1樓：畸形的豬
用料主料
茄子小圓紫2個
青椒小5個
輔料西紅柿1個蔥
適量蒜適量澱粉適量鹽
適量生抽
適量葵花油
適量青椒燒茄子的做法
1.準備好洗淨
2.撒鹽用手抓勻殺水十分鐘
3.茄子殺水的間隙，處理青椒，撕成小塊
4.切好蔥蒜
5.西紅柿切小塊
6.茄子殺出水，控乾淨
7.撒澱粉裹勻
8.鍋內倒入油，沒過茄子，燒至五六成中小火炸茄子，3-5分鐘茄子變軟變色撈出。我切的塊太小了，以至於進油鍋被我攪碎了。
9.鍋內留少許油，放蔥蒜爆香
10.加入調料粉（乾薑粉花椒粉大料粉），
11.放入青椒翻炒，可以沿鍋邊溜一些清水，很少即可，水蒸氣可以加速青椒熟，也可保持青椒色澤，加點生抽調味
12.炒一分鐘加西紅柿翻炒，加鹽，因為茄子用鹽醃過，所以在放茄子之前放鹽
13.放入剛才炸的茄子，炒勻
14.看到明亮的均勻掛糊，即可盛出，塊大的茄子可以多炸一會兒多炒一會兒
青椒燒茄子成品圖
2樓：大雁做美食
青椒茄子怎麼做？把茄子切塊蒸5分鐘，準備生抽陳醋，鹽澱粉水，調好汁，準備好蒜末肉末爆香，然後加入茄子和湯汁。
3樓：新東方烹飪江蘇
用料茄子 2個
青椒 1個
蔥頭 2個
耗油 適量
青椒炒茄子的做法
斜切茄子和青椒，把茄子用水浸泡一會（去鹼）大火放入蔥頭，爆香後放入茄子壓炒，先大火後覺得太乾了怕燒焦再調為小火（不是最大的火）
茄子炒軟後放入青椒（後放入青椒就會顯的翠綠），茄子炒青椒一會後放入鹽、生抽繼續炒
快好的時候加半鏟子耗油，味精，翻炒出鍋
茄子要夠鹹才好吃。
燒茄子怎麼做？
4樓：一分鐘懶人廚房
一勺油就能做的燒茄子
5樓：小管家美食
這是一道河南做法的紅燒茄子，茄子需要去皮，在外面掛幹澱粉，經過油炸之後，再用西紅柿燒出來，主要是這樣做的茄子，吃著不油膩
6樓：匿名使用者
問對人了。
準備半頭蒜的蒜末，1課蔥的蔥花，水澱粉，醬油，味精，鹽.(如果你加有更好調料隨便放）。
1把切好的茄子（我喜歡去皮）放入盆中，撒一些澱粉用手拌勻。
2把油燒開，茄子放進鍋中大火過油。茄子略黃即可撈出放入盤子裡。
3把鍋裡剩餘的油倒入碗中（別浪費了）。鍋裡再留一點點油，放入一半蒜末和一半蔥花，炒出香味後放入一點醬油，味精，鹽，少量水（別弄鹹了），放入水澱粉（勾芡）後關火
4將剩餘一般蒜末放入關火的鍋種拌勻。10秒後將湯汁，淋如盤中，把剩餘蔥花放上面點綴
5 ok了 哈哈，我才19歲男孩，但是這菜做的還算拿手。
7樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒茄子
青椒燒茄子的家常做法大全怎麼做好吃
8樓：爵爺的網路
青椒燒茄子
材料茄子，青椒，油，姜，蒜，花椒，老乾媽辣椒醬，生抽，醋，白糖，鹽 ，澱粉
做法1、青椒洗淨切塊，茄子洗淨切滾刀塊，用鹽醃起來。
2、姜蒜切末。生抽、醋、白糖和澱粉加水調成料汁。
3、鍋燒熱，下稍多的油，將茄子擠掉多餘的水分下鍋炸軟變色，盛出。
4、餘油，先炒香花椒和姜蒜末，再下老乾媽辣椒醬炒出紅油。
5、下青椒炒至斷生。
6、下炸好的茄子炒勻。
7、淋入調好的料汁，小火咕嘟一會。
8、稍大點火，收汁出鍋。
1、青椒洗淨切塊，茄子洗淨切滾刀塊，用鹽醃起來。
2、姜蒜切末。生抽、醋、白糖和澱粉加水調成料汁。
3、鍋燒熱，下稍多的油，將茄子擠掉多餘的水分下鍋炸軟變色，盛出。
4、餘油，先炒香花椒和姜蒜末，再下老乾媽辣椒醬炒出紅油。
5、下青椒炒至斷生。
6、下炸好的茄子炒勻。
7、淋入調好的料汁，小火咕嘟一會。
8、稍大點火，收汁出鍋。
青椒炒茄子怎麼燒好吃
9樓：匿名使用者
鍋塌茄盒
主料：長嫩茄子200克，肉餡100克。 配料：
雞蛋2個，麵粉25克，色拉油75克，胡蘿蔔片5克，黃瓜片5克。 調料：碘鹽5克，味精4克，白糖5克，米醋3克，蔥、薑絲各3克，香油5克。
製作： （1）茄子去蒂洗淨去皮，切成夾刀生。胡蘿蔔、黃瓜切成菱形片，香菜切段。
（2）肉餡加鹽、味精、雞蛋半個攪均勻後，夾入茄夾內，沾面。剩餘雞蛋打入碗內攪成蛋液。 （3）勺內放油，燒三四成，將沾面的茄夾拖全蛋液入勺，兩面煎成金黃色，加蔥絲、薑絲、湯、鹽、味精、糖、醋用小火塌透，待湯汁收幹淋香油，出勺裝盤即好。
關鍵：煎時用中、小火，防止煎糊，湯汁少時要勤晃勺，防止粘勺。
肉片燒茄子
主料：茄子400克，豬肉75克。 配料：
青椒25克，澱粉10克，湯75克，色拉油1000克。 調料：碘鹽5克，醬油10克，白糖10克，料酒4克，味精4克，醋4克，蔥薑蒜5各3克，香油5克。
製作： （1）茄子去蒂洗淨去皮，切滾刀塊。肉切薄片，青椒洗淨切塊。
蔥切丁，姜切末，蒜切片。 （2）勺內放油燒六七成熱。放入茄塊炸金黃色，再把青椒塊也放入勺內，稍炸倒出瀝油。
（3）勺內放底油，燒熱，放入肉片煸炒，再放蔥丁、薑末、蒜片、茄塊、青椒塊、醋、料酒烹，再加湯、醬油、鹽、味精、糖燒開，用中小火收汁，汁農時，用溼澱粉勾芡，淋香油裝盤即好。 關鍵：炸茄子時油溫要高，防止浸油。
蒸瓤茄子
主料：長嫩茄子400克，豬肉餡100克。 配料：雞蛋半個，色拉油750克，溼澱粉10克。 調料：碘鹽4克，味精3克，醬油6克，料酒3克，蔥薑末3克，鮮湯100克。
製作： （1）茄子去蒂洗淨去皮，頂刀切成厚0.4釐米的片。
肉餡加蔥末、薑末、鹽、味精、醬油、雞蛋攪均勻。 （2）勺內放油，燒六七成熱，下入茄片炸約2分鐘，見茄片變軟，色黃，撈出瀝油。 （3）將炸好的茄片每兩片疊合在一起，中間夾入肉餡，整齊碼在碗內，上屜蒸約10分鐘，蒸熟後，瀝湯扣入盤內。
（4）勺內放少許油，燒熱，下入蒜末熗鍋，再加醬油、鹽、味精、鮮湯燒開後用溼澱粉勾成流芡，淋入明油，燒在茄子上即好。 關鍵：茄片切的厚度要均勻，掌握好蒸的時間。
芝麻茄條
主料：茄子400克。 配料：熟芝麻30克，色拉油750克。 調料：醬油15克，碘鹽4克，白糖10克，味精4克，料酒5克，蔥薑末各4克，蒜片5克，香油5克，湯75克。
製作： （1）茄子去蒂洗淨去皮，切成4釐米長，1釐米寬的條。 （2）勺內放油，燒六七成熱，下入茄條炸2分鐘，呈金黃色時撈出瀝油。
（3）勺留少許底油，燒熱，下蔥末、薑末、蒜片熗鍋，放入茄條後，再倒入醬油、白糖、料酒、鹽、味精、湯、澱粉對好的汁，翻炒後出勺裝盤，撒入芝麻，即好。 關鍵：掌握炸茄條的油溫。
10樓：小管家美食
茄子是一種比較吸油的食材，但是製作茄子的時候只要用水泡一下，可以減少茄子是油膩
11樓：匿名使用者
素炒不放肉，都切成小絲
12樓：匿名使用者
用最大的火候炒被，，叫做紅燒茄子，對吧，回答完畢，獎金什麼時候發給我呢，，
紅燒茄子怎麼做，燒茄子怎麼做紅燒茄子
一勺油就能做的燒茄子 這是一道河南做法的紅燒茄子，茄子需要去皮，在外面掛幹澱粉，經過油炸之後，再用西紅柿燒出來，主要是這樣做的茄子，吃著不油膩 茄子切塊放入碗中醃製 生抽老抽耗油雞精鹽進行調味 茄子撒上澱粉抓拌均勻 入鍋炒兩分鐘 紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，加入雞蛋澱粉麵粉水，攪拌均勻倒入茄子中，把茄...
腐竹燒茄子怎麼做，燒茄子怎麼做？
浪子心丶 茄子切成條 減少茄子出油，我將茄子沿中間劈開入烤箱200度烤10分鐘，茄子表皮變軟，水分減少，也可入微波爐高火四五分鐘 腐竹提前泡發，變軟至無硬塊，撕成5釐米左右長段，沖洗瀝乾醬油1湯匙 生抽2湯匙 醋1湯匙 糖1勺 鹽少許 水澱粉調製成碗汁炒鍋熱油，油溫6成熱時入八角 蔥 姜 蒜片爆香後...
紅燒茄子怎麼做，紅燒茄子怎麼做紅燒茄子的家常做法
材料茄子3條 去皮切條 紅尖椒1個 切碎 蒜頭3粒 切碎 蔥1根 切段 鹽，雞粉，生抽，老抽 做法1 鍋熱油滾 油要多些，油少燒的茄子沒那麼香 放入切好的蒜頭和紅尖椒炒兩下。2 加入茄子條一起炒 我做去掉了茄子皮，也可以不去皮燒，一樣的好吃 3 炒至茄子變軟，加鹽 雞粉和生抽炒勻。4 放一大匙羹豆瓣...