1樓：窗邊一個豆豆
1、將辣椒洗淨，用刀將蒂部劃一圈，然後手捏住辣椒把向辣椒裡面壓進去再拽出來去掉辣椒蒂
2.將辣椒用絞肉機絞碎或者用刀剁成碎末；無論哪一種都要避免受直接接觸辣椒，特別是辣椒汁，不然手會特別難受
3.將豆瓣醬準備好，如果是很乾不具任何流動性的豆瓣醬，最好先用清水稀釋到具流動性的狀態
4.將蔥蒜都切成碎末，可以根據自己的喜好在增減蔥蒜的量
5.肉末也準備好，不要帶有肥肉的，那樣會很膩，涼了以後表面會有凝固的油，所以一定要用純瘦肉，豬肉和牛肉都可以
6.將炒熟的花生和芝麻都放入保鮮袋中用擀麵杖擀成花生碎和芝麻碎，不要用料理機（攪拌機）打成末狀，最好是這種手擀的帶著顆粒狀，口感會更好
7.將炒鍋燒熱放入食用油燒熱放入肉餡炒變色，順著鍋邊淋少許料酒炒勻去除肉腥味
8.然後放入蔥薑末炒出香味，再倒入豆瓣醬炒出香味
9.倒入絞碎的紅辣椒攪勻，開鍋後改小火，然後放入米醋
10.當鍋裡的醬變得濃稠（大約20分鐘左右）一些就可以了，然後嚐嚐味道，再放入鹽和白糖攪勻後關火
11.放入擀碎的熟花生和芝麻拌勻，辣椒醬就做好了
12.趁熱將辣椒醬放入玻璃瓶中蓋上蓋子，涼後放入冰箱儲存，可以用來拌麵條、拌飯、做抹醬等等
2樓：老么妄
豬肉醬的做法 材料 肉約一斤，「蔥伴侶」豆瓣醬1袋150克裝，芝麻少許，生薑，蔥，料酒，糖少許，花椒30-40顆，辣椒幹（視個人嗜辣程度來放哈）剪剪碎 做法 1、肉切約5mm*5mm的小粒。 2、芝麻進鍋子小火炒熟。 3、鍋燒熱，放一大勺油進去
果仁肉醬的做法，果仁肉醬怎麼做好吃，果仁肉醬
在水一方 果仁肉醬的做法 主料肉餡 300g 輔料杏仁 50g核桃仁 50g花生仁 50g黑白芝麻 50g蔥末 適量香油 適量雞精適量鹽 適量白糖 適量薑末 適量步驟 1.原料 肉餡 各種果仁 黃豆醬 辣醬 蔥末薑末2.各種果仁用烤箱150度，烤制10分鐘晾涼切碎3.肉餡中加入適量澱粉 料酒 4.攪...
牛肉醬的做法，牛肉醬怎麼做好吃，牛肉醬的家常
林夕的微笑 食材明細 牛肉適量 麻辣花生 適量熟芝麻 適量欣和蔥伴侶豆瓣醬 適量白糖 適量永川豆豉 適量辣椒麵 適量十三香 適量醬香口味炒 工藝半小時 耗時普通 難度牛肉醬的做法步驟 牛肉醬的做法步驟 1 1牛肉收拾乾淨，切成粒，小手指大小的粒。切成粒的牛肉3.5斤 牛肉醬的做法步驟 2 2欣和豆瓣...
辣肉醬的做法步驟圖，香辣肉醬怎麼做好吃
a 費 材料豬肉100公克，雞腿肉100公克，鴨胗2個，豬肚100公克，蝦米30公克，紅蔥頭3粒，蔥2支，泡髮香菇30公克，豆乾50公克，竹筍60公克，香釀辣椒醬4大匙，a.料酒1茶匙，太白粉1茶匙，b.沙拉油2大匙，料酒1茶匙，海鮮醬2大匙，細糖1茶匙，高湯350cc，太白粉水2大匙，香油1大匙 ...