於吃麵，香和回味無窮是它一大特色。
臊子做法其實不難，其實就是將肉切丁，加以各種調料，香醋，辣椒等炒制而成的。
其實臊子並不只是做麵食用，在很多地方，臊子由於常溫下保質期長，於是經常用於炒菜，代替新鮮肉絲肉沫的作用。
製作方法
材料： 豬肉一塊，幹辣椒幾個，大蔥一段，生薑一塊
調料： 五香粉、辣椒麵、陳醋、鹽
做法： 1、豬肉切丁，鍋中倒少許油，薑末和肉一起下鍋，開始炒肉，一定要用中小火；
2、炒到鍋中的油變清時，加入五香粉、蔥段、和幹辣椒；
3、稍炒一會，肉吸收了五香粉後，加入陳醋，醋要多；
4、經過均勻的攪拌後，肉熟了，這時加入鹽、辣椒粉，攪拌均勻即可出鍋。
臊子目前主要**於麵館等場所，一般在早餐吃麵條、綠豆粉、米粉的時候都是用臊子湯做的，這味道只能用地道來形容了，沒有吃過的很難明白描述出來的味道。具體吃法是在碗裡放入一定量臊子及根據自己口味需要的調料，用開水衝調成臊子湯；然後將麵條、綠豆粉、甚至米豆腐等用白開水煮熟後撈起放入調好的臊子湯和勻即可食用。若一同煮些菜葉，切點蔥花，蒜粒一塊那味道更美了。
4樓：加大可愛
你好，朋友
個人認為肉臊子長白毛了，
有可能已經變質了，
為了自己的健康。
不建意在食用了
謝，謝。
5樓：申屠爵
不能!發黴了!扔掉!
熟的豬肉長白毛了能吃嗎
6樓：在鳳陽山讀莎士比亞的新月
指導建議長毛的豬肉是不能夠食用的這樣的豬肉還有黴菌食用過後會腹瀉或者嘔吐祝您健康。
7樓：匿名使用者
最好不要吃了，時間長了，吃壞身體 不好
8樓：止旭堯
沒有問題，可以吃。把上頭那層白膜。刮下去。用鍋多蒸一會兒。照樣可以吃。如果是發黴的。就不要吃了。
9樓：匿名使用者
不能吃了，細菌嚴重超標，吃了以後會拉肚子的，甚至危機生命。
臘肉上長白毛是生黴了嗎？沒長毛的部分還能吃嗎？
10樓：
臘肉長這個很正常。我奶奶家臘肉也會這樣。選個太陽大，好的日子，拿出去晒下，晒個幾天，沒有了，就可以吃了
11樓：陽光下的衰男
你好，臘肉長毛是可以吃，但是不能多吃，有致癌物！注意！⚠
12樓：林風之龍吻
拯救臘肉長黴行動：
【問題】：臘豬肉、臘豬耳朵、臘魚，因冰箱有點放不下，就放晾在廣東室外牆壁上，上有擋板，淋不到雨，剛好梅雨季節，潮溼再加點飄雨，長黴了！
【處理】：區分兩種情況：
一、靠近鼻子聞起來，肉已有異味，說明已變質，只能忍痛丟棄！
二、沒有異味，那就如下步驟處理：
1.先切掉黴比較重的表皮。
2.用牙刷，冷水洗掉其餘長黴的地方，反覆洗個兩三遍，確保黴全部洗乾淨。
3.燒開水後，將臘肉放在沸水裡1-2分鐘，作為高溫除去表面黴質。
4.起鍋晾在桌面上，用電風扇強風吹乾，一定要徹底吹乾。
5.可再次晾在室內陰涼乾燥處，廣東夏季不具備條件，也可直接切成幾大塊放至冰箱冷藏室。
13樓：苗小帥
唉呀 我就是農村的 可以吃的 正常 或者太陽好的時候拿去晒 就好了
豬頭肉長白毛了還能吃嗎
妞妞eva禮品 可以吃的，不過需要先用開水煮一下，水不要 要是有氣味就不要吃哦 肯定 不能吃了，這是肉黴爛長黴的表現。因為 黴變食物中含有黃麴黴毒素，而這黃麴黴毒素是不會輕易被高溫所殺死的，所以哪怕是將它洗乾淨或去掉髮黴部分留下沒發黴的，再加上高溫加熱，黃麴黴毒素也不易去除。一旦發現黴變的食品，一定...
香腸長毛了還能吃嗎，香腸長白毛了還能吃嗎？
不能吃了，已含黃麴黴素在裡面長期食用含致癌物食品對身體不好。這是變質了，那就當然不能吃了，健康才是最重要的。當然不能了，趕緊扔了吧。肯定不能吃啊，黴變了都。發黴了吧。吃了不怕中毒就可以。香腸長白毛了還能吃嗎？香腸長白毛了是不能吃的。香腸長毛很嚴重的話，要直接扔掉，因為這樣吃了對身體很不好還有可能中毒...
自制醬上面長白毛能吃嗎，自制醬上面長白毛能吃嗎
不能吃了呀，會拉肚子的。都已經質變到肉眼可見就千萬不要挑戰人類薄弱的腸胃了哦，小心得不償失 自制醬的話要保證充足的糖和充分熬幹水分，室溫過高的情況下儘量放冰箱冷藏儲存，取用過程中避免金屬勺和水或者其他物質摻入。 不要吃，長白毛是發黴了，發黴的食物不能吃 指導指導指導 看來其他的回答者都是外行，我是東...