1樓:星夢格格巫
這道魷魚螺肉蒜湯是早期阿公時代非常熱門的辦桌菜,又叫酒家菜,據說喝了這碗湯還能解酒呢。螺肉,幹魷魚及蒜苗的絕配再加入冬筍的自然鮮甜,讓湯頭味道變得更加濃郁有味道,所以這道魷魚螺肉蒜湯也是過年圍爐時必煮的一道年菜。
魷魚螺肉蒜湯的做法**:
1、將幹魷魚用冷水加入一大匙鹽先浸泡3-4小時,泡發後去除外皮再切成條狀。小排先汆燙後備用。蒜苗斜切成蒜白及蒜葉。蝦米浸泡冷水10分鐘後瀝乾。
2、冬筍的美譽:金衣白玉,蔬中一絕。先將冬筍去除外殼,再切成片狀。
3、放入油熱鍋後,加入蝦米及一半的蒜白爆香,再將魷魚下鍋炒出香氣。
4、將炒香的魷魚先起鍋放一旁備用。
5、沿用原鍋放入小排及冬筍,加入適量的冷水煮滾。
6、螺肉罐頭是這道湯的美味關鍵之一,建議購買高品質無腥味的罐頭。
7、煮滾後轉小火先將小排及冬筍燉煮約30分鐘。之後再將魷魚,螺肉及一半的螺肉醬汁一起燉煮。醬汁裡已有鹹味,用量可依個人喜歡的濃厚味道做調整。
8、完成前再加入剩下的蒜白及蒜苗,煮熟即可熄火。
2樓:春秋款的
能否介紹下,由於乳露,蒜怎麼做才好吃?先把這個魷魚洗乾淨以後,然後把這個漏算由把它洗乾淨切。切好,然後放在一起去翻炒,這樣炒出來的這個魷魚,羅素肉,算了吧,非常好吃。
3樓:我來也
能介紹,由於螺肉算怎麼做好吃,這個就是把魷魚切成絲,然後以後鍋燒水抽一下,然後起鍋燒油用蔥,姜蒜辣椒報國,然後炒的當中放點自然放點鹽爆炒出鍋即可。
魷魚螺肉青蒜湯怎麼做
4樓:命中註定的
用料鮮魷魚1只。
螺肉適量。青蒜苗1把。
豬肉片適量。
步驟 豬骨湯做底,先煮魷魚出味加入所有材料燉煮,青蒜最後放入。還可以加入適量芹菜和香菇。
超市賣的魷魚絲(乾貨)應該怎麼吃?怎麼做好吃?
5樓:匿名使用者
用冷水泡開 多換幾次水。
1. 客家小炒。
2.油飯配料。
3. 魷魚羹。
4.魷魚螺肉蒜火鍋。
5.沾薄薄的麵粉後 油炸與九層塔快速拌一下 沾胡椒鹽吃。
6樓:匿名使用者
魷魚絲最好是現烤的,我在大連吃過樂樂家魷魚絲,現在都還有回味。
海螺怎麼做好吃
7樓:最後天使毀滅
香辣海螺肉。
材料海螺肉300克 香菜1棵 生薑1小塊 幹辣椒8個 食用油50克 醬油2小匙 料酒2小匙 白糖2小匙 精鹽2小匙。
做法1.螺肉洗淨;香菜洗淨切末;姜洗淨切絲;
2.鍋內放油燒熱,爆香姜及幹辣椒,加入螺肉大火快炒至熟,再加入醬油、料酒、糖、鹽炒勻,最後加入香菜拌勻即可。
注意香辣誘人,脆嫩可口。螺肉一定要新鮮,否則影響口感。
醬爆海螺!材料。
小海螺,蔥,姜,蒜,花椒粒,幹辣椒,鹽,鹽,白糖。
做法1.小海螺洗淨,用刷子刷乾淨螺殼上的雜質,泡在淡鹽水中20分鐘,之後撈出,用清水重新幹淨,控幹水分備用。
2.小蔥2根,去皮洗淨,挽成蔥結,備用 姜洗淨,拍松之後切成大片,取6片備用 蒜去皮,切片,備用 幹辣椒洗淨,用廚房紙擦乾水分,掰成2段,備用。
3.鍋內放入少許油,稍熱之後,入蔥結、薑片、蒜片、花椒粒和幹辣椒段爆香,之後放入海螺煸炒,至螺殼變色,之後烹入生抽和白糖少許,加入2碗清水,大火燒開,轉小火收至湯稠,翻炒均勻,即可出鍋。
8樓:lh浩浩學長
食材:海螺適量;
調料:鹽、薑末、蒜末、小米辣、香醋、海鮮醬油、耗油、白糖、香油、辣椒油、雞粉、香菜末;
步驟一:海螺洗刷乾淨備用;
步驟二:起鍋燒水,倒入海螺加少量鹽煮15分鐘左右;
步驟三:製作調料,將姜蒜切末,小米椒切段放入碗中依次加入兩勺海鮮醬油、大半勺耗油、一勺香醋、一勺白糖、少量香油、一勺辣椒油、少量雞粉、適量香菜末,最後攪拌均勻備用。
步驟四:海螺煮熟撈出;
步驟五:最後取出海螺肉沾上調好的醬料開吃。
海螺富含蛋白質、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性美食,製作一道簡單的家庭版水煮海螺,不僅簡單易學、費時短並且完整的保留了海螺的鮮美和營養成分,更多7條
魷魚怎麼做才好吃…不腥…
9樓:██幻世萌█搱
鐵板魷魚:把魷魚洗淨,拋開,串在竹籤上,魷魚身上橫切三刀,像豐字一樣,中間不要切段,(以防魷魚身遇熱捲起不好熟),先在鐵板上把魷魚反正面烤一分鐘,然後再抹上辣醬,再把反正面烤各三分鐘即可。
10樓:猴子
簡單。把魷魚戳水之後放著。 鍋裡放油,然後放入辣椒花椒,姜蒜,把魷魚放入,加點醬油爆炒。
然後放點料酒。。 炒5分鐘放入鹽味精,胡椒就可以啦。灑上蔥花就ok了。!
鐵板的,,也是這樣操作。!簡單方便。!
11樓:你大爺
. 將魷魚整隻放入沸水中用中火氽3分鐘,取出後; 2. 魷魚放入滷水中微火滷30分鐘; 3.
取一鍋,放入色拉油,燒至七成熱時,放入洋蔥末煸炒出香; 4. 加入沙拉醬、海鮮醬、黑胡椒粉、味精調成汁備用; 5. 取一鐵板燒至九成熱,鋪上一張疊成小船的錫紙; 6.
將滷好的魷魚筒沿頭尾打上間距為1釐米的直刀; 7. 然後放在錫紙內,澆上調好的汁上桌,撒上蔥末即可。
求助:超市裡買的那種魷魚(乾貨)要怎麼吃
12樓:廢料3君
用冷水泡開 多換幾次水。
1. 客家小炒。
2.油飯配料。
3. 魷魚羹。
4.魷魚螺肉蒜火鍋。
5.沾薄薄的麵粉後 油炸與九層塔快速拌一下 沾胡椒鹽吃。
能否介紹下炒香螺的經典做法?
13樓:摩蟹櫻千限
1.香螺洗淨,放入水中加少許植物油,吐出泥沙,再洗淨2.幹辣椒摘洗淨,切成絲3.
炒鍋注油燒熱,投入蔥花、薑末、辣椒絲爆鍋,再倒入香螺翻炒幾下,加入老抽、料酒、白糖及清水,加鍋蓋燜燒至螺肉熟爛,出鍋即可。食物相剋香螺:螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服;不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食;吃螺不可飲用冰水,否則會導致腹瀉。
14樓:網友
所需食材】:
香螺適量、香醋適量、青辣椒適量、郫縣豆瓣醬適量、生抽10ml、幹辣椒和小米辣適量、黃酒10ml、五香粉10g、食用油10ml、甜麵醬適量、香菜適量、蔥薑蒜適量、香油5ml。
【烹飪過程】:
**。1、將所有的食材,將它們擺放在一旁備用即可。
**。2、將準備好的香蔥切成大段,再見準備好的蒜切成小片,將準備好的小米辣切成段,將綠辣椒切成塊備用即可。
**。3、將準備好的香螺放入清水中,將香螺清洗乾淨。
**。4、將鍋中倒入適量的清水,將香螺放入鍋中,然後加入適量的薑片、黃酒以及香螺,將香螺煮制3分鐘,將香螺煮制熟透之後,將香螺撈出來瀝乾水分。
**。5、鍋中倒入適量的食用油,將準備好的生薑、大蒜以及幹辣椒和香蔥倒入鍋中炒製出香味,再加入一些郫縣豆瓣醬,炒製出紅油。
**。6、將準焯水之後的香螺倒入鍋中翻炒均勻,將大火炒制一下,爆炒熟透的狀態即可食用。
15樓:冼豔枋
炒香爐的經典做法最好是用辣椒醬炒,這樣炒出的效果又好吃,味道又好,很下飯。
幹魷魚怎麼保湯
16樓:玖月冷空
幹魷魚泡發之後洗淨,先切斜刀後切直刀,然後切小塊,汆燙之後就會捲起來。無論是做湯還是炒西芹紅蘿蔔,都挺好的。煲湯呢比較少用,在滾湯或者打邊爐的時候可以放下去調鮮味。
煲湯的話買墨魚乾比較合適,肉比較厚。
17樓:檢楠
魷魚排骨湯。
材料幹魷魚,排骨。
做法1.材料:幹魷魚。
2.材料:排骨。
3.魷魚用冷水浸泡1-2小時至軟,把魷魚表面及須上的膜撕去,並把魷魚中。
4.魷魚洗淨後切條狀。
5.排骨入冷水鍋,加薑片煮開後稍煮幾分鐘。
6.把血水去淨。
7.排骨用溫水洗淨後和魷魚一起入砂鍋,煮開後加些料酒去腥。
8.轉小火煲2小時左右,出鍋前半小時加鹽調味。
魷魚麻竹筍湯。
材料"麻竹筍 1只","排骨 適量","幹魷魚 1/3只","蒜苗 2只","米酒 2大匙","鹽 適量"
做法1:麻竹筍去殼切片(我喜歡切稍為厚一點,比較吃得到筍子的甜味),浸泡水約30分鐘去苦味。
2:排骨+1大匙米酒滾水川燙去腥備用。
3:幹魷魚泡水軟化後,少油跟蒜苗爆香,加些鹽炒,魷魚會更香。
4:排骨與竹筍+1大匙米酒+適量鹽一起冷水開鍋大火煮,煮滾後加入魷魚蒜苗,蓋鍋轉最小火悶煮約45-60分鐘即可。
砂鍋魷魚螺肉蒜湯。
材料黑豚大骨高湯 600g,幹魷魚 1只,螺肉罐 1罐,五花肉 200g,姜 5片,蒜頭 5顆,大蒜 1支,芹菜 2支。
做法1、幹魷魚浸水泡發,切成條;
2、五花肉切薄片;
3、螺肉罐開啟,將螺肉和湯倒出,分開放置;
4、蒜頭、薑片熱油爆香;
5、魷魚條、五花肉放入鍋中微炒;
6、黑豚大骨高湯與螺肉湯底放入鍋中煮滾轉中火續煮10分鐘;
7、放入螺肉和蒜白、芹菜,加點米酒;
8、加鹽調味即可上桌。
18樓:月亮灣
魷魚乾燉蘿蔔排骨湯為例:
準備食材:魷魚乾1塊,排骨1斤(大骨頭也可以),白蘿蔔1根,姜2-3片,鹽、雞精適量,枸杞適量。
(1)魷魚乾洗淨,放在水裡浸泡軟。
(2)排骨加薑片放入鍋內煮2,3分鐘焯水,盛出備用。
(3)另起燉鍋,放入適量的水,泡軟的魷魚剪成小塊,連同薑片倒入鍋中,煮半小時。
(4)之後加入飛水好的排骨,繼續小火燉煮1小時。
(5)最後加入切好的白蘿蔔,枸杞繼續燜煮20分鐘即可。
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能否介紹下蘿蔔菠菜黃豆湯怎麼做才好吃?
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