1樓：白承意
茄子切條沾上澱粉。倒入油中炸變硬撈出。蔥薑蒜炒香加入豆瓣醬，加水，加雞精，鹽，白糖等調料。放入茄條大火收汁即可。
主料：茄子200g。
調料：食鹽3克、醋一勺、澱粉5克、豆瓣醬2克、調和油一勺、白糖3克。
1、青椒去蒂洗淨瀝乾水份備用。
2、茄子洗淨切成長條。
3、蔥薑蒜切成沫。
4、把茄子調撒些幹澱粉，拌均勻。
5、鍋里加油比平時燒菜多些，油熱7成，加切條辣椒炸。
6、直到茄條變硬，辣椒變成虎皮顏色撈出。
7、鍋裡留油，加蔥薑蒜沫爆香。
8、加豆瓣醬繼續爆香，加水。
9、加少許鹽，白糖稍微煮會，加雞精醋最後加澱粉，拌均勻。
10、加炸好的茄條和辣椒。
11、翻炒均勻出鍋。
12、色香味美的虎皮辣子燒茄子就好了。
注意事項：1、火侯的掌握。湯汁的配比掌握好，裝盤時湯汁不要太多，約點菜品一成以下就行。
2、炒茄子最重要的是油一定要夠，不夠油炒出來的茄子不好吃，澀澀的。
2樓：彩虹幽幽美食
虎皮辣子燒茄子的家常做法，簡單易做，太下飯了，上桌吃光光
3樓：娛樂小熊兒
虎皮辣子燒茄子，一起看看吧
紅燒茄子怎麼做，燒茄子怎麼做紅燒茄子
一勺油就能做的燒茄子 這是一道河南做法的紅燒茄子，茄子需要去皮，在外面掛幹澱粉，經過油炸之後，再用西紅柿燒出來，主要是這樣做的茄子，吃著不油膩 茄子切塊放入碗中醃製 生抽老抽耗油雞精鹽進行調味 茄子撒上澱粉抓拌均勻 入鍋炒兩分鐘 紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，加入雞蛋澱粉麵粉水，攪拌均勻倒入茄子中，把茄...
硬燒茄子的做法，硬燒茄子怎麼做好吃，硬燒茄子
準備食材 茄子 1 2個 西紅柿 1個 尖椒 1個 蒜瓣 5 8瓣 蠔油 1勺 醬油 或味極鮮 1勺 糖 少量 醋 1小勺 步驟 1.耗油 醬油 糖 醋混合好備用。2.茄子切成滾刀塊兒，用微波爐 高火四分鐘 此步乃省油省火省精力之良方 3.茄子塊兒均勻滾上幹澱粉，不要太多。4.油大火燒熱，放入茄子塊...
紅燒茄子怎麼做，紅燒茄子怎麼做紅燒茄子的家常做法
材料茄子3條 去皮切條 紅尖椒1個 切碎 蒜頭3粒 切碎 蔥1根 切段 鹽，雞粉，生抽，老抽 做法1 鍋熱油滾 油要多些，油少燒的茄子沒那麼香 放入切好的蒜頭和紅尖椒炒兩下。2 加入茄子條一起炒 我做去掉了茄子皮，也可以不去皮燒，一樣的好吃 3 炒至茄子變軟，加鹽 雞粉和生抽炒勻。4 放一大匙羹豆瓣...