1樓：仉玉軒
100種早餐做法，包子、餡餅、粥、湯、麵條花樣多，營養美味
俗話說得好：「早餐要吃好，中午要吃飽，晚飯要吃清淡捎 」因此，早餐這頓萬萬不可馬虎！
早餐不僅是三餐之中最重要的一餐，而且早餐可以喚醒身體，開啟身體高效的新陳代謝；
今天阿慧準備了100種簡單又不費時的早餐食譜及做法，讓你們家的早餐3個月不重樣~
第一道：雞蛋餅。（色澤誘人，蛋香四溢）
第二道：土豆絲餅。（酥脆香辣，快手早餐）
第三道：香酥夾肉火燒
第四道：好吃多汁的肉包子
第五道：牛肉蒸餃
第六道：皮薄如紙的韭菜餡餅
第七道：熱湯麵
第八道：西紅柿雞蛋打滷麵
第九道：澆湯肥牛面
第十道：三鮮菌菇湯
第十道：蔥油麵
第十一道：炸醬麵
以上各種湯麵、包子、餃子、煎餅阿慧都是跟著《早餐媽》的食譜做的
食譜部分如下：
食譜裡面一共有100道早餐的做法，包含：各類湯麵、餃子、窩窩頭、餡餅、蒸飯、混沌、疙瘩湯等，專門針對孩子的一份食譜，營養搭配齊全！讓孩子愛上吃早餐~
2樓：騎著蝸牛當房車
簡單早餐的做法有米飯雞蛋餅、土豆雞蛋餅、披薩蛋餅、田園雞蛋餅、泰式辣醬雞蛋餅、蝦仁飯糰、西葫蘆糊塌子等。
一、米飯雞蛋餅
主料：雞蛋2個
配料：剩米飯半碗
調料：白糖少許
1、準備好雞蛋、米飯、白糖。
2、雞蛋磕入碗中，加入白糖攪拌均勻。
3、把剩米飯倒入蛋液裡。
4、攪拌成顆粒分明的米飯蛋液。
5、平底鍋刷一層薄油，倒入一半米飯蛋液，鋪平鍋底。
6、底部煎熟。
二、土豆雞蛋餅
主料：土豆1個、雞蛋2個、麵粉3大勺
配料：香蔥適量
調料：鹽1茶勺、孜然粉1茶勺、胡椒粉1/2茶勺
步驟：1、材料。(土豆、雞蛋、蔥花)
2、取個較大的碗，裝少量清水，土豆洗淨去皮，直接刨入碗中。(這樣可防止土豆變色，如果立即操作，也可省略此步)
3、調入鹽、孜然粉、胡椒粉拌勻。
4、磕入雞蛋攪拌均勻。
5、加入3大勺麵粉拌勻。
6、最後加入蔥花拌勻。
7、平底鍋稍微預熱後刷上一層薄油，改中小火，下入少許土豆雞蛋糊鋪平鍋底。(厚薄按自己喜歡而定)
8、大約2分鐘左右，餅底部已熟，晃動鍋，餅會離開鍋底。
9、翻面繼續煎熟。
10、出鍋後按自己喜歡改刀食用。(也可整塊捲起來吃，香味能濃郁)
三、披薩蛋餅
主料：雞蛋2個
配料：培根一片、洋蔥1/4個、青椒1/2小個、紅椒1/2小個、早餐乳酪1片、麵粉少許、香蔥一顆
調料：鹽1/5茶勺
步驟：1、準備好所有食材。
2、培根、洋蔥、青紅椒分別切成細絲，香蔥切段。
3、雞蛋磕入碗中，加入幾粒鹽，攪拌均勻。
4、加入少許麵粉攪拌成無顆粒的蛋糊。
5、不粘鍋刷一層薄油，開小火，倒入全部蛋糊，鋪平鍋底。
6、大概40秒以後，把火關掉，在蛋糊面上輕輕鋪上培根絲。
7、接著鋪上青紅椒絲、洋蔥絲。
8、最後鋪上切好的乳酪絲。
9、蓋上蓋子，繼續開起小火，悶2—3分鐘左右。
10、開啟鍋蓋，乳酪條融化，輕輕晃動鍋，餅會自己脫離鍋身即可。
3樓：終極鬥士
麵食做過不少，但這棗花饃還是第一次做，之前多數都是包子，麵包等。這次看到舌尖上的中國2第四集《家常》裡有講了棗花饃，各種各樣的真是太漂亮了，於是我也試著做了兩種，荷葉夾和花型的，其中荷葉夾就比較佔地方一些，所以多數還是做了花型的棗花饃。
主料4人份
麵粉400克
紅棗18顆
輔料酵母粉4克
白糖40克
步驟1棗花饃的做法大全
稱好麵粉、白糖和酵母粉
步驟2棗花饃的做法**
加入適量水和成乾溼適中的麵糰，蓋溼布室溫發酵步驟3棗花饃的家常做法
當面團發至2至2.5倍大，拉開面團組織呈細密蜂窩狀即可步驟4棗花饃的簡單做法
把麵糰排氣反覆揉一會兒
步驟5棗花饃怎麼吃
把揉好的面分成12個等量的劑子
步驟6棗花饃怎麼做
取一份麵糰用擀麵杖擀成圓片，在一邊擺上三顆紅棗步驟7棗花饃怎麼炒
把另一邊對摺過來，蓋在紅棗上
步驟8棗花饃怎麼煮
用鋸齒刀印上花紋，即是荷葉夾的做法
步驟9棗花饃怎麼燉
花型饃的做法：取一面團搓成長條
步驟10棗花饃怎麼煸
打成圈，一端的頭壓在圈下，另一端圍著圈纏繞步驟11棗花饃怎樣煸
最後把接頭放在底下，頂上放上一顆紅棗
步驟12棗花饃怎樣做
全部做好後放在鋪好油紙的蒸籠上
步驟13棗花饃怎樣炒
對比下，還是花型的放的多一些。然後室溫餳發20分鐘後起鍋蒸18分鐘步驟14棗花饃怎樣煮
步驟15棗花饃怎樣燉
步驟16棗花饃的製作
成品圖烹飪技巧
我做的棗花饃個頭比較小，所以蒸的時間不長，如果個頭大的時間要長些。蒸好後稍微燜2分鐘開蓋，用手按下棗花饃的邊，如果能快速回彈表示熟了，否則需要再蒸
100種簡單早餐做法大全有哪些？
4樓：倩兒
主料：麵粉100克，雞蛋2個，秋葵2個。
輔料：油適量，鹽適量，香蔥1根，枸杞子1小把。
做法如下：
1、雞蛋打散，枸杞洗淨，香蔥去皮洗淨切碎，解凍的秋葵洗淨切片備用。
2、取大一點的碗或盆，加入蛋液、蔥碎、秋葵片、鹽攪拌均勻後，再加入麵粉。
3、攪拌均勻成麵糊，如果感覺麵糊很乾，可以兌些水調勻。
4、平底鍋薄薄的刷層油，倒入攪拌好的麵糊，小火慢煎。晃一晃平底鍋，感覺餅能移動了，翻面烙熟。
5、出鍋切成小塊，裝盤，雞蛋餅即可製作完成。
5樓：lkl太囧
100種簡單早餐做法大全有以下幾種：
1、蘿蔔絲煎餅
煎一兩張餅，再搭配上一碗小米粥（粥可以提前幾小時預約做好），一碟醬菜，絕對是完美的一餐。白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫理論也認為該品味辛甘，性涼，入肺胃經，為食療佳品，本草綱目稱之為「蔬中最有利者」。
具體制作方法：
第一步：準備食材。白蘿蔔500克，麵粉200克、雞蛋2個、香蔥適量。
第二步：白蘿蔔去皮然後擦成細絲。
第三步：往白蘿蔔中放入1勺鹽醃製兩、三分鐘，然後醃製出來的多餘水份倒掉。
第四步：將麵粉、雞蛋、香蔥末一起倒入蘿蔔絲中。
2、香煎土豆絲餅
把土豆絲、雞蛋、麵粉放在一起，烙了一張土豆絲餅。沒想到，家人特別喜歡。這個香煎土豆絲餅，表面金黃酥脆，內裡軟嫩適口，再夾雜著土豆絲的清香，真真特別美味。推薦大家試試。
具體制作方法：
第一步：準備食材。土豆1個、麵粉1小碗、雞蛋2個、香蔥適量。
第二步：將土豆去皮，然後用擦絲器擦成絲備用。
第三步：將麵粉、雞蛋放入土豆絲中。
第四步：再往土豆絲中放入2小碗水，然後攪拌勻均。
3、紅糖饅頭
食材：高筋麵粉250克，紅糖50克，酵母3克，小蘇打1克，開水135克，
做法：第一步：首先把紅糖加入開水中，用勺子碾碎，讓其完融化。
第二步：然後把麵粉，酵母，小蘇打全部裝在一個盆子裡，加入紅糖水，揉成光滑的麵糰。
第三步：把麵糰放入烤箱發酵30分鐘至原來的1.5倍大，沒有烤箱的話放在溫暖的地方發酵。
第四步：麵糰發酵好之後，在面板上撒上一點麵糰，把麵糰稍揉一下，擀開如圖所示，用擀麵棍來回擀幾次，這樣饅頭有嚼勁好吃。
第五步：把麵糰捲起來，切成大小差不多的6等份。放入蒸盤裡，再次發酵之至原來的1.5倍大。
第六步：送入烤箱，100度蒸25分鐘，到時間後，不要立即開烤箱，再燜五分鐘開烤箱。
第七步：做出來的紅糖饅頭，個個都漂亮，用來當早飯特別的好吃。連嘴叼的老公都挑不出來毛病。
6樓：八方**
100種簡單早餐做法大全有很多種類啊。例如：茶葉蛋，中國的傳統食物之一，加入了茶葉的雞蛋口感鮮美嫩滑、芳香可口。
材料：雞蛋8個，茶葉一小撮，老抽一勺，生抽一勺，八角一個，桂皮半根，鹽一勺，香葉一片
步驟-準備材料。將茶葉、八角、桂皮、香葉放入一個小紗布袋中。準備一砂鍋，將小紗布袋放入，倒入生抽、倒入老抽、加入鹽，4大火煮開保持2～3分鐘即可關火。
煮雞蛋，在鍋中放入雞蛋和水，中火加熱。水開後煮6分鐘即可。將煮熟的雞蛋殼敲碎。將雞蛋放入茶葉中醃製。泡製2～3天更好吃。更入味！
蔬菜雞排沙拉，雞排飯，滑子蘑蛋花湯，酸奶水果穀物。
有人說雞排肉沒味道口感發「柴」。按我告訴你的方法肯定不「柴」。攏共分四步：
雞胸肉片兩片；加蠔油、白胡椒粉、糖、料酒，澱粉抓勻醃製入味（我醃一宿）；裹上一層面包糠；不粘鍋入少許油，大火加熱後轉小火放入雞排，一面成形後翻面。
ps：全程小火慢慢煎，火急了外焦裡嫩就是傳說，煎久了口感就柴。雞胸肉蛋白質含量高脂肪少水分多，裹澱粉的目的就是讓澱粉鎖住水分，以保證雞胸肉的口感，這一步不可少。
不用做任何滷，把麵條煮熟，這碗麵就做好了，這應該是最省事、簡單的早餐面做法，比泡麵還簡單，沒下過廚的親們也可以放心嘗試。吃起來麵條滑溜，湯清味美，酸爽開胃，用來做早餐非常適合。
第一步：準備食材。掛麵適量、香蔥適量。
第二步：香蔥清洗乾淨切碎。
第三步：取一個大碗，放入香蔥、少許鹽、1勺生抽、2勺醋、少許香油，如圖。（鹽不用放太多，生抽裡也有鹽味。）
第四步：鍋中倒入適量的水燒開，然後往碗中舀2勺熱水，如圖。（熱水倒入碗中，湯料的香味立馬就出來了，非常誘人。）
第五步：把掛麵放入鍋中煮熟。
第六步：把掛麵撈入碗中即可上桌。
7樓：雨中的舊時光
簡單的早餐做法有蛋液煎饅頭、餃子皮福袋、三色蒸蛋：
蛋液煎饅頭
食材：剩饅頭1個、雞蛋2個、火腿1根、小蔥1根、甜椒半個、五香味少許、黑芝麻少量。
1、一個吃剩的饅頭，先切成片,再切成小丁。
2、火腿，甜椒切成小丁。
3、往碗中打入兩個雞蛋，攪散，蔥花，黑芝麻備好。
4、冷鍋熱油，將切好的饅頭丁入鍋，全程小火煎至微黃色。
5、倒入火腿，甜椒，蔥花煸炒均勻,加鹽，五香粉提香。
6、 鋪好饅頭和火腿在鍋底，將蛋液均勻淋入鍋內。
7、撒上芝麻，少許蔥花小火煎至蛋液凝固，完成。
8、外層酥脆，充滿蛋香，裡面柔軟，還有香腸的加入，很有滿足感呢，可以淋上少量番茄醬。
餃子皮福袋
食材：韭菜1小把、豆腐1塊、餃子皮適量、雞蛋2個、黑芝麻、鹽、五香粉、熟油。
1、韭菜摘洗乾淨，控水。
2、將買回來的餃子取一張，放案板上表面刷上油，再摞上一張餃子皮刷油，重複這樣的動作，摞5—6張餃子皮，最後上面的一張餃子皮表面不用刷油。
3、把刷好油的餃子皮，先用手按壓，再用擀麵杖擀成一個圓的薄餅，兩面都要擀圓，蒸鍋中倒入清水，大火把水燒開，在蒸屜上刷上一層油，放上擀好的餃子皮，蒸八分鐘即可。
4、準備調餡，韭菜切碎裝碗，加鹽1勺，1勺五香粉，1勺熟油拌勻，2個雞蛋加少量鹽打散。
5、韭菜提前在開水鍋裡過一下，然後在涼水裡沖涼備用，蒸好的餃子皮，趁熱一張一張撕開，取一張包入韭菜豆腐餡，把餃子皮的邊緣給攏在一起，用一根韭菜葉紮起來打個結。
6、一個個福袋依次全部做好。
7、平底鍋刷上一層油，放入福袋，加小半碗水，蓋鍋蓋，水乾餃子餡料熟透，再把攪好的雞蛋液均勻倒入鍋內，撒上黑芝麻，蓋上蓋子，烙至底部微黃出鍋即可。
三色蒸蛋
食材：雞蛋4個、鹹鴨蛋2個、皮蛋2個，姜1片。（這個菜因為有鹹蛋就不用額外加鹽了）
1、食材備好。
2、雞蛋的蛋白蛋黃分開，裝兩個碗裡，把姜切末分別撒入碗中。
3、準備容器，刷上油，皮蛋鹹鴨蛋去殼切丁混合。
4、倒入蛋白，上蒸鍋先蒸5分鐘，蛋白凝固。
5、再將蛋黃打碎，倒入容器中，再蒸15分鐘。
6、蒸好的三色蛋取出放涼。
7、晾涼後脫模。
8、切成片兒，裝盤，即可食用。
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