1樓:是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的肉末茄子
2樓:大雁做美食
肉末燒茄子怎麼做?先把茄子切成條狀,然後用鹽醃製十分鐘,茄子放入鍋中,軟後超出,倒入肉末,豆瓣醬翻炒,把茄子倒入,然後加入湯汁。
3樓:魯姐美食
肉末茄子怎麼做?茄子去皮改花刀,用鹽泡一泡,用澱粉裸上,油鍋炸至金黃,把調好的湯汁,放入茄子煮五分鐘收汁即可。
4樓:左走2右走
用料主料
茄子(紫皮,長)300克
豬肉150克輔料油
2勺食鹽1勺姜
10克大蒜
2瓣白糖
20克生抽
2勺料酒
1勺青椒
1/2個
紅椒1/2個
澱粉1勺
用料小祕訣
臨出鍋加入家樂雞粉提鮮
大大提升鮮度,使口感爽滑鮮美香醇
肉末茄子的做法
1.準備好原材料,豬肉洗淨切成肉末
2.茄子切滾刀塊
3.將切好的茄子放入淡鹽水中浸泡十分鐘左右4.青、紅椒切粒
5.用生抽、料酒、鹽、糖、水調好碗汁
6.肉末加入薑絲、料酒、鹽、澱粉醃製十分鐘7.茄子泡好後用手擠出水份
8.鍋熱油,放入茄子煸炒
9.將茄子煸炒至變軟 外皮變色後盛出備用
10.鍋中留底油,姜蒜爆鍋
11.放入肉末
12.將肉末煸炒變色
13.加入煸炒好的茄子煸炒均勻
14.加入青紅椒粒
15.淋入碗汁
16.燒至茄子變得軟爛入味即可
肉沫茄子怎麼做?
5樓:美食教學分享
茄子不炸也能做出好吃的
6樓:
茄子油炸熟,肉末豆瓣醬炒香加水加茄子
7樓:雙龍美食教做菜
肉沫茄子這麼做簡單好吃又下飯一點都不油膩
8樓:大雁做美食
肉末燒茄子怎麼做?先把茄子切成條狀,然後用鹽醃製十分鐘,茄子放入鍋中,軟後超出,倒入肉末,豆瓣醬翻炒,把茄子倒入,然後加入湯汁。
9樓:魯姐美食
肉末茄子怎麼做?茄子去皮改花刀,用鹽泡一泡,用澱粉裸上,油鍋炸至金黃,把調好的湯汁,放入茄子煮五分鐘收汁即可。
10樓:桐天元勇
1、茄子去皮切成條,放入加了鹽的清水裡稍加浸泡;
2、肉沫加少許鹽,醬油,料酒,生粉調勻稍醃;
3、紅椒切丁,姜,蒜切末;
4、茄條撈出擠幹水份備用;
5、熱鍋上油,油熱後下姜蒜末爆香,下肉末翻炒至變色;
6、下茄條翻炒,茄子燒軟後,加醬油上色,倒入切好的紅椒丁炒勻;
7、調入少許鹽,白糖,雞精提味,撒上蔥花即可。
11樓:是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的肉末茄子
肉沫茄子怎麼做才好吃?
12樓:美食教學分享
茄子不炸也能做出好吃的
13樓:雙龍美食教做菜
肉沫茄子這麼做簡單好吃又下飯一點都不油膩
肉沫茄子怎麼做?
14樓:大雁做美食
肉末燒茄子怎麼做?先把茄子切成條狀,然後用鹽醃製十分鐘,茄子放入鍋中,軟後超出,倒入肉末,豆瓣醬翻炒,把茄子倒入,然後加入湯汁。
15樓:答疑解惑
肉沫茄子,具體做法如下:
1.茄子3個,洗淨後用手掰成小塊。
2.蔥、姜切絲,蒜切碎。
3.鍋內放油,油熱後先放入茄子,煸炒至茄子完全變軟後盛出,控淨油。
4.用鍋內餘油,煸炒至肉餡變色。
5.放蔥、姜、一部分蒜,煸香。
6.加入少半勺郫縣豆瓣醬炒出紅油,烹入料酒。
7.放茄子,加少許鹽,白糖,翻炒片刻。
8.出鍋前放入餘下的一部分蒜碎,炒勻即可。
16樓:鈄蕾柴俊暉
原料:青、紅椒
茄子大蒜
生薑瘦肉
茄子切花刀(不知道是不是叫花刀)
青紅椒切絲兒,生薑切絲兒,蒜蓉,瘦肉切絲兒或者肉末,加少許醬油和酒拌一下
開水燒開,把茄子放下去煮一會兒
茄子軟了以後撈出來,晾晾水,再下鍋炒
油鍋熱後,倒入茄子,稍微炸一下,添出來。
瘦肉翻炒,加入醬油,把生薑和蒜蓉倒下去炒。
把茄子倒入,翻炒,放鹽,醬油,少許糖,放入青紅椒起鍋前放味精。
肉沫醬茄子
做法:1、將茄子切十字刀備用;
2、鍋內下油至七分熱,倒入肉沫稍微炒一下盛出備用;
3、鍋內留油放蒜片、薑片、剁碎的泡椒炒至出香倒入茄子,待茄子裹上油加鹽、料酒,後轉中火慢慢的將茄子煸熟,倒入炒好的肉沫加少許醬油、雞精蔥花翻炒一下關火盛出即可。
小貼士:茄子比較吃油,所以可以多放點油;茄子剛下鍋將油裹上之後顯得非常的幹,看不見什麼油份,只要多煸一會待茄子熟透之後自然就會有油流出了,千萬不另外加油,否則會顯得太油膩!
17樓:申白筠
這茄子有2種做法,一種粵式,一種川式的。粵式的放蠔油和鹹魚。我介紹的是川式。當然,你可以結合在一起做。
先調魚香碟。當然你也可以不調,直接往鍋裡放也可以,不過那樣對火候和準確度要求比較高,適合專業師傅或高手。
用水泡蔥、姜、蒜片,出味後撈出,放糖、醋、味精。調到合適的口味為止。注意,水不要太多了,根據茄子的量來放。一般一個碗底就足夠了。
把茄子切成條(別太細),然後象做燒茄子那樣在油裡炸了(有2種做法,一種是裹面炸,一種是直接炸,看自己喜好了)。最好是炸2次,第一次小火炸,目的是炸軟炸熟。第二次大火,目的是上色。
炸好了茄子放一邊。
炒鍋放油,鍋別太熱,下郫縣豆瓣,出紅油後,下姜、蔥、蒜嗆鍋,下肉末,醬油、料酒。下炸好的茄子(可放鹹魚粒),煸炒幾下,出油後把茄子扒開,讓油自然迴流到中間,倒入調好的魚香碟(如果要放蠔油可現在放),出味後嘗一下,看是否還需進一步調味。小火燉一下讓茄子入味,下水澱粉,翻炒出鍋即可。
來自:魚香茄子的完整做法
18樓:
原料:茄子,肉末,大蒜(稍多),蔥末,醬油,味精做法:1)茄子洗淨,對半切開。
然後在茄皮一面切花刀2)茄子放入油鍋裡炸熟,炸熟後撈起,放入盤中備用3)鍋中放油,然後放入大蒜,炒香後倒入肉末,直道肉末熟了,倒入醬油(因為不放鹽,所以醬油稍多),之後放少許味精,將炸好的茄子倒入,翻炒幾下,讓茄子都能裹上醬油色,裝盤時用筷子先把茄子夾起來放在盤底,然後倒入肉末,最後撒上蔥末即可。
注意:1)如果覺得炸比較麻煩,煎茄子也是可以的,只要熟了就行。但是煎很難控制油的量,如果油少,茄子裡的水分把茄子燜熟,那麼茄子的顏色將呈棕色,如果炸,油多,茄子的水分不出來,茄子呈現的是很漂亮的紫色,我很喜歡這種紫色,純屬個人愛好。
2)茄子的味道配大蒜的味道,我個人非常的喜歡,所以我放的大蒜比較多。
19樓:魯姐美食
肉末茄子怎麼做?茄子去皮改花刀,用鹽泡一泡,用澱粉裸上,油鍋炸至金黃,把調好的湯汁,放入茄子煮五分鐘收汁即可。
20樓:美食教學分享
茄子不炸也能做出好吃的
21樓:
茄子油炸熟,肉末豆瓣醬炒香加水加茄子
22樓:雙龍美食教做菜
肉沫茄子這麼做簡單好吃又下飯一點都不油膩
23樓:趙蘭蕙陰霜
它們說的都對.把茄子切成井字形不用切斷將肉末調好放入裡面.然後放鍋裡煎.大概十五到二十分.小心別糊咯!等好了拿出來再澆點醬油就可以了
24樓:
茄子切成滾刀塊(就是將茄子放在案板上右手拿刀,左手將茄子慢慢地滾動,切成一塊一塊的)放到7成熟的油鍋裡炸至淡黃色撈出。再將油倒出,鍋內留少許油上火放入蒜末辣椒醬炒香加少許水,放一點點糖,(嘗一下,如果淡的話就加一點鹽)在放入茄子燒一會,待湯汁快乾時加入味精拌勻,盛盤後撒上蔥花即可。色澤紅潤,口味鹹鮮微辣。
25樓:
把茄子切好,泡水裡。
放油,熱了之後,炒茄子,放鹽。
茄子差不多熟的時候,再放肉末、醬油之類的。
起鍋的時候,放味精。
茄子加肉怎麼做,茄子和肉怎麼做才更好吃?
主料 茄子 1只 豬肉餡 250g 調料 生薑末 適量 蔥花 各5g 鹽 5g 鮮醬油 15g 雞蛋 1顆 料酒 適量 糖 15g 色拉油 50g 步驟 1 茄子去蒂洗淨,用直刀在茄平面每釐米剞一字花刀,深度過茄面的大半止。另一刀也隔釐米切到底的茄片,如此反覆如圖。2 把生薑末,蔥花各5g 鹽5g ...
茄子炒肉怎麼做好吃竅門,茄子炒肉(原創)怎麼做好吃又簡單,做法圖
宮谷 把茄子過油,然後和切好的肉一起放到鍋裡和調料小火慢燉就可以了。 甕冰藍 茄子炒肉,怎麼做好吃?我覺得像這種茄子炒肉最好還是做紅燒茄子,沒特別好吃 熊珈藍佑 茄子炒肉要把五花肉切成小塊兒,和茄子在一起燉出味道就非常美味。 紅 茄子炒肉先把茄子用鹽醃出水分,然後起鍋熱油把肉炒出油脂後放生抽食鹽十三...
茄子炒肉怎麼做的做法,茄子炒肉(原創)怎麼做好吃又簡單,做法圖
藺谷冼飲月 茄子是少有的紫色蔬菜,營養價值也是獨一無二。它含多種維生素以及鈣 磷 鐵等礦物質元素。特別是茄子皮中含較多的維生素p茄子,江浙人稱為六蔬,廣東人稱為矮瓜,是茄科茄屬一年生草本植物,熱帶為多年生。其結出的果實可食用,顏色多為紫色或紫黑色,也有淡綠色或白色品種,形狀上也有圓形,橢圓,梨形等各...