1樓：浪子心丶
茄子切成條（減少茄子出油，我將茄子沿中間劈開入烤箱200度烤10分鐘，茄子表皮變軟，水分減少，也可入微波爐高火四五分鐘）
腐竹提前泡發，變軟至無硬塊，撕成5釐米左右長段，沖洗瀝乾醬油1湯匙、生抽2湯匙、醋1湯匙、糖1勺、鹽少許、水澱粉調製成碗汁炒鍋熱油，油溫6成熱時入八角、蔥、姜、蒜片爆香後放茄子翻炒片刻放入腐竹翻炒
倒入碗汁中小火燜一會使腐竹入味
撒上蒜末，收汁出鍋
2樓：匿名使用者
健康功效
圓茄子：活血化瘀
西紅柿：暖肝、健胃、消食積
醋：消食積、解毒、補血
食材用料
圓茄子1個 相剋食物：圓茄子+螃蟹：損傷腸胃
注：圓茄子+苦瓜：對緩解心血管疾病有良好功效
圓茄子+豬肉：降低膽固醇的吸收穩定血糖
幹腐竹100克
西紅柿2個
相剋食物：
西紅柿+鱅魚：會不利營養吸收
西紅柿+白酒：一起吃會感覺胸悶，氣短
西紅柿+鹹魚：一起吃易產生致癌物
西紅柿+土豆：土豆會在人體的胃腸中產生大量的鹽酸；西紅柿在較強的酸性環境中會產生不溶於水的沉澱，從而導致食慾不佳，消化不良
西紅柿+蝦：產生砒霜會中毒
西紅柿+草魚：會導致銅元素析放
西紅柿+鰱魚：會不利營養吸收
西紅柿+青魚：會不利營養成分吸收
西紅柿+蝦：會產生劇毒
西紅柿+螃蟹：會引起腹痛、腹脹
西紅柿+土豆：會致消化不良
西紅柿+紅薯：會易得結石、導致腹瀉
西紅柿+南瓜：會降低營養
西紅柿+鯰魚：會不利營養吸收
西紅柿+魚肉：食物中的維生素c會對魚肉中營養成分的吸收產生抑制作用
西紅柿+海蟹：腹瀉
西紅柿+冰棍：一起吃會中毒
西紅柿+冰棒：一起吃會中毒
西紅柿+皮皮蝦：產生砒霜會中毒
西紅柿+香菇：破壞類胡蘿蔔素
西紅柿+豬肝：西紅柿富含維生素c，豬肝使維生素c氧化脫氧，使其失去原來的抗壞血酸功能
西紅柿+胡蘿蔔：維生素c豐富的食品搭配合吃，就會把維生素c破壞
西紅柿+紅薯：一起吃會得結石病，嘔吐、腹痛、腹瀉
西紅柿+黃瓜：西紅柿中含大量維生素c，有增強機體抵抗力、防治壞血病、抵抗感染等作用；而黃瓜中含有維生素c分解酶，一起吃可使其中的維生素c遭到破壞
西紅柿+河蟹：一起吃會引起腹瀉
西紅柿+螃蟹：產生砒霜會中毒
西紅柿+魚乾：同食易產生致癌物
西紅柿+石榴：影響營養素的吸收
直搭：西紅柿+西葫蘆：可抗癌
西紅柿+山楂：可降血壓
西紅柿+豆腐：可補脾健胃
西紅柿+芥藍：可防癌
西紅柿+福壽魚：可增加營養
西紅柿+蜂蜜：可補血養顏
西紅柿+西蘭花：可抗癌
西紅柿+茭白：可清熱解毒、利尿降壓
西紅柿+芹菜：可降血壓
西紅柿+鯽魚：可營養豐富
西紅柿+雞蛋：可預防心血管疾病、補充維生素
西紅柿+捲心菜：預防癌症促進血液迴圈
西紅柿+菜花：降血脂降血壓
西紅柿+三文魚：滋潤肌膚抗衰老
西紅柿+芹菜：降血壓降血脂健胃消食
西紅柿+黃魚：可促進骨骼發育
尖椒1個
五花肉片50克
蔥薑蒜各50克
鹽糖 相剋食物：
白糖+茶：糖會抑制茶中清熱解毒的效果
白糖+海蜇皮：不宜久存
直搭：白糖+南瓜子：可有效**血吸蟲病。
白糖+香瓜：可清熱排膿
白糖+楊桃：可消暑利水
白糖+南瓜子：可治血吸蟲病
白糖+番茄：可降血壓
雞精醋 相剋食物：
醋+豬骨湯：影響人體對營養的吸收
醋+菜心：會破壞營養價值
醋+蓴菜：會損傷毛髮
醋+小米：會降低營養價值
醋+冬瓜：會降低營養價值
醋+茼蒿：會降低營養價值
醋+小白菜：會營養流失
醋+芹菜：損傷牙齒
醋+牛奶：一起吃會引起腹中病結，可以用地漿水**
醋+四季豆：破壞營養價值
醋+芥菜：破壞胡蘿蔔素
醋+胡蘿蔔：胡蘿蔔素就會完全被破壞了
醋+羊肉：羊肉大熱，功能益氣補虛；醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，其性酸溫，消腫活血，應與寒性食物配合，與羊肉不宜
直搭：醋+黑木耳：可均衡營養
醋+大蒜：可消毒殺菌
醋+姜：可助消化
醋+黃瓜：可清熱解毒
醋+土豆：可分解有毒物質
醋+綠豆芽：可消毒殺菌
醋+豬骨：可營養消化吸收
醬油香油
澱粉腐竹燒茄子的做法
1.蔥薑蒜用量較大，其中蒜粒分成2部分使用
2.調碗汁：5克鹽；20克醬油；10克醋；10克糖；5克雞精；5克香油；120毫升清水；8克幹澱粉
3.高油溫170度，使茄子入油鍋後，立即外表收縮，茄子內部就會不吸油
4.茄子不吸油的刀工很重要，茄子不去皮，直接用刀削，不是切。就是凌空切下，就是削，削茄子能使茄子的刀口封死，茄子不會吸入太多的油。就是一定注意手的安全，沒把握還是切吧
5.一邊削著茄子一邊燒著油鍋，確保茄子削完不用水泡，不等在空氣中氧化變黑，立即入油鍋
6.鍋中放油，爆香蔥薑蒜末，五花肉片，煸出油脂
7.倒入所有輔料
8.烹入碗汁
9.確保碗汁與食材基本持平，才會有濃郁的湯汁拌飯啊
10.湯汁開鍋後倒入炸好的茄子
11.撒入剩餘的蒜末，收汁即可
燒茄子怎麼做？
3樓：一分鐘懶人廚房
一勺油就能做的燒茄子
4樓：小管家美食
這是一道河南做法的紅燒茄子，茄子需要去皮，在外面掛幹澱粉，經過油炸之後，再用西紅柿燒出來，主要是這樣做的茄子，吃著不油膩
5樓：匿名使用者
問對人了。
準備半頭蒜的蒜末，1課蔥的蔥花，水澱粉，醬油，味精，鹽.(如果你加有更好調料隨便放）。
1把切好的茄子（我喜歡去皮）放入盆中，撒一些澱粉用手拌勻。
2把油燒開，茄子放進鍋中大火過油。茄子略黃即可撈出放入盤子裡。
3把鍋裡剩餘的油倒入碗中（別浪費了）。鍋裡再留一點點油，放入一半蒜末和一半蔥花，炒出香味後放入一點醬油，味精，鹽，少量水（別弄鹹了），放入水澱粉（勾芡）後關火
4將剩餘一般蒜末放入關火的鍋種拌勻。10秒後將湯汁，淋如盤中，把剩餘蔥花放上面點綴
5 ok了 哈哈，我才19歲男孩，但是這菜做的還算拿手。
6樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒茄子
紅燒茄子怎麼做，燒茄子怎麼做紅燒茄子
一勺油就能做的燒茄子 這是一道河南做法的紅燒茄子，茄子需要去皮，在外面掛幹澱粉，經過油炸之後，再用西紅柿燒出來，主要是這樣做的茄子，吃著不油膩 茄子切塊放入碗中醃製 生抽老抽耗油雞精鹽進行調味 茄子撒上澱粉抓拌均勻 入鍋炒兩分鐘 紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，加入雞蛋澱粉麵粉水，攪拌均勻倒入茄子中，把茄...
青椒燒茄子怎麼做，燒茄子怎麼做？
畸形的豬 用料主料 茄子小圓紫2個 青椒小5個 輔料西紅柿1個蔥 適量蒜適量澱粉適量鹽 適量生抽 適量葵花油 適量青椒燒茄子的做法 1.準備好洗淨 2.撒鹽用手抓勻殺水十分鐘 3.茄子殺水的間隙，處理青椒，撕成小塊 4.切好蔥蒜 5.西紅柿切小塊 6.茄子殺出水，控乾淨 7.撒澱粉裹勻 8.鍋內倒入...
紅燒茄子怎麼做，紅燒茄子怎麼做紅燒茄子的家常做法
材料茄子3條 去皮切條 紅尖椒1個 切碎 蒜頭3粒 切碎 蔥1根 切段 鹽，雞粉，生抽，老抽 做法1 鍋熱油滾 油要多些，油少燒的茄子沒那麼香 放入切好的蒜頭和紅尖椒炒兩下。2 加入茄子條一起炒 我做去掉了茄子皮，也可以不去皮燒，一樣的好吃 3 炒至茄子變軟，加鹽 雞粉和生抽炒勻。4 放一大匙羹豆瓣...